Autoavaluació Tercer Parcial Enginyeria Bioquímica

Departament d’Enginyeria Química, Universitat Autònoma de Barcelona
Biològica i Ambiental
Carrer de les Sitges

Edifici Q - Campus de la UAB
08193 Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)
Barcelona - Spain
Tel: +34 93 5811018 - Fax: +34 93 5812013
ENGINYERIA BIOQUÍMICA
EXAMEN FINAL
TEORIA
1) Concepte de kcat i Km. Importància per a la utilització dels diferents enzims.
2) Quins canvis (o problemes) es poden produir en el procés de fermentació segons

la forma de creixement del fong: dispersa o en pèl.lets?
3) Concepte i importància del número de Damköhler.
4) Com afecta el grau d’oxidació d’un substrat en la estequiometria global d’un

procés de fermentació?
5) Quins tipus de components ha d’incloure un medi de cultiu?
6) Un microorganisme que creix en un medi glucosa+aminoàcids+nucleòtids+sals

té un valor de YATP = 31,9 grams de pes sec/mol ATP, i creixent sobre medi de
glucosa + sals s’obté un valor de 28,8. Podeu explicar aquesta diferència?
7) Si en un procés amb un microorganisme aeròbic arriba un moment en el qual hi

ha limitació per oxigen, com es pot fer per a que hi hagi més disponibilitat
d’oxigen?
8) Què és un sistema discontinu alimentat (fed-batch)? Quins avantatges té per a un

procés industrial com el de producció de llevat de panificació?
9) Representeu gràficament la corba de supervivència d'un microorganisme en un

procés d'esterilització. Indiqueu i definiu el valor del temps de reducció decimal
(D). Es poden produir desviacions del comportament típic? Per què?
10) Quins són els principals mètodes físics de disrupció cel·lular? Comenteu la seva
idoneïtat en funció de les característiques de la seva membrana cel·lular.
TEORIA EXAMENFINAL
1 Km indica l estabilitat delcomplex ES S utiliza en l equi de M Mquedescrin la
k t
veloritut de reunió en
fui del substrat_ km ks
Kant indica la constantdeprimer odre perconvertir elcomplex ES a P producto Descrin
la veleritat de reunir quien no limita elsubstrat

3 El nombre de Dankhater es un nombre adimensional uat en la cimitin
quien perdifinirlescondicionesoperatives d una rearmó Aquertnombre relaciona

duesescales detemps o dues veloritats a través del reactor en procesoscontienen o
semiontinus
4 Si el subtrat ti un gran d'ocidació alt vol dir quees molt oxidant i acantara
muy presencia dexigen al medi Aixa comportará una disminuiré delrendementLYx s

i p er tant esproduiran alleles i esgustará O substrat peutque ne s anibi a la
conversiidesviejada
5 Un medi de cultin ha d indome el siguientescomponentes C U N H P S R Mg La Fe

com a mis importantes i Z n Mn Cu Co Mo com a micronutrients Tot aixa espat
simplificar en Puues i pyramids aminoácidos vitaminas ácidograsses i minerals

6 Si té más rendiment al primer medi vol dir queEs un medio de cultin amb
millers condicion penalcreixement al lular Aixa esperqué en el crimen
al bular es necesiten uns components i nutrients específico en cada casi i en
aquestcas el medi 1 es un medi amb millas condiciones
8 Un feed batch consisteix en un reactor discontim p era amor una entrada
constante T é l avantatze en el cos de la produccii de llevant de poder

mantener una
p el p nous aeróbic
entrada constant d O a o de S Pen
compensar el gast i la posible inhibició perproducto

Aquesttipos de reactor aumenta la productivitat d un RATA en un factor
de 3 04
9 Eltempsderedució decimal D és aqueltemps mearan
j que vota unas condiciones definidas es reducir un 90 la
j poblará Si duunt elproas hi han variación a lescondicion
espresumenvariaciones en el comportament tipis
10 Ees principalsmitades i la seva identitut són

Mecómics Ultrasons útil apetitesescalessempre que no es traction
proteins sensibles ja que les p at danzar

Frenchpress útil apetitesescalas ANA bacteris
Homogeneizadade pressii adaptar pergrausescales i precemos en
continue
Bend Mill DynaMill s aplica a pong él hueles amals i vegetalesgran
Nomecimias s Assecament de la ál lula

Detergentsidersolvents
Trencomentde la membrana perEmmi
ALTRES PREGUNTES
11 Com S Vo fin que esproducir inhibió per
5 substrut
12 les il tules annals són complexes per tant els seus requirementtumbe
Necesitan un medi de cultin prepara utilizan materiasprimerscomplexes
d origenbiologia jet que fa quedespués sigue difícil lapurificació del poderte
A mis necesiten O 02 que un bacteriapero mi controldelascondiciones ambientales
d opumí
13 Inmobiliariosobrerupert Latrapament i petitesquantities desubstrati prod
tempsMoe actin l enzima esjunta ambgelacrilamida
purésd un bocatalizada Es cal loca l enjundias una reina
minorar d pros de la materiapolimétrica
Retenuidius membrana d ultrafiltrució la soluciópassaper micrommerara
difícilsepararproducto d engin Me ha Phu con petites i na

Parísdewatering diasdownstream purificar i gran
recuperan
1 4 Avantatyes mitad definite vs complex
Igual o productuitut Ser Puentes tries ni minas

Minera consistencia paz Menysproblemasregularii metabólica
Millmancontrol i monitorizar Simplificaráde lapurificaciónrecuperaré
Miller esterilizació Regulamos i GMPvalidesperfarmacia
Medi definite s és sintitie s apeguen el nutrients necessaries concentrará 100
coneguda
Medicomplex_ és material el nutrients proveen de proteins i vitaminas
concentran no come
quela
15
Glucosa
Birnam
Etanol
Biomasa perplaca
16 Quaint respirator és en relució d ente cani respiratori es a dir la
relució entre el Cor i el02 consume Pernetcometer el tipos de nutrient

O suestrut que estén oxidant Dependelesponts de nutrients utilizas
17 E ls efectos de l estoy tallent en una agitanómecánica espoderreducir
No passant de600rpm
F ent que lesbombolles no interaccionen amb lesaspes

L amainó sigue elmésbaixa posible peroapegiut ti
18 Quan s introducir aire en un reactor agitut hi ha una redimí instantánea de
la potencianecesariaper l agitució ja que al apareixerborbollesvaríen algunos

propietarios del fluid con la derrita o viscositat
19 Eltemps de redunó decimalesaquelltempsnecessariper medir un 90
la poblará sota les condiciondependes

20 X or osmotic engines solubilitarió de la membrana tractament abatí
i detergents
2 1 La inhibió irreversible modifiquenestructura no seguir M M a mí
un con dut a terme l inhibió no es
put dispar es supora Es 0 es
covalent a reñir
La n reversible no té diferentes tipos tots segumen M M no es
ES 0 adsorció o
22 Els murougammes queponenpelletssón elspongafilamentosos i el que
producíanés
Limitan de N al medi R educó de Ta
No utilizará defonts de Crápidas ph 5 G

Intents petits Adelirio de pobelectolitscationes
23 Els criterios altura d escollir un
enjambre o unobilitut són
Si l enjunes v al reutilizar o no
La paren del prudente
La furilitut derecuperará i purificará
El control quees vulgui tenis sobre la reuní
A l hora de tirar elmétodo d mobility s ha de terni en compte lesnecessitates
catalitiques i les no catalitiques
Productivitut Separará
Temps i espai Control
Estabilitat Downstream process
24 Representa el balan de la variaré de s amb eltemps es pirque es
gasta
25 p H T por ionian condiciones del med de cultin
nutrients i o2
26 Deponent del exigen que s utility és a dir si esamuerieri oamabie
27 Keaés el coeficientevolumetric de transferencia dorigen i depende la
constant o coefirient neuronal detransferencia de l área interfacial
i de la diferencia de concentracion Ta Cabalcine agitaré
28 Segrint l equeni X Yxes s e S si SeM Xp
29 Tres mitades d esterilitació finis són
Calor a partir de la calor es poder eliminar tots en microorganismos
vins del medi

Filtrará a
partir d una membrana es dicen para els mis petits i es retener
el gran
Vibrará a partir de la v hará es poder arribar a trucar o elevar murergamines
A mí la v ilució producircontarte i elcontarte calor
30 Cultin centrifugará ofiltraré Dismperial cular a centrifugará ofiltración

Ultrafiltrará s Precipitan_cristalituirioassecatye
31 dS i t E s lr
32 RT tren diment en un termoenzin per
quieaguanta milla la desactivará i hi ha
volubilitut
33 Innobilitat rendirme t pur s ha depurificar KmM i r ma r
Engin lliure t inhibidor s trement pur s ha depurificar Km t i r ma r
36 a YaTP Yx s
b Ya t D YXIS
C YXIS L YATP
38 Dolent pocamerda
Bo recircula molt aire necesites Oz baixcost alta eficiencia bonatransferirme
de calor
39 Perdonar nutrientes específicos
40 Noes purifica no etapalatencia espot operar en cortina pat para la reunió
quan vulgaris no por falta que s actui o es desactivi
41 Fase latencia depurent del meli la paredelatenciaserámás llaga o

mep
adaptan
Faseexponencial depón del nutrients i substrat
43 Reunulainó Fornimpulsora
f
Caballiquid Áreatransferencia
OTR RCA A F
44 Biomasa C
3r 1
2
gr
2n
er
veleritat
Sense recircular Amer mirame
45 D 2,303 K s MR P V ID
46 Un engim molt especifeinos inhibina perquienomásagotara subvert

471
48 S obtener naturalment a partir de cultius de al tules animals

49 a B b A c A
50 Es el quorient entre el valen degas i elvolume total Con hi hará gas
baixa densitativucositat i per tant baixa la potencianecesaria
51 Oz en A t Hz en A
PROBLEMA 1 (25 % de la nota: temps màxim 1 h 15 min)
Es duen a terme una sèrie de reaccions amb un enzim en un reactor de tanc agitat.
Aquest enzim presenta la següent estequiometria de reacció: S  2P. En la taula 1 hi ha
resumits els resultats obtinguts.
Taula 1. Velocitats de reacció obtingudes
S ( mol/L) r(mol/L.min)
0.004 0.076
0.008 0.134
0.012 0.181
0.016 0.217
0.020 0.246
0.030 0.295
0.060 0.346
0.090 0.343
0.120 0.325
0.150 0.305
0.180 0.285
0.210 0.266
0.240 0.249
0.300 0.220
0.360 0.197
0.420 0.178
0.540 0.148
a) Amb les dades de la taula 1 determineu quin model cinètic segueix aquest enzim
i calculeu-ne els paràmetres cinètics. Comproveu l’ajust del model.
b) Quin cabal s’hauria d’aplicar a un reactor tipus RCTA de 100 L per obtenir la
màxima productivitat de P? En l’aliment, el substrat està en una concentració de
0.6 mols/L. Quina productivitat es tindrà en aquestes condicions?
c) Com afectaria una possible desactivació tèrmica en els resultats obtinguts?

Justifiqueu la vostra resposta de forma qualitativa.
SOLUCIÓ:
Problema 1.
a) Es tracta d’una cinètica enzimàtica amb inhibició per substrat. Inhibició

Anticompetitiva on l’inhibidor és el mateix substrat. També es pot entendre com a
una inhibició No competitiva on l’inhibidor és el mateix substrat i a més la
Km<<Ki.
Si es pren el model cinètic com:
Els valors dels paràmetres cinètics variaran en funció si es fa una regressió lineal o una
optimització no lineal.
Regressió lineal: Substrats baixos (6 punts) rmàx= 0.5548 mol/(L min), KM = 0.0251
mol/L; Substrats elevats (8 punts) rmàx= 0.5282 mol/(L min), KI = 4.713 mol/L. Es pot
considerar una mitjana de rmàx= 0.5415 mol/(L min).
Optimització no lineal: rmàx= 0.6448 mol/(L min), KM = 0.0300 mol/L, KI = 6.095
mol/L.
b) El cabal per obtenir la màxima productivitat de P serà aquell que permeti la màxima
velocitat de reacció. Això es durà a terme per una concentració de S= 0.0702 mol/L,
calculat amb els paràmetres obtinguts amb la optimització no lineal.
Per aquesta concentració la velocitat de reacció seria rs= 0.3476 mols/(L min).
Llavors seria necessari un Q= 65.61 L/min i s’obtindria una productivitat de P de
69.5 mols P/min.
c) Si hi ha desactivació tèrmica la velocitat de reacció baixaria degut a que en

disminuir la quantitat d’enzim actiu també disminuiria la rmàx. Llavors, per al mateix
volum de reactor o bé es tindria menys conversió amb el mateix cabal o el cabal que
es podria tractar seria menor per obtenir la mateixa conversió. En tot cas, la
productivitat del sistema seria inferior ja que la velocitat de reacció baixaria.
PROBLEMA A
RITA
S s 2P
a Modelcinético i parámetros comprovarajust del model

b Cabal perRCT A de 100L pena máxima productivitat Alimentesubstral
0,6mal L Productivitat
C Comafectaría una desactivari termina
Apartat a
Vein que la r s augments quan auguertas fin a 5 0,06 a partir
d quest moment r disminuir P er tant es producir una inhibió per
suertrat O n
r máx s
r Ir Kyrie 1 5 Arma Mrs rma 5
KM S SINS
on
si Sr Mr knlrmx.tl St1 rmix

Si s t es Mr 1 r máx Ks rmáx S
Per tant
utilizan l excel
km km Irma
m ra s 0,0447 km 0 0235
g
f n 1 r máx s 1,9061 1 remix r máx 0,525
m A Ks r ma s 1 ks rma 8 6345 s ks 4 314
gy qh 1 rmáx s A tmás 2,0016 rex 0,4996
Si femoptimizará no lineal
km O 02998 k s 0,164 r máx 0,6448
Aparta b
100L Co O 6mal L
s 90702
µ
V Calculen veloritut máxima
r 0,3476
Seis 2 Ya
Q se S
Q 65 6 L min
Teniut en compte que la velocitat máxima derecrecióés 0,3476 mal Lenin
estequiometricament es producirán el doble de males de P que els que es
gasten de S Patent
2 mas P
0,3476 mal S L.im 100 L
lames 69,52 mal P min productivitut
Aparta c
Al desactivar l enjuntérmicamente la velocitat de reunió baixa i amb

ella r máx ja que hi mamá O engin actin Per tant la productivitutseria
menor
PROBLEMA 2 (25 % de la nota: temps màxim 1 h 15 min)
Es vol dur a terme una fermentació en continu en un sistema que consta de dos bioreactors
de tanc agitat en sèrie. El primer bioreactor té un volum de treball de 5 m3 i el segon de 3
m3. Al primer bioreactor s`hi introdueix una solució estèril amb un cabal de 2,5 m3/h i una
concentració de substrat de 10 g/l. Al segon bioreactor s`hi introdueix, a part del corrent
de sortida del primer bioreactor, un corrent de 0,5 m3/h d’una solució estèril que conté 5
g/l de substrat .
Es vol treballar amb un microorganisme que segueix el model cinètic de Monod, amb KS =
0.05 g/L i μmax = 1.0 h-1. Determineu les concentracions de microorganisme i de substrat
a la sortida de cada un dels bioreactors tenint en compte les dades de la taula següent de
creixement en discontinu d’aquest microorganisme sobre el mateix substrat.
Temps 0.0 9.0 16 23 30 34 36 40

(h)
Biomassa 1.25 2.45 5.10 10.5 22.0 33.0 37.5 51.0
(g/L)
Substrat 100 97.0 90.4 76.9 48.1 20.6 9.38 0.63
(g/L)
SOLUCIÓ:
Problema 2.
El primer reactor es resol independentment del segon, com no hi ha

biomassa a l’entrada es compleix que D1=µ1; i com es coneixen els
paràmetres del model cinètic de Monod es pot obtenir la S1= 0.05 g/L.
Per calcular X1 cal conèixer el rendiment YX/S ja que a partir d’un balanç
de substrat tenim: X1 = YX/S ( S0 – S1). En funció de com s’obté el
rendiment: Quocient incremental YX/S = - ΔX/ΔS = 0.50 gx/gs la X1 =
4.975 g/L; Regressió lineal per obtenir el rendiment com YX/S = - dX/dS =
0.40 gx/gs la X1 = 3.98 g/L.
El segon reactor té biomassa al corrent d’entrada, per tant no es pot

considerar D2=µ2 i la resolució per obtenir la S2 i X2 s’ha de fer combinant
els balanços de X i S per aquest reactor. A més, en aquest sistema hi ha un
corrent addicional d’entrada que s’ha de tenir en compte en els balanços ja
que les equacions finals seran diferents respecte a una configuració on el
cabal de sortida del primer reactor sigui el mateix que el cabal d’entrada
del segon reactor.
Per YX/S = - ΔX/ΔS = 0.50 gx/gs ; S2 = 0.00524 g/L, X2 = 4.581 g/L.

Per YX/S = - dX/dS = 0.40 gx/gs; ; S2 = 0.00524 g/L, X2 = 3.665 g/L.
PROBLEMA 2
DosRCTAensirie_ siii sí
Q1 2,5mi h Dr µ Q1 Un
0,5h 1 É
Co 10g L
a
fi
Co 5g L E s va an
un
n Ca
Q2 0,5mi h µ
Microorganism seguraMonod Ks 0,05g L

1
Nwa 1h
Elprimerreactoresindependent per tant commohihubionarmal entrada
D
D p g Ks 5 _0,050,5 L0,05g
Nuño 1 0,5
CalculantYxispelmetode deregressiólienla
Yas Nds 0,4 taulaEXCEL
Xp Yas 50 51 Del balan
X 1 0,40 10 0,05
Xp 3,98g L
2,5mi h 0,05g L 1000L 1ms 125g h

0,5m h 5g L 10001 1m 2500g h
e
La concentración entrada al reactor 2

s 125g ht 250091h 0,875g L
30004h
2,5mih 3980g mi 3,664g L
Xp 3,316g L X2
300011h
52 5,24 103g L
Ana saben que
X D Nim 52 X2 4 15 5152 Xr
Da Na Na KstSi
TEORIA 2
PREGUNTA 1
A dB at ÍÜÁ ÉTÉ EI
B ver
y
G A
probe RATA
ri ri lui
da dt
A s Ui 1 s r
t.li d4dt a g v p.gl
B Ui 1 s redBlat
Reactus vi co
r A da dt Totiaristata Productos vi o
f KA dB Idt
reunióenzimática
té 1 intermedia
Et S S ES s Et P
mi
ES dl Pl
So S ES p O 915ft dt
I T
ACCS
LEÍ d p
ref l S Eo
at at
Lavelocitat va en finai
dl Pl
f
de laconcentrará de
substrati de la concentrará
_4ps dt Km s
inicial denzim
PREGUNTA 2
Es el temps en el que una álbum es duplica En elcas dels bacteria el
temps de regeneración de 20minutos a 20horas on cada interval és menor
a 1h Per obtain eltemps deduplicació coma model matemática s utiliza
l equariidiferencial de cruxement al lunar
dx d t Nx
Ressolent l equinodiferencialp el método devariablesseparadas tenin
X p fdt slnx.pt a
Si evaluar la regimentcondició
X xou e Nt
t 2x o
Obtain eltemps dedupliració al lula
En2 N
PREGUNTA S
L esterilizará es el método mutant el qual es maten o s dimen

totes les pones de vida murobium
En mitades esterilizará poden ser piscis calor see i hunt i
d
radi ciones
l mecimis filtraré o químico grasosos o no gorreros
Adaptar el temps d esterilizaráés molt important ja que s ha
d asegurar que no hihagiasepsia i que no es producir una
desnatur lizará
de las substancias queponen el medio de cultir Aquerttemps
depón del valen tipos d equip i la relució valen área d intercara de
calor
PREGUNTA4
mi S ks D
D p FU Moma pue NKSts s
Nix D
En una soluirí amb critical dilution rate S Se i X O
Ks D x Dontbut s
X Yx s Se 5 X Yx s se puma D
E G S tA Balas N lse 51 r YSIX N X

prometiste
E StG O Y Yx s se S
substra a
Se Q S t rs V O Prudente_ d UP dt rp V
veloitut amuermé D
YV Se ON S trs o Productiva_ D
Si aumenta la concentrará de substrata l aliment augmentaria
al inicio per tant augmentaria la producirte La converni
final x 0 es podrá verme que no decamina tant
PREGUNTA 6
Operacionesprimarios Operaciones semanas
Cellrecovery Product purification Adoption

donuts
I filtration
t antipugación G Gelpermeationdrum
Celldisruption mechanical Productprocessing Inebriation
Non mechanical Beading Drilling
Ultrafiltration Productparking
Dewatering
Precipitation
G Sterilization
Bottling
Spraydrying
than hem enfin s all faction isrequired
Separaré del medi i les ál muy
Extracellularengines s culture medium isrequired
concentration Solidproduct
s lightphase ay solid are lostproduct
ya Heavyphase anyliquidis an impurity
s ht Phase solids areimpurities

Clarification Dissolved
productinfeed Heavyphase any liquid is hartproduct
PREGUNTA 3
56 C
7 H
12 N
16 0
g un
í
PROBLEMA 2
a Inunalment es detenme el tifus d inhibió Perfer ho inimelmat
fem 1 Si 11N
15
remix 1 2,0485 0,488
R 0,982
Y
KM 0,488 4,0492 1,977
Y 4,0492 2,0485 KI establecerobjetiva

MÁX 29,77
RIO9651
11N
E s
EP KES
Ef cese
Í IT
Efsa
Kiss
es
KIR
Dami Poum
eterna
kinski
EN E
Kis
ÉI
CESACESI CEI
CESI
r Ka ES
Eo ES
YI CHE AEE
rkr.E.is 1tIIn
Rito AIRE
TI terminar
r
km s 1 Km S
r rmiu.SI
Kmt
the terminar
b
VIAL
Cabald alimentario
Substrata 5g L
Ks D
D p FIN Moma µ EYES s
Nix D
En una soluirí amb critical dilution rate 5 Se i X O
sD
X Yx s Se 5 X Yxo se_ puño D
Balas
E G STA NLSe SI r YSIX N X
E StG O Y Yas se S
substra a
Se Q S trs V O Prudente_ d UP dt rp V
Se_Oyu S trs o Productivitut DX
El que s ha
defer aquí es substutinels valor que et donen per
quien sigue máxima
D N F IN
S Ks D µmire D
5 1,977 D 0,488 D Aileen D
D 0,349
D F V i 0,349 F 1 F 0,349 mal L
d
PROBLEMA 1
En aquertexuicies demunn caluarels valors del factor d eficacia
global nglobal i intern pi
Prunerament el factor d eficaciaglobal es definir com
yglobal rayosy tolyrsg.rs rsy

on
y I Mrsst ne Irs y
nglobal MI Ye
les dudes que conviene d 2mn KM
0,54g L r máx 1 84.102g LS
D 7.10 mi S V 1 L S e 0,42g ll 5 0,02g L
Saben que la unitiva que seguir estimes M M p er tant
ja poder determinar la rss a partir d año

Nui S s tss t tmáx 5s
N KM t S s
km
S
Preguntas bioq
1 Un inhibidor competitiu d'una enzima és usualment

A. un compost altemente reactiu
B. un ion metallic com Hg2 + o Pb2 +
C. estructuralmente similar al substrat.
D. Insoluble en aigua
2. La inhibición lineal a vegades se llama com

A. inhibició completa
B. Inhibició incompleta
C. inhibición parcial
D. inhibición mixta
3. Els tipus de patró d'inhibició basats en l'equació de Michaelis Menten son

A. competitiu
B. no competitiu
C. no competitiu
D. Totes el anterior
4. L'efecte de la inhibició no competitiva en un trama Lineweaver-Burk és que

A. pot moure tota la corba cap a la dreta
B. pot canviar la intersecció amb l'eix i
C. pot canviar la intersecció x
D. tots aquests
5. El pas de determinació de velocitat de la cinètica de Michaelis Menten és

A. el pas de formació complexa
B. el pas de dissociació complexa per produir producte
C. el pas de formació del producte
D. Ambos (a) i (c)
6. En la inhibició competitiva es obté un factor de la mesura de

A. Vmax
B. KM
C. Intercepto de Y en Lineweaver-Burk Parcela
D. Ninguno d'aquests
7. Quina de les proteases no és una proteasa del lloc actiu de cisteïna?

A. Calpain
B. Catepsina D
C. Papaína Re.
D. Cap de les anteriors
8. Dada una enzima amb Km = 10 m M i Vmax = 100 m mol / min. Si [S] = 100 m M, ¿quina de les següents opcions
serà veritable?
A. Un augment de 10 vegades en Vmax augmentaria la velocitat 10 vegades i
B. Una disminució de 10 vegades en Km augmentaria la velocitat
C. Ambos (a) i (b)
D. Un augment de 10 vegades en Vmax disminuiría la velocitat 20 vegades
9. El canvi conformacional en una enzima després que el substrat estigui unit que permet que la reacció química
continuï, es pot explicar per
A. ajusts induït
B. transició
C. ajuste i multa
D. Pasteur
10. El lloc actiu d'una enzima roman

A. al centre de les proteïnes globulars
B. rígid i no canvi de forma
C. complementari al rest de la molècula Re.
D.Cap de les anteriors
11. ¿Quina categoria d'enzims pertany a la classe dos en la classificació internacional?
A. Hidrolasas
B. Ligases
C. Transferasas
D. Isomerasa
12. La trama Woolf-Augusteinsson-Hofstee de ν versus ν / [S] i la gràfica Eadie-Scatchard de ν / [S] versus ν no

impliquen reciprocs de ν per tant es consideren més confiables quan l'error en v és
A. no significatiu
B. significatiu
C. res que veure amb la fiabilitat
D. no significatiu en casos seleccionats
13. La relació entre Keq, Km i Vmax es coneix com

A. Equació d'Haldane
B. Equació de Michaelis Menten
C. enfocament de solució numèrica L'equació de
D. Gibbs-Helmholtz
14. L'equació recíproca per a la inhibició no competitiva es pot organitzar segons l'equació per al
A. Trama de Dixon
B. Trama Woolf-Augusteinsson-Hofstee
C. Trama Eadie-Scatchard Trama
D. Hanes-Woolf
15. Quina de les següents afirmacions és veritable per a la reacció enzimàticament catalitzada?
A. La energia d'activació de la reacció disminueix, de manera que una major proporció del substrat qualifica per
superar-la
B. Les molècules de substrat addicionals es energizan per superar l'energia d'activació de la reacció
C. La energia d'activació de la reacció augmenta, disminuint així la probabilitat que qualsevol molècula de substrat
sigui superior
D. La energia d'activació de la reacció es redueix perquè un menor nombre de molècules de substrat pugui superar-
la
16. Quina de les següents drogues comunes no és un inhibidor enzimàtic específic?

A. iode
B. Metotrexato
C. Sulfililamida
D. Penicilina
17. La inhibició de l'enzima pot ocórrer per

A. inhibidors reversibles
B. inhibidors irreversibles
C. Ambos (a) i (b)
18. En un trama Lineweaver-Burk, l'inhibidor competitiu mostra quin dels següents efectes?
A. Moveu tota la corba a la dreta
B. Moveu tota la corba cap a la esquerra
C. Canvia l'intersecció x
D. No té efecte en la pendent
19. Quina de les següents afirmacions no és real?

A. Les enzims són proteïnes que s'uneixen a substrats específics i augmenten la velocitat de les reaccions que
involucren aquests substrats.
B. Les enzimas funcionen superant la barrera d'energia d'activació d'una reacció
C. Les enzims fan reaccions termodinàmiques favorablement per procedir; No es pot fer que es produeixin
reaccions desfavorables
D. Les enzims només funcionen quan estan en cel · les intactes
20. Inhibidor no competitiu d'una reacció catalitzada per enzima
A. disminueix Vmax
B. s'uneix al complex de Michaelis (ES)
C. tots (a) i (b)
D. en realitat pot augmentar la velocitat de reacció en casos rars
21. Una enzima i una molècula reactiva mantenen una relació com
A. una associació temporal
B. una associació estabilitzada per un enllaç covalent
C. un en què l'enzima es canvia permanentment
D. unió no complementària
22. Es ensaya una enzima a una concentración

A 0.115
23. La trama comúnmente usada per determinar el valor de Vmax és

A. Lineweaver Burk plot
B. Langmuir trama
C. Trama de Eadie Hofstee
D. tots aquests
24. L'estat gairebé estable també es coneix com

A. Michaelis Menten enfocament
B. L'enfocament de Briggs-Haldane
C. Pseudo estat estacionari
D. Tot el anterior
25. Quina d'aquestes enzims conté un ion zinc (Zn)?

A. Carboxipeptidasa A
B. fosforilasa B cinasa
C. Tirosina hidroxilasa
D. Fosfodiesterasa
26. Un inhibidor no competitiu d'una reacció catalitzada per enzims

A. augmenta KM i augmenta Vmax
B. augmenta KM i redueix Vmax
C. reduir KM i augmentar Vmax
D. Reduïu KM i reduïu Vmax
27. Un inhibidor alostérico d'una enzima generalment

A. participa en la regulació de la retroalimentació
B. desnaturaliza l'enzima
C. és un compost hidrofòbic
D. Fa que l'enzima funcioni més ràpid
28. Quina de les següents activitats és possible per les transferències?

A. Transferència de grups metil
B. Transferència del grup glicosil
C. Ambos (a) i (b)
29. Un inhibidor no competitiu clàssic és un compost que s'uneix

A. reversiblemente al complex substrat de l'enzima produint un complex ESI inactiu
B. irreversiblement al complex substrat de l'enzima produint un complex ESI inactiu
C. de forma reversible al complex substrat de l'enzima que produeix un complex ESI actiu
D. irreversiblement al complex substrat de l'enzima produint un complex ESI actiu
30. ¿Quin mètode gràfic s'usa per determinar un grau de cooperació de l'enzim?
A. Hill plot
B. Curva de Koshland Hipérbola de
C. Michaelis-Menten
D. No se puede determinar
1. Es coneix com la proporció de la quantitat d'una proteïna present en una mostra, que s'utilitza com a mesura de
purificació
A. Activitat específica
B. Activitat relativa
Relació de puresa C.
D. Tot això
2. Si es produeix una reacció en absència d'un inhibidor amb la taxa ν0 i en la presència d'un inhibidor amb la taxa
νi, el grau d'inhibició es defineix com
A. (ν0 - νi) / ν0
B. (ν0 + νi) / ν0
C. (ν0νi) / ν0
D. (ν0-νi) / νi
3. L'equació de la taxa en la inhibició competitiva basada en l'equació de Michaelis Menten està donada per
A. rmaxS / (Km (1 + I / Ki) + S))
B. rmaxE / (Km (1 + I / Ki) + S))
C. rmaxI / (Km (1 + I / Ki) + S))
D. rmaxS / (Km (1 + I / Ki))
4. S'obté una inhibició clàssica no competitiva només sota

A. condicions d'equilibri lent
B. Condicions d'equilibri moderat
C. condicions d'equilibri ràpid
D. Condicions de no equilibri
5. En estat estacionari, l'equació de balanç de material per a qualsevol component d'un sistema és
A. Taxa d'addició + taxa d'eliminació - taxa de formació = 0
B. Taxa d'addició: taxa de retirada + taxa de formació = 0
C. taxa d'addició + taxa d'eliminació + taxa de formació = 0
6. Per a un enzim que mostra la cinètica de Michaelis-Menten, la velocitat de reacció (com una fracció de Vmax)
observada a [S] = 2 KM serà
A. 0.09
B. 0.33
C. 0.66
D. 0.91
7. Una inhibició predominantment no competitiva es pot anomenar quan

A. La inhibició competitiva és major que la inhibició no competitiva
B. La inhibició competitiva és més petita que la inhibició no competitiva
C. La inhibició competitiva és igual a la inhibició no competitiva
8. Un enzim té un Km de 4,7 x 10-5M. Si la Vmax de la preparació és 22m de moles liter-1 min-1, quina velocitat
s'observaria en presència de substrat 2.0 x 10-4M i 5.0 x 10-5M d'un inhibidor competitiu?
A. 13,54μ moles litres-1min-1
B. 6.68μ moles litres-1min-1
C. 7.57μ moles litre-1min-1
D. 17,8 μ moles litre-1min-1
9. Es dóna l'equació de velocitat en la inhibició no competitiva basada en l'equació de Michaelis Menten
A. rmaxS / (Km + S) (1 + I / Ki)
B. rmaxE / (Km (1 + I / Ki) + S))
C. VmaxS / (Km + S) (1 + I / Ki)
D. rmaxS / Km
10. Quina de les següents afirmacions sobre els enzims és / són falses?
A. Els enzims són sempre proteïnes que funcionen com a catalitzadors
B. Els enzims proporcionen energia d'activació per a reaccions
C. Es pot regular l'activitat enzimàtica
D. Els enzims es poden utilitzar moltes vegades per a una reacció específica
11. El pendent de la trama de Lineweaver Burk per a l'equació de Michaelis Menten és

A. Vmax / Km
B. Km / Vmax
C. 1 / Km
D. Km.Vmax
12. La velocitat inicial, V0, d'una reacció catalitzada d'enzims arriba a Vmax as
A. [S] = KM
B. [S] = 10 * KM
C. 1 / [S] = 1 / KM
D. 1 / [S] → 0
13. Els mètodes habituals per a resoldre l'equació de la velocitat de la cinètica enzimàtica simple són / són
A. Aproximació de Michaelis Menten
Enfocament de B. Briggs-Haldane
C. Aproximació a la solució numèrica
D. Totes les anteriors
14. També es pot escriure l'equació de Michaelis Menten

A. (-Cs) / r = (Cs / rmax) + (Km / rmax)
B. 1 / r = (1 / rmax) + (Km / (rmax.Cs))
C. r = rmax- (Km.r / Cs)
D. Totes les anteriors
15. Quin dels passos següents se suposa que és el pas més lent de l'equació de Michaelis Menten?
A. El pas del consum de substrat
B. El pas de llançament del producte
C. Formació del complex de substrat enzimàtic
D. Cap d'aquests
16. Quan el substrat [S] = KM (constant de Michaelis-Menten), es tracta de la velocitat d'una reacció catalitzada per
enzims
A. 0.1 * Vmax
B. 0.2 * Vmax
C. 0.5 * Vmax
D. 0.9 * Vmax
17. Un inhibidor no competitiu clàssic té

A. cap efecte sobre l'enllaç del substrat
B. cap efecte sobre l'unió del substrat i viceversa
C. Efecte significatiu en l'unió del substrat
D. Efecte significatiu en la unió del substrat i viceversa
18. El lloc actiu d'un enzim difereix d'un lloc d'unió d'anticossos d'antígens en què el lloc actiu de l'enzim
A. conté aminoàcids modificats
B. cataliza una reacció química
C. és complementari d'un lligant específic
D. conté aminoàcids sense cadenes laterals
19. Els enzims són bàsicament
A. Proteïnes
B. vitamines
C. greix
D. Carbohidrats
20. Quina de les següents es refereix a un estat pseudo estacionari?

A. d (CE) / dt = 0
B. d (Cp) / dt = 0
C. d (CES) / dt = 0
D. d (Cs) / dt = d (CES) / dt
21. Funcionen els millors enzims

A. augmentant l'energia d'activació
B. disminució de l'energia d'activació
C. que no afecta l'energia d'activació
22. Quina categoria d'enzims pertany a la classe 5 en la classificació internacional?

A. Hidrolases
B. Isomerases
C. Oxido-reductases
D. Cyclase
23. La clau i la teoria de claus es basen en la compatibilitat de

A. Enzim i substrat
B. Enzim i producte
C. complex d'enzims i substrats d'enzims
D. complex de substrat enzimàtic i producte
24. Quan un enzim està funcionant a Vmax, la velocitat de la reacció està limitada per
A. El nombre de col·lisions entre l'enzim i el substrat
B. El nombre de molècules de substrat en la reacció
C. La concentració del substrat
D. La velocitat a què l'enzim pot convertir el substrat al producte
25. L'equació de la taxa de formació del producte per a la reacció enzimàtica simple és donada per (On rmax,
velocitat màxima de reacció, concentració de substrat Cs, concentració de producte Cp, concentració d'enzima-
substrat CES)
A. rp = rmax Cs / (Km + Cs)
B. rp = rmax CES / (Km + CES)
C. rp = rmax Cs / (Km + CES)
D. rp = rmax Cs / (Km + Cp)
26. Quan [S] = 0.1 * KM, la velocitat d'una reacció catalitzada d'enzims és sobre:
A. 0.1 * Vmax
B. 0.3 * Vmax
C. 0.5 * Vmax
D. 0.7 * Vmax
Enzimas y aplicaciones
1. La β-amilasa és
A. endoenzim
B. exoenzim
C. enzim saccharitzant
D. Tots dos (b) i (c)
2. S'utilitza l'extracció de clarificació de sucs mitjançant l'ús
A. cel·lulases
B. amilasa
C. inulinasa
D. lactasa
3. Lysozyme està naturalment present

A. clara d'ou
B. bacteris
C. Llàgrimes i llet
D. Tot això
4. Els enzims actuen com a antimicrobians

A. mitjançant la depuració d'un organisme d'un metabolito necessari
B. generant substàncies tòxiques per a l'organisme
C. atraient un component de la paret cel·lular
D. Tot això
5. Es reconeix la trichoderma β-glucanasa

A. per estabilitzar el puré
B. Convertir fraccions de gust de dextrines en sucres fermentables en cervesa
C. per convertir el midó a la dextrina
D. Tot això
6. El sabor amarg dels alts materials proteics es redueix utilitzant

A. invertasa
B. dectinasa
C. proteasa
D. cap d'aquests
7. S'utilitza sulfirodriloxidasa
A. decoloració
B. aclariment d'imatges
C. Llet UHT sense eliminació del sabor
D. Tot això
8. L'α-amilasa és un enzim endo que requereix

A. Ca
B. Cu
C. Mn
D. Cap d'aquests
9. La liqüefacció del midó a la dextrina és realitzada per

A. α-amilasa
B. cel·lulasa
C. pectinasa
D. Tot això
10. Què passa amb el quall?

A. És una barreja de proteïnes quimosina i pepsina
B. És una barreja de rennin i pepsin
C. Tant (a) com (b)
11. La digestibilitat de la llet es millora utilitzant

A. RNasa
B. lactasa
C. β-amilasa
D. cap d'aquests
12. Quin dels següents serveix principalment per convertir el midó en xarop de blat de moro de alta fructosa
(HFCS)?
A. α-amilasa
B. Gluco-isomerasa
C. Glucoamilasa
D. Tot això
13. Lysozyme
A. catalitza la hidròlisi de les unions β-1-4 entre l'àcid N-acetil muranic i la N-acetil glucosamina en peptidooglicà
B. catalitza la hidròlisi dels enllaços α-1-4 entre l'àcid murànic N-acetil i la N-acetil glucosamina en peptidooglicà
C. catalitza la hidròlisi de les unions α-1-4 entre el N-diacetil muranic i el N-diacetyl glucosamine en el peptidooglicà
D. Tot això
14. S'utilitza la hersperidinasa

A. Clarificació de sucre
B. Debiting de sucs
C. disminució del sabor
D. Reducció de RNA en els peixos
15. Quin dels següents ions metàl·lics hi ha a l'ascòrbic àcid oxidasa?

A. Mg
B. Fe
C. Cu
D. Mn
16. Quina de les combinacions d'enzims s'utilitzen comercialment per eliminar l'oxigen?
A. Glucosa oxidase-cel·lulasa
B. Glucosa oxidasa-catalasa
C. Glucosa oxidasa-lactasa
D. Tots aquests
17. L'enzim utilitzat per reduir l'amargor del raim comunament conté
A. α-L-ramonosidasa
B. β-d-glucosidasa
C. β-galactosidasa
D. Tots dos (a) i (b)
18. Es pot realitzar el debit de suc de cítrics utilitzant

A. limoninasa
B. Inulinasa
C. antocianase
D. Cap d'aquests
19. Quin dels següents enzims és responsable de causar malalties de deficiència de vitamina B. Beriberi?
A. Àcid ascòrbic, oxidasa
B. Tiaminasa
C. Lipoxigenasa
D. Cap d'aquests
20. Es pot aconseguir l'eliminació de sabor a partir de sabors utilitzant

A. di acetil reductasa
B. β-amilasa
C. aldehid oxidasa
D. protease
21. La reducció del sabor de la cervesa es practica a través de

A. hersperidinase
B. rnase
C. invertasa
D. diacetil reductasa
22. La decoloració es pot aconseguir utilitzant
A. sulfluoydriloxidasa
B. Proteases
C. antocianase
D. Tot això
23. El grup protèsic present en l'enzim de fenolasa és

A. Mg
B. Cu
C. Ca
D. Fe
24. Els enzims degraden, alteren o sintetitzen un component alimentari a través de

A. Oxidació / reducció / isomerització
B. Hidròlisi / síntesi
C. transferència de grup
D. Tot això
25. L'enzim β-galactosidasa també es coneix com a

A. lactasa
B. EC3.2.1.23
C. tant (a) com (b)
D. isomerase
26. La quimosina hidrolitza el vincle entre

A. Alanina i glicina
B. Fenil alanina i metionina
C. Àcid glutàmic i alanina
D. Alanina i fenil alanine
-----------------------------
Cinetica fermentació
1. La funció de la zona de separació en un fermentador de pujada aèria és a

A. Evitar que les bombolles ricas en CO2 ingressin al baixista
B. reduir la velocitat de les bombolles
C. reduir la pèrdua de líquid com a aerosols
D. Tot això
2. Es descriu la fase estacionària

A. cap augment addicional de la població cel·lular després d'un valor màxim
B. La desacceleració de la taxa de creixement i divisió després de la taxa de creixement arriba a un màxim
C. L'acceleració del ritme de creixement i divisió després de la taxa de creixement arriba a un màxim
D. La desacceleració de la taxa de creixement i divisió després de la taxa de creixement arriba al mínim
3. A la fase accelerada, comença la cel·la

A. augmenta i la taxa de divisió augmenta fins arribar a un màxim
B. disminueix i la taxa de divisió augmenta fins arribar a un màxim
C. augmenta i la taxa de divisió disminueix fins arribar a un màxim
D. Augmenta i la taxa de divisió augmenta fins arribar a un mínim
4. El model de monod predicta que la taxa de creixement específica

A augmentarà amb la concentració del substrat que limita el creixement fins que arriba a un valor màxim
B. disminuirà amb la concentració del substrat limitat de creixement
C. augmentarà amb la concentració del substrat limitat del creixement
D. no depèn del substrat que limita el creixement
5. Una fermentació mixta és una, que produeix

A. tant l'alcohol com el diòxid de carboni
B. tant l'àcid com el diòxid de carboni
C. tant l'àcid com l'alcohol
D. diversos tipus diferents d'àcids
6. La funció d'un segell mecànic és a
A. Evitar que els contaminants entrin al reactor
B. Evitar que les cèl·lules surtin del reactor
C. tant (a) com (b)
D. Impedeix que l'aire entri
7. Es coneix com a fenomen en què s'utilitzen substrats d'una manera seqüencial

A. Gènesi del trans-substrat
B. dialisme
C. diauxie
D. multiplicitat
8. Es defineix la velocitat de dilució, D (on F = cabal volumètric, VR = volum total de cultiu en el reactor i μ taxa de
creixement específica)
A. F / VR
B. VR / F
C. μ / F
D. F / μ
9. Diauxie és
A. Factors de creixement
B. microbiològic mor
C. L'absorció simultània de nutrients
D. L'absorció de nutrients a través de l'estabilitat
10. Es diu un sistema obert en què es manté la taxa de creixement afegint un nutrient (present en quantitats
limitants) a la mateixa velocitat que el medi que conté els microorganismes.
A. manostat
B. Quimostat
C. turbidostat
D. culturostat
11.En la fase de defunció

A. Els nutrients disponibles per a les cèl·lules s'esgoten i comencen a morir
B. El nombre de cèl·lules viables augmentarà
C. Es reposen els nutrients disponibles per a les cèl·lules i comencen a multiplicar-se
12. La velocitat específica màxima de creixement d'un organisme depèn de

A. composició mitjana
B. Temperatura
C. pH
D. Tots aquests
13. Quina de les següents no és correcta per al model Monod i el model Michaelis Menten?
A. El Model Michaelis Menten es va derivar d'un exercici d'ajust de la corba
B. El model Michaelis Menten es va derivar d'una anàlisi del mecanisme de creixement microbià
C. El model Monod es va derivar d'una anàlisi del mecanisme de creixement microbià
D. Tot això
14. El reactor de la columna de bombolles té

A. Relació gran alçada i diàmetre
B. Relació d'alçada a diàmetre petita
Relació de gran diàmetre a alt
D. Relació de petit diàmetre a alt
15. Perquè un matràs T utilitzat en el cultiu cel·lular a petita escala es incuba en una posició horitzontal?
A. Per estalviar espai
B. Augmentar la superfície de la interfície de líquid-aire
C. Tant (a) com (b)
D. Augmentar la taxa de transferència d'oxigen al líquid
16. Un sistema obert en què la taxa de creixement es manté mitjançant l'eliminació i l'addició de suports a una
velocitat tan alta com per mantenir una densitat cel·lular constant.
A. manostat
B. Quimostat
C. turbidostat
D. culturostat
17. Quan es fa rentar en fermentació d'estat estable es produeix

A. La taxa de dilució és menor que la taxa de creixement específica màxima
B. La taxa de dilució és superior a la taxa de creixement específica màxima
C. La concentració cel·lular arriba al màxim
D. La velocitat de creixement específica és màxima
18. S'haurà d'omplir el fermentor amb un mitjà fins a dalt

A. 65-70%
B. 70-75%
C. 75-80%
D. 80-85%
19. La corba de creixement bacterià s'obté traçant

A. Nombre de cel·les versus temps
B. Nombre d'espores versus temps
C. registre del nombre de cel·les versus el temps
D. El registre del nombre de cèl · lules va sobreviure versus el temps
20. Quan els enzims intracel·lulars de cèl·lules senceres s'utilitzaran en un procés de bioconverteix, sovint és
necessari ______ les cèl·lules.
A. permeabilitzar
B. liofilitzar
C. matar calor
D. denature
21. Les taxes de transferència de calor (per volum d'unitat) seran les més baixes
A. Bioreactor de tanc agitat amb reciclatge de biomassa
B. Bioreactor continu d'elevació d'aire
C. Reactor de llit continu embalat
D. Bioreactor de llit fluiditzat continu
22. La (s) funció (s) del tub de tir en un bioreactor de pont aeri són
A. per reduir la coalescència de la bombolla
B. Millorar la circulació
C. per uniformar les condicions de cisallament a tot el reactor
D. Tot això
23. El model Monod es relaciona

A. Substrat utilitzat amb el consum de biomassa
B. Taxa de creixement específica a la disponibilitat del substrat
C. Rendiment amb la utilització de la biomassa
D. La concentració de biomassa amb taxa de creixement específica
24. La relació d'altura a diàmetre (H / D) per als fermentadors de la columna és

A. <3
B.> 3
C. <1.5
D.> 1.5
25. Es requereix l'alta eficiència de transferència d'oxigen dels biorreactors de pujada aèria
A. La gran relació d'aspecte del reactor, que condueix a un alt manteniment de gas
B. La gran relació d'aspecte del reactor, que condueix a una gran solubilitat d'oxigen a la base del reactor
C. El tub de tir, que redueix la coalescència de la bombolla al reactor
D. Tot això
26. La taxa de creixement específica màxima (μm) d'un organisme en la cultura per lots és igual a la inclinació d'una
parcel·la de
A. A [biomassa] contra el temps només per a dades de fase exponencial
B. A [biomassa] contra el temps
C. Biomassa contra el temps
D. Biomassa contra el temps només per a les dades de la fase estacionària
27. La regió d'un bioreactor de pont aeri en què el líquid viatja en sentit descendent s'anomena el
A. baixador
B. zona de separació
C. air riser
D. flotsam
28. El temps de duplicació de la població, td pot expressar-se com (on μ és la taxa de creixement específica).
A. log2 / μ
B. ln2 / μ
C. μ / ln2
D. μ / log2
29. Un major valor de K de l'equació de Monod significa

A. Afinitats més grans al substrat
B. Afinitats més baixes al substrat
C. no afectats amb la unió del substrat
D. Valor constant de dissociació més baix
30. L'augment del flux d'aire en el fermentador de la columna de bombolles pot causar una escuma excessiva i una
alta retenció de bombolles d'aire a la columna
A. disminueix la productivitat del fermentador
B. augmenta la productivitat del fermentador
C. modestamente augmenta la productivitat del fermentador
D. No afecta la productivitat
31. Quin dels següents són els correctes per a la predicció del requisit del temps en un fermentador per lots?
A. Realització d'experiments
B. Modelització matemàtica del procés de fermentació
C. Tant (a) com (b)
D. És impossible predir el temps necessari per a la fermentació
32. En un bioreactor de pont aeri, es diuen els gasos gasos alliberats del líquid
A. baixador
C. air riser
D. flotsam
33. Es barregen els continguts del reactor de moto de raig

A. aire comprimit
B. Un agitador mecànic
C. bombeig extern
D. algun d'aquests
34. Es defineix la taxa de creixement específica (μ)

A. La concentració de biomassa en el reactor
B. Taxa d'augment de la biomassa total en un reactor
C. La taxa de divisió de cèl·lules individuals o augment de la seva biomassa
D. La taxa de mort cel·lular
35. El nombre de deflectors en un bioreactor estàndard del dipòsit agitat és

A. 8
B. 6
C. 4
D. 2
36. En la fase estacionària
A. El creixement és proporcional a la mort
B. La taxa de creixement és igual a la taxa de mortalitat
C. La taxa de creixement és menor que la taxa de mortalitat
D. no existeix una relació entre la taxa de mortalitat i la taxa de creixement
37. Quina de les següents és un exemple de model matemàtic?

A. Volum de cuboide = longitud x amplada x alçada
B. El model Monod
C. L'equació de Michaelis Menten
D. Tot això
38. Les concentracions de biomassa durant la fermentació són

A. diluir les mostres a una densitat òptica inferior a 0,3
B. monitoritzat controlant els canvis en les concentracions de biomassa
C. considerant que la densitat òptica és proporcional a la superfície de la biomassa de la mostra
D. Tot això
39. Els quimiostats funcionen segons el principi de

A. Mantenir un volum constant de medi de cultiu
B. Mantenir el flux continu de nutrients
C. Mantenir la concentració d'nutrients uniforme
D. Operant a major pressió
40. Durant la fase exponencial, la taxa de creixement específica màxima equival a una taxa de creixement específica
tal que
A. La concentració del substrat limitat del creixement és molt menor que la constant del monod
B. La concentració del substrat limitat del creixement és molt major que la constant monòdica
C. La taxa de creixement específica augmenta exponencialment
La concentració de D. del substrat limitat de creixement és igual a la constant del monod
1. Es prefereix un tub de corrent intern a un tub de corrent extern perquè

A. És més fàcil netejar i esterilitzar un reactor
B. és més econòmic construir un reactor amb un tub de corrent intern
C. Tant (a) com (b)
D. Cap del disc anterior
2. Una relació funcional entre la taxa de creixement específica i la concentració de compostos essencials va ser
proposada per Monod en
A. 1958
B. 1946
C. 1942
D. 1950
3. La densitat òptica a vegades baixa durant la fase de retard perquè

A. Les cèl·lules tendeixen a créixer sense dividir, donant lloc a una disminució de la relació de superfície a volum
B. de creixement ràpid de les cèl lules que els provoca que s'omplen amb ADN
Les cèl · lules C. s'amplien amb aigua
Les cèl·lules D. influeixen amb ARN
4. L'aplicació de tècniques de fabricació just a temps (JIT) en biotecnologia és important perquè

A. Les matèries primeres utilitzades en biotecnologia són biodegradables
B. Els productes de la biotecnologia són biodegradables
C. és un negoci molt competitiu (d) tot això anterior
D. Tot això
5. La distribució del temps de residència (IDT) d'un reactor és independent

A. Micro mixing
B. Volum de reactor
C. altura del reactor
D. Ample del reactor
6. Normalment es limita al fermentador de la columna de bombolles
A. Fermentacions aeròbiques
B. Fermentacions anaerobes
C. Tant (a) com (b)
D. Fermentació facultatiu
7. Es diu cultura en un vaixell tancat a la qual no s'admet un mitjà addicional i del qual no s'elimina cap producte de
residus es denomina cultura __________.
A. contínua
B. batch
C. fed-batch
D. semi contínua
8. Si la taxa de creixement específica, μ. és constant amb el temps durant el període de creixement exponencial,
l'equació que correlaciona la densitat de bacteris Cn), la concentració del nombre de cèl·lules respecte al temps es
pot expressar com
A. Cn = Cn0 exp [μ (t - t0)]
B. Cn0 = Cn exp [μ (t - t0)]
C. Cn / Cn0 = (1 / μ) exp (t-t0)
D. Cn0 / Cn = (1 / μ) exp (t-t0)
9. El rang de diàmetre dels deflectors en un bioreactor de dipòsit estàndard agitat

A. 1/10 - 1/12 del diàmetre del dipòsit
B. 1/3 - 1/4 del diàmetre del dipòsit
C. 1/15 - 1/20 del diàmetre del tanc
D. 1/20 - 1/25 del diàmetre del tanc
10. Durant la fase de registre, els nombres de les cel·les augmenten exponencialment
A. perquè les cèl·lules produeixen enzims
B. perquè les cèl·lules no tenen membranes cel·lulars
C. perquè les cèl·lules són autocatalitzadores
D. perquè la taxa de divisió cel·lular augmenta exponencialment
11. La fase lag es produeix principalment a causa de

A. Aclimatització amb nou entorn i substrat
B. major temperatura de creixement
C. no vulgui subtil
D. variació en la concentració del substrat
12. En un ritme de creixement específic del reactor per lots

A. roman constant durant tot el procés
B. augmenta exponencialment
C. canvis durant la fermentació
D. és més alt durant la fase estacionària
13. Es recomana el turbidostat quan s'ha de fer fermentació contínua a

A. altes taxes de dilució prop del punt de rentat
B. baixes taxes de dilució prop del punt de rentat
C. taxes de dilució moderades prop del punt de rentat
D. Qualsevol intensitat de les taxes de dilució propera al punt de rentat
14. L'avantatge dels bioreactors de càrrega aèria sobre els biorreactors de tancs d'agitació d'una mida similar és
A. majors taxes de transferència d'oxigen
B. Condicions de cisallament més uniformes
C. tant (a) com (b)
D. menys escuma
15. Es pot emprar fermentador de dipòsit agitat (STF)

A. Fermentació aeròbica d'una àmplia gamma de cèl·lules incloent cèl·lules microbianes, animals i vegetals
B. Fermentació anaeròbia d'una àmplia gamma de cèl·lules, incloent cèl·lules microbianes, animals i vegetals
C. Tant (a) com (b)
D. Fermentació anaeròbica de cèl·lules vegetals només
16. La taxa específica de creixement es veu afectada
A. concentració de sabstrate
B. concentració de producte
C. subministrament d'oxigen
D. Tot això
17. Les principals funcions d'un tub de corrent en un fermentador d'elevació aèria són / són a
A. augmenta la solubilitat de l'oxigen
B. Distribueix forces de tall al llarg del reactor i minimitza la coalescència de la bombolla
C. concentra les forces de cisallament al voltant de l'espurna
D. concentreu forces de cisallament a prop de la zona de separació
18. Quin dels següents són incorrectes?

A. L'agitació mecànica i l'aeració són efectives per a la suspensió de les cèl·lules
B. L'agitació mecànica i l'aireació són eficaços per a la barreja del mitjà
C. STF no es pot utilitzar per a un mitjà d'alta viscositat
D. L'agitació mecànica i l'aireació són eficaços per a l'oxigenació
19. Es barregen els continguts de la columna de bombolla i el reactor d'elevació aèria

A. aire comprimit
B. Una part mecànica interna mòbil
C. bombeig extern
D. algun d'aquests
20. Quina de les següents afirmacions seria apropiada al comparar la columna de bombolles i el fermentador
d'elevació aèria de la mateixa mida?
A. La mida mitjana de la bombolla és menor en un bioreactor de pont aeri
B. La velocitat de transferència d'oxigen és superior en un bioreactor de pont aeri
C. La superfície per intercanviar gasos és superior en un bioreactor de pujada aèria
D. Tot això
21. Durant la fase de retard

Les cèl·lules A. només comencen a créixer
B. Les cèl·lules sintetitzen noves proteïnes i components de membrana
Les cèl·lules C. produeixen antibiòtics per matar organismes competidors
Les cèl·lules D. simplement creixen lentament
22. La concentració del substrat que limita el creixement significa

A. concentració d'elements traça
B. La concentració del substrat que controla la velocitat de creixement de les cèl·lules
C. concentració de sucre en el medi de fermentació
D. concentració d'oxigen dissolt
23. S'utilitzen els fermentadors de la torre

A. producció de penicil·lina contínua
B. Producció de cervesa contínua
C. Producció d'enzims
D. producció de lot de cervesa
24. En el tractament d'aigües residuals, quin bioreactor s'utilitza generalment?

A. Reactor de flux d'endoll
B. Reactor de llit picant
C. Fermentador de la torre
D. CSTR
25. Es reuneixen els continguts del rector del tanc agitat

A. aire comprimit
B. Un agitador mecànic
C. bombeig extern
D. algun d'aquests
26. La relació d'altura a diàmetre (H / D) per als fermentadors del tanc és
A. <3
B.> 3
C. <1.5
D.> 1.5
27. S'ha emprat el volum relativament gran (del 10 al 40% del volum total del fermentador) del cultiu de les llavors
A. Augmenta el temps de fermentació global
B. augmentar el rendiment global de la biomassa
C. disminueixen el temps total de fermentació
D. Disminuir el rendiment global del producte
28. En un bioreactor de pont aeri, es diu la regió d'escalfament aeri

A. baixador
C. air riser
D. cap d'aquests
29. El corredor d'aire es troba a l'exterior del tub de tir per als bioreactors de gran abast aeri a causa de
A. majors taxes de transferència d'oxigen
B. un petit anell de ràfega
C. millors eficiències de transferència de calor
D. Tot això
30. Al final de la fase de retard, quan comença el creixement, la taxa de divisió augmenta gradualment i aconsegueix
un valor màxim en el període de creixement exponencial. Aquest període transitori s'anomena comunament la fase
de creixement accelerat i sovint s'inclou com a part de la
A. fase de retard
B. fase estacionària
C. fase de mort
D. Fase de creixement exponencial
31. Quina de les següents (s) es consideren les limitacions del model de creixement exponencial?
A. Només prediu que les cèl·lules creixen exponencialment durant la fase de registre
B. No considera factors que fan que el creixement de les cèl·lules s'aturi o s'aturi
C. Predicha el creixement cel·lular a un ritme lineal
D. Tot això
32. Per descriure els components d'un bioreactor de càrrega aèria que generalment s'inclouen?
A. Zona de separació, ascendent d'aire, baixant
B. Flotsam, jetsam, downzone
C. Menjador d'aire, zona de desacceleració, reductor
D. Tot això
1. La viscositat del líquid es va classificar com a dilatant i reopètic, el que significa que la viscositat
A. augmentar amb velocitat d'agitació, però disminuït amb el temps de mescla
B. augmenta amb velocitat d'agitació i augmenta amb temps de mescla
C. disminueix amb la velocitat d'agitació, però augmenta amb el temps de mescla
D. disminuir amb la velocitat d'agitació i disminuir amb el temps de mescla
2. Quin dels següents descriu l'efecte perjudicial de les bombolles en les cèl·lules animals?
A. Les cèl·lules atrapades a la superfície de les bombolles es poden danyar quan les bombolles exploten, alliberant
les seves energies de pressió i superfície
B. Les cèl·lules atrapades a l'escuma mòbil es poden arrossegar per les bombolles
C. Tant (a) com (b)
D. Les bombolles poden explotar en el medi líquid causant l'alliberament de la radiació ultraviolada
3. Es pot representar un fluid en què la viscositat disminueix amb la velocitat creixent de l'agitador i el temps de
mescla
A. Fluid newtoniano
B. Fluid pseudoplàstic i tixotròpic
C. dilatant, fluid reòptic
D. dilatant, fluid pseudoplàstic
4. Les cèl·lules fúngicas filamentoses són més sensibles al cisall que les cèl·lules bacterianes a causa de
A. La presència de citina a les parets cel·lulars dels fongs filamentosos
B. De mida més gran que les cèl·lules bacterianes i, per tant, són més susceptibles a les forces de cisallament
C. Les cèl·lules fúngiques són molt més grans que les cèl·lules bacterianes
D. Tot això
5. La viscositat de l'aigua a STP és aproximadament

A. 0.005 kg.m-1.s-1
B. 0.001 kg.m-1.s-1
C. 0.003 kg.m-2.s-1
D. 0.1 g.cm-1.s-1
6. Els sistemes de ventilació sense bombolles requereixen

A. Tubs de silicona o membranes permeables al gas per facilitar la transferència de gasos
B. Diòxid de carboni en comptes d'aire per subministrar oxigen
C. Tubs de silicona o membranes permeables al gas per eliminar diòxid de carboni per oxigen en forma de peròxid
d'hidrogen
D. El lloc de capçal complet del reactor amb diòxid de carboni
7. Hi ha una relació no lineal entre l'estrès de cisallament i la taxa de cisallament

A. Fluids newtonians
B. Fluids no-newtonians
C. tant (a) com (b)
D. cap d'aquests
8. Si la viscositat d'un fluid disminueix amb la velocitat creixent de l'agitador, llavors la naturalesa del fluid és
A. newtonian
B. pseudoplàstic
C. dilatant
D. tixotròpic
9. Un fluid pseudoplàstic és aquell en el qual la viscositat

A. és constant, independentment de la velocitat de l'agitador o el temps de mescla
B. Canvia durant la barreja, però torna al seu estat original després de la barreja
C. augmenta amb una creixent velocitat d'agitador
D. disminueix amb una creixent velocitat d'agitador
10. Un líquid viscoelàstic és aquell en el qual la viscositat

11. La barreja en reactors de tanc agitat pot

A. Es descriu com laminar, transitori o turbulent
B. aconseguir condicions turbulents augmentant la velocitat de l'agitador
C. induir les condicions del flux laminar mitjançant l'addició de deflectors
D. Tot això
12. En el bioreactor de cèl·lules animals, es pot minimitzar el dany de la bombolla

A. L'addició d'un protectorant de cisallament
B. Utilitzeu un sistema de lliurament d'oxigen lliure de bombolles
C. aeració del headspace
D. Tot això
13. La viscositat d'un fluid canvia amb la velocitat d'agitador o el temps de mescla. Però quan la barreja cessa, la
viscositat torna al seu estat original. Aquest fluid es descriu millor
A. newtonian
B. rheopectic
C. viscoelàstic
D. tixotròpic
14. En els biorreactors de cèl·lules de mamífers dispersos, el dany cel·lular es produeix a causa de
A. Esquema de cisallament que es produeix durant la mescla del líquid de cultiu cel·lular
B. Tensions de cisallament derivades de la ruptura de les bombolles a la superfície del líquid
C. tensions de cisallament entre bombolles d'escuma a la superfície del líquid
D. Tot això
15. La unitat SI de la viscositat és

A. kg.m-1.s-1
B. kg.m-2.s-2
C. kg.m-3.s-1
D. kg.m-1.s-2
16. La naturalesa viscosa d'un fluid no newton

A. es manté constant amb el temps i l'entrada de potència
B. Canvia el nivell d'entrada de potència i / o el temps durant el qual el líquid es barreja
C. és similar al d'un gas perfecte
D. és similar al de l'aigua
17. Quin dels següents compostos, si s'afegeix a una solució, conduirà al major augment de la viscositat?
A. Una proteïna globular
B. Glucosa
C. Una proteïna de cadena llarga com l'albúmina
D. Aigua
18. Un viscòmetre de Brookfield mesura la viscositat determinant

A. L'estrès de cisallament
B. La velocitat de cisallament
C. La tensió de cisallament i la velocitat de cisallament
D. El parell necessari per moure un impulsor a una velocitat determinada
19. Quins dels següents factors afectaran la sensibilitat de les cèl·lules animals a les condicions de carenat?
A. Grandària cel·lular
B. Disponibilitat de nutrients en el medi
C. La presència de protectorants de cisalla en el mitjà
D. Tot això
20. La millor acció descrita de Pluronic F68 (detergent no iònic) en un mitjà de cultiu cel·lular és que, ella
A. actua sobre les propietats superficials de les cèl·lules i el mitjà de cultiu
B. proporciona nutrients per a les cèl·lules
C. actua com a floculant
D. actua com un coagulant
21. L'aigua és una

A. Fluid newtonia
B. pseudoplàstic
C. dilatant
D. Reopètica
22. Quina de les següents afecta la mida del remolí de Kolmogorov?

A. Velocitat d'agitador
B. Propietats físiques del líquid
C. Mida i tipus d'impulsor
D. Tots aquests
23. Un líquid flueix a 11.400 l.h-1 al llarg d'una canonada que té un diàmetre de 4 cm. Si el líquid té una densitat d'1
g.ml-1 i una viscositat de 0.001kg.m-1.s-1, llavors el líquid estaria en el
A. Fase laminar
B. fase transitòria
C. Fase turbulenta
D. Qualsevol de la fase
24. La viscositat d'un fluid augmenta amb el temps que es barreja. Aquest fluid seria millor descrit com a
A. newtonian
B. rheopectic
C. viscoelàstic
D. tixotròpic
25. Quina de les següents pot actuar com a protectorant de cisalla?

A. Serum
B. Oli de silicona
C. Glucosa
D. Àcid glutàmic
26. La viscositat d'un fluid augmenta amb una creixent velocitat d'agitador. Aquest fluid seria millor descrit com a
A. newtonian
B. pseudoplàstic
C. dilatant
D. tixotròpic
27. Un fluid dilatant és aquell en el qual la viscositat

28. Un fluid reòptic és aquell en què la viscositat

C. augmenta amb el temps de mescla
D. disminueix amb el temps de mescla
29. Es pot anomenar un fluid en què augmenta la viscositat augmentant la velocitat de l'agitador i el temps de
mescla
A. Fluid newtoniano
B. Fluid pseudoplàstic i tixotròpic
C. dilatant, fluid reòptic
D. Fluid pseudoplàstic dilatant
30. El mitjà tindrà la viscositat més alta (tenint en compte que les cèl·lules no segreguen les genives) amb la
presència de
A. bacteris unicelulars
B. Fongs filamentosos que formen pellets
C. Fongs filamentosos que creixen al llarg de les cadenes poc ramificades
D. llevat
31. Un líquid newtoniano és aquell en què la viscositat

32. Quin grau de barreja es prefereix en els reactors de tanc agitat durant el cultiu dels microorganismes aeròbics?
A. Flux laminar
B. Flux transitori
C. flux turbulent
D. Tot això
33. Les cultures de cèl·lules animals no tenen gaire efecte sobre les forces de cisallament perquè
A. La mida de la cel·la és generalment més petita que la mida del remolí crític en què el cisall tindrà efecte
Les cèl·lules B. són més grans que la mida del remolí crític en què el cisall tindrà efecte
C. Les cèl·lules animals tenen parets cel·lulars
D. Les cèl·lules animals tenen membranes cel·lulars
34. La viscositat del fluid de la cultura es classifica tant pseudoplàstica com tixotròpica, la qual cosa indica que la
viscositat
A. augmenta amb la velocitat d'agitació, però disminueix amb el temps de mescla
B. augmenta amb la velocitat d'agitació i augmenta amb el temps de mescla
C. disminueix amb la velocitat d'agitació, però augmenta amb el temps de mescla
D. disminueix amb la velocitat d'agitació i disminueix amb el temps de mescla
35. Pluronic F68 s'afegeix als mitjans de cultiu cel·lular com

A. Un nutrient
B. un protectorant de cisallament
C. per augmentar les taxes de transferència d'oxigen
D. Tot això
36. Un reactor de tanc agitat que conté un fluid amb una densitat de 2,5 g.ml-1 i la viscositat de 0,002 kg m-1s-1 es
barreja a 120 rpm. Si el líquid es barreja amb un impulsor de 50 cm de diàmetre, llavors el nombre de Reynolds del
líquid en el reactor és
A. 2500
B. 100
C. 12,50,000
D. 1.000.000
37. Si la viscositat d'un fluid disminueix amb el temps que es barreja, aquest és el fluid
A. newtonian
B. rheopectic
C. viscoelàstic
D. tixotròpic
38. Quina de les següents característiques descriu la importància de la mida del remolí de Kolmogorov en la
biotecnologia?
A. La mida de remolí de Kolmogorov és una mesura de la mida de remolí més petita en un líquid
B. Quan la mida del remolí de Kolmogorov es converteixi en equivalent o menor que la de la cel·la o el diàmetre de
partícula, la cèl·lula o partícula es farà vulnerable a danys de cisallament
C. A la mida del remolí de Kolmogorov, es publicarà gran part de l'energia del remolí provinent
D. Tot això
39. Un líquid tixotròpic és aquell en què la viscositat

C. augmenta amb el temps de mescla
D. disminueix amb el temps de mescla
40. El líquid newtoniano és aquell en què la viscositat

A. es manté constant amb el temps i l'entrada de potència
B. augmenta amb el nivell d'entrada de potència
C. disminueix amb el nivell d'entrada de potència
D. augmenta dràsticament amb el nivell d'entrada de potencia
41. El nombre de Reynolds per al flux laminar sobre una placa hauria de ser inferior a
A. 500 mm
B. 5 x 10-5
C. 5 x 105
D. 5 m
42. L'enfocament que s'utilitza habitualment per determinar el nivell de dany a les cèl·lules animals en un mitjà de
cultiu és controlar
A. La concentració de lactat en el medi
B. El nivell de lactato oxidasa en el medi
C. El nivell de lactat deshidrogenasa activitat
D. El nivell d'activitat de la lactasa en el medi
43. Un viscòmetre de Brookfield no pot determinar l'estrès de cisallament perquè
A. L'esforç cizallado no està definit
B. Es requereix una computadora
C. El tipus impulsor només es dóna amb nombres
D. Tot això
44. Quina de les següents és correcta?

A. La viscositat dels líquids i dels gasos disminueix amb l'augment de la temperatura
B. La viscositat dels líquids i dels gasos augmenta amb l'augment de la temperatura
C. La viscositat dels gasos augmenta amb l'augment de la temperatura, però disminueix en els líquids
D. La viscositat dels gasos disminueix amb l'augment de la temperatura, però disminueix en els líquids.
45. La mida del remolí Komologorov

A. és constant a totes les velocitats de l'agitador
B. augmenta amb la velocitat de l'agitador
C. disminueix amb la velocitat dels agitadors
D. es converteix en zero quan la velocitat de l'agitador és molt baixa
46. Pluronic F68 protegeix les cèl·lules dels mamífers dels talls de dany ja que és a / an
A. Agent actiu superficial que estabilitza les escumes
B. agent actiu superficial que desestabilitza les escumes
C. excel·lent font de vitamines
D. coagulant
47. El nombre de Reynolds per a un flux turbulent sobre un plat ha de ser més que
A. 5 x 10-5
B. 106
C. 5 x 105
D. 500
1. La polarització de concentració es pot reduir encara més

A. pre filtrat de la solució
B. Reduir el cabal per unitat de superfície de la membrana
C. rentat posterior periòdicament
D. Tot això
2. Es desitja un sistema que requereixi menys dissolvent i produeixi una fase d'extracte més concentrada amb a
A. Coeficients de distribució grans
B. Coeficients de distribució petits
C. Coeficients de distribució molt petits
D. Coeficients de distribució constant
3. L'eficiència de la interrupció de la cel·la en un molí de comptes depèn del

A. concentració de les cèl·lules
B. Quantitat i grandària de les boles
C. tipus i velocitat rotativa d'agitació
D. Tot això
4. Un medi de filtre comú és el filtre de tela generalment fet

A. Llenç
B. Teixits sintètics
C. metall o fibra de vidre
D. Tot això
5. Es compon d'una resina d'intercanvi iònic

A. Xarxa polimèrica
B. grups funcionals iònics
C. counter ions
D. Tot això
6. El cost de manteniment varia
A. 0-4% del cost de capital
B. 12-16% del cost de capital
C. 4-8% del cost de capital
D. 8-12% del cost de capital
7. El contingut sòlid humit òptim per a la suspensió cel·lular d'un molí de comptes normalment es troba entre
A. 5-15% en volum
B. 15-30% en volum
C. 30-60% en volum
D. 60-90% en volum
8. Suposant que el flux laminar a través del filtre, la velocitat de filtració (dVf / dt) es pot expressar en funció de la
caiguda de pressió Dp per l'equació d'D'Arcy modificada com (on A és l'àrea de superfície de filtratge, K és la La
filtració d'ars d'Arcy i la permeabilitat és el gruix de la coca del filtre)
A. (1 / A) dVf / dt = Δp / μ (L / K)
B. dVf / dt = (1 / A) Δp / μ (L / K)
C. (1 / A) dVf / dt = Δp / μ LK
D. dVf / dt = (1 / A) Δp / μ LK
9. Els resultats de les proves de fulla de filtració indiquen que la velocitat de filtració d'un producte proteic és de
100 lliures seques / (ft2 h). Quin filtre de producció de mida seria necessari per obtenir 100 lliures de filtre de pastís
/ hr?
A. 1.54 peus2
B. 3.08 ft2
C. 65 ft2
D. 65 lliures / ft2
10. La selectivitat es pot expressar com a

A. Relació dels coeficients de distribució en diferents soluts
B. Fracció de massa del solut en la fase d'extracte en equilibri
C. Fracció de massa del solut en la fase de refinat
D. Relació de la fracció de massa del solut en la fase d'extracte a la fase de refinat
11. La centrifugadora de disc és el tipus de centrifugadora que s'utilitza més sovint per a les separacions biològiques
a causa de la seva
A. funcionament continu
B. menor cost
C. major velocitat
D. Facilitat en funcionament
12. L'eficàcia d'un dissolvent es pot mesurar mitjançant la

A. Coeficients de distribució
B. selectivitat
C. tant (a) com (b)
D. Difusivitat
13. Es diu l'ús racional de l'adsorció

A. filtració de contactes
B. Adsorció convencional
C. adsorció d'afinitat
D. intercanvi iònic
14. Quin dels següents no és el mètode físic per a la ruptura de les cèl·lules?
A. Fresat
B. Homogeneïtzació
C. Ultrasons
D. Digestió enzimàtica
15. L'adsorció convencional és una
A. procés reversible
B. procés irreversible
C. ja sigui reversible o irreversible
D. cap d'aquests
16. Si el solut passa a través de la membrana lliurement, el coeficient de rebuig és

A. 1
B. 0
C.> 1
D. <1
17. Si la membrana rebutja tot el solut, el coeficient de rebuig és

A. 1
B. 0
C.> 1
D. <1
18. En els processos de fabricació d'antibiòtics, el temps de fermentació oscil·la entre

A. 2-3 setmanes
B. 1-2 setmanes
C. 4-5 setmanes
D. 2-4 setmanes
19. La filtració convencional implica la separació de partícules grans en general

A. dp> 5μm
B. dp> 10 μm
C. dp> 15 μm
D. dp> 20 μm
20. Quina operació no es troba sota el processament?

A. Preparació dels mitjans
B. Desenvolupament de l'inòcul
C. Tractament d'efluents
D. Emmagatzematge de matèria primera
21. Per a l'anàlisi de costos en un sistema de fermentadors, el cost de depreciació varia

22. La microfiltració es refereix a la separació de material suspès com ara bacteris mitjançant l'ús d'una membrana
amb mides d'espores
A. 0.02 a 10μm
B. 1-10A °
C. 20-30 μm
D. 10-200A °
23. Les despeses d'inici en la indústria de la fermentació varien

24. El flux del dissolvent a través de la membrana es pot expressar com (on A és l'àrea, Lp és la permeabilitat de la
membrana, σ és el punt de reflexió, Δp s'aplica pressió i Δπ és la pressió osmòtica)
A. J = Lp (Δp - σΔπ)
B. J / A = Lp (Δp - σΔπ)
C. J = Lp / σΔπ
D. J / A = Lp / Δp
25. Quin dels següents es considera com un pretractament dels aliments biològics?
A. Calefacció per denaturar les proteïnes
B. Addició de filtres que augmenten la porositat
C. Addició d'electròlits
D. Tot això
26. Per a l'operació d'extraccions, la selectivitat ha de ser

A.> 1
B. <1
C. 1
D. zero
27. Es pot calcular la puresa d'un solut recollit entre dues vegades t1 i t2 durant la separació cromatogràfica
A. quantitat de solut eluït - quantitat d'impuresa eluida
B. Quantitat de solut eluït / quantitat d'impuresa eluïda
C. quantitat de dissolvent eluït + quantitat d'impuresa eluïda
D. Quantitat de dissolvent eluït / quantitat d'impuresa eluïda
28. La cromatografia es basa en la

A. velocitat de moviment diferent del solut a la columna
B. separació d'un solut d'altres constituents mitjançant la captura de l'adsorbent
C. velocitat de moviment diferent del dissolvent a la columna
D. Qualsevol de les anteriors
29. La correlació sovint emprada per correlacionar les dades d'adsorció de la proteïna és (on Ymax és la quantitat
màxima de solut adsorbida per massa d'adsorbent, X és la fracció de massa de solut en la fase diluent en forma
lliure de solut, KL és una constant i I és el valor d'equilibri de la massa de solut adsorbida per massa adsorbent)
A. Y = YmaxX / (KL + X)
B. Y = Ymax / (KL + X)
C. Y = YmaxX / KL
D. Y = Ymax- X / (KL + X)
30. Una centrífuga tubular típica té un recipient de 2 a 5 polzades de diàmetre i de 9 a 30 polzades d'alçada amb
una velocitat màxima de rotació
A. 15.000 a 50.000 rpm
B. 50.000 a 100.000 rpm
C. 100.000 a 150.000 rpm
D. 150.000 a 200.000 rpm
1. Els enzims insolubles en aigua es poden preparar utilitzant agents multifuncionals de naturalesa bifuncional i
tenen
A. Pes molecular baix
B. Pes molecular elevat
C. Alt pes equivalent
D. baixa reactivitat
2. Els grups funcionals dels residus d'aminoàcids no essencials que són adequats per al procés d'immobilització són
A. grups α-, β- o γ carb oxílics lliures
B. α o β amino grups
C. grups fenil, hidroxil, sulfhidril o imidazol
D. Tot això
3. Quin mitjà s'utilitza per a la producció de penicil·lina utilitzant cèl·lules immobilitzades

A. 1% de peptona mitjana
B. Medi de glucosa
C. Medi extracte de llevat
D. Brou LB
4. Quina de les opcions següents es pren com a supòsit en el model distribuït?
A. La reacció es produeix en cada posició i la cinètica de la reacció és de la mateixa forma que l'observada en l'enzim
lliure.
B. La transferència de massa a través de l'enzim immobilitzat es produeix per mitjà de la difusió molecular
C. No hi ha una limitació de transferència massiva a la superfície exterior de l'enzim immobilitzat esfèric
D. Tot això
5. L'enzim immobilitzat produït per la tècnica de micro encapsulació proporciona

A. Una superfície molt gran
B. superfície més petita
C. quantitat elevada de dissolvent
D. Àrea de superfície relativament més petita
6. Quina de les següents consideracions es considera un desavantatge per al mètode d'adsorció d'immobilització?
A. És possible separar i purificar els enzims mentre s'està immobilitzat
B. Els enzims no solen ser desactivats per adsorció
C. L'adsorció és un procés reversible
D. L'estat d'immobilització és molt sensible a la solució del pH, la força iònica i la temperatura
7. Durant la reacció enzimàtica d'un enzim immobilitzat, la taxa de transferència del substrat és
A. Igual que el del consum de substrat
B. més que el consum de substrat
C. menor que el del consum de substrat
D. no té res a veure amb el consum del substrat
8. La tècnica immobilitzada que implica el mètode químic és

A. Dependència de formació d'enllaços covalents
B. Dependència de formació d'enllaços no covalents
C. tant (a) com (b)
D. Dependència de formació d'enllaços iònics
9. Per a un estat d'equilibri, el canvi de concentració de substrat (dCs / dt) és

A. zero
B. 1
C.> 1
D. <1
10. El número de Damkohler (NDa) és

A. La relació de la velocitat màxima de reacció amb la velocitat màxima de transferència de massa
B. La proporció de la velocitat de reacció mínima a la velocitat màxima de transferència de massa
C. La relació de la velocitat màxima de reacció amb la taxa mínima de transferència de massa
D. La ràtio de la taxa de reacció mínima a la taxa mínima de transferència de massa
11. Per a la isomerització de glucosa per enzim immobilitzat, el reactor generalment utilitzat és
A. CSTR
Flux de connectors B.
C. Llit de enpaquetat
D. Llit fluidificat
12. Si el número de Damkohler, NDa >> 1, la velocitat de reacció és molt major que la velocitat de transferència de
massa i la reacció global està controlada per la velocitat de transferència de massa. En aquest cas, es pot descriure
la reacció enzimàtica (on Csb i Cs són la concentració del substrat a granel de la solució i la superfície enzimàtica
immobilitzada, respectivament, el coeficient de transferència massiva k, i a és l'àrea superficial d'una partícula
enzimàtica immobilitzada)
A. rp = ksa (Csb-Cs)
B. rp = ksaCsb
C. rp = ksaCs
D. rp = ksa (Csb + Cs)
13. El polímer reticulat més comunament utilitzat és el
A. Gel de poliacrilamida
B. Col·lagen
C. cel·luleses
D. Resina d'intercanvi catiònic
14. Quina de les següents no és la resposta correcta?

A. L'enzim immobilitzat pot mostrar propietats químiques alterades selectivament
B. L'enzim immobilitzat pot mostrar propietats físiques alterades selectivament
C. L'enzim immobilitzat pot simular l'entorn natural realista on l'enzim prové de la cèl·lula
15. Els suports insolubles d'aigua utilitzats comunament per a la unió covalent de l'enzim inclouen
A. Polímers basats en acrilamida
B. Polipèptids
C. dextran
D. Tot això
16. Quin dels següents no és un mètode físic d'immobilització?

A. Adsorció
B. Atrapament
C. Micro encapsulació
D. Cap d'aquests
17. El material de suport per a la immobilització de cèl·lules de Bacillus subtilis és

A. Resines d'intercanvi iònic
B. Gelatina
C. Antracita
D. agarosa i carbodiimida
18. La resistència a la transferència de massa d'intrapartícula pot afectar la velocitat de reacció enzimàtica, si els
enzims estan immobilitzats per
A. Copolimerització o microencapsulació
B. reticulació mitjançant reactius multifuncionals
C. Adsorció
D. Tot això
19. La unió covalent de les molècules enzimàtiques és via

A. Residus aminoàcids no essencials a insolubles en aigua, suports funcionals
B. Residus d'aminoàcids essencials a insolubles en aigua, suports funcionals
C. residus aminoàcids no essencials a suports solubles en aigua i funcionals
D. Residus d'aminoàcids essencials en suports funcionals solubles en aigua
20. Per mesurar l'abast en què es redueix la velocitat de reacció a causa de la resistència a la transferència de
massa, es pot definir el factor d'efectivitat d'un enzim immobilitzat, η
A. Taxa / velocitat de reacció, si no es retarda per la difusió
B. si no s'alenteix per la taxa de difusió / reacció de taxa
C. velocitat / velocitat de reacció real si no es retarda per la difusió
D. si no es retarda per la difusió / velocitat de reacció real de taxa
21. Quin no és el mètode per produir enzims immobilitzats amb reactius multifuncionals?
A. Els enzims s'adquireixen sobre el suport actiu de la superfície seguit de reticulat intermolecular
B. Els grups funcionals s'introdueixen sobre el suport per reaccionar de forma conjunta amb els enzims
C. Els enzims estan entrellaçats intermolecularment
22. La tècnica d'immobilització que implica el mètode físic és

A. Dependència de formació d'enllaços covalents
B. Dependència de formació d'enllaços no covalents
C. tant (a) com (b)
D. Dependència de formació d'enllaços iònics
23. Quins dels següents són els adsorbents habituals?
A. Carbonat de calci
B. Alúmina
C. Cel·lulesules
D. Tots aquests
24. Hi ha diverses tècniques disponibles per determinar la difusivitat efectiva del solut en gel. S'utilitza el mètode
del disc prim
A. Una cel·la de difusió amb dos compartiments dividits per un gel fi
B. Una cel·la de difusió amb dos compartiments
C. Una cel·la de difusió amb dos compartiments més per un gel fi
D. Una cèl·lula de difusió amb dos compartiments es multiplica per un gel fi
25. El factor d'efectivitat augmenta amb el

A. Augment de la difusivitat i disminució amb l'augment de mida de partícula
B. Augment de la difusivitat i augmentar amb l'augment de mida de partícula
C. disminució de la difusivitat i disminució amb l'augment de mida de partícula
D. Augment de la difusivitat i disminució amb la disminució de la grandària de les partícules
1. El coeficient de rendiment representa

A. Biomassa total o producte produït
B. Eficiència de conversió d'un substrat en producte
C. Taxa de conversió d'un substrat en biomassa o producte
D. Temps de producció de biomassa o producte
2. Es produirà el menor rendiment de biomassa en un cultiu d'Escherichia coli

A. Una cultura aerotransportada per lots que conté una alta concentració inicial de glucosa
B. un reactor aerotransportat per lots que conté una baixa concentració inicial de glucosa
C. un reactor aerotransportat aerotransportat que té una baixa concentració de glucosa
D. un reactor continu aerostàtic que té una concentració baixa de glucosa
3. Quan dues poblacions competeixen per un únic substrat que limita el creixement en un fermentador continu,
quin organisme no es rentaria?
A. Organisme que manté la major concentració de substrat
B. Organisme que manté la concentració de substrat més baixa
C. Tant (a) com (b)
D. Organisme que manté la concentració de substrat moderat
4. Els cultius continus no són àmpliament utilitzats a la indústria perquè

A. no són adequats per a la producció de metabòlits secundaris
B. La contaminació o la mutació poden tenir un efecte desastrós sobre l'operació
C. El govern no aprova les llicències de productes farmacèutics produïts en cultures contínues
D. Tot això
5. El rendiment més baix d'ATP / és

A. Fermentació
B. Respiració aeròbica
C. respiració anaeròbia
D. mateix a (a), (b) i (c)
6. Es deu a la barreja en un reactor manta anaeròbica de fangs

A. Canvi ràpid en les temperatures de l'aigua a tot el reactor
B. alliberament de gasos per part de les poblacions microbianes
C. Natació de microbis
7. En la cultura per lots, el protogon es produeix a partir de peptona durant la fase estacionària amb un rendiment
de 0,4 mg de protògon per g de peptona. Si es produeix en un químicat a una velocitat de dilució de 0,5 h-1 a partir
d'un mitjà que conté 10 g.l-1 de peptona, llavors la velocitat de síntesi de protòcrons seria
A. 0 g.l-1h-1
B. 0,5 g.l-1h-1
C. 1 g.l-1h-1
D. 2 g.l-1h-1
8. La formació del producte final de Lactococcus lactis es convertirà en associació no creixent, ja que s'acumula
l'àcid làctic
Les cèl·lules A. redirigirà l'ATP a l'anabolisme
Les cèl·lules B. redirigeixen NAD + a l'anabolisme
Les cèl·lules C. redirigirà ATP per facilitar la difusió de l'àcid làctic i H + fora de les cèl·lules
Les cèl·lules D. redirigiran ATP al transport actiu de l'àcid làctic i H + fora de les cèl·lules
9. Quina de les següents no es veurien subjectes al "efecte de glucosa"?

A. Aspergillus fumigatus
B. Saccharomyces cerevisiae
C. Escherichia coli
D. Aspergillus niger
10. Els reactors cel·lulars immobilitzats per al tractament d'aigües residuals tenen l'avantatge de tenir / ser
A. major concentració cel·lular
B. més estable i evitar el rentat
C. major taxa de dilució abans de la retirada de les cèl·lules
D. Tot això
11. Quina afirmació és certa per al reactor continu en estat estacionari?

A. Les taxes de concentració de biomassa, substrat i producte són nul·les
B. Les concentracions de biomassa, substrat i producte són nul·les
C. Les concentracions de biomassa, substrat i producte no canvien amb el temps
D. La biomassa, el substrat i les concentracions de productes canvien amb el temps
12. Es diu un bioreactor continu en el qual només s'utilitza el cabal per controlar la velocitat de la productivitat de la
cèl·lula o del producte
A. turbidostat
B. Quimostat
C. stat de nivell
D. pH
13. Per als organismes que creixen en un quimestàtic, la taxa de creixement específica
A. no es pot determinar
B. es pot determinar a partir de la velocitat de dilució
C. és igual a la taxa de creixement específica màxima de la cultura
14. Saccharomyces cerevisiae es cultiva en un quimestat que converteix la glucosa en biomassa, etanol, glicerol i
diòxid de carboni. En estat estacionari, la concentració de glucosa, biomassa, etanol i glicerol serà
A. disminueix amb el temps
B. Augmenten amb el temps
C. ser constant
D. Canvi de forma aleatòria amb el temps
15. En la fermentació aeròbica de llevat per a la producció d'àcid cítric a partir d'alcanos que utilitzen un cultiu
alimentat per lots, per què els alcanos s'alimenten lentament del llevat?
A. L'àcid cítric és tòxic per a les cèl·lules
B. Alkanes causa escuma
C. L'addició ràpida d'alcanos inhibirà les cèl·lules i reduirà les taxes de transferència d'oxigen
D. La ràpida addició d'alcanos farà que les cèl·lules creixin massa ràpidament
16. Un reactor continu té una velocitat de dilució de 0,5 h-1. El seu temps de residència seria
A. ln (2) /0.5
B. ln (2) x 0.5
C. 0,5 h
D. 2 h
17. Quin dels següents s'utilitza per calcular la massa de substrat en el reactor?
A. Taxa de flux x concentració de substrat en el reactor
B. Volum de reactor x concentració de substrat en reactor
C. Taxa de flux x massa del reactor
D. Volum de reactor x Velocitat de flux
18. Si els rendiments de la biomassa són constants, es farà la productivitat de la biomassa d'un cultiu cultivat en
reactor continu
A. sempre disminueix amb la taxa de dilució
B. Augmentar amb la velocitat de dilució fins al rentat
C. roman constant, independentment de la taxa de dilució
D. disminueix amb la taxa de dilució fins que es retira
19. Condueixen baixes concentracions d'oxigen dissolt

A. Rendiments baixos en biomassa
B. Rendiments d'alta biomassa
C. cap efecte sobre els rendiments de la biomassa
20. En un reactor continu, el medi conté 40 g.l-1 de maltosa i el flux mitjà és de 10 litres per hora i l'efluent conté 20
g.l-L de lactat. Quina és la productivitat de la producció de lactat a partir d'aquest reactor?
A. 50 g de maltosa.l-1
B. 50 g lactat.l-1
C. 200 g de maltosa.l-1
D. 200 g lactat.l-1
21.A reactor nodrit que conté 1 substrat g.l-1 en 2 litres de mitjà. S'alimenta amb un substrat de 1 g.l-l a una
velocitat de 1 litre per hora. Després de 10 hores, la concentració del substrat en el reactor era de 0,5 g.l-1. La
massa de substrat utilitzada pel cultiu del reactor era
A. 2 g
B. 6 g
C. 8g
D. 12 g
22. Les toxines acumulades en un reactor generen baixos rendiments de biomassa probablement a causa del
següent?
A. NAD + desvia de l'homeòstasi a l'anabolisme
B. L'ATP es desvia de l'homeòstasi a l'anabolisme
C. NAD + es desvia de l'anabolisme a l'homeòstasi
D. ATP s'allunya de l'anabolisme a l'homeòstasi
23. La productivitat cel·lular en un fermentador tancat continu (CSTF) augmenta amb un augment de la velocitat de
dilució i aconsegueix un valor màxim. Si la taxa de dilució augmenta més enllà del punt màxim, la productivitat serà
A. Disminuir bruscament
B. Augment
C. augmenta dràsticament
D. és zero
24.Els biorreactors de llit fluidizado proporcionen taxes de transferència de massa més altes que els bioreactors de
llit empaquetats perquè
La barreja és més alta en els bioreactors d'un llit fluid
B. Les partícules es mouen amb el fluid en un bioreactor de llit fluid
C. Les partícules immobilitzades són més petites en els bioreactors d'un llit fluid
D. Tot això
25.En la fermentació de lots fregits, la massa de substrat utilitzada es calcula mitjançant la proporció
A. Massa inicial del substrat en el reactor + massa final del substrat en el reactor + flux x [substrat en l'alimentació]
B. Massa inicial del substrat en el reactor - Massa final del substrat en el reactor + Velocitat x [Substrat en el
menjar]
C. Massa inicial del substrat en el reactor + massa final del substrat en el reactor - flux x [substrat en l'alimentació]
D. Massa inicial del substrat en el reactor + massa final del substrat en el reactor – cabal
26. Una quimestat té un volum de líquid de 2 litres i s'alimenta a una velocitat de 4 litres per hora. La velocitat de
dilució d'aquest reactor serà
A. 2 litres
B. 2 litres per hora
C. 2 h-1
D. 4 litres per hora
27. S'ha observat que la barreja per volum d'unitat és la més pobra
A. reactor de llit continu envasat
B. Bioreactor continu de llit fluidificat
C. bioreactor continu de pont aeri
28. El creixement d'un organisme sobre glucosa es descriu pels següents paràmetres del model Monod: μm = 0.5 h-
1 i Ks = 0,1 gl-1, si la concentració de glucosa a l'alimentació és de 10 gl-1 i la taxa de dilució és fixat a 0,4 h-1, llavors
la concentració d'estat estacionari de glucosa a l'efluent serà
A. 0 g.l-1
B. 0,5 g.l-1
C. 1.0 g.l-1
D. 10 g.l-1
29. Un reactor continu en estat estacionari conté 0,04 g.l-1 de biomassa i 0,02 g.l-1 de fenol. La font contenia 0,1 g.l-
1 de fenol. El rendiment de la biomassa seria
A. 0.4 g.g-1
B. 0,5 g.g-1
C. 1.0 g.g-1
D. 5.0 g.g-1
30. Un sistema de cultiu amb condicions ambientals constants mantingudes mitjançant la provisió contínua de
nutrients i eliminació de residus es denomina sistema de cultura __________.
A. contínua
B. batch
C. fed-batch
D. semi contínua
31. El principal motiu de la producció d'antibiòtics en reactors alimentats per lots és

A. La presència de precursors sovint és tòxica per a les cèl·lules
B. Els rendiments més alts quan les cel·les entren a la fase estacionària
C. Els rendiments més alts quan el creixement cel·lular disminueix
D. Tot això
32. Els reactors de bateria federats s'utilitzen per produir vinagre perquè
A. Pot mantenir baixes concentracions d'etanol
B. Pot mantenir baixes concentracions d'àcid acètic
C. Els bacteris d'àcid acètic tendeixen a fermentar a concentracions elevades d'etanol
D. Tot això
33. Quan un cultiu de fermentació del llevat es desaconsella metabòlicament, l'etanol

A. es converteix en un metabòlit secundari
B. La producció es converteix en creixement associat
C. La producció es converteix en associació no creixent
D. es converteix en un nutrient de creixement
34. S'observen els perfils de mescla més propers al flux d'endoll
A. reactor de llit continu envasat
B. reactor de tanc agitat amb reciclatge de biomassa
C. Bioreactor continu de llit fluidificat
D. Tot això
35. En un mitjà de glucosa, el creixement d'un organisme es caracteritza pel següent model Monod i els paràmetres
estequiomètrics μm = 0.3 h-1, Ks = 0.05 gl-1 i Yxs = 0.3 gg-1 Quan aquest organisme es cultiva en un 2 litre contínua
en un mitjà que conté 10 gl-1 de glucosa afegit a 1 l-1, la concentració d'estat estable de biomassa en el reactor serà
A. 0 g.l-1
B. 0.4 g.l-1
C. 0.5 g.l-1
D. 10 g.l-1
36. El balanç de massa estatal inestable per al model dinàmic del reactor de tanc agitat continu (CSTR) és
A. Taxa de temps de quantitat total en el rector = taxa d'addició al reactor -ratura d'eliminació + taxa de formació
B. Quantitat total en el rector = taxa d'addició al reactor - taxa d'eliminació + taxa de formació
C. taxa de la quantitat total en el rector = taxa d'addició al reactor - taxa d'eliminació + taxa de formació
37. Un reactor de lote alimentat inicialment conté 2 litres de mitjà. Si es va alimentar a 1 litre per hora, després de
10 hores, el volum del reactor serà
A. 1 litre
B. 2 litres
C. 3 litres
D. 13 litres
38. Un Bacillus sp. produeix un antibiòtic només durant la fase estacionària quan es cultiva en una cultura per lots.
Si es cultiva en un cultiu continu de 5 litres, la productivitat de l'antibiòtic en estat estacionari
A. augmentarà fins que es renta la cultura
B. disminuirà després del rentat
C. serà zero
D. serà infinit
39. En un reactor de llit fluidificat, la funció de la zona de separació és a

A. Reduir la pèrdua de partícules del reactor
B. reduir la velocitat de les partícules prop de la superfície del reactor
C. reduir els problemes d'escuma
D. Tot això
40. Saccharomyces cerevisiae produeix elevats rendiments de biomassa a concentracions baixes de glucosa i altes
concentracions d'oxigen dissolt. Quina de les següents mesures s'ha de seguir per maximitzar la productivitat de la
biomassa?
A. Fermentador en lot amb una elevada concentració inicial de glucosa
B. Fermentador continu amb baixa concentració inicial de glucosa
C. Fed fermentador per batch
D. Tot això
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. En un mitjà extracte de llevat de glucosa, Lactococcus lactis té una velocitat de creixement específica màxima
(um) d'1,23 h-1. Quina seria la taxa de creixement específica d'aquest organisme en estat constant en un reactor de
4 litres alimentat a 2 litres per hora?
A. 0.5 h-1
B. 1.2 h-1
C. 2.4 h-1
D. 4 h-1
2. Quina de les següents no és correcta quant a cultures contínues?

A. La major aplicació industrial de cultius continus està en el tractament d'aigües residuals
B. La mutació i la contaminació presenten un risc important per al funcionament de cultius continus per a la
producció de metabòlits
C. Els cultius continus són molt útils per a la producció de productes farmacèutics
D. Les cultures contínues tenen un avantatge que no necessiten tancar-se tan regularment com el reactor de la
cultura per lots
3. En un reactor de flux de tap, la concentració més alta de substrats està exposada a les cel·les que
A. estan a prop de l'efluent o sortida del reactor
B. estan a la meitat del reactor
C. es localitzen prop de l'entrada de pinsos
D. estan a prop de la paret del reactor
4. En un procés de fang activat, es recicla la biomassa

A. augmenta l'eficiència del procés
B. reduir els volums de fangs
C. augmenta la concentració de cèl·lules
D. Tot això
5. Una cepa d'Escherichia coli té una velocitat de creixement específica màxima de 0,8 h-1 en un mitjà basat en la
glucosa. Si aquest organisme s'està cultivant en una quincostàtica amb una velocitat de dilució d'1,2 h-1, llavors en
estat de forma estable la concentració d'E. coli en el mateix medi
A. augment
B. ser zero
C. canvia de forma aleatòria
D. Disminució
6. Es subministra un reactor alimentari que conté 2 litres de mitjana i 0,1 g.l-l de biomassa amb un mitjà que conté 1
g.l-1 de substrat a 1 litre per hora. Si després de 10 hores, la concentració de biomassa en el reactor era de 0.2 g.l-1,
llavors la biomassa produïda durant el període de 10 hores és
A. 1,5 g
B. 2.2 g
C. 3.0 g
D. 6.0 g
7. Quin dels següents organismes continuarà el seu metabolisme a concentracions altes de substrat?
A. Pseudomonas aeruginosa
B. Saccharomyces cerevisiae
C. Bacillus subtilis
D. Escherichia coli
8. El llevat es produeix normalment en reactors alimentats per lots perquè

Les cèl·lules de llevat produeixen etanol a concentracions de baixa glucosa
B. Cèl·lules de llevat fermentades a concentracions de baixa glucosa
C. Les cèl·lules de llevat respiren a concentracions de baixa glucosa
D. Tot això
9. Es van comparar dos bioreactors continus que contenien els mateixos organismes, alimentats amb la mateixa
alimentació a la mateixa velocitat de dilució. El reactor 1 va començar amb una concentració inicial de glucosa de 10
g.l-1, mentre que el reactor 2 contenia 0,1 g.l-1 de glucosa al principi del procés, a continuació, en estat estable
A. La concentració de glucosa en el reactor 1 seria més gran que la del reactor 2
B. La concentració de glucosa en el reactor 1 seria igual al reactor 2
C. La concentració de glucosa en el reactor 1 sempre seria zero.
D. La concentració de glucosa en el reactor 1 seria inferior a la del reactor 2
10. En un barreja de reactor de llit fluiditzat s'aconsegueix mitjançant

A. Fluïdesa gravitatòria del fluid
B. Moviment ascendent del feed entrant
C. difusió
11. La producció d'una amilasa a partir de midó per Aspergillus niger es realitza sovint en un fermentador alimentat
per lots. Això es deu a la raó que
A. Un reactor de fred-batch pot utilitzar-se per minimitzar les concentracions d'almidón i prevenir un. Niger de la
fermentació
B. El reactor fed-batch pot ser utilitzat per minimitzar les concentracions de midó i reduir així la viscositat del
medi
C. El reactor continu es pot utilitzar per minimitzar les concentracions d'almidón i els seus efectes inhibidors
D. Tot això
12. La ruta més ràpida de la reoxidació NADH és
A. Respiració aeròbica
B. Respiració anaeròbica
C. fermentació
D. descomposició
13. En la modelació de biorreactor de lots alimentats, la taxa de canvi en el volum del bioreactor s'assumeix igual a
A. Taxa de flux
B. Volum inicial
C. volum de sòlids en el reactor
D. cap d'aquests
14. Els anticossos monoclonals solen produir-se en reactors alimentats per lots perquè
A. Cèl·lules d'hibridoma fermentar a concentracions elevades de maltosa
B. Les cèl·lules de hybridoma produeixen lactat més alt a concentracions elevades de glucosa
C. Les cèl·lules de.hybridoma respiren a concentracions elevades de glucosa
15. En el reactor tubular de flux de tap, el perfil de velocitat axial en la secció transversal serà
A. constant
B. variant amb el temps
C. no lineal
D. Funció de potència del temps
16. La producció d'àcids orgànics en la cultura de lots és generalment una fase associada al creixement seguit de la
producció associada a un no creixent. El motiu probable d'això és això
A. Els àcids orgànics desacoblen el catabolisme de l'anabolisme
B. Els rendiments de la biomassa augmenten a mesura que avança la fermentació
C. Els àcids orgànics són metabòlits secundaris
D. Les altes concentracions d'àcid orgànic promouen el creixement de la població microbiana
17. La concentració de biomassa en un reactor de tanc agitat continu és de 20 g de pes sec per litre. Quina seria la
concentració de biomassa a l'efluent?
A. Més de 20 g de pes sec per litre
B. Aproximadament 20 g de pes sec per litre
C. Menys de 20 g de pes sec per litre
D. Més de 30 g de pes sec per litre
18. El fermentador de flux tubular ideal sense variacions radials es diu a

A. Fermentador de flux d'endoll
B. Fermentador continu de tanc agitat (CSTF)
Fermentador de columna C.
D. Qualsevol intensitat de la taxa de dilució propera als punts de rentat
19. L'estat pseudo-estacionari en un reactor continu es refereix a un reactor en el qual

A. Les pseudomonades es cultiven
B. La concentració de oscil·la al voltant d'un valor mitjà
C. La concentració augmenta amb el temps
La concentració de D. disminueix amb el temps
20. La toxicitat dels àcids orgànics a les cèl·lules

A. augmenta a mesura que cau el pH
B. disminueix a mesura que cau el pH
C. no es veu afectat pel pH
D. és més alt a pH 7.0
21. Quin dels següents es descriu millor com a metabòlit secundari?

A. Àcid acètic produït a partir de l'oxidació de l'etanol
B. Etanol a partir de la fermentació de glucosa
C. Penicil·lina
D. Àcid cítric a partir de l'oxidació parcial de la glucosa
22. És molt probable que es produeixi un microorganisme que està subjecte a l'efecte Crabtree
A. Fermentació en presència de baixes concentracions de sucre i oxigen dissolt
B. respireu en presència de baix contingut de sucre i altes concentracions d'oxigen dissolt
C. fermentar en presència d'altes concentracions de sucre i oxigen dissolt
D. Respir en presència d'alt contingut de sucre i baixes concentracions d'oxigen dissolt
23. Quan la formació del producte és aproximadament igual a la taxa de creixement cel·lular, es denomina el patró
de formació del producte
A. sense acoblament
B. El creixement associat
C. No associat al creixement
D. Desacoblament metabòlic
24. Quin dels següents aspectes seria correcte quant a la concentració de biomassa (X). Substrat (S) i producte (P)
que limiten el creixement en un quimestat quan s'han eliminat les cèl·lules?
A. X, S i P serà zero
B. X, S i P no es pot predir per la condició anterior
C. X i P serà zero mentre que S és igual a la concentració del substrat en l'alimentació
25. Pseudomonas aeruginosa té una velocitat de creixement específica màxima de 0,8 h-1 en un mitjà amb glucosa
com a substrat limitat de creixement. Per evitar el rentat, cal establir la velocitat de dilució
A. superior a 0,8 h-1
B. menys de 0,8 h-1
C. igual a 0.8 h-1
D. 1.6 h-1
26. Saccharomyces cerevisiae quan es cultiva en un mitjà de concentració d'alta glucosa, l'activitat de les cèl·lules
depèn de quin dels següents?
A. Alta concentració d'oxigen dissolt
B. Baixa concentració d'oxigen dissolt
C. Cap efecte de l'oxigen dissolt
D. Alta concentració d'oxigen dissolt i sals de sodi
27. La cultura contínua té avantatge per a cultures de grups com:

A. Els reactors continus no necessiten ser apagats i netejats tan regularment com un reactor per lots
B. La majoria dels processos aigües avall i posterior són de naturalesa contínua i, per tant, el funcionament del
bioreactor continu es pot integrar millor en el procés de fabricació global
Les cèl·lules C. es poden mantenir en un estat fisiològic constant simplement establint la velocitat de dilució
D. Tot això
28. En el mode d'alimentació per lots, s'afegirà el substrat

A. només al començament del procés de fermentació
B. Periòdicament durant tot el procés de fermentació
C. només al final del procés de fermentació
D. El substrat mai no s'afegeix
29. Quan Escherichia coli creixi en un mitjà ben ventilat, quina de les següents es produirà?
A. L'acumulació de fructosa di-fosfat a l'interior de les cèl·lules que condueixen a la respiració cel·lular
B. L'acumulació de di-fosfat de fructosa dins de les cèl·lules que condueixen a la fermentació
C. El di-fosfat de fructosa s'acumula independentment de la composició mitjana
D. El di-fosfat de fructosa s'acumularà a l'interior de les cèl·lules que condueixen a la respiració anaeròbia
1. La formació de remolins i vòrtex es pot prevenir
A. usant deflectors
B. utilitzant anell de difusió amb turbines
C. ambdós (a) i (b)
D. cap d'aquests
2. El nombre de potència s'expressa com
A. P0 / N2Di3ρ
B. P0 / N3Di5ρ
C. P0 / N3Di3ρ
D. P0 / N2Di2ρ
3. El consum d'energia en un recipient amb agitació pot avaluar mitjançant un
A. dinamòmetre
B. extensímetro unit a l'eix de l'agitador
Mesurador de C. watt connectat al motor de l'agitador
D. tots aquests
4. La teoria de la renovació superficial prediu que el coeficient de transferència de massa és
A. directament proporcional a l'arrel quadrada de la difusivitat molecular

B. inversament proporcional a l'arrel quadrada de la difusivitat molecular
C. directament proporcional a l'arrel cúbica de la difusivitat molecular
D. indirectament proporcional a l'arrel cúbica de la difusivitat molecular
5. La taxa de transferència d'oxigen en un bioreactor augmentarà si

A. s'agrega oli
B. antiescumant s'agrega
C. S'agreguen molècules de tipus detergent
D. augment en la temperatura del reactor
6. Quin dels següents impulsors s'usa per a un ampli rang de viscositats?

A. paletes
B. turbines
C. hèlixs
D. cap d'aquests
7. Quin dels següents tipus d'agitador es pot usar per a processos microbiològics?
A. Mig
B. intermig
C. Turbina
D. Tots aquests
8. El rang d'ample per al deflector al fermentador és __________ vegades el diàmetre del recipient
A. 1/10 a 1/12
B. 1/8 a 1/10
C. 1/5 a 1/8
D. cap d'aquests
9. La concentració mitjana d'oxigen en les capes límit que envolten les bombolles (Co *) en un reactor normalment
està determinada per
A. Sondes d'oxigen dissolt ultrapetites

B. sistemes fotogràfics basats en làser
C. mesurar la concentració en l'estat estacionari de l'oxigen en el líquid a granel abans de la inoculació del reactor
D. mesurament de la concentració en estat estacionari d'oxigen en el líquid a granel després de la inoculació del
reactor
10. Per què el vortexing és indesitjable en l'agitació dels sistemes biològics?

A. La col·lisió entre les cèl·lules, l'impulsor i les bombolles d'aire donarà lloc a dany cel·lular
B. Mala barreja malgrat l'ús d'altes velocitats d'agitació
C. La barreja no estarà a la regió turbulenta
D. Tot l'anterior
11. El pas que limita la velocitat en el moviment d'oxigen des de la fase gasosa en una bombolla a la cèl·lula és el
moviment de les molècules d'oxigen a través de
A. interfície gas-líquid
B. capa límit de la bombolla
C. líquid a granel
D. fase de gas
12. La teoria de la penetració suposa que els remolins turbulents viatgen del gruix de la fase a la interfície on
romanen constants durant un temps d'exposició constant (et). El model que correlaciona KL, el coeficient de
transferència de massa i DAB, la difusivitat es pot expressar com
A. KL = 2 (DAB / πte) 0.25

B. KL = 2 (DAB / πte) 0.5
C. KL = 2 (DAB / πte) 0.75
D. KL = 2 (DAB / πte)
13. Els requeriments d'absorció d'oxigen d'una població microbiana es caracteritzen pels següents paràmetres:
micres = 0.2 h-1, K0 = 0.2 mg O2.l-1, Y0 = 0.5 mg pes sec / mg O2 i C0, crític = 0.8 mg .l-1 la concentració requerida
de cèl·lules és de 1000 mg.l-1 i la concentració d'oxigen de saturació del mitjà és de 5,8 mg.l-1. El kla requerit ha de
ser més gran que
A. 64 h-1
B. 32 h-1
C. 16 h-1
D. 8h-1
14. Quins tenen la resistència màxima mentre transfereixen diòxid de carboni del líquid a granel a una bombolla
d'aire?
A. Movent-se a través de la interfície de gas líquid

B. Movent-se a través de la capa límit de la bombolla
C. Movent-se a través de la membrana cel·lular
D. Movent-se a través del líquid a granel
15. Si la densitat del líquid i la viscositat romanen constants, llavors el nombre de Reynolds en un reactor de tanc
agitat variarà amb el
A. diàmetre de l'impulsor
B. arrel quadrada del diàmetre de l'impulsor
C. quadrat del diàmetre de l'impulsor
D. cub del diàmetre de l'impulsor
16. Quina és la raó entre la profunditat del líquid en el recipient i el diàmetre del tanc (H: Dt)?
A. 1: 1
B. 2: 1
C. 4: 1
D. cap d'aquests
17. Impulsors de flux radial
A. proporcionen condicions d'alt cisallament per trencar les bombolles

B. flux directe cap a les parets del reactor
C. Tots dos (a) i (b)
D. proporcionen condicions de baix cisallament i són adequats per al seu ús en processos sensibles al cisallament
18. El rang de flux transitori de velocitat de mescla s'obté per
A. Rei <10
B. 10 <Rei <104
C. Rei> 104
D. Cap d'aquests
19. Un ventilador de sostre típic es descriuria millor com un (n)
A. impulsor de flux radial

B. impulsor de flux axial
Impulsor C. intermig
D. Turbina Rushton
20. Quina és la relació entre el diàmetre de l'impulsor i el diàmetre del tanc (Da: Dt)?
A. 1: 3
B. 2: 1
C. 4: 1
D. 1: 5
21. La raó d'usar un disc pla en una turbina és
A. per crear condicions d'alt cisallament

B. per trencar les bombolles de manera més eficient que les pales de l'impulsor
C. per assegurar que la major part del consum d'energia ocorri en les fulles
Tot l'anterior
22. Quin dels següents no es considera entre les tres teories més conegudes de la transferència de massa entre les
fases?
A. teoria de dues pel·lícules

B. teoria de la penetració
C. teoria de la renovació de la superfície
D. La teoria de Calderbank i Moo-Young
23. Quin dels següents és més probable que causi un augment en la taxa de transferència d'oxigen en un sistema de
fermentació airejat particular?
A. Addició d'antiescumants
B. Augment de la temperatura
C. Augment de la velocitat de l'agitador
24. A 25 ° C, la concentració de saturació d'oxigen en l'aigua és de 1.26 mmol / li la pressió parcial d'oxigen és d'1
atm. La constant de la llei d'Henry serà
A. 0.793atml / mmol
B. 0.207atml / mmol
C. 1.26 atml / mmol
D. 8,74 atml / mmol
25. La retenció de gas, que caracteritza la hidrodinàmica en un fermentador, depèn principalment de la
A. velocitat superficial del gas

B. consum d'energia
D. concentració de gas
26. L'impulsor de la turbina consisteix en paletes planes de l'impulsor amb
A. un pas vertical soldat directament a l'eix

B. un pas en angle soldat directament a l'eix
C. un pas vertical soldat a un disc horitzontal
D. un pas en angle soldat a un disc horitzontal
27. Un bioreactor airejat augmentarà les taxes de transferència d'oxigen amb l'addició de detergents perquè
A. millora la coalescència de bombolles

B. fa que les bombolles s'expandeixin
C. desanima la coalescència de bombolles
D. augmenta la tensió superficial del líquid
28. El vortex en reactors de tanc agitat es pot prevenir
A. instal·lar deflectors al reactor

B. canviar l'impulsor a una posició descentrada
D. usant impulsors de flux axial
29. Quin dels següents seria millor descriure com un impulsor de flux axial?
A. Un impulsor amb pales inclinades a 45 ° respecte a la vertical

B. Un impulsor que dirigeix el flux de líquid cap a la base del reactor
D. Un impulsor amb pales inclinades a 75 ° respecte a la vertical
30. La llei d'Henry es relaciona
A. la pressió parcial d'oxigen i la concentració de saturació d'oxigen en el líquid

B. la taxa de transferència d'oxigen i la mida de la bombolla
C. la velocitat de transferència d'oxigen i la temperatura
D. la velocitat de transferència d'oxigen a la pressió parcial d'oxigen en el líquid
31. El nombre de potència és la proporció de
A. Impost forçat a la força intertial

B. força bouyant a força d'inèrcia
C. força de gravitació a la força d'inèrcia
D. va imposar força a la força gravitatòria
32. El volum de líquid (VL) en un reactor cilíndric es pot calcular a partir de l'altura del líquid (HL) i el diàmetre del
tanc (Dt) usant la següent equació
A. VL = 4/3 x π x HL x DT3 / 8
B. VL = HL x π x DT2 / 4
C. VL = HL x π x DT2
D. VL = 4 x π x DT2
33. La retenció mitjana de gas fraccional (H) pot donar-se com (on Zf i Zl són el nivell de líquid airejat i transparent,
respectivament)
A. H = (Zf-Zl) / Zf
B. H = Zf / Zl
C. H = Zf / ZfZl
D. H = (Zf + Zl) / Zf
34. Quin dels següents és reactors no agitats mecànicament?
A. Reactor de tanc agitador

B. Columna de bombolles
C. Reactor d'elevació d'aire
D. Tots dos (b) i (c)
35. Quina de les següents explica millor les raons per utilitzar impulsors de flux axial en reaccions de cristal·lització i
precipitació?
A. El vidre i els precipitats no són massa petits, per garantir una fàcil separació dels sòlids del licor mare
B. Els vidres i precipitats es trenquen a fons, per assegurar una fàcil separació dels sòlids del licor mare
D. Els impulsors de flux axial proporcionen condicions de barreja de baix consum i baix consum d'energia
36. Quin dels següents tindrà la major superfície disponible per a la transferència d'oxigen?
A. Un matràs de sacsejades
B. Un tub de prova permanent
C. Un reactor de tanc agitat no bombollejat agitat a 400 rpm
D. Un reactor de tanc agitat amb bombolleig agitat a 400 rpm
37. Un impulsor inundat donarà lloc a taxes de transferència d'oxigen pobres perquè
A. les bombolles tendeixen a unir-se sota l'impulsor
B. bombolles tendeixen a trencar-se massa ràpid sota condicions d'alt cisallament
C. bombolles tendeixen a moure massa ràpid a través del líquid a granel
D. les cèl·lules obstrueixen la superfície de la bombolla
38. El consum d'energia per agitació és

A. una funció de propietats físiques
B. una funció de les condicions d'operació
C. una funció
D.totes les anteriors
39. Quin dels següents impulsors proporcionarà flux radial?

A. Paletes
B. Turbines de paletes planes
C. Discos de disc pla turbines
D. Tot l'anterior
40. Quan el líquid es bomba a través de la bobina de refredament en un reactor tanc agitat per refredar. Quin dels
següents no és correcte?
A. Si la velocitat de l'agitador augmenta, la velocitat serà més ràpida
B. Els baffles en el tanc augmentaran la velocitat de refredament
C. Velocitats de refredament més ràpides a un ritme de bombament més lent
D. Velocitats de refredament més ràpides a un ritme més ràpid de bombament
1. Quan s'augmenta l'altura d'un bioreactor airejat, augmentarà la velocitat de transferència d'oxigen
A. augmentar la pressió parcial d'oxigen a la base del reactor

B. disminuir la concentració de saturació d'oxigen al reactor
C. disminuint la retenció de gasolina
Tot l'anterior
2. Quina de les següents opcions és la correcta per als impulsors descentrats?
A. Els impulsors descentrats es poden usar amb qualsevol reactor de mida

B. Els impulsors descentrats només s'han d'usar amb reactors amb volums inferiors a 10 m3
C. L'impulsor mai ha de col·locar-se en una posició descentrada
D. Els impulsors descentrats es poden usar quan el volum és major de 10 m3
3. La potència requerida per un impulsor en un sistema de gas amb gas es compara amb la potència requerida per
l'impulsor que opera a la mateixa velocitat en un líquid lliure de gas.
A. menor
B. més alt
C. mateix
D. pot ser menor o major depenent de la geometría
4. Quin dels següents agitadors requereix el mínim d'energia per al mateix rendiment?
A. Mig
B. intermig
C. Turbina
D. Disc
5. Un reactor té un volum total de 50,000 litres. Si té un volum d'espai de cap de 10,000 litres, llavors el volum de
líquid al reactor serà
A. 10,000 l
B. 20,000 l
C. 30,000 l
D. 40,000 l
6. L'oxigen pur, si s'usa en lloc d'aire, augmentarà les taxes de transferència d'oxigen perquè
A. la concentració de saturació d'oxigen és més gran

B. la mida de la bombolla és més petit
C. el coeficient de transferència d'oxigen és més gran
D. la pressió parcial d'oxigen en la fase gasosa és menor
7. Per als recipients mescladors airejats en una solució aquosa, el coeficient de transferència de massa (kL) que
relaciona el consum de potència (Pm) i el volum del fermentador (V) pot expressar-se com
A. kL α (Pm / V) 0.33
B. kL α (Pm / V) 0,66
C. kL α (Pm / V) 0,50
D. kL α (Pm / V)
8. Les temperatures més altes afecten les taxes de transferència d'oxigen
A. augmentant kla però baixant C * o

B. baixant kla però augmentant C * o
C. augmentant kla i augmentant Co
D. baixant kla i baixant Co
9. L'impulsor d'intermig és
A. un impulsor de flux axial que pot usar-se per al cultiu d'organismes aeròbics
B. dirigit cap amunt en lloc de cap a la base del reactor
C. les extensions en forma de forqueta de l'impulsor faciliten la ruptura de bombolles
D. Tot l'anterior
10. La raó principal per utilitzar deflectors en reactors de tanc agitat és
A. els deflectors permeten que sorgeixin condicions de turbulència a baixa velocitat de l'agitador
B. Els deflectors permetran que es produeixi la barreja axial fins i tot amb impulsors de flux radial
D. deflectors prevenen condicions turbulentes en reactors de tanc agitats
11. Quin dels següents no està classificat com un impulsor de flux axial?
A. Una hèlix
B. Un impulsor marí
C. Una turbina Rushton
D. Un impulsor d'hidrofoil
12. El nombre de potència (Np) també es coneix com

El nombre d'A Froude
B. Nombre de Bond
C. Nombre de Newton
El nombre de D. Rayleigh
13. Inundació és una condició / fenomen que ocorre en un bioreactor quan
A. L'aire s'escapa sense ser distribuït per l'agitador

B. El mitjà de fermentació vessa el reactor a causa de la formació d'escuma
C. El volum d'escuma és més que el volum de brou
Re. Cap de les anteriors
14. Un reactor cilíndric té un volum líquid de 100,000 litres. Té una relació d'aspecte la relació de l'altura de la
cadena a l'ample de 1: 1. L'alçada del líquid al reactor serà aproximadament:
A. 1.0 m
B. 3.0 m
C. 5.0 m
D. 7.0 m
15. Les substàncies similars al detergent produïdes per microorganismes durant una fermentació conduiran a
A. disminuir la tensió superficial del líquid

B. acumular-se en la interfície de gas líquid
C. disminuir la taxa de coalescència de bombolles
D. Tot l'anterior
16. Un reactor cilíndric equipat amb Rushton Turbine té un volum líquid de 100.000 litres. Té una relació d'aspecte
(la relació de l'altura de la cadena a l'ample) de 2: 1. El diàmetre de l'impulsor ha de ser aproximadament:
A. 1.3 m
B. 3.3 m
C. 5.3 m
D. 7.3 m
17. A la capa límit de bombolla, la concentració d'oxigen pot determinar mesurant
A. la concentració d'oxigen en estat estacionari en un reactor airejat mixt abans de la inoculació

B. la concentració d'oxigen en estat estacionari en un reactor airejat mixt després de la inoculació
C. la concentració d'oxigen en estat estable a la capa límit usant una microona
D. volum d'oxigen subministrat
18. El dany de l'impulsor pot ser minimitzat
A. usant impulsors de flux axial especialment dissenyats

B. usant impulsors de flux radial
C. usant impulsors intermig
D. Tot l'anterior
19. Per augmentar la velocitat de transferència d'oxigen en un sistema de cultiu de matràs agitat, quin dels següents
es compleix?
A. El volum de líquid en el matràs es redueix

B. La velocitat de l'agitador augmenta
C. S'usen matrassos amb deflectors
D. Tot l'anterior
20. Quin és / són la principal diferència (s) entre el disc i l'agitador tipus turbina?
A. Les fulles en el tipus de disc es projecten més enllà de la vora del disc, mentre que les fulles estan corbades una al
tipus de turbina
B. El tipus de turbina requereix 50% menys d'aire que el tipus de disc per al mateix rendiment i consum d'energia
D. Nombre de fulles en l'agitador
21. En el disseny d'un agitador de paletes, la relació entre el diàmetre de la paleta i el diàmetre del tanc es pren
normalment com
A. 0.1
B. 0.8
C. 0.25
D. 0.5
22. La taxa d'absorció d'oxigen pot determinar-se per
A. mètode d'oxidació de sulfit de sodi

B. Tècnica de gasificació dinàmica
C. mesurament directe
D. tots aquests
23. Els agitadors de paletes industrials giren a la velocitat de
A. 20 i 150 rpm
B. 150 i 300 rpm
C. 400 i 800 rpm
D. 1150 rpm
24. La tècnica dinàmica es basa en
A. equilibri de material d'oxigen en un fermentador per lots airejat durant el creixement de microorganismes
B. canvi de la concentració d'oxigen
C. oxidació del sulfit de sodi a sulfat de sodi
D. balanç de material d'oxigen en un fermentador
25. L'addició d'antiescumants a un bioreactor airejat disminuirà les taxes de transferència d'oxigen perquè els
antiescumants
A. augmenta la tendència de les bombolles a unir-se

B. tendeixen a acumular-se en la interfície de gas líquid
C. reduir la tensió superficial del líquid
D. Totes les respostes anteriors
26. Durant la fermentació, la concentració de saturació d'oxigen es va reduir de 7 ppm. a 1 ppm Quina de les
següents conclusions es pot extreure?
A. El creixement microbià és limitat per oxigen ja que la concentració d'oxigen és menor que la concentració de
saturació
B. El creixement microbià no està limitat per oxigen ja que la concentració d'oxigen és menor que la concentració de
saturació
C. L'error experimental condueix a la reducció
D. No es pot treure cap conclusió
27.Si la velocitat de l'agitador és massa lenta, les bombolles s'acumularan i col·lapsaran sota l'impulsor. Aquest
fenomen es coneix com
A. impulsor coalescido
B. impulsor inundat
Impulsor del riu C.
D. impulsor sec
28.La solubilitat màxima del alcà en el medi és de 5 ppm. Si la concentració real dissolta l'alcà en el medi és d'1 ppm.
Quina conclusió es pot extreure?
A. La taxa de creixement està limitada per la taxa de transferència de massa del alcà en el medi de fermentació
B. La taxa de creixement està limitada per les propietats cinètiques intrínseques de les cèl·lules i no per la
transferència de massa
C. La taxa de creixement no és ni transferència de massa ni cinèticament limitada
D. No es pot retirar cap conclusió sobre la taxa de creixement
29.El nombre de Reynolds (Rei) per l'impulsor està donat per (on Di, diàmetre de l'agitador; N, velocitat de
l'agitador, ρ, densitat del fluid i μ, viscositat del fluid)
A. DiVρ / μ
B. Di2Nρ / μ
C. Di2Vρ / μ
D. DiNρ / μ
30.La avantatge dels impulsors de flux axial sobre els impulsors de flux radial és que els impulsors de flux axial
A. proporcionar una millor elevació de sòlids

B. proporcionar condicions d'alt cisallament
C. proporcionar condicions de baix cisallament
D. són més barates de construir
31. Les hèlixs més grans giren a la velocitat de
A. 20 a 150 rpm
B. 150 a 300 rpm
C. 400 a 800 rpm
D. 1150 rpm
32. Una població microbiana en un cultiu en suspensió només estarà limitada per la disponibilitat d'oxigen si
l'oxigen dissolt
A. la concentració és menor que la concentració crítica

B. la concentració és més gran que la concentració crítica
C. els nivells són més grans que la concentració de saturació d'oxigen
D. els nivells són iguals al nivell d'oxigen de saturació
33. Quin dels següents models és correcte per a la teoria de dues pel·lícules? (On KL és el coeficient de transferència
de massa, la difusivitat DAB i el gruix de la pel·lícula Zf)
A. KL = DAB / Zf
B. KL = DAB
C. KL = Zf / DAB
D. KL = DAB.Zf
34. S'evita el nombre de Froude en el càlcul dels requisits de potència per a sistemes de barreja líquida de baixa
viscositat quan
A. s'utilitzen sistemes desconcertats

B. El nombre de Reynolds és menys de 300
D. cap d'aquests
35. Un sistema de fermentació té un KLA de 3 s-1 i un C0 * de 5 ppm d'O2. Si el líquid a granel està completament
esgotat d'oxigen, llavors la taxa de transferència d'oxigen serà igual a
A. zero
B. 15 mg.l-1.s-1
C. 10 mg.l-1.s-1
D. 5 mg.l-1.s-1
36. Durant l'aeració, un reactor cilíndric tenia una altura de 10 m. Sense l'aireació, l'alçada era de 7,5 m. Sota
aquestes condicions de ventilació i mescla, la presa de gas en el reactor és
A. 100%
B. El 75%
C. 50%
D. El 25%
37. Un sistema de fermentació té una KL de 3 s-1 i un C0 * de 5 ppm d'O2. Si el líquid a granel està saturat amb
oxigen, la taxa de transferència d'oxigen serà igual a
A. zero
B. 3 mg.l-1.s-1
C. 5 mg.l-1.s-1
D. 15 mg.l-1.s-1
38. Quina de les següents característiques es descriu millor com a impulsor de cabal radial?
A. Un impulsor amb fulles llançat a 45 º a la vertical

B. Una turbina Rushton
C. Tant (a) com (b)
D. Un impulsor que dirigeix el flux de líquid cap a la base del reactor
39. Les petites hèlixs giren a la velocitat de qualsevol
A. 20 o 150 rpm
B. 150 o 300 rpm
C. 400 o 800 rpm
D. 1150 rpm o 1750 rpm
40. En els microorganismes aeròbics s'utilitzen els impulsors de fluxos radials perquè
A. Proporcionen condicions de mescla d'alta turbulència eficients energèticament

B. proporcionen condicions de mescla de baix cisallament
C. proporcionen altes condicions de mescla de cisallament
D. asseguren que la grandària de la bombolla es maximitzi, donant lloc a altes taxes de transferència d'oxigen
1. L'efecte d'augmentar la velocitat de l'agitat en un reactor de tanc agitat desbloquejat és aquest
A. Un petit augment de la velocitat de l'agitat farà que el líquid entri al règim de flux turbulent
B. a mesura que augmenta la velocitat de l'agitador, el líquid continuarà circulant i després es tornarà turbulent
C. a mesura que augmenta la velocitat del agitador, el líquid continuarà circulant. Eventualment es formarà un
vòrtex.
D. Un vòrtex es formarà a una velocitat baixa d'agitador. A mesura que augmenta la velocitat del agitador, el líquid
començarà a circular
2. S'obté un rang de flux turbulent de velocitat de mescla
A. Rei <10
B. 10 <Rei <104
C. Rei> 104
D. Cap d'aquests
3. Per al flux laminar, el nombre de Reynolds es correlaciona amb el nombre de potència com (on K, una constant
que depèn de la geometria del contenidor i la forma de l'agitador; Rei és el nombre de Reynolds per a l'agitador; Di,
diàmetre d'agitador i N, velocitat d'agitador)
A. Np = K (Rei) -1
B. Np = N2Di (Rei) -1
C. Np = K
D. Np = KNDi (Rei) -2
4. Per a un flux turbulent, el nombre de Reynolds es correlaciona amb el nombre de potència com (on K, una
constant que depèn de la geometria del contenidor i la forma de l'agitador; Rei, és el nombre de Reynolds per a
l'agitador; Di, diàmetre d'agitador i N, velocitat d'agitador)
A. Np = K (Rei) -1
B. Np = N2Di (Rei) -1
C. Np = K
D. No es pot correlacionar
5. En un bioreactor, si en un moment determinat la taxa de transferència d'oxigen és de 23 kg.h-1, llavors la

captació d'oxigen serà
A. 23 kg.h-1
B. menys de 23 kg.h-1
C. superior a 23 kg.h-1
D. 2.3 kg.h-1
6. Impulsors de cabal axial
A. proporcionen altes condicions de cisallament per trencar bombolles

B. Proporcionen condicions de cisallament baixes i són adequades per al seu ús en processos sensibles al
cisallament
C. proporcionen un flux directe cap a les parets del reactor
7. Els bioreactors, on es forma el vòrtex, un altre nombre adimensional, __________ és útil.
A. Stanton
B. Rayleigh
C. Bond
D. Froude
8. S'incrementa la velocitat de transferència d'oxigen amb un augment de la velocitat del agitador en un bioreactor
airejat perquè
A. disminueix la mida de la bombolla

B. disminueix la mida de la capa límit que envolta una bombolla
C. augmenta la velocitat de moviment de les molècules d'oxigen a través del líquid a granel
D. Tot això
9. Si la velocitat d'agitació augmenta de 300 a 500 rpm, es produeix un augment de la velocitat de reacció en dos
plecs. Aleshores es pot concloure que
A. La reacció va ser la transferència de massa limitada a 300 rpm

B. La reacció va ser la transferència de massa limitada a 500 rpm
C. La reacció no va implicar cap pas de transferència massiva
D. El moviment de molècules en el reactor a 300 rpm es va produir a causa de la difusió sola
10. S'observarà un augment de la transferència de calor del reactor de tanc agitat a
A. Una major temperatura d'aigua de refrigeració

B. major velocitat d'agitador
C. L'eliminació de deflectors del reactor
D. velocitat d'agitador més lenta
11. En un sistema bifàsic on la fase contínua es manté en posició, la presa de gas es pot expressar com (on V i Vt són
la velocitat superficial del gas i la velocitat de pujada de la bombolla)
A. H = Vs / (Vs-Vt)
B. H = Vs / (Vs + Vt)
C. H = Vs / (Vs.Vt)
D. H = (Vs + Vt) / Vs
12. Quin és l'efecte de la concentració de sals i sucres dissolts sobre la taxa de transferència d'oxigen?
A. La concentració de saturació d'oxigen en el medi disminueix amb la concentració de sals dissoltes i sucres, que
condueixen a una menor taxa de transferència d'oxigen
B. La KL del medi disminueix amb la concentració de sals i sucres dissoltes, el que comporta una menor taxa de
transferència d'oxigen
C. La KL del medi augmenta amb la concentració de sals dissoltes i sucres, que condueixen a una menor taxa de
transferència d'oxigen
13. Quins dels següents impulsors generen un flux paral·lel a l'eix de l'eix?
A. Flux axial
B. Flux radial
C. Tant (a) com (b)
D. Cap d'aquests
14. En un reactor alt, les taxes de transferència d'oxigen seran
A. El més alt a la superfície del reactor

B. El més alt a la base del reactor
C. més alt al mig del reactor
D. El mateix a tot el reactor
15. Quin dels següents impulsors s'utilitza en una situació en què es desitgen forts corrents verticals per suspendre
partícules fortament?
A. hèlix
B. Paleta
C. Turbina
D. Cap d'aquests
16. S'obté un rang de flux laminar de velocitat de mescla per a
A. Rei <10
B. 10 <Rei <104
C. Rei> 104
D. Cap d'aquests
17. Quin del número següent es calcula a partir del diàmetre i la velocitat perifèrica del rodet?
A. Número de Reynolds
B. Número de Froude
C. Número de potència
D. Cap d'aquests
18. Una alçada més alta del líquid conduirà a una major presa de gas per la qual serà la taxa de transferència
d'oxigen
A. major al llarg del reactor

B. baixar tot el reactor
C. més alt a la base del reactor
D. Baixar a la base del reactor
19. La funció principal de les clavegueres que es proporciona a la jaqueta de refrigeració és a
A. Augmenta el nivell de turbulència de l'aigua de refredament a la jaqueta

B. augmenta el temps de residència de l'aigua de refrigeració a la jaqueta
C. augmenta la mida de la capa límit de la paret de l'aigua de refrigeració
D. Tot això
20. La potència requerida per un agitador que opera en un sistema de gasos és
A. Menys que la potència requerida per un impulsor en funcionar a la mateixa velocitat en un sistema lliure de
gas
B. més que la potència requerida per un impulsor a operar a la mateixa velocitat en un sistema lliure de gas
C. Igual que la potència requerida per un impulsor a funcionar a la mateixa velocitat en un sistema lliure de gas
21. Quin dels següents tindrà la major àrea d'interfície per unitat de volum?
A. Una bombolla amb un diàmetre d'1 mm

B. Una bombolla amb un diàmetre de 5 mm
C. Una bombolla amb un diàmetre de 15 mm
D. Una bombolla amb un diàmetre de 50 mm
22. Quin dispositiu comunament s'utilitza per mesurar la velocitat de rotació (rpm) de l'eix de l'agitador?
A. Anemòmetre
B. Manòmetre
C. Tacòmetre
D. Baròmetre
1. Depèn el mètode d'esterilització
A. naturalesa de l'additiu
B. Volum i taxa d'alimentació
C. tant (a) com (b)
D. cap d'aquests
2. Es pot expressar la mortalitat específica d'un organisme com
A. Ln 2 / D
B. D / ln2
C. D. ln2
D. 2.0.3 / ln2
3. L'eficàcia de la intercepció es pot expressar com (on DP és el diàmetre de la partícula i el diàmetre de la cilindria
de Dc)
A. dp / Dc
B. dp x Dc
C. dp / Dc x 100
D. dpDc / 100
4. Es dóna la relació entre el factor, la temperatura i el temps
A. Δ = A.t. e-E / RT
B. Δ = 1 / (A.t. E-E / RT)
C. Δ = A.t. ee / RT
D. Δ = A.t.
5. El factor del (Δ) augmenta com el nombre final de cel·les
A. disminueix
B. augmenta
C. zero
D. constant
6. El factor del factor (Δ) global pot estar representat com
A. Δoverall = Δheating + Δholding- Δcooling

B. Δoverall = Δheating + Δholding + Δcooling
C. Δoverall = Δheating - Δholding + Δcooling
D. Δoverall = Δheating - Δholding- Δcooling
7. El material de filtre utilitzat per al sistema de filtració d'aire és / són
A. llana de vidre
B. fibra de vidre
C. norite
D. Tot això
8. Es pot descriure la desviació del flux d'endoll ideal a causa de la barreja axial
A. Model de dispersió
Model B. Langmuir
Model C. Friedlander
Model D. Pasceri
9. L'eficiència de la recollida per difusió augmenta amb
A. Dimensió de partícules disminuint

B. disminució de la velocitat de l'aire
C. tant (a) com (b)
D. augmentant la grandària de les partícules
10. Les fibres de vidre són favorables com a mitjà de filtre perquè donen a
A. Caiguda de pressió més baixa i menys susceptibles de humitejar o de combustió

B. més caiguda de pressió i menys susceptibles de humitejar o de combustió
C. caiguda de la pressió més baixa i són més susceptibles de humitejar o de combustió
D. més caiguda de pressió i són més susceptibles de humitejar o de combustió
11. L'eficiència de la recollida per intercepció augmenta amb la
A. Un diàmetre de partícula creixent

B. Augment de la velocitat del flux d'aire
C. tant (a) com (b)
12. Per a la calefacció indirecta, l'intercanviador de calor de la placa i el marc generalment és més eficaç que la
transferència de calor de la carcassa i el tub a causa de la seva
A. Àrea de transferència de calor més gran

B. àrea més petita de transferència de calor
C. menys cost
D. més nombre de plaques
13. El mecanisme de filtració d'aire en el filtre fibrós és
A. Atracció electrostàtica
B. Impaction
C. intercepció
D. Tot això
14. Si la densitat d'embalatge (α) es defineix com el volum del volum de la unitat de fibra del llit del filtre, la
velocitat dins de l'espai del buit del filtre és igual a (on V és la velocitat en l'espai de buit del fluid i V0 és la velocitat
del fluid no interromput)
A. V = V0 / (1-α)
B. V-V0 = 1 - α
C. V = V0 (1 - α)
D. V = V0 / (1 + α)
15. Per al flux turbulent, el coeficient de dispersió es correlaciona en funció de
A. Número de Reynolds
B. Número de Sherwood
C. Número de Schmidt
D. Grashof número
16. En el procés d'esterilització, l'espora de quin dels organismes següents es considera com a control?
A. Bacillus subtilis
B. Clostridium botulinum
C. Bacillus stearothermophilus
D. Aspergillus niger
17. Analògica a la difusió molecular, es pot representar el flux x-direccional de microorganismes suspesos en un
mitjà a causa de la barreja axial (on Jn és el component de flux 'n', cn és concentració de 'n')
A. Jn = -dcn / dx
B. Jn = dcn / dx
C. Jn = -D dcn / dx
D. Jn = D dcn / dx
18. La mida típica de les partícules recollides per mecanisme de difusió és
A. <0.25μm
B. <0.5 μm
C. <0.75μm
D. <1μm
19. El valor X90 d'un sistema de filtració és
A. El temps necessari per reduir la població microbiana en un 90%

B. el temps necessari per travessar la corba supervivent en un sol cicle de registre.
C. La profunditat requerida per reduir la població en un 90%
D. La profunditat del filtre necessària per reduir la població en un 99%
20. El valor de K
A augmenta amb l'augment de la velocitat de l'aire

B. disminueix amb l'augment de la velocitat de l'aire
C. augmenta a un òptim amb augment de la velocitat de l'aire i disminueix amb un major augment de la velocitat
de l'aire
D. cap d'aquests
21. El model proposat per Friedlander, que correlaciona l'eficiència de la filtració d'aire per impaction, es pot
expressar com (on NSt és el número Stokes)
A. ηimp = 0.075NSt1.2
B. ηimp = 0.75NSt1.2
C. ηimp = 0.25NSt1.2
D. ηimp = 0.025NSt1.2
22. L'eficiència de la recollida per impaction augmenta amb
A. Un diàmetre de partícula creixent

B. Augment de la velocitat del flux d'aire
C. tant (a) com (b)
23. L'eficiència del filtre fibrós per mecanisme combinat està donat per (on ηimp, ηint, ηdif són les eficiències per
impaction, interception i diffusion respectivament)
A. 1 - ηimpηintηdif
B. 1 - (1 - ηimp) (1 - ηint) (1 - ηdif)
C. 1 - (ηimpηint / ηdif)
24. La conducció de calor a l'aire sec és
A. menys ràpid que en vapor

B. més ràpid que en vapor
C. similar al vapor
D. cap d'aquests
25. Per al flux laminar del líquid newtoniano a través d'una canonada rodona suau, la relació entre la velocitat
mitjana del fluid i la velocitat màxima és
A. 0.5
B. 0.75
C. 0.87
D. 0.37
26. La reducció del nombre de cel·les de 1010 a un obtindrà el factor del factor (Δ) de
A. 1
B. 10
C. 23
D. 103
27. L'esterilització es pot dur a terme per
A. calor
B. Radiació
C. agents químics
D. Tot això
28. L'efectivitat de la recollida mitjançant el mecanisme d'inducció d'inèrcia és la funció de
A. Stokes i número de Reynolds

B. Stokes i número Schmidt
C. Grashoff i número Reynolds
D. Stokes i número Grashof
29. El mitjà escalfat passa per una secció de manteniment, que sol mantenir-se en
A. condicions adiabàtiques
B. Condicions isotèrmiques
C. Condicions isotròpiques
D. Condicions isobàriques
30. La temperatura més alta que sembla factible per a l'esterilització per lots és
A. 121 ° C
B. 100 ° C
C. 105 ° C
D. 130 ° C
31. La K utilitzada en l'equació per X10 = 2.303 / K depèn de
A. Naturalesa del material del filtre

B. velocitat lineal de l'aire que passa a través del filtre
C. tant (a) com (b)
D. Gruix del filtre
32. Els mitjans mecànics per aconseguir l'esterilització dels mitjans / equips de fermentació són
A. ultrasons
B. Radiació
C. agents químics
D. cap d'aquests
33. El radi del filtre amb una profunditat de 14 cm requerit per a una velocitat de flux volumètric de 10 m3 / min és
aproximadament
A 1,6 m
B. 0.6 m
C. 3
D. 6 m
34. La calor humit és més efectiva que la calor seca, ja que la resistència a la calor intrínseca de les cèl·lules
vegetatives és molt gran
A. augmentat en estat sec

B. disminució en estat sec
C. va augmentar en estat humit
D. disminuït en estat humit
35. Es pot descriure la destrucció de microorganismes per vapor
A. Reacció química de primer ordre

B. reacció química zero ordre
C. reacció química de segon ordre
D. cap d'aquests
36. Les taxes d'aireació típiques per a la fermentació aeròbica són
A. 0 - 0.5 vvm
B. 0.5 - 1.0 vvm
C. 1.0 - 1.5 vvm
D. 1.5 - 2.0 vvm
1. El màxim límit desitjable de l'Oficina de Normes Indígenes (BIS) de plom a l'aigua potable és
A. 0,05 mg / l
B. 0,09 mg / l
C. 0.1 mg / l
D. 1.0 mg / l
2. Elimina el procés d'estovament de zeolites
A. només duresa temporal d'aigua

B. Només duresa permanent d'aigua
C. tant la duresa temporal i permanent de l'aigua
D. Els gasos dissolts en aigua dura permanent
3. El tractament terciari convencional és
A. Coagulació química i floculació

B. filtració
C. sedimentació
D. cap d'aquests
4. El límit màxim desitjable (BIS) de la duresa total (com CaCo3) en l'aigua potable és
A. 600 ppm
B. 300 ppm
C. 500 ppm
D. 1000 ppm
5. La demanda d'oxigen químic (COD) mesura la

A. quantitat d'oxigen requerida per al creixement de microorganismes a l'aigua
B. quantitat d'oxigen que s'eliminaría de l'aigua per tal d'oxidar la contaminació
C. quantitat d'oxigen requerida per oxidar el calci present a les aigües residuals
6. La duresa de l'aigua no
A. té algun efecte dolent a la caldera
B. Fer que la cuina dels aliments sigui difícil
C. no és apte per beure
D. Causa dificultat en el rentat de roba amb sabons
7. L'aigua dura permanent es pot suavitzar passant-la
A. silicat de sodi
B. bicarbonat de sodi
C. hexametafosfat sòdic
D. Fosfat sòdic
8. La zeolita utilitzada en el procés d'estovament de zeolites per al tractament de l'aigua dura s'esgota després d'un
cert temps d'ús, però es pot regenerar amb el rentat
A. 10% de solució de clorur de calci

B. 10% de solució de sulfat de magnesi
C. 10% de solució de clorur de magnesi
D. 10% de solució de clorur sòdic
9. La duresa temporal de l'aigua és causada per la presència de
A. Clorurs de calci i magnesi

B. Sulfats de calci i magnesi
C. Bicarbonats de calci i magnesi
D. Carbonats de sodi i potassi
10. El tractament secundari utilitza __________ per consumir residus.
A. microorganismes
B. productes químics
C. filtració
D. cap d'aquests
11. Aplicació de compostos d'amoni cuaternari com a agents tendents a desinfectar
A. Afavoreix els bacteris Gram positives

B. disminuir els bacteris Gram positives
C. augmenta el percentatge de varetes de gram (-) en utensilis
12. La duresa permanent de l'aigua és causada per la presència de
A. Bicarbonat de calci i magnesi

B. Carbonats de sodi i potassi
C. clorurs i sulfats de calci i magnesi
D. Fosfats de sodi i potassi
13. Segons el BIS, el límit màxim permès de sòlids dissolts en aigua potable és
A. 1000 mg / l
B. 500 mg / l
C. 2000 mg / l
D. 1500 mg / l
14. L'àcid utilitzat principalment per a l'eliminació de la pedra de la llet és
A. Àcid fosfòric
B. Àcid nítric
C. àcid glucònic
D. Àcid tartàric
15. Quina de les següents substàncies químiques s'afegeix en algun moment en el procés de coagulació i floculació?
A. Sulfat d'alumini
B. Òxid d'alumini
C. Clorur de calci
D. Cap d'aquests
16. Quin dels següents mètodes físics s'utilitza com germicida en temps moderns per al tractament de l'aigua
potable?
A. Cloració
B. Tractament amb permangato de potassi
C. Radiació UV
D. Tractament amb pols de blanqueig
17. Els desinfectants utilitzats específicament per a l'esmalt vítreo són
A. àlcalis forts
B. àcids forts
C. àlcil feble amb silicat de sodi
D. cap d'aquests
18. Els mètodes comuns utilitzats per a la desinfecció en les plantes de tractament d'aigües residuals són
A. Cloració
B. llum ultraviolada
C. tant (a) com (b)
D. Dissolvents fenòlics
19. S'utilitzen inhibidors amb desinfectant
A. Millora la seva acció

B. Per evitar la corrosió
C. tant (a) com (b)
D. cap d'aquests
20. Els sanititzadors utilitzats per a equips de goma són
A. àcids forts
B. àlcalis forts
C. combinació d'ambdós
D. cap d'aquests
21. Quina de les següents substàncies s'utilitzen habitualment en un filtre?
A. Carbó vegetal
B. Sorra
C. Tant (a) com (b)
D. Clorur d'alumini
22.Els processos d'oxidació biològics solen referir-se com a tractament biològic, són la forma més comuna de
A. tractament primari
B. Tractament secundari
C. tractament terciari
D. Tot això
23. El límit màxim permès (BIS) de turbidez en l'aigua potable és
A. 5 NTU
B. 10 NTU
C. 15 NTU
D. 20 NTU
24. La sedimentació és un procés físic que s'utilitza en el tractament d'aigües residuals
A. Elimineu partícules que són menys denses que l'aigua

B. Elimineu partícules més denses que l'aigua
C. Traieu el material pertinent de l'aigua
25. La font final de l'aigua és
A. Rius i llacs
B. rosada i bosc
C. pluja i neu
D. subterrani i superficial
26. Es pot eliminar la duresa permanent de l'aigua mitjançant l'addició de
A. calç
B. Cendra de sosa
C. permangato de potassi
D. Bicarbonat sòdic
27. Tant la duresa temporal com la permanent d'aigua es poden eliminar amb aigua bullint
A. hidròxid de calci
B. carbonat de sodi
C. òxid de calci
D. Carbonat de calci
28. Es poden caracteritzar les llacunes
A. anaeròbic
B. facultatiu
C. airejat
D. Tot això
29. Es pot eliminar la duresa temporal de l'aigua afegint-la
A. hidròxid de calci
B. carbonat de calci
C. Clorur de calci
D. Bicarbonat sòdic
30. El màxim límit desitjable (BIS de mercuri a l'aigua potable és
A. 0,05 mg / l
B. 0.9 mg / l
C. 0.1 mg / l
D. 0.001 mg / l
31. A partir dels següents desinfectants, els que es troben sota la categoria d'agents de superfície?
A. Tetra fosfat
B. Teepol
C. Metafosfat
D. Cap d'aquests
32. La forma més pura d'aigua natural és
A. Aigua de pluja
B. aigua del riu
Aigua de l'estany C.
D. Aigua de pou
33. Calgon s'utilitza per a l'eliminació de
A. carbonat de sodi
B. duresa permanent de l'aigua
C. carbonat de potassi
D. cap d'aquests
34. L'aigua que s'utilitza en la indústria làctia no ha de contenir més que
A. 5 organismes proteolítics i / o lipolítics per ml

B. 10 organismes proteolítics i / o lipolítics per ml
C. 15 organismes proteolítics i / o lipolítics per ml
D. 20 organismes proteolítics i / o lipolítics / ml
35. El procés de fang activat consisteix a retornar una part del clarificador
A. Aigua efluent que entra al reactor

B. aigua d'influència que surt del reactor
C. influència de l'aigua que entra al reactor
D. L'aigua efluent que surt del reactor
36. El procés de fang activat es refereix en algun moment
A. Sistema d'oxidació biològica de llit fluid

B. sistema d'oxidació biològica de llit fixa
C. Sistema d'oxidació biològica de torns
37. La DBO significa
A. Demanda bioquímica d'oxigen

B. Demanda britànica d'oxigen
C. Esgotament britànic d'oxigen
D. Esgotament biològic d'oxigen
38. Quan l'aigua dura temporalment es bull, una de les substàncies que es formen és
A. bicarbonat de calci
B. sulfat de calci
C. Clorur d'hidrogen
D. Diòxid de carboni
39. El procés d'estovament de la zeolita elimina la duresa temporal i permanent de l'aigua. En aquest procés es
precipita el calci i el magnesi presents a l'aigua
A. Carbonats insolubles
B. zeolites insolubles
C. Clorurs insolubles
D. Sulfats insolubles
40. Els mètodes utilitzats per al tractament biològic són
A. Llacuna
B. procés de fang activat
C. sèquies d'oxidació
D. Tot això
41. Tant la duresa temporal com la permanent d'aigua es poden eliminar
A. bullint
B. Destil·lació
C. filtració
D. decantació
42. Les bactèries coliformes a l'aigua són indicis de la presència de
A. Residus radioactius
B. Abonament excessiu
C. decadent animals i plantes
D. excrements humanes

Autoavaluació Tercer Parcial Enginyeria Bioquímica

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Autoavaluació Tercer Parcial Enginyeria Bioquímica

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Departament d’Enginyeria Química, Universitat Autònoma de Barcelona

Carrer de les Sitges

1) Concepte de kcat i Km. Importància per a la utilització dels diferents enzims.

2) Quins canvis (o problemes) es poden produir en el procés de fermentació segons

3) Concepte i importància del número de Damköhler.

4) Com afecta el grau d’oxidació d’un substrat en la estequiometria global d’un

5) Quins tipus de components ha d’incloure un medi de cultiu?

6) Un microorganisme que creix en un medi glucosa+aminoàcids+nucleòtids+sals

7) Si en un procés amb un microorganisme aeròbic arriba un moment en el qual hi

8) Què és un sistema discontinu alimentat (fed-batch)? Quins avantatges té per a un

9) Representeu gràficament la corba de supervivència d'un microorganisme en un

Kant indica la constantdeprimer odre perconvertir elcomplex ES a P producto Descrin

la veleritat de reunir quien no limita elsubstrat

quien perdifinirlescondicionesoperatives d una rearmó Aquertnombre relaciona

muy presencia dexigen al medi Aixa comportará una disminuiré delrendementLYx s

5 Un medi de cultin ha d indome el siguientescomponentes C U N H P S R Mg La Fe

simplificar en Puues i pyramids aminoácidos vitaminas ácidograsses i minerals

millers condicion penalcreixement al lular Aixa esperqué en el crimen

al bular es necesiten uns components i nutrients específico en cada casi i en

aquestcas el medi 1 es un medi amb millas condiciones

8 Un feed batch consisteix en un reactor discontim p era amor una entrada

constante T é l avantatze en el cos de la produccii de llevant de poder

compensar el gast i la posible inhibició perproducto

j que vota unas condiciones definidas es reducir un 90 la

j poblará Si duunt elproas hi han variación a lescondicion

espresumenvariaciones en el comportament tipis

10 Ees principalsmitades i la seva identitut són

proteins sensibles ja que les p at danzar

Bend Mill DynaMill s aplica a pong él hueles amals i vegetalesgran

Nomecimias s Assecament de la ál lula

Trencomentde la membrana perEmmi

Retenuidius membrana d ultrafiltrució la soluciópassaper micrommerara

difícilsepararproducto d engin Me ha Phu con petites i na

1 4 Avantatyes mitad definite vs complex

Igual o productuitut Ser Puentes tries ni minas

Medi definite s és sintitie s apeguen el nutrients necessaries concentrará 100

16 Quaint respirator és en relució d ente cani respiratori es a dir la

relució entre el Cor i el02 consume Pernetcometer el tipos de nutrient

F ent que lesbombolles no interaccionen amb lesaspes

18 Quan s introducir aire en un reactor agitut hi ha una redimí instantánea de

la potencianecesariaper l agitució ja que al apareixerborbollesvaríen algunos

19 Eltemps de redunó decimalesaquelltempsnecessariper medir un 90

la poblará sota les condiciondependes

No utilizará defonts de Crápidas ph 5 G

La paren del prudente

La furilitut derecuperará i purificará

El control quees vulgui tenis sobre la reuní

A l hora de tirar elmétodo d mobility s ha de terni en compte lesnecessitates

catalitiques i les no catalitiques

Estabilitat Downstream process

24 Representa el balan de la variaré de s amb eltemps es pirque es

vins del medi

A mí la v ilució producircontarte i elcontarte calor

30 Cultin centrifugará ofiltraré Dismperial cular a centrifugará ofiltración

33 Innobilitat rendirme t pur s ha depurificar KmM i r ma r

Engin lliure t inhibidor s trement pur s ha depurificar Km t i r ma r

41 Fase latencia depurent del meli la paredelatenciaserámás llaga o

46 Un engim molt especifeinos inhibina perquienomásagotara subvert

48 S obtener naturalment a partir de cultius de al tules animals

Taula 1. Velocitats de reacció obtingudes

c) Com afectaria una possible desactivació tèrmica en els resultats obtinguts?

a) Es tracta d’una cinètica enzimàtica amb inhibició per substrat. Inhibició

Si es pren el model cinètic com: