Sự khác biệt tổng thể nhà bếp Việt xưa và nay

Bếp xưa
Lịch sử và xu hướng thiết kế nhà bếp xưa như thế nào?

Lịch sử thiết kế nhà bếp đã trải qua nhiều thăng trầm và phát triển theo thời gian. Những ngôi nhà bếp cổ đại
thường được xây dựng để phục vụ mục đích nấu nướng và thường đặt vào vị trí trung tâm của ngôi nhà hay
ở không gian kín. Điều này cho phép người dân cảm nhận được sự ấm áp và chân thành trong gia đình.
Lúc ấy, hầu như nhà nào cũng có một căn bếp được thiết kế với kiến trúc gần giống nhau. Căn bếp thường
có hai khu vực chính: góc bếp nấu và góc sơ chế kết hợp dọn rửa. Trong thời kỳ trung cổ, nhà bếp được phục
vụ cho gia đình hoàng gia và quý tộc thường được trang trí với những đồ dùng và vật liệu cao cấp. Những
căn nhà bếp cổ điển thì vẫn giữ nguyên phong cách trung cổ và được trang trí với các chi tiết khác nhau như
niềm vui, sự say mê, và sự hớn hở trong cuộc sống.

 Vật dụng được lưu trữ một cách tự phát nên trông khá bừa bộn, thiếu tính ngăn nắp.
 Thiếu tính thẩm mỹ trong việc sắp xếp, bày trí không gian.
 Đơn giản, thô mộc với những chất liệu như tre, nứa, gỗ,..
 Không gian bếp tù túng, được đặt tại một khu vực riêng biệt.
 Chưa đảm bảo được các tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh cho người sử dụng.

Không gian
Căn bếp xưa thường được đặt trong không gian kín với vách ngăn là tường, gỗ hoặc cửa kính để ngăn
khói than, mùi đồ ăn và dầu mỡ ảnh hưởng đến các phòng xung quanh. Trong nhà bếp xưa, không có
quy chuẩn rõ ràng về mẫu mã và kích thước. Thường thì nhà bếp xưa có không gian rộng rãi, cho phép nhiều
người cùng làm việc một lúc mà không bị cản trở.
 Thiết kế

Gian bếp ngày xưa được tạo nên một cách rất ngẫu nhiên. Góc nào thuận tiện thì sẽ đặt bếp nấu vào đó,
góc nào còn trống thì sẽ đặt chạn bếp vào. Cách bố trí thô sơ, không được tính toán kỹ lưỡng khiến cho
việc dọn dẹp, giữ vệ sinh ngăn nắp khó khăn hơn.

Màu sắc
Theo quan niệm thẩm mỹ xưa thì những gam màu tối, trầm thường được tận dụng nhiều vì dễ vệ
sinh, giữ được vẻ đẹp bền lâu cho vật dụng. Tìm kiếm và sử dụng màu sắc truyền thống như trắng, đỏ,
xanh đen, vàng, hoặc xám để tạo ra một không gian tinh tế và trang nhã.

Màu đỏ
Đây là màu sắc phổ biến và có nhiều ý nghĩa nhất
trong các nền văn hóa truyền thống. Đối với quan
niệm của người phương Đông (đặc biệt là Việt
Nam, Trung Quốc) thì màu đỏ là màu may mắn,
mang lại tiền tài hạnh phúc và thường được dùng
trong các dịp lễ hội, lễ cưới,…

Màu trắng
Có thể nói, đây có thể coi là màu sắc thuần khiết,
giản dị nhất trong tất cả các màu, không chỉ với
văn hóa truyền thống của phương Tây mà văn hóa
truyền thống của phương Đông cũng vậy.

Màu hồng
Hiện nay, khi nhắc tới màu hồng người ta thường
liên tưởng tới sự dịu dàng, nữ tính và là một màu
sắc tượng trưng cho con gái. Đó chính là quan
điểm của những nước phương Tây khi nhắc đến
màu sắc này.

Màu đen
Đối lập với màu trắng là màu đen. Đối với nhiều
nền văn hóa, đây được coi là màu sắc tượng trưng
 cho sự xui xẻo, không may mắn, cái ác. Tuy nhiên,
với cuộc sống hiện đại ngày này thì đây được coi là
màu của sự sang trọng, quý phái và lịch lãm.
          Màu vàng trong nền văn hóa Việt Nam và
Trung Quốc là màu sắc hoàng tộc, chỉ dành cho
vua chúa. Tại Thái Lan hoặc Châu Phi nó cũng
mang ý nghĩa của sự may mắn vì màu này làm
người ta gợi nhớ đến vàng – một kim loại quý hiếm
và đắt đỏ.

Màu tím
Trong cả nền văn hóa truyền thống phương Tây và
phương Đông thì màu tím đều gắn liền với sự sang
trọng, quyền lực. Đối với các quốc gia phương Tây
thì màu tím chỉ được dành riêng cho Hoàng gia và Màu xanh   
quý tộc, còn tất cả những người bình thường không
được mặc trang phục này. Ngoài màu đỏ và trắng chúng ta thường thấy trong
đám cưới thời hiện đại thì thời phong kiến xưa –
điển hình là thời Nguyễn, màu sắc trang phục được
ưa chuộng trong các lễ ăn hỏi, cưới xin lại là màu
xanh.

Màu vàng

Chất liệu
 Các loại chất liệu thường thấy trong không gian bếp xưa là gỗ, mành, tre, nứa, đất nung hoặc cửa
kính. Đối với căn bếp hiện đại ngày nay, bạn có thể bắt gặp vô vàn chất liệu mới mẻ với nhiều tính
năng đa dạng. Điển hình trong số đó là chất liệu gỗ công nghiệp chuyên được dùng để gia công tủ
bếp, vừa giúp tiết kiệm chi phí vừa giúp bảo quản vật dụng bếp, thực phẩm khô một cách an toàn, vệ
sinh.
Gỗ: làm những chạn bếp đơn sơ, cửa

Dại tre: che nắng, che mưa rất tốt, bảo vệ cho ngôi nhà bạn tránh khỏi sự thất
thường của thời tiết

Mành tre
Thiết bị, phụ kiện nhà bếp Việt xưa
Căn bếp xưa thường được gợi nhớ qua hình ảnh khói bếp mù mịt mỗi khi nhóm lửa hay bầu không
khí nóng bức mỗi trưa hè. Dù biết đó là những kỉ niệm mang giá trị lịch sử đáng quý nhưng cũng
không thể phủ nhận sự nguy hiểm đối với sức khỏe người sử dụng. Đặc biệt là với các chị, các mẹ
ngày ngày phải nấu nướng, sinh hoạt trong một môi trường khói bụi, ẩm mốc, tiềm tàng nhiều nguy
cơ gây bệnh như thế.

Ở vùng Kinh Bắc xưa, căn nhà ba gian hai chái thường dành một phần nhỏ bên ngoài cho nhà bếp.

Nhà bếp Việt xưa đơn sơ những năm đầu thế kỷ 20. .
Vật dụng chủ yếu là tre, nứa, gỗ và đất nung. .

Bếp được dựng bằng ba hòn đá hoặc gạch vô cùng đơn giản. .

Sau này tiến bộ hơn bếp được làm bằng sắt nhưng vật liệu đun chủ yếu vẫn là rơm và củi gỗ.
Xoong gang dùng để nấu cơm và ấm nước bằng nhôm không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt Nam thời đó.

Đôi đũa cả dùng để đảo cơm khi sôi, và xới cơm nữa.

Niêu đất khó quên một thời..

Rế lót nồi bằng tre, nứa.

Tủ bếp gỗ kiểu xưa, tủ bếp gạc măng rê

(Tầng trên cùng thoáng mát bởi 3 phía được gắn lưới sắt mắt nhỏ, có cánh cửa với cái khóa gỗ xoay ngang
đóng bằng đinh guốc hoặc cái khuy móc cửa được dùng để cất đồ ăn, liễn mỡ, hũ đường… tầng giữa úp bát
đũa và có thể là những cái nồi nhỏ.)
Chạn bát xưa mộc mạc giờ chỉ còn trong dĩ vãng.

Chum đựng nước.

Chiếc mâm đồng giờ chẳng mấy ai dùng..

 Bếp nay

 Các vật dụng bếp được bố trí theo khu vực rõ ràng, có tính toán kỹ lưỡng để tận dụng được tối da không
gian.
 Không gian bếp được thiết kế theo quy tắc, tiêu chuẩn về màu sắc từ tủ bếp, kệ bếp và các vật dụng khác.
 Có sự xuất hiện của các loại chất liệu hiện đại, màu sắc và họa tiết trang trí phong phú.
 Thiết kế bếp mở, thông thoáng, kết nối với phòng ăn và phòng khách.
 Các thiết bị, chất liệu hiện đại giúp chống ẩm mốc, mối mọt và giữ cho không khí trong lành, giảm lượng
khói thải gây ung thư.
Không gian:
Hiện nay các căn bếp hiện đại lại được thiết kế theo kiểu mở để dễ dàng kết nối được với phòng ăn và
phòng khách. Cách bố trí này giúp tiết kiệm tối đa không gian và tận dụng được nguồn ánh sáng tự nhiên,
vô cùng thích hợp trong những kiểu nhà có diện tích nhỏ hẹp hiện nay.

Thiết kế:

Trong căn bếp hiện đại ngày nay, tủ bếp gỗ có thể được thiết kế theo nhiều phong cách, kiểu dáng
khác nhau tùy thuộc vào đặc tính ngôi nhà và sở thích của gia chủ.

 Thiết kế bếp chữ I, L: Có kích thước nhỏ gọn, thích hợp sử dụng cho nhà phố, căn hộ chung cư.
 Thiết kế bếp chữ U: Kiểu bếp khép kín, tiện nghi với ba mặt tủ bếp bao quanh giúp người nội trợ có
không gian nấu nướng rộng rãi, thoải mái. Thích hợp với kiểu nhà có diện tích rộng lớn, gia chủ theo đuổi
phong cách sang trọng.

 Thiết kế bếp chữ G: Tương tự với thiết kế bếp chữ U nhưng được lắp đặt thêm một quầy bar mini

 Thiết kế bếp song song: Dáng bếp dành cho các kiểu nhà ống hẹp, dài, giúp tận dụng được không gian, đạt
được hiệu quả thẩm mỹ cao

Tủ bếp chữ I

Kiểu tủ hình chữ I là kiểu tủ thẳng đặt sát tường. Loại tủ bếp này phù hợp với những ngôi nhà có diện tích nhỏ hơn, hoặc thiết kế
tối giản với ít vật dụng trong bếp hơn.
Tủ bếp chữ I

Tủ bếp chữ L

Tủ chữ L là thiết kế phổ biến trong nhiều gia đình hiện nay. Thiết kế nằm ở vị trí góc nhà tạo không gian thoáng tại mặt tiền. Tủ
bếp hình chữ L sẽ tạo nên tam giác: bồn rửa-bếp-tủ lạnh, giúp người nội trợ dễ dàng di chuyển trong khi nấu nướng.

Tủ bếp chữ L

Tủ bếp chữ U

Tủ bếp chữ U phù hợp với mọi diện tích phòng bếp từ rộng rãi đến chật hẹp. Đối với những căn bếp nhỏ, tủ hình chữ U là một
lựa chọn đáng để cân nhắc. Loại tủ bếp này kéo dài theo 3 mặt tường thuận tiện cho người nội trợ lấy đồ khi nấu nướng.

Tủ bếp góc 

Loại tủ này thiết kế để lắp đặt ở một góc của phòng bếp. Tủ nhà bếp góc tối ưu khả năng lưu trữ tối đa trong không gian hẹp và
giúp sắp xếp dụng cụ tốt hơn.
Tủ bếp góc 

Đảo bếp

Đảo bếp được thiết kế để đứng giữa phòng bếp và có khả năng lưu trữ rộng hơn so với các mẫu tủ phòng bếp khác.

Đảo bếp

Kệ bếp

Đây là một giải pháp tuyệt vời nếu bạn không muốn lắp đặt các tủ riêng biệt. Kệ bếp giúp tiết kiệm không gian và có thể hiển thị
các vật dụng, tạo điểm nhấn cho phòng bếp.
 Kệ bếp

Tủ bếp treo tường

Nếu căn bếp của bạn không đủ rộng cho những chiếc tủ bếp lớn, hãy lựa chọn tủ bếp treo tường để tiết kiệm không gian. Mẫu tủ
này được nhiều gia đình Việt lựa chọn bởi kích thước nhỏ gọn và tiện dụng. Thân tủ được thiết kế treo tường vô cùng chắc chắn,
khả năng chịu lực tốt, chứa được khối lượng lớn đồ đạc, phụ kiện, thiết bị nhà bếp.

Tủ bếp treo tường

Chất liệu:

Gỗ tự nhiên: Là loại chất liệu truyền thống dùng để gia công tủ bếp giúp mang lại vẻ đẹp sang trọng, ấm
cúng. Tuy nhiên, gỗ tự nhiên cần phải được xử lý kỹ thuật tỉ mỉ nếu không sẽ xuất hiện trường hợp co
ngót, cong vênh sau một thời gian sử dụng.
 Gỗ công nghiệp: Cấu tạo từ thành phần cốt gỗ đã được kết hợp với keo và hóa chất rồi nén lại dưới một
lớp bề mặt để đảm bảo tính thẩm mỹ. Gỗ công nghiệp được phân chia thành nhiều loại khác nhau với các
tính năng cơ bản là chống ẩm mốc, mối mọt, chịu lực tốt.

 Đá: Gồm đá tự nhiên và đá nhân tạo, có độ bền bỉ cao, bề mặt sáng bóng giúp làm tăng tính thẩm mỹ cho
không gian bếp.

 Nhựa WPB: Là tấm ván nhựa PVC có khả năng chống nước tuyệt đối và chống cháy tối ưu.

 Kính cường lực 8ly: Là loại kính màu được xử lý gia nhiệt giúp mang lại độ bền bỉ, cứng cáp vĩnh cửu.
Thường được dùng để ốp cho tường bếp
Màu sắc:
trong không gian bếp hiện đại ngày nay thì những màu sắc tương sáng và trung tính được sử dụng phổ
biến. Những gam màu tươi sáng đóng vai rò quan trọng giúp mở rộng và kết nối không gian giữa các
phòng chức năng. Bên cạnh đó, chúng còn có công dụng thư giãn hiệu quả cho người nhìn, giúp xóa tan
mệt mỏi sau một ngày làm việc.
Màu trắng – màu sắc được ưa chuộng cho tủ bếp hiện đại
Màu trắng được rất nhiều người lựa chọn bởi nó rất dễ dàng trong việc kết hợp với các màu sắc khác của nhà bếp. Màu trắng còn thể hiện
không gian bếp thêm rộng rãi hơn. Đặc biệt, nó còn mang tới cảm giác sạch sẽ, giúp các bà nội trợ có cảm hứng nấu nhiều món ngon cho
gia đình.

Trên thị trường hiện nay, với hình thức sơn trắng thì gỗ xoan đào được lựa chọn nhiều hơn cả. Thịt gỗ liên kết chắc chắn nên lớp sơn men
bên ngoài mịn, không bị bong tróc. 

Màu đen – màu sắc được ưa chuộng cho tủ bếp hiện đại
Trước đây, màu đen không được sử dụng nhiều bởi nhiều người quan niệm nó không phù hợp cho không gian bếp. Tuy nhiên, hiện nay
màu đen trở thành xu hướng mang tới sự sang trọng và cá tính cho nhà bếp. Đây chính là một điểm nhấn nổi bật và cuốn hút mọi ánh nhìn
khi bước vào phòng bếp.

Kết hợp màu đen và trắng – màu sắc được ưa chuộng cho tủ bếp hiện đại, không bao giờ lỗi mốt 
Sự kết hợp màu đen và trắng tạo không gian bếp hiện đại, sang trọng. Chúng vẽ lên một bức tranh ấn tượng, tạo phong cách mới cho
phòng bếp. Hãy lựa chọn tủ bếp đen trắng nếu muốn mang tới phòng bếp sự sáng tạo, cuốn hút.
Màu đỏ – màu sắc được ưa chuộng cho tủ bếp hiện đại, phá cách
Màu đỏ trong thiết kế tủ bếp giúp cho người dùng có ăn ngon miệng hơn. Thêm nữa, màu đỏ cũng kích thích các thành viên trong gia
đình hoạt động trong nhà bếp. Từ đó gắn kết với và san sẻ tình cảm với nhau hơn.

 Màu vàng – màu sắc được ưa chuộng cho tủ bếp hiện đại, trẻ trung
Màu vàng tượng trưng cho sự lạc quan, vui vẻ, ấm áp và thịnh vượng. Màu vàng còn mang lại những điều tốt đẹp trong các mối quan hệ
gia đình: giữa bố mẹ và con cái. Với những ý nghĩa trên, hiện nay màu vàng cũng được nhiều khách hàng sử dụng cho những thiết kế tủ
bếp hiện đại.

Màu xanh dương – màu sắc được ưa chuộng cho tủ bếp hiện đại, trẻ trung, lịch lãm
Màu xanh dương nổi bật mà không gây cảm giác chói mắt. Nó mang tới không gian thân thiện, vui tươi, khiến bạn quên đi những mệt
mỏi, căng thẳng sau ngày làm việc vất vả. Màu xanh dương còn là màu của hòa bình, vững chắc, sự tin cậy. Bởi vậy, gia chủ sử dụng tủ
bếp xanh dương với mong muốn một gia đạo hòa thuận, vui vẻ và gắn kết yêu thương.
Màu xanh lá – màu sắc được ưa chuộng cho tủ bếp hiện đại có xu hướng gần gũi với thiên nhiên
Màu xanh lá nổi bật mang phong cách nổi bật cho nhà bếp. Tủ bếp màu xanh lá mang lại sự yên bình, thanh thản cho người sử dụng. Hơn
nữa nó còn thể hiện nguồn năng lượng dồi dào cho nhà bếp.

Màu vân gỗ – màu sắc được ưa chuộng cho tủ bếp hiện đại, sang trọng, tự nhiên
Với những gia đình yêu thích gỗ tự nhiên thì màu vân gỗ của gỗ công nghiệp đáp ứng được nhu cầu đó mà lại tiết kiệm chi phí. Lựa chọn
màu vân gỗ nhẹ nhàng, tươi sáng giúp cho phòng bếp thêm thoáng mát hơn. Một số loại gỗ được lựa chọn nhiều đó là: Laminate, Acrylic
hay Veneer.

Thiết bị, phụ kiện nhà bếp Việt nay

Trong quá trình hình thành và phát triển, con người đã dần ý thức được những vấn đề về sức khỏe,
nhất là trong lối sống thường ngày. Các thiết bị hiện đại như máy hút khói/hút mùi, thùng rác thông
minh giúp kháng khuẩn, thùng gạo thông minh giúp chống ẩm mốc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực
phẩm.

Khay chén đĩa trên bồn rửa

Bên cạnh đó, các loại phụ kiện bếp giúp hỗ trợ thói quen nấu nướng cũng dần trở nên phổ biến. Bạn
có thể dễ dàng bắt gặp chúng trong bất kỳ căn bếp Việt hiện đại nào. Ví như khay chén bát hai tầng
lưu động, kệ gia vị nhỏ gọn, kệ dao thớt, khay chia muỗng nĩa,.. giúp lưu trữ vật dụng sạch sẽ, gọn
gàng. Chúng không chỉ có nhiệm vụ phân chia căn bếp thành từng khu vực ngăn nắp mà còn đảm bảo
được tính thẩm mỹ chung cho không gian.