‫سلسلة بلد الغريب للمأكوالت البحريه‬

‫بطاقة التوصيف الوظيفى لمساعد مديرالمطعم‬

‫أوال‪ :‬البيــــانات‪:‬‬
‫أشرافي‬ ‫المستوى اإلداري‪:‬‬ ‫مساعد مدير مطعم‬ ‫المسمى الوظيفي‪:‬‬
‫التشغيل‬ ‫القسم‪:‬‬ ‫اإلدارة‪:‬‬ ‫القطـاع‪:‬‬
‫‪5‬‬ ‫الدرجة‪:‬‬ ‫‪7‬‬ ‫رقم الوظيفة‪:‬‬ ‫‪HRM4‬‬ ‫كود الوظيفة‪:‬‬

‫ثانيا‪ :‬التسلسل الوظيفي‪:‬‬

‫(‪ )1‬المسمى الوظيفي للرئيس المباشر‪:‬مدير المطعم و‪/‬أو مدير الفرع‬
‫مدير منطقة التشغيل‬ ‫التبعية الفنية‪:‬‬ ‫التبعية اإلدارية‪ :‬مدير المطعم‬
‫(‪ )2‬الوظائف التي يشرف عليها ‪ :‬بتفويض من مدير الفرع و‪/‬أو مدير المطعم‬
‫الوظيفة‪:‬‬ ‫شيف المطبخ‬ ‫الوظيفة ‪:‬‬
‫الوظيفة‪ :‬محاسب تكاليف‬ ‫الوظيفة ‪:‬‬
‫المطعم أذا تواجد‬ ‫الواجهه‬
‫األماميه‬
‫الوظيفة‪ :‬مشرف أو مساعد‬ ‫الوظيفة ‪:‬‬
‫الفرع‬ ‫الواجهه الخلفيه‬

‫ثالثا‪ :‬الغرض العام من الوظيفة (اإلطار العام للوظيفة) ‪:‬‬

‫يقوم مساعد مدير المطعم بأدارة الموظفين والعاملين عندما ال يكون المدير في الخدمة ‪.‬يوجه الموظفين اآلخرين من خالل إجراءاتهم‬
‫اليومية ويتفاعلون مع العمالء للتأكد من أن لدي العمالء والضيوف التجربة المرضيةبحضورهم الي مطاعمنا ‪.‬و يقوم المدير المساعد‬
‫بمراقبة الجودة ‪ ،‬مما يضمن رضا العمالء من خالل تدريب الموظفين بشكل صحيح وااللتزام بسياسة الشركة‬

‫رابعا‪ :‬ظروف العمل‪:‬‬

‫يعمل داخل المطعم وخارجه في حدودو ‪ %20‬خارج المطعك لمهام التسويق واألجتماعات و ‪ %80‬داخل المطعم‬

‫ـ‪1‬ـ‬ ‫‪The private label company‬‬

 ‫سلسلة بلد الغريب للمأكوالت البحريه‬

‫خامسا‪ :‬المهام الوظيفية الرئيسية (الواجبات والمسئوليات) لمهنة مساعد مدير مطعم‪:‬‬
‫باألضافه الي المساعده في مهام مدير المطعم يشرف مديرو المطاعم المساعدون على الخدمات التي يتم إجراؤها في منطقة تناول‬ ‫•‬
‫الطعام في المطعم ‪ ،‬بما في ذلك أخذ الطلبات وإعطاء األوامر والحفاظ على خدمة عمالء جيدة ‪.‬يقدمون طلبات إلى البائعين ويحسبون تكاليف كل‬
‫عنصر أو مورد أو مواد أخرى ‪.‬يدعم مديرو المطاعم المساعدون المدير من خالل ضمان أن جميع المواد الغذائية المقدمة للعمالء طازجة ونظيفة ‪.‬‬
‫أنها تساعد في الحفاظ على والتحقق من حالة كل المعدات والمرافق المستخدمة في مطعم ‪.‬أثناء غياب المدير ‪ ،‬يتولى مديرو المطاعم المساعدون‬
‫معالجة شكاوى العمالء‪.‬‬
‫يجب أن يتمتع مدير مطعم مساعد بمهارات القيادة ‪.‬لديهم مهارات التواصل الشفوية والكتابية المتميزه ‪.‬مساعد مدير المطعم يجب أن يكون محفز‬
‫ولديه نظرة إيجابية في العمل ‪.‬مساعد مدير المطعم متحمس وواثقو يجب أن يمتلك أيضًا خدمة العمالء ومهارات العالقات العامة ومهارات تعدد‬
‫المهام والمهارات التنظيمية ومهارات حل المشكالت والقدرة على العمل جيدًا تحت الضغط ‪.‬مدير المطاعم المساعد يتحلى بالصبر في التعامل مع‬
‫النوادل ( ويتر) والطهاة وغيرهم من العماله‬

‫يعمل مديرو المطاعم و المساعدون في نوبات زمنية مختلفة ‪ ،‬اعتمادًا على مدة فتح المطعم في يوم واحد ‪.‬يجب عليهم تقديم تقرير يوميًا إلى مدير‬
‫المطعم ‪.‬وفقًا لجدول أعمالهم ‪ ،‬قد يتم تعيين مدراء مطعم مساعد للعمل خالل أيام األسبوع وعطالت نهاية األسبوع والعطالت ‪.‬ومن المتوقع أن‬
‫تعمل و يجب أن يبدوا دائ ًما ممتعًا وأنيقًا ألنهم ملزمون بمواجهة العمالء والضيوف في المطعم ‪ ،.‬ولكنها ستتطلب من مديري المطاعم المساعدين‬
‫العمل لمدة طويله في اليوم حسب الضغط ووجود من عدمه مدير المطعم ‪.‬‬

‫مدير مطعم مساعد‬

‫عليه وضع برنامج تحفيزي لتحفيز وإلهام الموظفين‪.‬‬
‫رصد وتقييم أداء عمل الموظف ومتابعته في المجاالت التي تحتاج إلى تحسين‪.‬‬
‫يشرف على ‪ ،‬ويدير ويدرب أكثر من ‪ 20‬موظفًا على سياسات الشركة وإجراءات المخاطر‪.‬‬
‫وضع وتنفيذ خطط الميزانية لزيادة هوامش الربح بنجاح ‪.‬وضع وتنفيذ خطط لتطوير إعالن فعال لزيادة المبيعات‪.‬‬
‫القدرة على إقامة والحفاظ على عالقات عمل فعالة مع المسؤولين والموظفين والعمالءمعرفة مبادئ تكنولوجيا المعلومات األساسية والمصطلحات ‪.‬‬
‫المعرفة بنظام التشغيل ويندوز األساسي والتطبيقات‪.‬‬
‫قدرة قوية على االزدهار في بيئة عمل و يسير بخطى سريعة مع السعي لزيادة اإلنتاجية‪.‬‬

‫أن يكون لديه القدره علي توفير خدمة عمالء لما يصل إلى ‪ 600‬عميل يوميًا من خالل الترحيب والتأكد من تلبية االحتياجات وحل المشاكل ‪.‬‬
‫ويشرف على ما يصل إلى ‪ 30‬فردًا يوميًامابين عامل ومورد وموظف ‪.‬تعديل جدول الموظفين وفقا لالحتياجات‪.‬‬
‫حل مظالم الموظفين وتصحيح السلوك عن طريق التوسط أو التحدث مع شخص (موظف) واحد على واحد‪.‬‬
‫ضمان سالمة األغذية وجودتها وكذلك رضا العمالء‬
‫أدارة الفواتير واإليصاالت التي لها عالقه بأستالم وتسليم المخزون والبضاعه وموردين وغيره ؛ القيام بالتقرير المالي في نهاية كل يوم و تنسيق‬
‫التواصل مع العمالء والعالقات العامة ؛ زيادة إيرادات المطاعم بنسبة ‪ ٪ 20‬خالل العمل‬
‫الطلبات المجهزة والمجهزة لعدة موردين( منتجات الموردين و ومنتجات)‪Pepsi‬‬
‫المهام الصباحيه ( الساعه ‪ 9‬صباحآ) لمساعد مدير مطعم‬
‫مثاًل يومياا على حسن الضيافة ضيفاا ‪ ،‬ويسعى موظفو وعمال الورديه إلى تلبية توقعات العمالء أو تجاوزها‪.‬‬ ‫يُقدّم ا‬
‫يشرف على عمليات التحول اليومية المطلوبه أو المفاجأه ويضمن اًلمتثال لجميع سياسات المطاعم والمعايير واإلجراءات‬
‫مستويات التوظيف الخاضعة لإلشراف لضمان تحقيق خدمة الضيوف واألهداف المالية ‪ً ،‬ل سيما في منطقة خدمة الضيوف‬
‫جداول التنظيف المتقدمة للشركات الزميلة ؛ يضمن الزمالء وشركاء الورديه والعمل متابعة جداول التنظيف والحفاظ على مجاًلت عملهم‬
‫إبالغ الشيف ومدير المطعم بأية مشكالت تتعلق بجودة الطعام ومستويات الخدمة‬
‫مدير مطعم مساعد‬
‫أشرف على الموظفين ‪ 45‬زائد الموظفين‪.‬‬
‫معالجة كشوف المرتبات كل أسبوعين وتحليل األرباح والخسائر لزيادة اإليرادات‪.‬‬
‫الحفاظ على مسك الدفاتر اليومية والنقدية المعدة والودائع المسجلة على أساس ليلي‪.‬‬
‫تسليم تقارير الحالة واإليرادات واألرباح المتوقعة لإلدارة العليا بانتظام‪.‬‬
‫نظمت بكفاءة جميع الطلبات ‪ ،‬وتلقي جميع قوائم المطاعم‪.‬‬
‫المسؤول عن التوظيف وأجرى مقابالت مع الموظف الجديد ‪ ،‬واًلختيار ‪ ،‬والتوظيف‪.‬‬
‫الجداول الزمنية المنسقة لجميع جوانب المطعم مثل المضيفين والطهاة والخوادم وموظفي الصيانة‪.‬‬

‫ـ‪2‬ـ‬ ‫‪The private label company‬‬

 ‫سلسلة بلد الغريب للمأكوالت البحريه‬

‫سادسا‪ :‬المواصفات والشروط الواجب توافرها في شاغل الوظيفة‪:‬‬

‫البــيــان‬ ‫العـنـاصـر‬ ‫المواصفات‬

‫درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق والمطاعم أو إدارة‬
‫المؤهالت الدراسية‬
‫الضيافة‬
‫التأهيل العلمي‬
‫األداره‪ -‬األغذيه والمشروبات‪ -‬الصحه والسالمه المهنيه‪-‬‬
‫الدورات التدريبية والتدريب العملى‬
‫الدفاع ‪-‬المدني‪ -‬الحسابات‪ -‬األداره عامة والقياده‬

‫‪ 7‬سنوات‬ ‫عدد سنوات الخبرة اإلجمالية‬

‫الخبرات المطلوبة‬
‫‪ 1‬سنوات‬ ‫عدد سنوات الخبرة المماثلة‬

‫عربي ‪ -‬أنجليزي‬ ‫اللغــات‬

‫البد من أجادته‬ ‫الحاسب اآللـى‬

‫البد أن يكون علي درجة أمتياز‬ ‫مهارات القيادة واإلتصال‬

‫المعرفة الجيدة بمجال خدمات األغذية والمشروبات‬ ‫•‬ ‫المهارات الخاصة‬
‫القدرة على عرض األطباق المختلفة وشرح المكونات للعمالء‪.‬‬ ‫•‬
‫اجادة مهارات التواصل بشكل ممتاز مع فريق العمل ومع العمالء‪.‬‬ ‫•‬
‫القدرة على االدارة المالية بشكل ممتاز وتحديد الميزانيات التشغيلية‪.‬‬ ‫•‬
‫اجادة مهارات ادارة فريق العمل وتحفيز الموظفين‪.‬‬ ‫•‬ ‫أخرى‬
‫القدرة على التعامل مع برامج الكمبيوتر الخاصة بإدارة المطعام مثل(‬ ‫•‬
‫اجادة التعامل مع برامج مايكروسوفت اوفيس‪.‬‬ ‫•‬
‫معرفة جيدة بمهارات التفاوض وتقديم الحلول للمشكالت المختلفة‪.‬‬ ‫•‬

‫الئق علي األقل بدنيآ وخالي من األمراض المزمنه‬ ‫الصحة وقدرات جسمانية خاصة‬

‫علي درجه عاليه بنسبة ‪ %95‬علي األقل‬ ‫المتابعة والتحليل‬ ‫السمات الشخصية‬

‫بشوش‪ -‬أمين‪ -‬متعاون‪ -‬يعشق العمل بالنتائج ولديه مواصفات‬ ‫أخرى‬

‫القياده‬

‫ختم الوثائق‬ ‫االعتماد‬ ‫المراجعة‬ ‫اإلعداد‬

‫االسم‪:‬‬ ‫االسم‪:‬‬ ‫االسم‪:‬‬
‫الوظيفة‪:‬‬ ‫الوظيفة‪:‬‬ ‫الوظيفة‬
‫التوقيع‪:‬‬ ‫التوقيع‪:‬‬ ‫التوقيع‬

‫ـ‪3‬ـ‬ ‫‪The private label company‬‬