Professional Documents
Culture Documents
File mẫu - CBM Á
File mẫu - CBM Á
STT Tên món Nguyên vật liệu Định lượng Đơn vị tính Giá tiền
1 Sủi cảo Lá sủi cảo 250 Gram
2 Thịt nạc vai 200 Gram
3 Lá cải thảo non 4-5 Lá
4 Muối 1 Muỗng canh
5 Củ gừng nhỏ 1 Củ
6 Xì dầu 3 Muỗng canh
7 Dầu mè 2 Muỗng canh
8 Trứng 2 Quả
9 Ớt hiểm 10 Gram
10 Hành lá, rau mùi 10 Gram
BÀI THI MÔN: CHẾ BIẾN MÓN Á
Tên món: Mì gà bát bửu
Khẩu phần: 1 – 4 người
Họ và tên: Phan Mỹ Hoa MSSV: 2178102020123
Họ và tên: Trịnh Thục Nghi MSSV: 2178102020115
Họ và tên: Phạm Thị Hoàng Yến MSSV: 2178102020
Bước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Bước 4:
Bảng kê đi chợ:
STT Tên món Nguyên vật liệu Định lượng Đơn vị tính Giá tiền
1 Mì trứng khô 4 Vắt
2 Đùi gà 80 Gram
3 Gia vị tiềm 1 Gói
4 Hạt sen 20 Gram
5 Kỷ tử 20 Gram
6 Nấm đông cô 20 Gram
7 Cải ngọt 200 Gram
8 Tỏi 20 Gram
Mì gà bát
9 Hành tím 20 Gram
bửu
10 Hành lá 20 Gram
11 Ngò rí 20 Gram
12 Xì dầu ngọt 20 Gram
13 Dầu hào Hongkong 12 Gram
14 Sauce gà 12 Gram
15 Tiêu sọ 8 Gram
16 Sauce XO
17 Dầu ăn
BÀI THI MÔN: CHẾ BIẾN MÓN Á
Tên món: Bánh cuốn Đài Loan
Khẩu phần: 1 – 4 người
Họ và tên: Phan Mỹ Hoa MSSV: 2178102020123
Họ và tên: Trịnh Thục Nghi MSSV: 2178102020115
Họ và tên: Phạm Thị Hoàng Yến MSSV: 2178102020
Bước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Bước 4:
Bảng kê đi chợ:
STT Tên món Nguyên vật liệu Định lượng Đơn vị tính Giá tiền
Bánh cuốn Bánh phở tấm
1 400 Gram
Đài Loan (0.6*0.6)
2 Thịt bò file 200 Gram
3 Củ năng 40 Gram
4 Mộc nhĩ (nấm mèo 10 Gram
đen)
5 Hành tây 40 Gram
6 Ngò rí 30 Gram
7 Dầu mè Hongkong 12 Gram
8 Xì dầu ngọt 16 Gram
9 Dầu hào Hongkong 8 Gram
10 Sauce tiêu đen
11 Mè trắng
12 Ớt hiểm 4 Trái