A karamellhez

 20 dkg cukor
 8 dkg vaj
 2 evőkanál víz
 1 dl habtejszín
 1 csipet só

A tésztához

 25 dkg cukor
 20 dkg étcsoki
 20 dkg vaj
 10 dkg liszt
 4 db tojás

 2 evőkanál kakaó

Elkészítés: először a karamellt készítsd el. Tedd a kristálycukrot és a vizet egy lábosba, majd olvaszd össze.
Közben ne kevergesd, inkább csak rázogasd az edényt. Ügyelj arra, nehogy megégjen! Ha a
cukor megolvad, szép aranybarna, keverd hozzá a vajat. Amikor az elolvad, húzd le a tűzről, add hozzá a sót,
és öntsd hozzá a tejszínt. Forrald össze, majd várd meg, míg kihűl.
A brownie-hoz a darabokra tördelt étcsokit olvaszd össze gőz felett a vajjal. Keverd hozzá a cukrot, majd
húzd le a tűzről, és amikor kihűl, egyesével dolgozd hozzá a tojásokat. Végül forgasd hozzá a kakaót, a
lisztet, és keverd a tésztát csomómentesre. Egyengesd a masszát vajjal kikent, liszttel megszórt, kisebb
méretű tepsibe, a tetejére kanalazd a karamellt. Told forró sütőbe, és 180 fokon süsd meg körülbelül 20 perc
alatt. Amikor a tészta belseje éppen szilárd, kiveheted a sütőből.
Hozzávalók: (18x18cm)
15 dkg étcsokoládé
11 dkg vaj
12 dkg cukor
10 dkg barna cukor
1 csipet só
2 tojás
1 tojássárgája
12 dkg liszt
3 ek. kakaópor

Karamellszósz
:25 dkg cukor
4 evőkanál víz
1.5 dl habtejszín
5 dkg vaj

A csokoládét széttördeljük, a vajat darabokra forgácsoljuk, és forró vízfürdő felett mindkettőt

megolvasztjuk. Félretesszük, kihűtjük.
A kétféle cukrot, a sót a hideg csokoládémasszához keverjük. Egyesével beledolgozzuk a tojásokat,
beleszitáljuk a lisztet, a kakaót és csak addig keverjük, amíg a hozzávalók egyenletesen összevegyülnek. A
masszát formába öntjük és addig sütjük 180 fokon, amíg a teteje megsül, azonban a közepe nedves
marad.Kihűtjük. Elkészítjük a karamell szószt. A cukrot a vízzel egy lábasban közepes lángon melegítsük
addig, míg a cukor felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon aranybarnára karamellizáljuk.Amikor elérte a
megfelelő színt, félrehúzzuk, és óvatosan hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és a sót.Visszatesszük a tűzhelyre, és
alacsony hőfokon folyamatosan kevergetjük. A kihűlt brownie tésztára öntjük. Kihűtjük. Ééés fogyasszuk!