1/ Halloumi

Là món ăn phổ biến tại Síp và được làm từ một loại phô mai nửa cứng,
không ủ chín từ hỗn hợp sữa dê, sữa cừu hoặc sữa bò. Vì có nhiệt độ nóng chảy
cao nên có thể chiên hoặc nướng. Là món ăn có thể thay thế cho thịt tại Síp.
Halloumi là loại phô mai có màu trắng, kết cấu nhiều lớp đặc biệt và có vị mặn.
Được trữ trong nước trái cây và bảo quản với bạc hà. Halloumi được chế biến
bàng cách chiên hoặc nướng và ăn kèm với salad. Ngoài ra nười ta còn ăn với
thịt hung khói hoặc ăn với dưa hấu theo mỗi vùng.

2/ Sheftalia
Là một loại xúc xích món ăn truyền thống tại Síp. Món ăn được làm
bằng cách trộn thịt cừu và thịt heo đã xay hoặc băm với hành tím, mùi tây, tiêu,
mỡ heo, các loại gia vị cơ bản. Món ăn sau khi trộn có thể chiên, để tạo thêm
độ hấp dẫn cho món ăn người ta bọc bên ngoài một lớp mỡ chài sau đó nướng.
Là món ăn phổ biến tại Síp có mùi thịt cừu nhẹ cùng với đó là độ béo không
thể cưỡng lại của mỡ đã thêm vào xúc xích trước đó. Món ăn có thể ăn trực tiếp
hoặc ăn kèm với bánh pita ngoài ra người ta còn ăn với salad để giảm độ béo
của món ăn.

3/ Sarma
Sarma còn có tên gọi khác là Koupepia tại Síp món ăn phổ biến tạicác
nước Đông Nam Âu được hiểu là lá nho cuộn. Với nguyên liệu vô cùng đa
dạng gồm thịt bò, thịt heo xay trộn với cơm, sốt cà chua, lá quế băm, gia vị cơ
bản sau đó món ăn được cuộn trong lá nho. Sau khi cuốn cuộn lá nho sẽ được
hấp cách thủy. Khi chín người ta thường ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt
avgolemono có nguồn gốc Hy Lạp được làm bằng cách trộn trứng và chanh để
tạo ra hỗn hợp sốt làm cho món ăn có vị kem chua.

4/ Souvla
Là một món ăn phổ biến tại Síp. Bao gôm thịt được cắt miếng lớn xiên
với que dài sau đó nướng than. Với Souvla truyền thống sẽ được làm từ cổ và
vai của cừu, heo, gà. Thịt sẽ được phi lê bỏ xương sau đó cắt miếng vuông lớn
và xiên que nướng trên bếp than đặc biệt của món này là được nướng cách xa
bề mặt than để thịt được chín từ từ và không bị khô. Món ăn được ăn kèm với
kem chua và salad để tạo thêm hương vị cho món ăn.

5/Lokma
Tại Síp món ăn còn có tên khác là Loukoumádes. Là món ăn tráng
miệng có nguồn gốc từ Ai Cập được làm từ những viên bột lên men và chiên
giòn, ngâm trong siro,mật ong hoặc có thể phủ bột quế. Khi làm người ta sẽ
nhào bột với men và dầu. Sau đó ủ bột để bột len men khi đã lên men người ta
tạo hình cho khối bột bằng cách vo viên chiên trong dầu nóng đến khi bánh có
màu nâu vàng thì vớt ra. Bánh có độ phồng tròn khi ăn tại Síp người ta sẽ phủ
lên bề mặt bánh một lớp mật ong là có thể thưởng thức.
 TÀI LIỆU THAM KHẢO
https://vi.wikipedia.org/wiki/Halloumi
https://www.seriouseats.com/sheftalia-pork-lamb-sausage-recipe
https://en.wikipedia.org/wiki/Sarma
https://en.wikipedia.org/wiki/Souvla
https://en.wikipedia.org/wiki/Lokma