‫‪https://www.researchgate.

net/publication/225119745‬‬ ‫ببینید‬

‫استفاده از شخصیت های گل در فرقه کاپاریس‪ .‬کاپاریس برای تعیین منشاء گیاهی و جغرافیایی کپر‬

‫مقاله که در تحقیقات و فناوری غذایی اروپا · ژانویه ‪2002‬‬

‫‪DOI: 10.1007/s00217-001-0465-y‬‬

‫نقل قول ها‬ ‫خوانده می شود‬

‫‪54‬‬ ‫‪372‬‬

‫‪5‬‬ ‫‪:‬نویسنده از جمله‬

‫فرانسیسکو خوزه آلکاراز‬

‫‪Diego River‬‬
‫‪a‬‬
‫دانشگاه مورسیا‬ ‫‪University of Murci‬‬
‫‪a‬‬

‫‪203‬‬ ‫انتشارات ‪ 2806‬استناد‬ ‫‪ 209‬انتشارات ‪ 3,674‬استناد‬

‫‪SEE PROFIL‬‬
‫‪E‬‬

‫نمایه را ببینید‬

‫‪ :‬برخی از نویسندگان این نشریه نیز بر روی این پروژه های مرتبط کار می کنند‬

‫تاکسونومی رامنس مشاهده پروژه‬

‫اتنوفارماکولوژی مدیترانه ای مشاهده پروژه‬

‫‪.‬تمام محتوای این صفحه توسط دیگو ریورا بارگذاری شده است در ‪ 26‬فوریه ‪2016‬‬
‫‪.‬کاربر درخواست بهبود فایل دانلود شده را کرده است‬
‫‪Eur Food Res Technol (2002) 214:335-339‬‬
‫‪DOI 10.1007/s00217-001-0465-y‬‬

‫‪ORIGINAL PAPER‬‬

‫کریستینا اینوسنس · فرانسیسکو آلکاراز‬

‫فرانسیسکا کالدرون · آبون لقاح‬
‫دیگو ریورا‬

‫استفاده از شخصیت های گل در فرقه کاپاریس ‪ .‬کاپاریس برای تعیین منشاء گیاهی و جغرافیایی کپر‬

‫دریافت‪ 3 :‬سپتامبر ‪ / 2001‬تجدید نظر‪ 12 :‬نوامبر ‪ / 2001‬انتشار آنالین‪ 23 :‬ژانویه‬

‫‪© Springer-Publishers 2002‬‬ ‫محصولی هستند که بیشترین استقبال را دارند‪ .‬آن جوانه ه‪pp‬ا‪ ،‬زم‪pp‬انی‬
‫که هنوز محکم بسته می شوند‪ ،‬برداشت می شوند و‬

‫هس‪p‬تند ک‪p‬ه ‪ Capparis‬چکیده کیپرهای تجاری جوانه های گ‪p‬ل گونه‬ ‫سپس آب نمک و در سرکه (کپر) بسته بندی می شود‪ .‬این جوانه ه‪pp‬ا‬
‫هس‪pp‬تند و در ق‪pp‬وانین بین ‪ C. spinosa‬بیش‪pp‬تر آنه‪pp‬ا احتم‪pp‬االً از گونه‬ ‫بر اساس ان‪pp‬دازه انتخ‪pp‬اب می ش‪pp‬وند‪ ،‬جوان‪pp‬ه ه‪pp‬ای کوچک‪pp‬تر بیش‪pp‬ترین‬
‫المللی مواد غذایی به عنوان چنین در نظ‪pp‬ر گرفت‪pp‬ه می ش‪pp‬وند‪ .‬ب‪pp‬ا این‬ ‫‪.‬استقبال را در بازار دارند‬
‫ح‪pp‬ال‪ ،‬در کش‪pp‬ورهای مدیتران‪pp‬ه ای اروپ‪pp‬ا‪ ،‬آس‪pp‬یا و ش‪pp‬مال آفریق‪pp‬ا ک‪pp‬ه‬ ‫کپر معموالً در چن‪pp‬دین کش‪pp‬ور مدیتران‪pp‬ه ای تج‪pp‬اری می ش‪pp‬ود ک‪pp‬ه‬
‫تولیدکنندگان اصلی کی‪pp‬پر هس‪pp‬تند‪ ،‬چه‪pp‬ار گون‪pp‬ه مختل‪pp‬ف در محص‪pp‬ول‬ ‫مهم ترین آنها ترکیه‪ ،‬یونان‪ ،‬ایتالیا‪ ،‬فرانسه‪ ،‬اس‪p‬پانیا و م‪p‬راکش اس‪pp‬ت‬
‫‪: C. spinosa، C. sicula، C.‬تج‪pp‬اری شناس‪pp‬ایی ش‪pp‬ده است‬ ‫و عم‪pp‬دتا ً ب‪pp‬ه کش‪pp‬ورهای اروپ‪pp‬ای مرک‪pp‬زی‪ ،‬ای‪pp‬االت متح‪pp‬ده آمریک‪pp‬ا و‬
‫در این مقاله‪ ،‬بررس‪pp‬ی خصوص‪pp‬یات ‪ C. aegyptia.‬و ‪orientalis‬‬ ‫‪.‬انگلستان به عنوان یک محصول اغذیه فروشی صادر می شود‬
‫مورفول‪pp‬وژیکی ک‪pp‬ه ب‪pp‬ه راح‪pp‬تی در زی‪pp‬ر میکروس‪pp‬کوپ ن‪pp‬وری قاب‪pp‬ل‬ ‫قوانین غذایی ملی و بین المللی موجود [‪ ]3 p ،2 p ،1‬بیان می کن‪pp‬د‬
‫تش‪pp‬خیص هس‪pp‬تند (تع‪pp‬داد پ‪pp‬رچم‪ ،‬ش‪pp‬کل بس‪pp‬اک و مورفول‪pp‬وژی ش‪pp‬هد)‬ ‫هس‪p‬تند‪ ،‬ام‪p‬ا ش‪pp‬واهدی ‪ Capparis spinosa‬که کپره‪p‬ا جوان‪pp‬ه ه‪p‬ای‬
‫روشی ساده و ارزان ب‪pp‬رای تش‪pp‬خیص حض‪pp‬ور گونه‌ه‪pp‬ای م‪pp‬ذکور در‬ ‫وجود دارد که از گون‪pp‬ه ه‪pp‬ای دیگ‪pp‬ر ن‪pp‬یز اس‪pp‬تفاده می ش‪pp‬ود‪ ،‬بن‪pp‬ابراین‬
‫کیپرهای تجاری و درص‪pp‬دهای نس‪pp‬بی ه‪pp‬ر ک‪pp‬دام‪ ،‬این نش‪pp‬انگر خ‪pp‬وبی‬ ‫تکنی‪pp‬ک ه‪pp‬ای شناس‪pp‬ایی گون‪pp‬ه ه‪pp‬ای م‪pp‬ورد اس‪pp‬تفاده تج‪pp‬اری می توان‪pp‬د‬
‫‪.‬برای محتمل ترین منشاء جغرافیایی است‬ ‫بسیار جالب باشد‪ .‬کنترل کیفیت محصول‬
‫ب‪pp‬ا ه‪pp‬دف تع‪pp‬یین منش‪pp‬اء گی‪pp‬اهی و جغرافی‪pp‬ایی کی‪pp‬پر‪ ،‬محت‪pp‬وای‬
‫· کلیدواژه ها کنترل کیفیت · نکتاری · بساک‬ ‫فالونوئید [‪ ]4‬در مواد آب نمک تازه و تج‪pp‬اری ش‪pp‬ده م‪pp‬ورد بررس‪pp‬ی‬
‫میکروسکوپ الکترونی روبشی · میکروسکوپ نوری‬ ‫قرار گرفت‪ .‬این مطالع‪p‬ه نش‪pp‬ان داد ک‪pp‬ه ک‪p‬پر منب‪p‬ع ع‪pp‬الی فالونوئی‪p‬دها‬
‫اس‪pp‬ت‪ ،‬ب‪pp‬ه عن‪pp‬وان عوام‪pp‬ل آن‪pp‬تی اکس‪pp‬یدانی بس‪pp‬یار ج‪pp‬الب اس‪pp‬ت‪ ،‬ام‪pp‬ا‬
‫فالونوئی‪pp‬دها تن‪p‬وع زی‪pp‬ادی را نش‪pp‬ان می دهن‪pp‬د ک‪pp‬ه ب‪pp‬ا منش‪pp‬ا گی‪pp‬اهی ی‪pp‬ا‬
‫معرفی‬ ‫جغرافیایی مرتبط نیست و نشان داده شد ک‪pp‬ه ب‪pp‬رای این ه‪pp‬دف خ‪pp‬اص‬
‫نیز توسعه یافته است [‪ ]5‬و ‪ DNA Capparis‬مفید نیستند‪ .‬تحقیقات‬
‫‪ Capparis spinosa‬جوانه های گل‪ ،‬میوه ها و گهگاه ش‪pp‬اخه ه‪pp‬ای‬ ‫در تمایز گونه ها بسیار مفید ب‪pp‬وده اس‪pp‬ت‪ .‬ب‪pp‬ا این ح‪pp‬ال چ‪pp‬نین تکنی‪pp‬ک‬
‫‪ C. aegyptia‬و ‪L. , C. sicula Veill. ، C. orientalis Veill.‬‬ ‫های مولکولی بسیار گران و بسیار زمان بر هس‪p‬تند و ب‪p‬ه همین دلی‪p‬ل‬
‫از زمان ه‪pp‬ای ق‪pp‬دیم ب‪pp‬ه عن‪pp‬وان چاش‪pp‬نی در منطق‪pp‬ه مدیتران‪pp‬ه ‪Lam.،‬‬ ‫ب‪ppp‬رای کن‪ppp‬ترل کیفیت مناس‪ppp‬ب نیس‪ppp‬تند‪ .‬از س‪ppp‬وی دیگ‪ppp‬ر‪ ،‬بررس‪ppp‬ی‬
‫(کشورهای اطراف دری‪pp‬ای مدیتران‪pp‬ه) و کش‪pp‬ورهای همس‪pp‬ایه اس‪pp‬تفاده‬ ‫م‪pp‬اکرومورفولوژیکی م‪pp‬واد زن‪pp‬ده در کاپ‪pp‬اریس ‪ ،‬تن‪pp‬وع ب‪pp‬االیی را در‬
‫می شده است‪ .‬این محصوالت ب‪pp‬ه دلی‪pp‬ل طعم تن‪pp‬د و تلخ بس‪pp‬یار م‪pp‬ورد‬ ‫ویژگی‌ه‪pp‬ای مختل‪pp‬ف‪ ،‬به‌وی‪pp‬ژه بس‪pp‬اک‌ها و ش‪pp‬لیل‌ها نش‪pp‬ان داد‪ ،‬ک‪pp‬ه در‬
‫اس‪pp‬تقبال ق‪pp‬رار گرفت‪pp‬ه ان‪pp‬د‪ .‬ب‪pp‬ه ط‪pp‬ور کلی جوان‪pp‬ه ه‪pp‬ای گ‪pp‬ل ترش‪pp‬ی‬ ‫متون قبلی اشاراتی به آن وجود ن‪p‬دارد [‪ .]5‬در نتیج‪p‬ه اس‪p‬تفاده از این‬
‫تنوع برای‬
‫) ✉ ( ‪C. Inocencio · F. Alcaraz · D. Rivera‬‬‫گروه‬
‫زیست شناسی گیاهی‪ ،‬دانشکده زیست شناسی‪ ،‬دانشگاه‬
‫‪: drivera@um.es‬مورسیا‪ 30100 ،‬مورسیا اسپانیا ایمیل‬
‫اف‪ .‬کالدرون‬
‫‪، SACE،‬سرویس میکروسکوپ الکترونی‬
‫دانشگاه مورسیا‪ 30100 ،‬مورسیا اسپانیا‬
‫‪C. Obón‬‬
‫‪،‬گروه زیست شناسی کاربردی‬
‫آلیکانته‪ ،‬اسپانیا ‪، EPSO، Orihuela،‬دانشگاه میگل هرناندز‬
‫‪.‬تعیین منشا کپرهای تجاری امیدوارکننده به نظر می رسید‬
‫مواد و روش ها‬ ‫‪ 30‬جوانه مورد مطالعه قرار گرفت‪ ،‬نوع بساک و شلیل ب‪pp‬ا اس‪pp‬تفاده‬
‫محالتظرف گل‪ ،‬ک‪pp‬ه ب‪pp‬ه آن چن‪pp‬بره [‪ ]6‬می‬ ‫داده های نکتاری داده های بساک‬ ‫شناسایی‬
‫گوین‪ppp‬د‪ ،‬کم و بیش مخ‪ppp‬روطی ش‪ppp‬کل‬
‫باز‪ ،‬گرانادا (اسپانیا)‬ ‫تیز‬ ‫ستاره مانند‬ ‫سیکوال‬
‫اس‪pp‬ت (قط‪pp‬ر ‪ 6-5‬میلی م‪pp‬تر)‪ ،‬دارای‬
‫آلبودیت‪ ،‬مورسیا (اسپانیا)‬ ‫تیز‬ ‫ستاره مانند‬ ‫سیکوال‬
‫‪336‬‬
‫کاستیو سانتا باربارا‪ ،‬آلیکانته (اسپانیا)‬ ‫گرد شده‬ ‫مثلثی ‪ -‬فرو ریخته‬ ‫‪C. orientalis‬‬
‫بنیفایت‪ ،‬لریدا (اسپانیا) جدول ‪ 1‬مکان های مزرعه ای که‬ ‫گرد شده‬ ‫مثلثی ‪ -‬فرو ریخته‬ ‫‪C. orientalis‬‬
‫سروس‪ ،‬لریدا (اسپانیا) در آن نمونه های جوانه و گل برای‬ ‫گرد شده‬ ‫مثلثی ‪ -‬فرو ریخته‬ ‫‪C. orientalis‬‬
‫و تجزیه و تحلیل ‪ SEM‬مطالعه‬
‫شخصیت جمع آوری شد‬ ‫آلدوور‪ ،‬تاراگونا (اسپانیا)‬ ‫گرد شده‬ ‫مثلثی ‪ -‬فرو ریخته‬ ‫‪C. orientalis‬‬
‫پالما‪ ،‬جزایر بالئاریک (اسپانیا) جدول ‪ 2‬تجزیه و تحلیل شخصیت‬ ‫گرد شده‬ ‫مثلثی ‪ -‬فرو ریخته‬ ‫‪C. orientalis‬‬
‫لیانو دل بیل‪ ،‬مورسیا (اسپانیا) در کپر فرآوری شده‪ .‬تعداد کپر با‬ ‫گرد شده‬ ‫هرمی‬ ‫‪C. egyptia‬‬
‫هر نوع بساک و شهد در هر نمونه‬
‫‪ 35‬تایی‬ ‫آندرایتکس‪ ،‬جزایر بالئاریک (اسپانیا)‬ ‫تیز‬ ‫مثلثی‬ ‫‪C. spinosa‬‬

‫لوبی‪ ،‬جزایر بالئاریک‬ ‫تیز‬ ‫مثلثی‬ ‫‪C. spinosa‬‬

‫(اسپانیا)‬

‫محالت‬ ‫بساک‬ ‫شلیل‬

‫تیز‬ ‫مثلثی فرو ریخت ستاره مانند مثلثی‬ ‫هرمی‬
‫ی‪pp‬ک دیس‪pp‬ک آکس‪pp‬یال کوچ‪pp‬ک و ب‪pp‬ه‬ ‫گرد شده‬
‫مراکش ‪1‬طور مبهم است که ممکن است ‪-0.5‬‬
‫‪3‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪32‬‬
‫‪ 2‬میلی متر باشد‪ ،‬اما اغلب به سختی‬
‫مراکش ‪2‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪14‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪19‬‬
‫می ت‪pp‬وان در آن ردی‪pp‬ابی ک‪pp‬رد‪ .‬م‪pp‬واد‬
‫مراکش ‪3‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫خشک شده تعداد پ‪pp‬رچم ه‪pp‬ا مشخص‪pp‬ه‬
‫مراکش ‪4‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫ای با اهمیت است که به طور شگفت‬
‫مراکش ‪5‬‬ ‫‪31‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪19‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫انگیزی در گل های هر گونه گی‪pp‬اهی‬
‫ترکیه ‪1‬ث‪ppp‬ابت اس‪ppp‬ت ام‪ppp‬ا در بین گون‪ppp‬ه ه‪ppp‬ا‬
‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬

‫ترکیه ‪2‬متغ‪pp‬یرتر اس‪pp‬ت‪ .‬ویژگی‌ه‪pp‬ای گ‪pp‬ل ک‪pp‬ه‬

‫‪34‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪31‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬

‫ترکیه ‪3‬بیش‪pp‬تر در مت‪pp‬ون م‪pp‬ورد توج‪pp‬ه ق‪pp‬رار‬ ‫‪34‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪19‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬

‫ترکیه ‪4‬گرفته‌ان‪ppppp‬د‪ ،‬ط‪ppppp‬ول و ف‪ppppp‬رورفتگی‬ ‫‪3‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪33‬‬

‫‪ 35‬شبه جزیره ایبریبزرگ‌ت‪pppp‬رین و س‪ppp‬اکت‌ترین چه‪ppp‬ار‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫‪1‬کاس‪pppppp‬برگ و همچ‪pppppp‬نین ب‪pppppp‬رخی‬
‫‪ 35‬جزیره بالئاریک ‪1‬ان‪pp‬دازه‌گیری‌های تخم‪pp‬دان اس‪pp‬ت [‪،6‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫‪ 35‬جزیره بالئاریک ‪ .]72‬ش‪pp‬کل بس‪pp‬اک م‪pp‬ورد توج‪pp‬ه کمی‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫‪ 35‬جزیره بالئاریک ‪3‬قرار گرفته اس‪pp‬ت‪ ،‬اگرچ‪pp‬ه هم‪pp‬انطور‬ ‫‪0‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫‪ 31‬جزیره بالئاریک ‪4‬که نش‪pp‬ان خ‪pp‬واهیم داد ارزش مطالع‪pp‬ه‬ ‫‪4‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪0‬‬
‫ایتالیا ‪1‬دارد‪ .‬توج‪pppp‬ه ان‪pppp‬دک مش‪pppp‬ابهی ب‪pppp‬ه‬ ‫‪0‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬
‫‪.‬مورفولوژی شهد شده است‬ ‫یونان ‪1‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪23‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫حاشیه نویسی شد و ‪ Olympus SZ11 5‬از میکروسکوپ دو چشمی‬
‫جوان‪pp‬ه ه‪pp‬ای گ‪pp‬ل‪ .‬جوان‪pp‬ه ه‪pp‬ای گ‪pp‬ل از ده س‪pp‬ایت مزرع‪pp‬ه‪ ،‬از جمل‪pp‬ه‬
‫پردازش شد‪ .‬این داده ها با تجزیه ‪ SEM‬جوانه برای میکروسکوپ‬
‫جمعیت های وحشی و کشت ش‪pp‬ده در ش‪pp‬به جزی‪pp‬ره ای‪p‬بری و جزای‪p‬ر‬
‫و تحلی‪pp‬ل میکروس‪pp‬کوپ ن‪pp‬وری نمون‪pp‬ه ه‪pp‬ای بیش‪pp‬تر از م‪pp‬راکش‪،‬‬
‫بالئاریک جمع آوری شد (مراقبت شد که جوانه های سوراخ شده یا‬
‫سوریه‪ ،‬لبنان‪ ،‬یونان‪ ،‬ایتالیا‪ ،‬فرانسه و ترکیه تایید شد‪ .‬این دومی به‬
‫آنهایی که توسط حشرات آسیب دیده اند جم‪pp‬ع آوری نش‪p‬ود) (ج‪pp‬دول‬
‫همان روشی که نمونه‌های گیاه‌شناسی هرباریوم پردازش شدند‪ ،‬اما‬
‫دانش‪pp‬گاه مورس‪pp‬یا‪ .)1 MUB (،‬نمون‪pp‬ه ه‪pp‬ای ک‪pp‬وپن در هرب‪pp‬اریوم‬
‫‪.‬همچنان مورفولوژی بساک و شهد را حفظ کردند‬
‫سپرده شده اند‪ .‬جوانه های گل به مدت ‪ 4‬تا ‪ 5‬ساعت ث‪pp‬ابت )اسپانیا‬
‫شدند‪ ،‬با اس‪pp‬تفاده از ذوب یخ‪ ،‬ب‪pp‬ا ‪ 4‬درص‪pp‬د گلوتارآلدئی‪pp‬د در محل‪pp‬ول‬ ‫کپر‪ 16 .‬نمون‪pp‬ه تج‪pp‬اری ف‪pp‬رآوری ش‪pp‬ده در آب نم‪pp‬ک م‪pp‬ورد مطالع‪pp‬ه‬
‫در دمای ‪ 4‬تا )‪ 0.1 (pH = 7.2-7.4‬مول در لیتر از بافر کاکودیالت‬ ‫قرار گرفتند‪ .‬آنها در کش‪pp‬ورهای مختل‪pp‬ف مدیتران‪pp‬ه تولی‪pp‬د می ش‪pp‬دند‪.‬‬
‫‪ 5‬درجه سانتیگراد با استفاده از ذوب یخ نگهداری شدند و به م‪pp‬دت‬ ‫نمونه هایی از اسپانیا (‪5‬؛‪ 1 p‬از شبه جزی‪pp‬ره ای‪pp‬بری و ‪ 4‬از جزای‪pp‬ر‬
‫‪ 1‬ساعت ثابت شدند‪ .‬در محلول ‪ %1‬تتروکسید اسمیم‪ .‬از هر نمونه‬
‫بالئاری‪pp‬ک)‪ ،‬ترکی‪pp‬ه (‪ ،)4‬م‪pp‬راکش (‪ ،)5‬ایتالی‪pp‬ا (‪ ،)1‬و یون‪pp‬ان (‪)1‬‬
‫مورد مطالعه قرار گرفتند (جدول ‪ .)2‬تم‪pp‬ام نمون‪p‬ه ه‪p‬ا در آب نم‪p‬ک‬
‫نگهداری شدند‪ ،‬به استثنای نمون‪pp‬ه ایتالی‪p‬ایی ک‪p‬ه در نم‪p‬ک نگه‪p‬داری‬
‫شد‪ .‬از هر نمونه ‪ 35‬جوانه مورد مطالعه قرار گرفت‪ .‬ن‪pp‬وع بس‪pp‬اک‬
‫‪ Olympus SZ11‬و ش‪pp‬لیل ب‪pp‬ا اس‪pp‬تفاده از میکروس‪pp‬کوپ دوچش‪pp‬می‬
‫‪.‬حاشیه نویسی شد (جدول ‪)2‬‬

‫نمونه ها با خشک شدن نقطه بحرانی خشک شدند که ‪ SEM.‬مطالعه‬

‫تقریبا ً هیچ تغییر شکلی در نمونه ها ایجاد نمی کند‪ ،‬که شکل اصلی‬
‫خود را حفظ می کنند‪ .‬ب‪pp‬رای پوش‪pp‬ش از روش تبخ‪p‬یر خالء و روش‬
‫مناس‪pp‬ب ب‪p‬رای ‪ Au،‬و ‪ C‬کندوپاش استفاده شد‪ .‬م‪pp‬واد م‪pp‬ورد اس‪pp‬تفاده‬
‫با ‪ Jeol 6.100 SEM‬بزرگنمایی مشاهده بودند‪ .‬مشاهده با استفاده از‬
‫‪.‬یک سیستم میکروآنالیز در ‪ 10‬کیلو ولت انجام شد‬

‫نتایج‬ ‫شکل ‪ 2‬تصویر میکروسکوپ الکترونی روبشی از بساک های‬

‫گرد‬
‫مطالع‪pp‬ه میکروس‪pp‬کوپ الک‪pp‬ترونی روبش‪pp‬ی بس‪pp‬اک ه‪pp‬ا در‬ ‫) ‪( C. aegyptia , C. orientalis‬‬
‫جوانه های پردازش نشده طبیعی‬
‫برچه ها دارای بساک های معمولی هستند که دارای یک جفت تک‪pp‬ه‬
‫هستند که هر کدام ح‪pp‬اوی دو کیس‪pp‬ه گ‪pp‬رده اس‪pp‬ت‪ .‬انقط‪pp‬اع از طری‪pp‬ق‬ ‫قس‪pp‬مت پای‪pp‬ه‪ ،‬ب‪pp‬ه ت‪pp‬دریج در انته‪pp‬ای آپیک‪pp‬ال ض‪pp‬عیف می ش‪pp‬ود‪ .‬این‬
‫شکاف های طولی است‪ .‬طرح کلی بساک ها مستطیل است‪ .‬ان‪pp‬دازه‬ ‫ویژگی در م‪pp‬واد ت‪p‬ازه ب‪p‬ه ش‪p‬کل ی‪p‬ک راس بس‪pp‬اک بس‪pp‬یار ت‪p‬یز به‪p‬تر‬
‫بساک ها با گل متفاوت است‪ ،‬اما به جز انواع راس بس‪pp‬اک‪ ،‬بس‪pp‬یار‬ ‫‪.‬تشخیص داده می شود‬
‫مشابه هستند‪ .‬دو نوع راس اصلی یافت ش‪p‬د‪ :‬ن‪p‬وک ت‪p‬یز و گ‪p‬رد‪ .‬این‬ ‫و ‪ Capparis orientalis‬بس‪pppp‬اکهای تقریب‪pppp‬ا ً کش‪pppp‬یده در‬
‫انواع را می توان با استفاده از ی‪p‬ک میکروس‪p‬کوپ دوچش‪p‬می س‪pp‬اده‬ ‫یافت می شوند (شکل ‪ p. )2‬انتهای آپیک‪pp‬ال ‪Capparis aegyptia‬‬
‫نشان داده شده است‪ .‬نوع ‪ SEM‬مشاهده کرد که به وضوح در زیر‬ ‫این نوع بساک گرد تا تقریبا ً گرد است و چهار کیسه گ‪pp‬رده در ی‪pp‬ک‬
‫راس بساک حتی در جوانه های گ‪pp‬ل ن‪pp‬یز دی‪pp‬ده می ش‪pp‬ود و بن‪pp‬ابراین‬ ‫س‪pp‬طح ختم می ش‪pp‬وند و ب‪pp‬ه ت‪pp‬دریج ب‪pp‬ه س‪pp‬مت نقط‪pp‬ه راس‪pp‬ی مرک‪pp‬زی‬
‫‪.‬عالقه به امتحان با جوانه های ترشی وجود دارد‬ ‫‪.‬ضعیف نمی شوند‪ .‬انتهای پایه نیز تا حدودی گرد است‬
‫و ‪ Capparis spinosa‬بس‪ppp‬اک ه‪ppp‬ای ن‪ppp‬وک ت‪ppp‬یز مشخصه‬ ‫مطالع‪pp‬ه میکروس‪p‬کوپ الک‪p‬ترونی روبش‪p‬ی ش‪p‬لیل در جوان‪pp‬ه‬
‫هستند (شکل ‪ p. )1‬این نوع بساک‪ ،‬اگرچه از ‪Capparis sicula‬‬ ‫های فرآوری نشده طبیعی‬
‫نظر طرح تقریبا ً مستطیل‪ ،‬دارای شکل گرد است‬
‫دیسک های گل محدب تا حدودی مخروطی هس‪pp‬تند‪ .‬بس‪pp‬ته ب‪pp‬ه تع‪pp‬داد‬
‫کل پرچم‌ها‪ ،‬گل‌هایی با ‪ 50‬ت‪pp‬ا ‪ 75‬پ‪pp‬رچم دارای ص‪pp‬فحه گ‪pp‬ل تقریب‪p‬ا ً‬
‫گرد هس‪pp‬تند‪ .‬گله‪pp‬ایی ب‪pp‬ا ‪ 90‬ت‪pp‬ا ‪ 125‬پ‪p‬رچم ی‪pp‬ا بیش‪pp‬تر دارای ص‪pp‬فحه‬
‫مخروطی واضح تری هستند‪ .‬هر دیسک گل دارای یک پایه مثل‪pp‬ثی‬
‫‪.‬شکل است‬
‫‪337‬‬

‫( شکل ‪ 1‬تصویر میکروسکوپ الکترونی روبشی بساک های تیز‬

‫) ‪C. spinosa ، C. sicula‬‬

‫شکل ‪ 3‬تصویر میکروسکوپ الکترونی روبشی از شهد مثلثی‬

‫شکل‬
‫) ‪( C. spinosa‬‬

‫شهد جانبی مورفولوژی شهد یک ویژگی خوب برای افتراق چه‪pp‬ار‬

‫‪ Capparis‬گون‪pp‬ه م‪pp‬ورد مطالع‪pp‬ه اس‪pp‬ت ک‪pp‬ه همگی متعل‪pp‬ق ب‪pp‬ه بخش‬
‫هستند ‪ .‬این مورفول‪pp‬وژی ممکن اس‪pp‬ت ب‪pp‬ا اس‪pp‬تفاده از میکروس‪pp‬کوپ‬
‫نوری و الکترونیکی مورد مطالعه ق‪pp‬رار گ‪pp‬یرد‪ .‬چه‪pp‬ار ن‪pp‬وع اص‪p‬لی‬
‫‪:‬متمایز شده است‪ :‬مثلثی‪ ،‬ستاره مانند‪ ،‬هرمی‪ ،‬و مثلثی فروریخته‬
‫ش‪ppp‬هدهای مثل‪ppp‬ثی ش‪ppp‬کل تقریب‪ppp‬ا ً مثل‪ppp‬ثی (پای‪ppp‬ه‪/‬ارتف‪ppp‬اع=‪ )1‬از ‪1.‬‬
‫هستند ‪ .‬این شلیل ها گوشه ‪ Capparis spinosa‬خصوصیات‬
‫ها و لبه های گرد و حاشیه های تقریبا ً مستقیم دارند‪ .‬سطح شهد‬
‫تقریبا ً گرد است‪ .‬شلیل ها کمی باالتر از سطح دیسک گل ظاهر‬
‫‪.‬می شوند (شکل ‪)3‬‬
‫هس‪pp‬تند‪ Capparis sicula .‬ش‪pp‬لیل ه‪pp‬ای س‪pp‬تاره مانن‪pp‬د مشخصه ‪2.‬‬
‫اینها به شکل یک ستاره سه بازویی ظاهر می ش‪pp‬وند ک‪pp‬ه ب‪pp‬االی‬
‫ب‪pp‬ازو ی‪pp‬ک ش‪pp‬یار پهن و کم عم‪pp‬ق در وس‪pp‬ط نش‪pp‬ان می ده‪pp‬د‪ .‬دو‬ ‫( شکل ‪ 5‬تصویر میکروسکوپ الکترونی روبشی از شهد هرمی‬
‫بازوی پایه تا حدودی گسترده ت‪p‬ر هس‪p‬تند‪ .‬در مجم‪p‬وع س‪pp‬ه راس‬ ‫) ‪C. aegyptia‬‬
‫ب‪pp‬ه ط‪pp‬ور مش‪pp‬خص گ‪pp‬رد و منف‪pp‬رد ب‪pp‬ه نظ‪pp‬ر می رس‪pp‬ند‪ .‬همچ‪pp‬نین‬
‫ممکن است به عنوان گونه‌ای از نوع مثلثی باال (پای‪pp‬ه‪/‬ارتف‪pp‬اع=‬
‫‪ ،)1‬ام‪pp‬ا ب‪pp‬ا حاش‪pp‬یه‌های مقع‪pp‬ر و لبه‌ه‪pp‬ا و گوش‪pp‬ه‌های وس‪pp‬یع‌تر‬
‫توصیف شود‪ .‬شلیل ها ب‪pp‬ه ط‪pp‬ور قاب‪pp‬ل ت‪pp‬وجهی ب‪pp‬االتر از س‪pp‬طح‬
‫‪.‬دیسک گل قرار دارند (شکل ‪)4‬‬
‫هستند‪ Capparis aegyptia .‬شلیل های هرمی از ویژگی های ‪3.‬‬
‫اینها به شکل یک مثلث مستقیم ظاهر می شوند که در مقایسه با‬
‫ارتفاع کوچکتر (پایه‪/‬ارتفاع ≅ ‪ )2‬پایه نسبتا ً بزرگی دارند‪ .‬سه‬
‫رأس بازو گرد به نظر می رسند و قسمت فوقانی به ط‪p‬ور قاب‪p‬ل‬
‫توجهی مات است‪ .‬همچ‪pp‬نین ممکن اس‪pp‬ت ب‪pp‬ه عن‪pp‬وان گ‪pp‬ونه‌ای از‬
‫نوع مثلثی باال اما با حاشیه‌های محدب و پایه وس‪p‬یع‌تر توص‪p‬یف‬
‫شود‪ .‬به نظر می رسد شهد به طور قابل توجهی باالتر از سطح‬
‫‪.‬دیسک گل قرار دارد (شکل ‪)5‬‬
‫‪ Capparis‬ش‪ppp‬لیل ه‪ppp‬ای مثل‪ppp‬ثی ف‪ppp‬رو ریخت‪ppp‬ه نمون‪ppp‬ه ای از ‪4.‬‬
‫هستند ‪ .‬جفت حاشیه باالیی به وض‪pp‬وح مقع‪pp‬ر‪ ،‬لب‪pp‬ه ‪orientalis‬‬
‫های تیز‪ ،‬سه زاویه به طور قابل توجهی تیز‪ ،‬حاد هستند‪ .‬سطح‬
‫به نظر می رسد تا ح‪p‬دودی ف‪p‬رو ریخت‪p‬ه‪ ،‬ب‪p‬ا ی‪p‬ک س‪p‬وراخ پای‪p‬ه‪.‬‬
‫شکل ‪ 6‬تصویر میکروسکوپ الکترونی روبشی از شهد مثلثی فرو‬
‫حاشیه های جانبی تا حدودی مبهم هستند و ب‪pp‬ه ت‪pp‬دریج ب‪pp‬ه س‪pp‬طح‬ ‫) ‪ ( C. orientalis‬ریخته‬
‫‪.‬دیسک گل می رسند که تقریبا ً گرد است (شکل ‪)6‬‬
‫‪338‬‬ ‫مطالعه میکروسکوپ ن‪pp‬وری بس‪pp‬اک و ش‪pp‬لیل در جوان‪pp‬ه ه‪pp‬ای‬
‫آب نمک فرآوری شده‬

‫پس از آن‪ppp‬الیز جوانه‌ه‪ppp‬ای ش‪ppp‬ور (ک‪ppp‬اپر) از من‪ppp‬اطق و کش‪ppp‬ورهای‬

‫مختلف‪ ،‬تن‪pp‬وع شخص‪pp‬یت‌های انتخاب‌ش‪pp‬ده ب‪pp‬ه راح‪pp‬تی ب‪pp‬ا اس‪pp‬تفاده از‬
‫میکروسکوپ دوچشمی تشخیص داده شد‪ .‬جدول ‪ 2‬نتایج مش‪pp‬اهدات‬
‫را خالص‪pp‬ه می کن‪pp‬د‪ .‬تغییرپ‪pp‬ذیری بس‪pp‬اک آس‪pp‬انتر از نکت‪pp‬اری ه‪pp‬ا‬
‫تش‪pp‬خیص داده می ش‪pp‬ود‪ .‬ب‪pp‬ه عن‪pp‬وان ی‪pp‬ک قاع‪pp‬ده‪ ،‬نمون‪pp‬ه ه‪pp‬ا همگن‬
‫بودن‪pp‬د‪ ،‬ب‪pp‬ه ج‪pp‬ز نمون‪pp‬ه ‪ 2‬از م‪pp‬راکش و نمون‪pp‬ه ‪ 4‬از جزای‪pp‬ر بالئ‪pp‬ار‪.‬‬
‫مورفولوژی بساک و شهد به خ‪pp‬وبی ب‪pp‬ا م‪pp‬واردی ک‪pp‬ه قبالً در نمون‪pp‬ه‬
‫‪.‬های فرآوری نشده کشف شده بود مطابقت دارد (جدول ‪)1‬‬

‫بحث‬
‫ق‪pp‬ابلیت اطمین‪pp‬ان بیش‪pp‬تر ش‪pp‬کل بس‪pp‬اک در رابط‪pp‬ه ب‪pp‬ا ش‪pp‬کل ش‪pp‬هد در‬
‫کیپرهای فرآوری شده احتماالً ب‪pp‬ه تف‪pp‬اوت در دس‪pp‬ترس ب‪pp‬ودن آب در‬
‫شکل ‪ 4‬تصویر میکروسکوپ الکترونی روبشی از شهد ستاره‬ ‫آب نمک مربوط می شود و شکل شلیل ه‪pp‬ا را بیش‪pp‬تر از بس‪pp‬اک ه‪pp‬ا‬
‫) ‪ ( C. sicula‬مانند‬ ‫تغییر می دهد‪ .‬با وجود این‪ ،‬چهار نوع شلیل به م‪pp‬ا امک‪pp‬ان می ده‪pp‬د‬
 ‫‪339‬‬

‫جدول ‪ 3‬توصیف گیاه شناسی نمونه ها بر اساس انواع بساک و شلیل‬

‫محالت‬ ‫بساک داده شده است‬ ‫شلیل داده شده است‬ ‫شناسایی‬
‫مراکش ‪1‬‬ ‫‪C. aegyptia / C. orientalis‬‬ ‫‪C. egyptia‬‬ ‫‪C. egyptia‬‬
‫مراکش ‪2‬‬ ‫‪C. aegyptia / C. orientalis + C. spinosa / C. sicula C. sicula + C. aegyptia‬‬ ‫مصر ‪ + C.‬سطل ‪C.‬‬
‫مراکش ‪3‬‬ ‫‪C. spinosa / C. sicula‬‬ ‫سطل ‪C.‬‬ ‫سطل ‪C.‬‬
‫مراکش ‪4‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪spinosa‬‬ ‫‪/‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪sicula‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪spinosa‬‬ ‫‪+‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪sicula‬‬ ‫?‬ ‫سیسیلی ‪C. spinosa+C.‬‬
‫مراکش ‪5‬‬ ‫‪C. spinosa / C. sicula‬‬ ‫? ‪C. spinosa + C. sicula‬‬ ‫سیسیلی ‪C. spinosa+C.‬‬
‫ترکیه ‪1‬‬ ‫‪C. spinosa / C. sicula‬‬ ‫‪C. spinosa‬‬ ‫‪C. spinosa‬‬
‫ترکیه ‪2‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪spinosa‬‬ ‫‪/‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪sicula‬‬ ‫سیکوال‬ ‫سیکوال‬
‫ترکیه ‪3‬‬ ‫‪C. spinosa / C. sicula‬‬ ‫? ‪C. spinosa + C. sicula‬‬ ‫سطل ‪C. spinosa+C.‬‬
‫ترکیه ‪4‬‬ ‫‪C. aegyptia / C. orientalis‬‬ ‫‪C. egyptia‬‬ ‫‪C. egyptia‬‬
‫شبه جزیره ایبری ‪1‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪spinosa‬‬ ‫‪/‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪sicula‬‬ ‫سطل ‪C.‬‬ ‫سطل ‪C.‬‬
‫جزیره بالئاریک ‪1‬‬ ‫‪C. spinosa / C. sicula‬‬ ‫‪C. spinosa‬‬ ‫‪C. spinosa‬‬
‫جزایر بالئاریک ‪2‬‬ ‫‪C. spinosa / C. sicula‬‬ ‫سطل ‪C.‬‬ ‫سطل ‪C.‬‬
‫جزایر بالئاریک ‪3‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪spinosa‬‬ ‫‪/‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪sicula‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪spinosa‬‬ ‫‪C. spinosa‬‬
‫جزایر بالئاریک ‪4‬‬ ‫‪C. spinosa / C. sicula + C. aegyptia / C. orientalis C. spinosa + C. orientalis‬‬ ‫شرقی ‪C. spinosa + C.‬‬
‫ایتالیا ‪1‬‬ ‫‪C. aegyptia / C. orientalis‬‬ ‫شرق سی‬ ‫شرق سی‬
‫یونان ‪1‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪spinosa‬‬ ‫‪/‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪sicula‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪sicula‬‬ ‫‪+‬‬ ‫‪C.‬‬ ‫‪spinosa‬‬ ‫?‬ ‫سیکوال ‪C. spinosa+C.‬‬
‫تا گونه های منشأ را با دقت بیشتری تعیین کنیم‪ .‬با ترکیب هر دو‬ ‫یا از سوریه یا لبنان وارد شده باشد‪ ،‬جایی که گیاه کامال معمولی‬
‫‪.‬داده‪ ،‬نتایج بهینه شده و تعیین به دست می آید (جدول ‪)3‬‬ ‫است‪ .‬را‬
‫از ایتالیا است که اکثر ‪ C. orientalis‬نمونه منفرد حاوی منحصراً نمونه‌ها نسبتا ً همگن بودند و بنابراین مخلوط‌های چندگانه نس‪pp‬بتا ً‬
‫نادر بودند‪ .‬تنها دو نمون‪pp‬ه (بالئاری‪pp‬ک‪ 4-‬و م‪pp‬راکش‪ )2-‬ممکن اس‪pp‬ت‬ ‫کپرها از جوانه‌های گ‪pp‬ل این گون‪pp‬ه تهی‪pp‬ه می‌ش‪pp‬وند‪ .‬نمون‪pp‬ه از یون‪pp‬ان‬
‫ً‬
‫ش‪pp‬امل دو گون‪pp‬ه ک‪pp‬امال متف‪pp‬اوت در نس‪pp‬بت ه‪pp‬ای متف‪pp‬اوت باش‪pp‬ند‪ ،‬ب‪pp‬ه‬ ‫‪ C.‬با (در مق‪pp‬دار کم‪pp‬تر) ‪ Capparis sicula‬احتماال مخلوطی از‬
‫‪ C. sicula + C.‬و ‪ C. spinosa + C. orientalis‬ت‪pp‬رتیب‬ ‫‪.‬است ‪spinosa‬‬
‫محتمل ‪ C. spinosa‬و ‪ Capparis sicula‬مخلوط ‪aegyptia .‬‬ ‫بنابراین از نوع نوک بساک و مورفولوژی شهد می توان ب‪p‬رای‬
‫تعیین منشاء گی‪pp‬اهی و گ‪p‬اهی اوق‪pp‬ات‪ ،‬زم‪pp‬انی ک‪pp‬ه پ‪p‬راکنش گون‪pp‬ه ب‪pp‬ه است (نمونه های م‪pp‬راکش‪ 4-‬و ‪ ،5‬ترکی‪pp‬ه‪ ،3-‬یون‪pp‬ان‪ )1-‬ام‪pp‬ا در این‬
‫مورد تردیدهایی به وجود می آید زیرا تع‪pp‬یین داده ه‪pp‬ای نکت‪pp‬اری ت‪pp‬ا‬ ‫خوبی شناخته شده است‪ ،‬منشاء جغرافی‪pp‬ایی کیپره‪pp‬ای تج‪pp‬اری را ب‪pp‬ا‬
‫ح‪pp‬دودی نامش‪pp‬خص اس‪pp‬ت‪ .‬بن‪pp‬ابراین این مخل‪pp‬وط ه‪pp‬ا همچ‪pp‬نین ممکن‬ ‫موفقیت مورد استفاده قرار داد‪ .‬غربالگری مورفولوژیکی مواد خام‬
‫‪.‬مطابقت داشته باشند ‪ C. spinosa‬است با نمونه های خالص‬ ‫یا فرآوری شده (جوانه های آب نمک) با اس‪pp‬تفاده از میکروس‪pp‬کوپ‬
‫‪ C.‬مرتبط تر است زی‪pp‬را ب‪p‬ا نمون‪pp‬ه خ‪p‬الص ‪ Balearic 2‬نمونه‬ ‫دوچشمی ممکن است در فرآوری صنعتی این ن‪pp‬وع غ‪pp‬ذا ب‪pp‬ه عن‪pp‬وان‬
‫در ‪ ( C. sicula‬مط‪pp‬ابقت دارد ‪ .‬این م‪pp‬اده وارداتی است ‪sicula‬‬ ‫‪.‬یک ابزار تکمیلی برای کنترل کیفیت تبدیل به امری عادی شود‬
‫جزایر بسیار نادر است و ب‪p‬ه ص‪p‬ورت محلی ب‪p‬رای مقاص‪p‬د تج‪p‬اری‬
‫قدردانی این پژوهش از حمایت مالی برخوردار شد ‪ "Alcaparras de‬از آنج‪pp‬ایی ک‪pp‬ه ن‪pp‬ام ‪).‬جم‪pp‬ع آوری نش‪pp‬ده است‬
‫در سطح بین المللی از طریق توافق نامه های رس‪pp‬می "‪Mallorca‬‬ ‫‪CICYT (I+D) AGF96-1040‬‬
‫بین اس‪pp‬پانیا و س‪pp‬ایر کش‪pp‬ورها مح‪pp‬افظت می ش‪pp‬ود [‪ ،]2‬و کیپره‪pp‬ای‬
‫‪ C.‬و ب‪pp‬ه ن‪pp‬درت ‪ C. spinosa‬محلی بالئ‪pp‬اری تقریب‪pp‬ا ً منحص‪pp‬راً‬
‫هستند ‪ ،‬استفاده از نام فوق برای این مورد استفاده می ‪orientalis‬‬
‫شود‪ .‬نمونه ممکن است تقل‪pp‬بی باش‪pp‬د در غ‪pp‬یر این ص‪pp‬ورت‪ ،‬تج‪pp‬اری‬
‫س‪ppp‬ازی آن ص‪ppp‬رفا ً ب‪ppp‬ه عن‪ppp‬وان "ک‪ppp‬اپر" ی‪ppp‬ا ب‪ppp‬ه زب‪ppp‬ان اس‪ppp‬پانیایی‬
‫‪.‬مغایر با قانون نیست "‪"alcaparras‬‬
‫نمونه های مراکشی را می توان به دو گروه تقس‪pp‬یم ک‪p‬رد‪ .‬نمون‪p‬ه‬
‫غالب در ‪ C. aegyptia‬های ‪ 1‬و ‪ 2‬با بساک های گرد و نوع شهد‬
‫‪ C.‬ک‪pp‬ه گونه )جن‪pp‬وب م‪pp‬راکش( ‪ Safi‬نمون‪pp‬ه ه‪pp‬ا احتم‪pp‬االً از منطقه‬
‫گونه غالب و به طور گس‪pp‬ترده تحت کش‪pp‬ت اس‪pp‬ت‪ ،‬آم‪pp‬ده ‪aegyptia‬‬
‫است‪ .‬نمونه های ‪ 4 ،3‬و ‪ 5‬عمدتا ً بساک های تیز و شهدهای ستاره‬
‫هستند و احتماالً از ‪ C. sicula‬مانند را نشان می دهند‪ .‬اینها حاوی‬
‫آمده اند‪ .‬مواد ترکی نیز متنوع است و )مرکز مراکش( ‪ Fes‬منطقه‬
‫‪ C. aegyptia‬شامل سه نوع مختلف است‪ .‬نمونه ‪ 4‬ک‪pp‬ه ب‪pp‬ه عن‪pp‬وان‬
‫شناخته می شود ممکن است در جنوب ترکیه جمع آوری ش‪p‬ده باش‪p‬د‬
‫مشاهده آمار انتشار‬

‫منابع‬
1. ‫ بخش آمار‬UN/ECE (2001) .‫سبزیجات و محصوالت مشتق شده‬
7 ‫اورزی‬ppppppppp‫ار کش‬ppppppppp‫آم‬. http://www.unece.org/stats/
econ/iwg.agri/handbook.vegetables.html
2. Milans I (1995) Legislación Básica sobre denominaciones
deorigen. ‫ مادرید‬،‫تکنوس‬
3. )‫زئی‬p‫ای زراعی (ج‬p‫ه ه‬p‫ طبقه بندی لک‬.)2001( ‫کمیسیون اروپا‬
2 ‫ پیوست‬،90/642 ‫مندرج در ضمیمه دستورالعمل شورا‬.
http://europa.eu.int/comm/food/fs/ph_ps/ pest/annex2.pdf
4. Inocencio C، Rivera D، Alcaraz F، Tomas-Barberán F
(2000) Eur Food Res Technol 212:70-74
5. Inocencio C (2001) Caracterización de Capparis
subgéneroCapparis (Capparaceae). ‫ دانشگاه‬،‫پایان نامه دکتری‬
‫ مورسیا‬،‫مورسیا‬
6. 541-385 :)3(12 ‫) بلومز‬1965( ‫جیکوبز ام‬
7. Higton RN، Akeroyd JR (1991) Bot J Linn Soc 106(2):104-
112