RETAIL COMMUNITY

!งคม%าป(ก

Retailing Model Of Thailand ตอน-1

พฤศ$กายน 10, 2009 THE RETAIL

!ปแบบ%าป'ก%า)งในประเทศไทย
ภาวะการ%าป'กของไทยใน8จ:;น
)นวนประชากร/เ1ม3น ความ5องการ/หลากหลาย และการแปรเป;ยนไปของ>งคมและ?งแวดAอม BงผลใE
FรGจIาปJกIาBงKฒนาจากMปแบบOงเPมมาเQนFรGจIาปJกสSยใหT UงMปแบบ และการVเWนGจกรรม
แตกYางZนมาก อ[างไร\]FรGจ^งIาปJกOงเPมและIาปJกแบบ_นสSย\ไ`VเWนFรGจaZนมาเQนBวนหbง
ของ>งคมไทยตลอดมา จนdงeจfgนhFรGจIาปJกแบบOงเPม/ขาดการKฒนาiแลเป;ยนแปลง อาจจะ5องdง
เวลา/จะ5องAมหายตายจากไป ในขณะ/IาปJกแบบOงเPมkกหลายแlง/mงnนเป;ยนแปลงใE_นการ
เป;ยนแปลงของโลกจะpงคงอqไ` หากแYเป;ยนMปแบบเrาsMปแบบFรGจIาปJกแบบสSยใหTอ[างใดอ[าง
หbง หากไTtบการuFรGจIาปJกในMปของสหกรvของwฐและการขายตรง (MLM) แAว พอจะแyงMปแบบการ
IาปJกของไทยในeจfgนไ` 2 แบบ zอ FรGจIาปJกแบบOงเPม (Traditional Trade) และ FรGจIาปJกแบบ
_นสSยห{อสSยใหT (Modern Trade)
<ร=จ%าป'กแบบ>งเ?ม Traditional Trade
1. !ปแบบของ%าป'ก>งเ?ม FรGจIาปJกOงเPมpงคง|Mปแบบ/หลากหลายและอqเ}ยงaZบ>งคมไทยเสมอ
มา ใน~กษณะเQนสถาน/>งสรรÅÇดYอและหาÉอของ/เQนÑนฐานความ)เQนในการVรงÖÜต UงMปแบบ
FรGจOงเPมeจfgนพอจะแyงไ`áงh
1.1 ตลาดสด |^งตลาดสดเàา ตลาดสดเâน |^ง~กษณะแบกะPนและäงขายใน/ãางขนาดเåกตามçมถนนไป
จนdงลานขนาดใหé^ง|และไT|ห~งคาคèม UงêดëหwบGจกรรมตลาดโดยเฉพาะ และpง|ตลาดสด/ขายบน
เ{อ เìน ตลาดîVเWนสะดวก เQน5น ïนIา/ขายในตลาดสด จะเQนñช óก ผลไòสด อาหาร เôอ>ตö
õแหละ รวม^งเคúองùปโภค ขนาดเåก UงจะไT|การบรรfüบ†อ/สวยงาม °IาSกจะเQนคนÑน¢านห{อ
บçเวณใกAเ}ยง
1.2 หาบเFและแผงลอย °IาจะเอาïนIาใBกะบะห{อรถเ£น ห{อหาบไปäงขายห{อเ£นห{อหาบขายตามเ§น
ทางประ) ห{อขายตามเทศกาล โดยห•นเ¶ยนไปตามสถาน/Yาง ๆ ïนIาจะ|^งเคúองùปโภคบçโภค °Iา
อาจจะเQนคนYาง®นห{อคนใน[าน©น ๆ
1.3 โชวJวย/KานL เQน™าน/ขายเคúองùปโภคบçโภค โดย|ห~กแห´ง/แ¨นอน เìน Eองแถว ห{อเ≠งถาวร
เÆาของGจการSกเQนคนÑน¢าน©นเองห{อเQนเÆาของอาคารสถาน/©น Øãา “โชวlวย” มาจากภาษา∞น
แ5±ว zอ Øãา “โชว” หมายdง หยาบห{อไTละเkยด ก´าวzอ ไT)เพาะเจาะจงãาเQนอะไรแ¨≤ด /เ≥ยกZน
ãา?งของ¥วไป (เµดเตåด) BวนØãา “lวย” แปลãา ของ ห{อ ?งของ ห{อïนIา áง©น™านโชวlวยตามความ
หมายของคน∞น\zอ ™าน)ห¨ายïนIา¥วไป ∂นเอง ในBวนของ™านõ ~กษณะคAาย™านโชวlวย ขายïนIา
¥วไปแYMปแบบและขนาดอาจจะเåกกãาSกäงอqในห∑¢านYาง ๆ แยกเQน 2 ประเภทzอ ™านõเ∏มMปแบบ |
)ห¨ายอาหารสด เìน เôอ>ตö ปลา óก ฯลฯ และ ™านõไTเ∏มMปแบบ ขายïนIา¥วไปไT|อาหารสด
1.4 Kาน%า เQน™านIา/ขายïนIาเฉพาะอ[างตาม∫กแถว เìน ขายเªอºา รองเΩา กระเæา เQน5น °IาSกจะ
เQนเÆาของอาคารห{อ°เìา
1.5 ตลาดMด เQนสถาน/รวมของ°IาปJกOงเPมøกประเภท อาจจะêดไ`^งในอาคารและ/โ´ง Uง|^งตลาด
tดøก¿น ห{อเQนบาง¿น ห{อเQนบางเวลา แYจะ|¡หนดแ¨นอน ในYางêงห¿ดอาจจะ|ตลาดtดëหwบïนIา
เฉพาะอ[าง เìน ผลไòตามฤiกาล ของêงห¿ดYาง ๆ ห{อ กาด¿ว กาดควาย ของภาคเห¬อ UงนอกจากจะIา¿ว
IาควายแAว pงรวมไปdงêกรยาน êกรยานยน√ และïนIาƒน ๆ `วย °Iาจะ|^งคนÑน¢านและYาง®น
2. NกษณะการQเRนงาน|Øก´าวãา ตลาดเQนเคúองแสดง~กษณะ¿ฒนธรรม ความเQนอqของประชาชนใน
®น©น ฉะ©นตาม™านIาปJกราย[อยห{อตลาด เรา∆งสามารถ>งเกตเ«น¿ฒนธรรมไทย และ¿ฒนธรรมΩอง®น
ความเQนÑนเ»อง ความสามารถในการเจรจาYอรอง ความเQน…ตร ความเ«นอกเ«นใจZน และความเQนZนเอง
ในการสนทนา กถามสารøกÀÃขPบ เìน คนใน>งคมเ]ยวZน `วยความสWทสนม และการ/ตลาดห{อ™านIา
เห´าhเQนBวนหbงของ>งคมและ|ความÕนเคยZนระหãาง°IาZบŒกIา การVเWนFรGจ∆ง|^งขายเœนสดและ
เœนเ–อ |ความ—ดห“นเúองïนIาราคา และสถาน/ UงเQน~กษณะการVรงÖÜตของคนBวนใหéใน
ประเทศไทย FรGจIาปJกแบบOงเPม ∆ง|การVเWนFรGจแบบพอเ”ยงโดย|~กษณะการVเWนงานáงh
2.1 SนTน IาปJกOงเPม|5นøนในการประกอบการ‘ `วยเห’ผล zอ
2.1.1 สถานVประกอบการ Bวนใหéใà/อqอา÷ยเQน™านIาปJก UงเPม◊เQนการÉอเÿอเQน/อqอา÷ย Yอมา
เ«นãาสามารถuการIาขายไ` ∆งêดหาïนIามาขาย ไT5องÉอ/PนเÿอการIาโดยตรง การตกแYง™าน\u
เŸา/)เQน
2.1.2 ไWXYาใZ[ายเ\ยว]บ^คลากร ไT5อง⁄ายเœนเ€อน เพราะไT|พtกงานขาย แY°ขายzอ ‹คคล/อา÷ย
อqใน¢าน หากไT|การIา‹คคลáงก´าว\zอ›/อqiแล¢านtบเQนการใàทwพยากร‹คคล/|อqใEเGด
ประโยชfikกทางหbง
2.1.3 ไWXSนTนการบ`หารaดการ เพราะไT5องÉอเคúอง»อùปกรv_นสSย เìน คอม≠วเตอfl ไT5องลงøน
เúองอนาSยของïนIามาก และบางประเภทไTไ`เ‡ยภา·แ‚wฐ
2.2 bเลVcง ™านIาปJกOงเPมBวนใหéจะäงใน[าน„มชนห{อแห´ง/อqอา÷ยใกA‰ดZบ°บçโภค ÂนÊอãา
|¡~งÉอพอเหมาะZบขนาดการลงøนอqแAว ฉะ©น™านIา∆งäงอqในuเลเหมาะสม/สามารถuGจการIาไ`
_น◊และไT5องuตลาดมาก
2.3 การบ`หาร |การบçหารไT“งยากห{อ บÁอน |คนขายเ”ยงคนเ]ยว\สามารถuGจการIาขายไ`แAว Uง
BวนใหéเQนเÆาของGจการเอง`วย uใEการËดïนใจuไ`รวดเÈว สามารถปwบเป;ยนïนIาตามความ
5องการของŒกIา ไT5อง|ขบวนการêดÉอ/5องใàเวลา โดยเฉพาะในกรÍïนIาËวใหT เQน5น
2.4 ความเdน]นเอง จากการ/เÆาของFรGจเQน°ขายเอง และเQนคนในÑน/ห{อใน„มชน©น ๆ uใE°ขาย
Bวนใหéจะ|ความเQนZนเอง Zบ°ÉอโดยธรรมชาÇอqแAว

RETAIL