Бобена салата ропотамо

боб - 1 кг
чушки - 2 кг червени
доматено пюре - 2 буркана около 800 г
моркови - 800 г
кисели краставички - 1 буркан
грах - 1 буркан
ЗА МАРИНАТА
олио - 200 мл + 100 мл
оцет - 100 мл
захар - 100 г
сол - на вкус
черен пипер
Смесете олиото (200 мл), оцета, захарта, солта и черния пипер. Сложете на
котлона да заври. Към маринатата прибавете нарязаните на колелца
моркови.

Варете докато омекнат. Сварете боба в подсолена вода. Изпечете, обелете

и нарежете чушките. В голяма тава изсипете сварения боб.

Добавете чушките, граха, сварените моркови и краставичките, нарязаните

на колелца. Към тях добавете доматеното пюре и разбъркайте.

Препържете останалото олио (100 мл), оставете да се охлади и го изсипете

в тавата. Разбъркайте хубаво и напълнете бурканите с бобената салата.
Стерилизирайте 20 мин