KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ

BỘ MÔN: HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN TRỊ

Chương 3: QUẢN TRỊ CHUỖI

CUNG ỨNG VÀ SẢN XUẤT
TRONG HỆ THỐNG ERP
 MỤC TIÊU
• Nắm các vấn đề tổng quan liên quan đến quản trị chuỗi cung ứng và
sản xuất.
• Nắm rõ phần hành quản trị chuỗi cung ứng và sản xuất trong hệ thống
SS4U ERP Express.
• Nắm lại quy trình từ sản xuất đến nhập kho và thực hành theo kịch
bản quy trình.
• Nắm lại quy trình mua sắm đến thanh toán và thực hành theo kịch bản
quy trình.
 NỘI DUNG
• 3.1. Tổng quan về chuỗi cung ứng và sản xuất
• 3.2. Quản trị chuỗi cung ứng và sản xuất trong hệ thống SAP ERP
• 3.3. Thực hành quản trị chuỗi cung ứng và sản xuất trong SS4U
ERP Express
 3.1. Tổng quan về chuỗi cung ứng và
sản xuất
• Enterprise Resource Planning (ERP) có nguồn gốc từ hệ thống
Materials Requirements Planning (MRP)
• MRP vẫn là một chức năng lớn của ERP
• Quản lý chuỗi cung ứng tức là giám sát toàn bộ hoạt động của hệ
thống cung cấp, từ nguyên vật liệu thô đến thành phẩm để trên kệ bán.
 TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT

• Một kế hoạch sản xuất trả lời 2 câu hỏi:

1. Có bao nhiêu loại snack được sản xuất và sản xuất khi nào?
2. Lượng nguyên vật liệu cần có cho sản xuất là bao nhiêu, và khi
nào thì được đặt mua ?
• Một công ty thành công phải:
• Xây dựng kế hoạch sản xuất tốt
• Thực hiện được kế hoạch
• Điều chỉnh khi nhu cầu khách hàng khác với dự báo

6
 TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT
• Có 3 hướng sản xuất chính:
• Make-to-stock: sản phẩm được sản xuất (theo dự báo) để sẳn sàng cho việc
bán
• Hầu hết hàng tiêu dùng đều được sản xuất theo phương pháp này
• Make-to-order: sản phẩm được sản xuất theo đơn hàng
• Đối với sản phẩm có giá trị cao hoặc cho những khách hàng chuyên biệt
• Assemble-to-order: sự pha trộn giữa hai phương pháp trên
• Sản phẩm cuối cùng được lắp ráp theo đơn hàng của khách hàng từ các
thành phần có sẳn trong kho

7
Tình huống của công ty Fitter
Snacker
 Quy trình sản xuất của Fitter Snacker

• Dây chuyền sản xuất Snack:

• 200 bars/minute
• 3,000 lb/hr
• Thời gian sản xuất là 8g/ngày
• Nguyên vật liệu được trộn từ 1 trong 4 máy trộn
• Một máy trộn có thể trộn 4,000 lb bột / giờ
• Việc tăng năng suất có thể được áp dụng để duy trì hoạt động của nhà máy
khi có 1 máy trộn bị hư.
• 4 snack à 1 gói; 24 gói à 1 box; 12 box à 1 case
• Thời gian chuyển từ sản xuất NRG-A sang NRG-B mất 30 phút

9
 Mixer

Finished Goods Warehouse

Raw Material Warehouse
Snack Bar Line
Mixer

Form Bake Pack

Mixer

Mixer

Fitter Snacker’s manufacturing process

10
 Các vấn đề sản xuất của Fitter Snacker

• Ở chỗ ra quyết định về số lượng snack được sản xuất và khi

nào thì sản xuất.
• Nguyên nhân được xác định là:
• Khâu liên lạc, thông tin
• Khâu quản lý kho
• Khâu kế toán và mua hàng
• Vấn đề càng trầm trọng hơn khi các HTTT được trang bị một
cách rời rạc, không tương tác được với nhau

11
 Vấn đề liên lạc
• Khâu liên lạc – thông tin
• Luôn tồn tại trong một tổ chức – doanh nghiệp
• Thông tin thường bị sai lệch, bóp méo
• Tại Fitter Snacker, BP Marketing và Production không có sự liên thông
cần thiết và thiếu sự phối hợp trong việc xây dựng và thực hiện kế
hoạch
• Production thường không thông tin kịp thời các chương trình khuyến mãi hoặc
các đơn hàng đột xuất
• à hết hàng tồn kho, sản xuất tăng ca, thiếu nguyên vật liệu, thời điểm giao
hàng thay đổi
• Production có thể không thông tin cho BP Marketing về hàng tồn kho sẽ giảm
do phải thực hiện bảo hành
12
 Vấn đề tồn kho

• Quản lý sản xuất lên kế hoạch sản xuất dựa trên kinh nghiệm,
không theo phương pháp nào cả
• Chủ yếu là so sánh mức tồn kho hiện tại với mức “normal”
• Có thể tồn tại cách liên lạc theo cá nhân với BP marketing
• Thông tin tồn kho không theo thời gian thực; và cũng không biết
được hàng nào đã bán rồi nhưng chưa giao
• à không biết được những hàng hóa đã cam kết bán trong tương
lai.

13
 Vấn đề tồn kho (tt)
• Việc thiếu hàng trong kho à không có kế hoạch chuyển đổi sản xuất,
và kết quả là:
• Mất năng lực sản xuất
• Việc thiếu hàng luôn xảy ra với tất cả mặt hàng
• Dữ liệu bán hàng thực tế không theo thời gian thực, bởi vì:
• Rất khó để thu thập
• Không còn niềm tin ở công ty
• Với khả năng có được các thông tin: dự báo bán hàng, kế hoạch sản
xuất và dữ liệu bán hàng theo thời gian thực à BP sản xuất sẽ có được
những quyết định tốt hơn và việc quản lý tồn kho cũng hiệu quả hơn

14
 Vấn đề kế toán

• Standard costs được dùng để tính chi phí sản xuất tại hầu hết
các công ty
• Standard costs được xác định dựa trên cơ sở về lịch sử chi phí của
nguyên vật liệu, và tổng chi phí về lao động với các chi phí khác.
• Chi phí sản xuất (manufacturing costs) được ước lượng bằng cách
nhân số lượng hàng với standard costs.
à chi phí sản xuất thực tế bao giờ cũng lệch so với chi phí sản xuất
ước lượng à việc điều chỉnh phải được thực hiện thường xuyên

15
 3.2. Vấn đề của công ty Fitter Snacker
được giải quyết như thế nào?
• Hệ thống SAP ERP!!!
 The SAP ERP Approach to Production
Planning

Figure 4-2 The production planning process

Concepts in Enterprise Resource 17

Planning, Fourth Edition
 Sales Forecasting
• SAP’s ERP system takes an integrated approach
• Whenever a sale is recorded in Sales and Distribution (SD) module, quantity
sold is recorded as a consumption value for that material
• Simple forecasting technique
• Use a prior period’s sales and then adjust those figures for current conditions
• To make a forecast for Fitter Snacker:
• Use previous year’s sales data in combination with marketing initiatives to
increase sales

Concepts in Enterprise Resource 18

Planning, Fourth Edition
 Sales Forecasting (cont’d.)

Figure 4-3 Fitter Snacker’s sales forecast for January through June

Concepts in Enterprise Resource 19

Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning
• Sales and operations planning (SOP)
• Input: sales forecast provided by Marketing
• Output: production plan designed to balance market demand with production
capacity
• Production plan is the input to the next step, demand management

Concepts in Enterprise Resource 20

Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning
(cont’d.)

Figure 4-5 Fitter Snacker’s sales and operations plan for January through June

Concepts in Enterprise Resource 21

Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning
(cont’d.)
• In SAP ERP, sales forecast can be made using:
• Historical sales data from the Sales and Distribution (SD) module
• Input from plans developed in Controlling (CO) module
• CO module
• Profit goals for company can be set
• Sales levels needed to meet the profit goals can be estimated

Concepts in Enterprise Resource 22

Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning
(cont’d.)
• Lập kế hoạch thô (Rough-cut planning): thuật ngữ chung trong sản
xuất để lập kế hoạch tổng hợp
• Phân tách để tạo lịch sản xuất chi tiết
• Mỗi khi hệ thống SAP ERP tạo ra một dự báo, người lập kế hoạch có
thể xem các kết quả bằng đồ hoạ
• Lập kế hoạch năng suất thô sử dụng các kỹ thuật ước lượng công suất
đơn giản vào kế hoạch sản xuất để xem kỹ thuật có khả thi hay không

Concepts in Enterprise Resource 23

Planning, Fourth Edition
 VD Kế hoạch sản xuất

STT Sản phẩm Số lượng Ngày cần Ngày bắt Ngày kết Xưởng
đầu thúc
1 Áo sơmi – tay dài 100 20/05/2021 10/05/2021 19/05/2021 Xưởng 1
2 Váy công sơ S1 500 20/05/2021 10/05/2021 19/05/2021 Xưởng 2
3 Áo thun T2 300 20/05/2021 10/05/2021 19/05/2021 Xưởng 1
 Sales and Operations Planning (con’t)
Figure 4-6 Sales
and operations
planning screen in
SAP ERP

25
Concepts in Enterprise Resource Planning, Fourth Edition
 Figure 4-7 Historical sales figures in SAP

Concepts in Enterprise Resource 26

Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning (cont’)
§ Màn hình lịch sử bán hàng cho phép người lập kế hoạch sửa giá trị
bán hàng (corr. value)
§ Không tính đến các yếu tố bên ngoài, chẳng hạn như thời tiết bất
thường, dự báo số liệu doanh thu là ước tính tốt nhất về nhu cầu.

Concepts in Enterprise Resource 27

Planning, Fourth Edition
 Figure 4-8 Forecas(ng model op(ons in SAP ERP
Concepts in Enterprise Resource 28
Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning (cont’)

Figure 4-9
Forecasting results
presented
graphically in SAP
ERP

Concepts in Enterprise Resource 29

Planning, Fourth Edition
 Figure 4.10 Sales and opera4on plan with rough-cut capacity
calcula4on in SAP ERP

Concepts in Enterprise Resource 30

Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning (cont’)
• Disaggregating the sales and operations plan
• Companies typically develop sales and operations plans for product groups
• SAP ERP system allows any number of products to be assigned to a product
group
• Sales and operation plan disaggregated
• Production plan quantities specified for the group are transferred to the individual
products that make up the group
=> Phân từ lệnh sản xuất tổng hợp thành các lệnh sản xuất chi tiết.

Concepts in Enterprise Resource 31

Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning (cont’)

Figure 4-11
Product group
structure in SAP
ERP

Concepts in Enterprise Resource 32

Planning, Fourth Edition
 Sales and Operations Planning (cont’)

Figure 4-12
Stock/Requirements List
for NRG-A bars after
disaggregation

Concepts in Enterprise Resource 33

Planning, Fourth Edition
 Demand Management
• Links the sales and operations planning process with detailed
scheduling and materials requirements planning processes
• Output: master production schedule (MPS)
• Production plan for all finished goods
• For Fitter Snacker, MPS is an input to detailed scheduling, which
determines what bars to make and when to make them

Concepts in Enterprise Resource 34

Planning, Fourth Edition
 Demand Management (cont’)

Figure 4-14 Fitter Snacker’s production plan for January: The first five weeks
of production are followed by a day-by-day disaggregation of week 1

Concepts in Enterprise Resource 35

Planning, Fourth Edition
 Materials Requirements Planning
(MRP)
• Determines required quantity and timing of the production or purchase
of subassemblies and raw materials needed to support MPS
• Bill of material (BOM): list of the materials (including quantities)
needed to make a product

Concepts in Enterprise Resource 36

Planning, Fourth Edition
 Figure 4-15 Fitter’s factory calendar for August

Concepts in Enterprise Resource 37

Planning, Fourth Edition
 Materials Requirements Planning
(MRP) (cont’)

Figure 4-16 The bill of

material (BOM) for Fitter
Snacker’s NRG bars

Concepts in Enterprise Resource 38

Planning, Fourth Edition
 Materials Requirements Planning
(MRP) (cont’)
• Lead times và lot sizing
• Lead time: thời gian tích lũy cần thiết để nhà cung cấp nhận và xử lý đơn đặt
hàng, lấy vật liệu ra khỏi kho, đóng gói, đưa nó lên xe tải, và giao cho nhà sản
xuất
• Lot sizing: xác định số lượng sản xuất và số lượng đơn đặt hàng
• MRP record: cách chuẩn để xem quy trình MRP trên giấy

Concepts in Enterprise Resource 39

Planning, Fourth Edition
 Materials Requirements Planning
(MRP) (cont’)

Figure 4-17 The MRP record for oats in NRG bars, weeks 1 through 5

Concepts in Enterprise Resource 40

Planning, Fourth Edition
 Materials Requirements Planning in SAP
ERP
• Danh sách MRP cho thấy kết quả tính toán MRP
• Quy trình MRP tạo các đơn đặt hàng theo kế hoạch để đáp ứng các yêu
cầu phụ thuộc
• Stock/Requirements List trình bày:
• Planned orders
• Purchase requisitions (PurRqs)
• Purchase orders (POitem)
• Người lập kế hoạch có thể chuyển đổi một đơn đặt hàng theo kế hoạch
sang đơn đặt hàng từ Stock/Requirements List bằng cách nhấp đúp vào
dòng đơn hàng đã lên kế hoạch.
Concepts in Enterprise Resource 41
Planning, Fourth Edition
 Materials Requirements Planning
in SAP ERP (cont’)

Figure 4-18 The

MRP list in SAP
ERP

Concepts in Enterprise
Resource Planning, Fourth 42
Edition
 Materials Requirements Planning
in SAP ERP (cont’)

Figure 4-19 The

Stock/Requirement
s List in SAP ERP

Concepts in Enterprise
Resource Planning, 43
Fourth Edition
 Figure 4-20 Conversion of a planned order to a requisi8on

Concepts in Enterprise Resource 44

Planning, Fourth Edition
 Materials Requirements Planning
in SAP ERP (cont’)
• Hệ thống thông tin tích hợp cho phép Purchasing đưa ra quyết định tốt
nhất cho nhà cung cấp dựa trên các thông tin cập nhật và có liên quan
• Once Purchasing employee decides which vendor to use, the purchase
order is transmitted to vendor
• System can be configured to fax order to vendor, transmit it electronically
through EDI (electronic data interchange), or send it over the Internet

Concepts in Enterprise Resource 45

Planning, Fourth Edition
Concepts in Enterprise Resource 46 Figure 4-21 Source Overview screen for supplier selec7on
Planning, Fourth Edition
 Detailed Scheduling
• Detailed plan of what is to be produced, considering machine capacity
and available labor
• One key decision in detailed production scheduling
• How long to make the production runs for each product
• Production run length requires a balance between setup costs and holding costs
to minimize total costs to the company

Concepts in Enterprise Resource 47

Planning, Fourth Edition
 Detailed Scheduling (cont’)
• Fitter Snacker sử dụng sản xuất lặp đi lặp lại (repetitive
manufacturing)
• Các môi trường sản xuất lặp đi lặp lại thường liên quan đến dây
chuyền sản xuất được chuyển từ một sản phẩm này sang sản phẩm
tương tự khác
• Các dây chuyền sản xuất được lên kế hoạch cho một khoảng thời gian
chứ không phải cho một số lượng cụ thể

Concepts in Enterprise Resource 48

Planning, Fourth Edition
 Detailed Scheduling (cont’)

Figure 4-22
Repetitive
manufacturing
planning table in
SAP ERP

Concepts in
Enterprise Resource
Planning, Fourth 49
Edition
 Detailed Scheduling (cont’d.)
• Quá trình sản xuất nên được quyết định bằng cách đánh giá chi phí
thiết lập trang thiết bị và kiểm kê hàng tồn kho
• Hệ thống thông tin tích hợp đơn giản hóa phân tích này
• Tự động thu thập thông tin kế toán cho phép các nhà quản lý đánh giá tốt hơn
về kế hoạch cân bằng chi phí cho công ty

Concepts in Enterprise Resource 50

Planning, Fourth Edition
 Providing Production Data to
Accounting
• Trong nhà máy sản xuất, các gói ERP không kết nối trực tiếp với các
máy sản xuất
• Dữ liệu có thể được nhập vào SAP ERP qua PC ở cửa hàng, được quét
bởi đầu đọc mã vạch hoặc công nghệ nhận dạng tần số radio (RFID)
hoặc một thiết bị di động
• Trong một hệ thống ERP tích hợp, tác động kế toán của một giao dịch
nguyên vật liệu có thể được ghi lại tự động

Concepts in Enterprise Resource 51

Planning, Fourth Edition
 Providing Production Data to
Accounting (cont’)

Figure 4-23
Goods receipt
screen in SAP
ERP

Concepts in
Enterprise Resource
Planning, Fourth
Edition
52
 Providing Production Data to
Accounting (cont’)
• Once FS accepts shipment, Receiving must notify SAP ERP system of
the arrival and acceptance of the material
• Giao dịch nhận hàng
• Receiving department must match goods receipt with purchase order
that initiated it
• When receipt is successfully recorded, SAP ERP system immediately
records the increase in inventory levels for the material

Concepts in Enterprise Resource 53

Planning, Fourth Edition
 BÀI TẬP LÝ THUYẾT
• 1. Viết lại các yêu cầu để xây dựng mô đun quản lý chuỗi cung ứng
(Sản xuất)
• 2. Mô hình hóa bằng lưu đồ chứng từ.
3.3. THỰC HÀNH CÁC QUY
TRÌNH
1. TỪ MUA SẮM ĐẾN THANH TOÁN
2. TỪ SẢN XUẤT ĐẾN NHẬP KHO