Kako razlikovati medvjeđi luk,

mrazovac i đurđice | Biovrt - u skladu s

prirodom

Svako proljeće je jedna od aktualnih tema kako razlikovati

medvjeđi luk od ostalih sličnih i potencijalno opasnih biljaka.
Medvjeđi luk (lat. Allium ursinum) je divlje samoniklo povrće iz
obitelji lukova (Alliaceae), srodnik luka i češnjaka, mnogi ga
beru u šumama i pripremaju u raznim jelima. Narodni nazivi
za medvjeđi luk su crijemuš, sremuš, srijemuš, divlji luk,
šumski luk….

Međutim, u vrijeme vegetacije medvjeđeg luka, a na istim

staništima mogu se pronaći i đurđice, mrazovci, čemerika…a
koji su opasni za zdravlje. Stoga je kod ove biljke od velike
važnosti da ste 100% sigurni što berete, kako ne bi nehotice
otrovali i sebe i svoju obitelj – posljedice krive identifikacije
dakle mogu biti kobne – pa čak i smrt. Nažalost, često se
dogodi da neiskusni ili nedovoljno pažljivi berači zamijene
biljke i usljed konzumacije mrazovca dolazi do teških
posljedica trovanja alkaloidom kolhicinom koji se nalazi u
mrazovcu. Đurđice također sadrže potencijalno opasne
srčane glikozide koji mogu u većim količinama zaustaviti rad
srca.
U svom biovrtu uzgajam medvjeđi luk, mrazovac i đurđice, pa
evo osnovnih smjernica kako točno prepoznati biljke.

Fotografiju ispod slobodno dijelite na društvenim mrežama,

pomognite i drugima 🙂

Mrazovac lat. Colchicum autumnale

(http://www.biovrt.com/article/Mrazovac-Colchicum-
autumnale.html)– njegovi listovi tvore tamnozelenu lisnatu
rozeta od trenutka dok niče, a to je krajem veljače/početkom
ožujka. Rozeta se sastoji od listova povezanih ukrug – barem
3-4 lista povezano skupa. Na proljeće, krajem travnja i
početkom svibnja u sredini se mogu vidjeti naznake sjemenih
čahura. Mrazovac ne cvate na proljeće – nego na jesen. Radi
toga je prilično neobična biljka, jer većina biljaka i cvate i ide u
sjeme iste sezone. Međutim mrazovac cvate na jesen i tada
se pojavljuju samo cvjetovi, dok se na proljeće pojavljuje
lisnata rozeta i sjemene čahure na sredini.

Ako ga probate iskopati, naći ćete tamnu nepravilnu lukovicu.

Crtež izvor: Wikipedia
(http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Colchicum_autumna
le_%E2%80%94_Flora_Batava_%E2%80%94_Volume_v10.jpg)
Medvjeđi luk- lat. Allium ursinum – niče krajem
veljače/početkom ožujka, svaki list pojedinačno ali većinom u
skupinama (na okupu više listova). Listovi su malo svjetlije
nijansa zelene, mekani listovi, raste u skupini i okolo se vide i
mali listići biljaka naknadno niknulih iz sjemenja. Svaki list
raste zasebno – nisu povezani u lisnatu rozetu. Dok se otkine i
izgnječi ima intenzivan miris sličan češnjaku. Lukovice su
bijele boje, izdužene. U drugoj polovici travnja pojavljuju se
okrugli pupoljci, i nakon toga bijeli cvjetovi karakterističnog
izgleda za obitelj lukova. Miris biljke je jako sličan mirisu
češnjaka, pogotovo se jako osjeti ako protrljate biljku.
Crtež izvor: Wikipedia
(http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Allium_ursinum_Stur
m36.jpg)
Đurđice lat. Convallaria majalis – svaki list raste zasebno,
niče kasnije, tek krajem ožujka/početkom travnja. Već dok su
slabo razvijeni listovi već se vide i pupoljci sastrane. Ne cvatu
sve biljke. Prolista u drugoj polovici travnja, listovi su čvršći od
listova medvjeđeg luka. Ne rastu toliko gusto u skupinama
kao medvjeđi luk nego ravnomjerno udaljeni jedno od drugog.
Širi se rizomatskim korijenjem – dok ju iskopate naići ćete na
bijele duge rizome kojim se vodoravno širi. Dok prolista su
listovi dosta slični listu medvjeđeg luka, ali dakle obratite
pažnju i na miris, čvrstoću lista, način rasta i cvjetove – razlika
je očigledna.
Crtež izvor: Wikipedia
(http://en.wikipedia.org/wiki/Lily_of_the_valley#/media/File:C
onvallaria_majalis_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-
Pflanzen-045.jpg)
Ovako je ovog proljeća izgledalo u mom biovrtu:

14.03.2015.

1. Medvjeđi luk – pojedinačni “odmotani” listovi 2.

Mrazovac – lisnata rozeta od 3-4 lista
12.04.2015.

1. Medvjeđi luk – jasne skupine listova i mladi oko njih 2.

Mrazovac – lisnata tamnija rozeta od 3-4 lista
Za to vrijeme đurđice su se tek pojavile – dok niču su skupa
“zamotane” i vidljivi je odmah i pupoljak. One se tek sredinom
travnja počinji “odmatati” u listove, a oko sv. Jurjeva
(đurđevdan, 23.04.) počinju polako i cvjetati.

List je sličan listu medvjeđeg luka, ali ako dobro pogledate,

vidite i da osim početne “zamotanosti” lista, možete ih
razlikovati i po tome što medvjeđi luk raste u skupinama, dok
su đurđice više na šire ravnomjerno raspoređene, kako se šire
rizomima na sve strane. Naravno, tu je i miris mevjeđeg luka, i
korijenje đurđice koje nije lukovica već rizom.
1. đurđice 12.04.2015. 2. đurđice
23.04.2015.

Medvjeđi luk također počinje cvjetati u drugoj polovici travnja

– pojavljuju se pupoljci i kasnije bijeli cvjetovi.

Foto: pupoljci i cvijet medvjeđeg luka, druga polovica travnja

Mrazovac neće cvasti na proljeće. Na sredini lisnate rozete u
drugoj polovici travnja vidljive su sjemene čahure, koje se
kasnije suše i iz njih rasipa zrelo sjeme.

Foto: sjemene čahure mrazovca – nastaju i dozrijevaju tokom

svibnja i lipnja
Za točnu identifikaciju preporučam pratiti izgled i razvoj biljke
kroz jedno duže vrijeme. Dakle pratite i izgled lista, način
rasta, izgled cvijeta, izgled lukovice… Tako ćete biti sigurniji da
berete dobru biljku.

Mnogi navode da je najbolje ravnati se po njuhu jer medvjeđi

luk jako miriši po češnjaku. Međutim, jednom dok protrljate
ruke medvjeđim lukom – sve će vam mirisati po tome, pa tada
više ne možete tako napraviti točnu identifikaciju. Prijašnjih
godina su nažalost stradali i iskusni ljudi, dakle uvijek s ovime
treba biti oprezan.

Moj savjet je da nikada ne berete ono za što niste 100%

sigurni o čemu se radi. Najbolje je da medvjeđi luk uzgojite
sami, pa ćete tako biti sigurni u ono što berete (naravno, uz
uvjet da nećete mrazovac i đurđice posaditi pokraj)

AddThis Sharing Buttons