TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 12827:2023
TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - YÊU CẦU ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG RAU QUẢ TƯƠI
Traceability - Requirements for supply chain of fresh fruits and vegetables
Lời nói đầu
TCVN 12827:2023 thay thế TCVN 12827:2019;
TCVN 12827:2023 được xây dựng trên cơ sở tham khảo tài liệu của GS1 Fresh Fruits and
Vegetables Traceability Guideline (2021);
TCVN 12827:2023 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F10 Rau quả và sản phẩm rau quả
biên soạn, Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng
thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
Lời giới thiệu
Người tiêu dùng mong muốn được sử dụng thực phẩm an toàn và đủ dinh dưỡng. Họ cũng mong
muốn tất cả những bên tham gia trong chuỗi cung ứng có các biện pháp thực hành hiệu quả để cho
phép định danh, định vị và thu hồi nhanh chóng các lô thực phẩm khi nghi ngờ hoặc xác nhận có vấn
đề. Để đảm bảo các hoạt động hiệu quả được áp dụng trong chuỗi cung ứng toàn cầu và liên hợp
đang là một thách thức. Tiêu chuẩn này hỗ trợ việc áp dụng các biện pháp thực hành kinh doanh nhất
quán nhằm quản lý hiệu quả khả năng truy xuất nguồn gốc đối với ngành sản xuất rau quả tươi.
Truy xuất nguồn gốc là quá trình cho phép các đối tác theo dõi sản phẩm khi được chuyển từ vườn
trồng đến cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Mỗi đối tác thương mại tham gia truy
xuất nguồn gốc phải định danh được nguồn trực tiếp (nhà cung cấp) và người tiêu thụ trực tiếp (khách
hàng) của sản phẩm.
Ưu tiên hàng đầu trong truy xuất nguồn gốc là để bảo vệ người tiêu dùng thông qua việc định danh
sản phẩm nhanh hơn và chính xác hơn. Điều này rất quan trọng khi sản phẩm bị loại ra khỏi chuỗi
cung ứng.

TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - YÊU CẦU ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG RAU QUẢ TƯƠI
Traceability - Requirements for supply chain of fresh fruits and vegetables
1 Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này đưa ra các yêu cầu đối với chuỗi cung ứng rau quả tươi để đảm bảo khả năng truy
xuất nguồn gốc.
Tiêu chuẩn này:
- Áp dụng cho các biện pháp truy xuất nguồn gốc từ cơ sở trồng trọt ban đầu đến cơ sở bán lẻ hoặc
cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (truy xuất nguồn gốc bên ngoài) và điểm bán lẻ cho người tiêu
dùng, để hỗ trợ các sự kiện theo dõi trọng yếu (CTE) như thu hoạch, đóng gói (đóng gói lại) sản
phẩm, vận chuyển, tiếp nhận hàng, sơ chế và bán hàng;
- Xem xét các biện pháp truy xuất nguồn gốc bắt đầu từ cơ sở trồng trọt;
- Áp dụng cho tất cả các sản phẩm rau quả tươi dùng làm thực phẩm;
- Áp dụng cho mọi cấp độ được định danh đơn nhất bao gồm sản phẩm ban đầu hoặc thương phẩm
(ví dụ: hộp/thùng cac-tông, vật phẩm tiêu dùng), đơn vị logistic (ví dụ: thùng hàng, công-ten-nơ);
- Bao gồm tất cả các bên tham gia chuỗi cung ứng: cơ sở trồng trọt, cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói
lại, nhà phân phối, nhà bán buôn, cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Mỗi chuỗi cung
ứng có thể được tạo thành từ một số hoặc tất cả các bên nêu trên.
Mô hình chuỗi cung ứng rau quả tươi nêu trong tiêu chuẩn này là mô hình ứng dụng hệ thống GS1 để
truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
2 Tài liệu viện dẫn
Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn
ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công
bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).
TCVN 12850, Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu chung đối với hệ thống truy xuất nguồn gốc
3 Thuật ngữ, định nghĩa và chữ viết tắt
3.1 Thuật ngữ và định nghĩa
Trong tiêu chuẩn này áp dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây:
3.1.1
GS1
Tổ chức mã số mã vạch toàn cầu, xây dựng và ban hành các tiêu chuẩn quốc tế về mã số, mã vạch,
quy định các thủ tục quản lý, sử dụng và cung cấp các dịch vụ có liên quan
3.1.2
Hệ thống GS1 (GS1 system)
Các quy định kỹ thuật, tiêu chuẩn và hướng dẫn của GS1
3.1.3
Quá trình (process)
Tập hợp các hoạt động có liên quan hoặc tương tác lẫn nhau, sử dụng đầu vào để cho ra kết quả dự
kiến
[NGUỒN: 3.4.1 của TCVN ISO 9000:2015]
CHÚ THÍCH: Trong tiêu chuẩn này, thuật ngữ “quá trình” được hiểu là “quá trình sản xuất, kinh
doanh”.
3.1.4
Truy xuất nguồn gốc nội bộ (internal traceability)
Các quá trình và dữ liệu riêng mà cơ sở sản xuất, kinh doanh sử dụng trong phạm vi hoạt động của
mình để thực hiện việc truy xuất nguồn gốc
CHÚ THÍCH: Truy xuất nguồn gốc nội bộ diễn ra khi đối tác truy xuất nguồn gốc tiếp nhận một hoặc
một số vật phẩm có thể truy xuất làm đầu vào là đối tượng của các quá trình nội bộ trước khi cung
cấp đầu ra là một hoặc một số vật phẩm khác.
3.1.5
Truy xuất nguồn gốc bên ngoài (external traceability)
Các quá trình giữa các đối tác thương mại và thông tin/dữ liệu được trao đổi để thực hiện việc truy
xuất nguồn gốc
CHÚ THÍCH: Truy xuất nguồn gốc bên ngoài diễn ra khi các vật phẩm có thể truy xuất được xử lý về
vật lý từ bên cung cấp đến bên tiếp nhận vật phẩm có thể truy xuất.
3.1.6
Dữ liệu truy xuất nguồn gốc (traceability data)
Mọi thông tin về lai lịch, quá trình áp dụng hoặc địa điểm của vật phẩm có thể truy xuất, có thể là dữ
liệu gốc hoặc dữ liệu giao dịch
3.1.7
Mẻ (batch)
Lô (lot)
Tập hợp một chủng loại sản phẩm, hàng hóa có cùng tên gọi, kết cấu, công dụng, được sản xuất ở
cùng một cơ sở, cùng một thời gian và trên cùng một dây chuyền công nghệ
3.1.8
Thương phẩm (trade item)
Sản phẩm cần truy tìm thông tin đã định trước và có thể đã được định giá, đặt hàng hoặc lập hóa đơn
tại bất kì điểm nào trong chuỗi cung ứng
3.1.9
Vật phẩm có thể truy xuất (traceable item)
Đối tượng vật lý có thể là thương phẩm hoặc không phải là thương phẩm, cần truy tìm thông tin về lai
lịch, quá trình sử dụng hoặc địa điểm của nó
CHÚ THÍCH 1: Cấp độ tại đó vật phẩm có thể truy xuất được xác định là phụ thuộc vào cơ sở sản
xuất, kinh doanh và mức độ kiểm soát yêu cầu (ví dụ: trong phạm vi đóng gói sản phẩm hoặc logistic).
Vật phẩm này có thể được truy xuất ngược, truy xuất xuôi hoặc thu hồi cùng lúc tại nhiều địa điểm (ví
dụ: nếu được định danh tại cấp thương phẩm và cấp lô). Đây là sự chọn lựa của bên truy xuất nguồn
gốc, khi cấp định danh (ví dụ: GTIN hoặc cấp lô hoặc cấp xê-ri) dùng cho vật phẩm có thể truy xuất.
CHÚ THÍCH 2: Vật phẩm có thể truy xuất có thể thuộc các cấp độ sau:
- sản phẩm hoặc thương phẩm (ví dụ: rau tươi, quả tươi, củ tươi v.v...);
- đơn vị logistic (ví dụ: xe phân phối rau quả, pa-let vận chuyển rau quả);
- chuyến hàng hoặc việc di chuyển sản phẩm hoặc thương phẩm.
3.1.10
Đơn vị logistic (logistic unit)
Một vật phẩm có thành phần bất kì được thiết lập để vận chuyển và/hoặc lưu kho cần được quản lý
suốt chuỗi cung ứng
CHÚ THÍCH: Đơn vị logistic được định danh bằng SSCC.
3.1.11
Đơn vị tiêu dùng (consumer unit)
Cỡ bao gói của sản phẩm được các bên thương mại thống nhất là cỡ để bán tại điểm bán lẻ
3.1.12
Đối tác thương mại (trading partner)
Các bên tham gia chuỗi cung ứng có tác động đến luồng hàng trong chuỗi cung ứng
VÍ DỤ: Nhà cung cấp logistic bên thứ ba, cơ sở sản xuất, cơ sở bán lẻ và cơ sở trồng trọt.
3.1.13
Phương tiện vận chuyển/phương tiện vận tải (transporter)
Bên có thể truy xuất nguồn gốc, có nhiệm vụ tiếp nhận, mang và phân phối một hoặc nhiều vật phẩm
có thể truy xuất từ một điểm này đến một điểm khác mà không làm thay đổi vật phẩm đó
CHÚ THÍCH: Thông thường, phương tiện vận chuyển chỉ liên quan đến sự giám hộ hoặc kiểm soát
vật phẩm có thể truy xuất, nhưng cũng có thể có quyền sở hữu.
3.1.14
Địa điểm (location)
Vị trí nơi vật phẩm có thể truy xuất hoặc có thể định vị
CHÚ THÍCH: Địa điểm có thể là vị trí sản xuất, sơ chế, lưu kho và/hoặc bán hàng.
3.1.15
Chuyến hàng (shipment)
Một nhóm các đơn vị logistic và các đơn vị vận chuyển được người bán (bên gửi) tập hợp, định danh
và chuyển theo một thông báo chuyển hàng và/hoặc vận đơn đến khách hàng (bên nhận)
3.1.16
Vật mang dữ liệu (data carrier)
Thiết bị hoặc phương tiện được dùng để lưu trữ dữ liệu theo dạng cơ chế chuyển tiếp trong một hệ
thống thu thập dữ liệu và định danh tự động
CHÚ THÍCH: Mã vạch, chuỗi ký tự OCR và thẻ RFID là những ví dụ về vật mang dữ liệu.
[NGUỒN: 3.2 của TCVN 13275:2020]
3.1.17
Sự kiện theo dõi trọng yếu (critical tracking event)
CTE
Hồ sơ về việc hoàn thành một bước trong quá trình sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng, là
mấu chốt cần thu thập và chia sẻ nhằm đảm bảo truy xuất nguồn gốc từ đầu đến cuối chuỗi cung ứng
CHÚ THÍCH: Sự kiện theo dõi trọng yếu chủ yếu tập trung tại các bước có khả năng ảnh hưởng tới
chất lượng và an toàn của sản phẩm.
3.1.18
Phần tử dữ liệu chính (key data element)
KDE
Những dữ liệu cần có trong một sự kiện theo dõi trọng yếu để thể hiện chính xác những gì xảy ra
trong một bước của quá trình sản xuất, kinh doanh nhằm đảm bảo truy xuất nguồn gốc
CHÚ THÍCH: Phần tử dữ liệu chính thường phản ánh các thông tin về chất lượng và an toàn của sản
phẩm.
3.1.19
Mã định danh ứng dụng (application identifier)
AI
Trường bao gồm hai hoặc nhiều chữ số ở phần đầu chuỗi yếu tố để xác định đơn nhất định dạng và ý
nghĩa của nó
3.2 Chữ viết tắt
Trong tiêu chuẩn này áp dụng các chữ viết tắt sau đây:
AI Application Identifier Mã định danh ứng dụng
AIDC Automatic Identification and Data Capture Định danh và thu thập dữ liệu tự động
CTE Critical Tracking Event Sự kiện theo dõi trọng yếu
EDI Electronic Data Interchange Trao đổi dữ liệu điện tử
EPCIS Electronic Product Code Information Services Dịch vụ thông tin mã điện tử sản phẩm
GDSN Global Data Synchronisation Network Mạng đồng bộ hóa dữ liệu toàn cầu
GIAI Global Individual Asset Identifier Mã định danh toàn cầu tài sản cá nhân
GLN Global Location Number Mã số địa điểm toàn cầu
GPC Global Product Classification Phân loại sản phẩm toàn cầu
GRAI Global Returnable Asset Identifier Mã định danh toàn cầu tài sản quay vòng
GS1 GS1 Tổ chức mã số mã vạch quốc tế
GTIN Global Trade Item Number Mã số sản phẩm toàn cầu
ID Identification / Identifier Định danh / Mã định danh
ILMD Instance/Lot Master Data Dữ liệu gốc thực thể/lô
KDE Key Data Element Phần tử dữ liệu chính
OCR Optical Character Recognition Nhận dạng ký tự bằng quang học
POS Point of Sale Điểm bán
PLU Produce Lookup Code Mã tìm kiếm sản phẩm 1)
RFID Radio Frequency Identification Nhận dạng bằng sóng vô tuyến
RCN Restricted Circulation Number Số lưu hành hạn chế
SSCC Serial Shipping Container Code Mã công-ten-nơ vận chuyển theo xê-ri
WMS Warehouse Management System Hệ thống quản lý kho hàng
4 Bối cảnh của chuỗi cung ứng
4.1 Tổng quan về chuỗi cung ứng
Các bên tham gia chuỗi cung ứng rau quả tươi được biểu thị trong Hình 1.

1)
Mã PLU được sử dụng tại các địa điểm bán lẻ để tạo thuận lợi cho quá trình thanh toán. Mã PLU
định danh các loai rau quả có khối lượng lớn và ngẫu nhiên hoặc thay đổi (và các mặt hàng liên quan
như các loại hạt và thảo mộc). Mã PLU được in trên một nhãn nhỏ gắn trực tiếp vào từng loại rau quả,
bao gồm một số có bốn hoặc năm chữ số. PLU với bốn chữ số định danh các loại rau quả được canh
tác thông thường, PLU với năm chữ số (số 9 đứng đầu) để định danh sản phẩm canh tác hữu cơ.
 Hình 1 - Chuỗi cung ứng sản phẩm
CHÚ THÍCH 1: Mục đích của đồ họa này là cung cấp cái nhìn tổng quan đơn giản, toàn diện về chuỗi
cung ứng rau quả tươi bao gồm các bên liên quan chính và các hoạt động giữa các bên liên quan.
Hình minh họa không bao gồm hoạt động nội bộ và sự di chuyển của sản phẩm (hoặc thông tin) trong
hoạt động kinh doanh của bên liên quan (ví dụ: sự di chuyển của sản phẩm từ trung tâm phân phối
của cơ sở bán lẻ đến các địa điểm cửa hàng) nhưng không loại trừ chúng khỏi quá trình truy xuất
nguồn gốc.
CHÚ THÍCH 2: Cấu hình của đơn vị thương mại (ví dụ: thùng) hoặc đơn vị logistic (ví dụ: pa-let) có
thể thay đổi khi sản phẩm được chuyển đến đối tác tiếp theo trong chuỗi cung ứng.
4.2 Nhu cầu truy xuất nguồn gốc đối với chuỗi cung ứng
Nhu cầu truy xuất nguồn gốc đối với chuỗi cung ứng rau quả tươi chủ yếu xuất phát từ các quy định
pháp luật và nhu cầu minh bạch trong chuỗi cung ứng.
a) Tuân thủ các yêu cầu pháp luật
Truy xuất nguồn gốc sản phẩm theo các yêu cầu pháp luật [1] cần áp dụng nguyên tắc “một bước
trước - một bước sau” đối với thông tin về người tiêu dùng và nhà cung cấp. Do đó, có thể truy xuất
nguồn gốc ở tất cả các giai đoạn trồng trọt, đóng gói (đóng gói lại), sơ chế và phân phối từ thu hoạch
đến bán lẻ.
Trong các trường hợp cụ thể, có thể có các yêu cầu dữ liệu khác nhau và cũng có sự nhấn mạnh
khác về các yêu cầu truy xuất nguồn gốc. Vì vậy, bên cạnh nguyên tắc “một bước trước - một bước
sau”, có thể có các yêu cầu bổ sung (xem Điều 9).
b) Dữ liệu truy xuất nguồn gốc có thể được sử dụng nhưng không giới hạn trong các vấn đề sau:
+ Cung cấp bằng chứng tuân thủ cho các cơ quan chức năng và đối tác thương mại;
+ Cung cấp dữ liệu cho người tiêu dùng;
+ Quản lý nhà cung ứng;
+ Hỗ trợ thu hồi sản phẩm.
4.3 Vai trò của các bên tham gia chuỗi cung ứng
Vai trò của các bên tham gia chuỗi cung ứng sản phẩm được nêu trong Bảng 1.
Bảng 1 - Vai trò của các bên tham gia chuỗi cung ứng
Điều Bên tham gia Vai trò Ví dụ về bên tham gia
6.3 Cơ sở trồng trọt Trồng, thu hoạch, bảo quản, Trang trại
bán, vận chuyển
6.4 Cơ sở đóng gói/cơ sở Thu mua, sơ chế, đóng gói, Hợp tác xã nông nghiệp, xưởng
đóng gói lại bán, vận chuyển đóng gói
6.4 Cơ sở làm chín/sơ chế Làm chín, cắt, rửa, cấp đông, Xưởng rấm chín quả/nhà máy
 bao gói, bán, vận chuyển chế biến
6.5 Nhà cung cấp/nhà phân Bảo quản, bán, vận chuyển Cơ sở bán trực tuyến hoặc trung
phối/ nhà bán buôn tâm phân phối thực phẩm/kho
hàng xuất nhập khẩu/ nhà bán
buôn/chợ đầu mối/cơ sở đấu giá/
nhà môi giới
6.6 Cơ sở bán lẻ Bảo quản, bán cho người tiêu Cửa hàng bán lẻ, siêu thị, cơ sở
dùng bán trực tuyến
6.6 Cơ sở kinh doanh dịch vụ Bảo quản, sơ chế, bán cho Nhà hàng, bếp ăn tập thể
ăn uống người tiêu dùng
9.8; 9.13; Nhà cung cấp dịch vụ Vận chuyển Hãng xe tải/tàu hỏa/tàu thủy/
9.18 logistic bên thứ ba máy bay
9.7; 9.12 Nhà cung cấp vật liệu bao Bán hàng Nhà cung cấp vật liệu bao gói
gói (sọt, túi, hộp, nhãn, thùng v.v...)
9.1, 9.2; Nhà cung cấp vật tư đầu Bán hàng Cơ sở giống cây trồng, đại lý
9.3 vào thuốc bảo vệ thực vật, phân bón,
năng lượng v.v...
9.15 Cơ quan chức năng Thanh tra, kiểm tra Hải quan, cơ quan kiểm dịch
thực vật v.v...
CHÚ THÍCH: Dữ liệu truy xuất nguồn gốc được trao đổi giữa các bên tham gia trong toàn chuỗi. Tất
cả các bên liên quan này có các hệ thống truy xuất nguồn gốc khác nhau. Để có khả năng truy xuất
nguồn gốc từ đầu đến cuối hiệu quả, các công cụ này phải được kết nối với nhau thông qua một ngôn
ngữ chung (hoặc “có thể tương tác”). Các nhà cung cấp giải pháp truy xuất nguồn gốc đóng vai trò
quan trọng trong hệ sinh thái truy xuất nguồn gốc.
5 Đối tượng truy xuất
5.1 Tổng quan về đối tượng truy xuất
Đối tượng truy xuất là đối tượng cần xác định trong đường đi của chuỗi cung ứng. Các đối tượng truy
xuất bao gồm cả sản phẩm chưa bao gói và đã bao gói; thùng cac-tông, vật chứa tái sử dụng được
dùng trong vận tải; phương tiện vận chuyển v.v...
Cơ sở sản xuất, kinh doanh phải xác định đối tượng truy xuất (vật phẩm có thể truy xuất). Vật phẩm
có thể truy xuất có thể là:
- sản phẩm hoặc thương phẩm (ví dụ: hộp/thùng cac-tông, vật phẩm tiêu dùng);
- đơn vị logistic (ví dụ: pa-let, công-ten-nơ vận chuyển);
- chuyến hàng hoặc sự di chuyển của một sản phẩm hoặc thương phẩm;
- tài sản (ví dụ: túi, sọt, thùng tái sử dụng).
Phải có sự thống nhất giữa các đối tác thương mại về vật phẩm có thể truy xuất nhằm đảm bảo các
bên cùng truy xuất một đối tượng. Mỗi đối tác thương mại phải xác định ít nhất một cấp độ vật phẩm
có thể truy xuất cho từng chuyến hàng.
Bảng 2 liệt kê các mã định danh GS1 dùng để định danh các đối tượng truy xuất, với ngành hàng rau
quả tươi có ba mã định danh chính được sử dụng là GTIN, GLN và SSCC, ngoài ra các mã GIAI và
GRAI có thể được sử dụng cho các vật chứa tái sử dụng.
Bảng 2 - Các mã định danh GS1 áp dụng cho các đối tượng truy xuất rau quả tươi
Đối tượng truy xuất Mô tả Mã GS1
Sản phẩm Các loại sản phẩm ở mọi cấp bao gói, ví dụ: đơn vị tiêu dùng, GTIN
gói bên trong, thùng chứa, pa-let
Địa điểm Vị trí thực tế, ví dụ: trang trại, cánh đồng, nhà kho, cơ sở bao GLN
gói, địa chỉ giao hàng
Đơn vị logistic Đơn vị logistic, sự kết hợp của các thương phẩm được bao gói SSCC
với nhau cho các mục đích bảo quản và/hoặc vận chuyển, ví
dụ: thùng chứa, pa-let hoặc kiện hàng
Tài sản nội bộ Các tài sản như phương tiện vận chuyển được sử dụng làm GIAI
tài sản, thiết bị vận chuyển, thiết bị nhà kho, phụ tùng thay thế
Tài sản quay vòng Các phương tiện vận chuyển có thể quay vòng, ví dụ: pa-let, GRAI
thùng chứa, công-ten-nơ/phương tiện vận chuyển được sử
 dụng làm tài sản giữa các đối tác thương mại
Mức độ chi tiết của việc định danh sản phẩm dẫn đến mức độ chính xác khác nhau liên quan đến khả
năng truy xuất nguồn gốc được tóm tắt trong Bảng 3.
Bảng 3 - Mức độ chi tiết của việc định danh sản phẩm
Chi tiết Mã định danh GS1 Ghi chú
hoặc mã định danh
khác
Loại thương phẩm PLU/Mã định danh Tất cả các sản phẩm thuộc cùng một loại (ví dụ: túi khoai
(kể cả thùng và cấp do hiệp hội ấn định tây 10 kg) được ghi nhãn nhất quán.
độ mặt hàng bán lẻ) (ví dụ: tiền tố
Hệ thống thông tin có thể phân biệt các sản phẩm khác
033383)
nhau (ví dụ: túi khoai tây Russet 10 kg với túi khoai tây
Yukon Gold 10 kg) nhưng không phân biệt được hai loại
sản phẩm giống nhau (hai túi khoai tây Russet 10 kg riêng
biệt). Trước đây, loại nhãn này có thể được tích hợp vào
bao gói được in hàng loạt cho nhiều chủ sở hữu thương
hiệu/bên bán lại/cơ sở bán lẻ.
CHÚ THÍCH: Mã định danh này không hỗ trợ truy xuất
nguồn gốc.
Cấp độ thương GTIN Tất cả các sản phẩm thuộc cùng một loại (ví dụ: túi khoai
phẩm cụ thể của cơ tây 10 kg) từ một thương hiệu cụ thể đều được ghi nhãn
sở trồng trọt (kể cả nhất quán.
thùng và cấp độ mặt
Hệ thống thông tin có thể phân biệt các sản phẩm khác
hàng bán lẻ)
nhau (ví dụ: túi khoai tây Russet 10 kg với túi khoai tây
Yukon Gold 10 kg) và phân biệt hai loại sản phẩm giống
nhau (hai túi khoai tây Russet 10 kg riêng biệt) từ các nhà
sản xuất khác nhau.
Cách ghi nhãn này có thể được tích hợp vào bao gói được
in hàng loạt cho một chủ sở hữu thương hiệu/ bên bán
lại/cơ sở bán lẻ.
Cấp độ thương GTIN Tất cả các sản phẩm thuộc cùng một loại (ví dụ: túi khoai
phẩm cụ thể của cơ tây 10 kg) từ một thương hiệu cụ thể đều được ghi nhãn
sở trồng trọt (kể cả nhất quán.
thùng và cấp độ mặt
Hệ thống thông tin có thể phân biệt các sản phẩm khác
hàng bán lẻ)
nhau (ví dụ: túi khoai tây Russet 10 kg với túi khoai tây
Yukon Gold 10 kg) và phân biệt hai loại sản phẩm giống
nhau (hai túi khoai tây Russet 10 kg riêng biệt) từ các nhà
sản xuất khác nhau.
Cách ghi nhãn này có thể được tích hợp vào bao gói được
in hàng loạt cho một chủ sở hữu thương hiệu/ bên bán
lại/cơ sở bán lẻ.
Cấp độ lô/mẻ GTIN + số lô/mẻ Tất cả sản phẩm thuộc cùng một loại (ví dụ: thùng ớt đỏ)
trong một lô/mẻ nhất định, được ghi nhãn nhất quán.
Hệ thống thông tin có thể phân biệt các sản phẩm khác
nhau (ví dụ: thùng ớt đỏ với thùng ớt xanh) và phân biệt
hai sản phẩm cùng loại từ các lô/mẻ khác nhau (thùng ớt
đỏ từ lô số 20100201 và thùng ớt đỏ từ lô số 20100204),
nhưng không dùng để phân biệt hai sản phẩm cùng loại
trong cùng một lô/mẻ.
Cấp độ cá thể GTIN + Số xê-ri Một sản phẩm cụ thể của một loại nhất định (ví dụ: thùng
ớt đỏ).
Hệ thống thông tin có thể phân biệt các sản phẩm khác
nhau (ví dụ: thùng ớt đỏ với thùng ớt xanh) và phân biệt
hai sản phẩm cùng loại với nhau.
Với các mức độ chi tiết trong Bảng 3, mỗi lựa chọn giúp tăng khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm
trong chuỗi cung ứng, mặc dù phải trả chi phí quản lý dữ liệu và chi phí ghi nhãn sản phẩm.
Định danh cấp độ sản phẩm (PLU/Mã định danh do hiệp hội ấn định) cho phép truy xuất nguồn gốc
các sản phẩm khác nhau, được sử dụng trong chuỗi cung ứng và thu thập dữ liệu dựa trên việc đếm
sản phẩm chưa biết nguồn gốc. Cách định danh này được sử dụng cho các ứng dụng kiểm kê, phân
tích bán hàng v.v... Tuy nhiên, ở cấp độ này, tất cả các tình huống của sản phẩm đưa ra đều không
thể phân biệt được, điều này cản trở khả năng truy xuất nguồn gốc thực.
Định danh cấp sản phẩm (GTIN) cho phép định danh các loại sản phẩm khác nhau và xác định nguồn
gốc của chúng. Cách định danh này được sử dụng cho các ứng dụng kiểm kê, phân tích bán hàng
v.v... Với cấp độ ghi nhãn này, có thể định danh cơ sở trồng trọt/nhà sản xuất (hoặc chủ sở hữu
thương hiệu).
Định danh cấp độ lô/mẻ (GTIN + ID lô/mẻ) cho phép phân biệt sản phẩm trong các lô/mẻ khác nhau.
Điều này đặc biệt có lợi trong các quá trình sản xuất, kinh doanh để giải quyết các vấn đề về chất
lượng hoặc an toàn thực phẩm, là những vấn đề có xu hướng xảy ra trên từng lô sản phẩm, ví dụ: thu
hồi sản phẩm của một lô/mẻ bị ô nhiễm. Khả năng truy xuất nguồn gốc ở cấp độ lô/mẻ cho phép định
danh tất cả các vị trí trong chuỗi cung ứng mà một lô/mẻ nhất định đi qua và xác nhận số lượng mặt
hàng có trong lô/mẻ đó.
Định danh cấp độ cá thể (GTIN + số xê-ri) cho phép phân biệt các sản phẩm với nhau. Điều này đặc
biệt có lợi trong các quá trình sản xuất, kinh doanh để giải quyết các vấn đề về chất lượng hoặc an
toàn thực phẩm đối với các mặt hàng có giá trị cao. Khả năng truy xuất nguồn gốc theo số xê-ri cho
phép định danh tất cả các vị trí trong chuỗi cung ứng, nơi mà một mặt hàng nhất định được xử lý và
xác nhận số lượng mặt hàng hiện có (cấp độ này không được định danh trong Hình 2 và Hình 3).

Hình 2 - Định danh sản phẩm với mã PLU, GTIN và GTIN kết hợp số lô/mẻ

Hình 3 - Định danh thùng sản phẩm dạng rời và dạng bao gói sẵn
5.2 Định danh đối tượng truy xuất
5.2.1 Nguyên tắc truy xuất nguồn gốc
a) Cơ sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng rau quả tươi phải đáp ứng các yêu cầu chung
quy định trong TCVN 12850.
b) Tất cả vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc phải được định danh theo 4.3 của TCVN 12850 và
thông tin này được chia sẻ cho tất cả các đối tác chịu ảnh hưởng trong chuỗi cung ứng.
c) Việc định danh các sản phẩm để truy xuất nguồn gốc ít nhất cần:
- ấn định một GTIN đơn nhất;
CHÚ THÍCH: Xem Hướng dẫn của GS1 về việc ấn định GTIN cho rau quả tươi [16].
- ấn định mã số lô/mẻ (hoặc số xê-ri).
d) Khi một sản phẩm được định hình lại và/hoặc bao gói lại, sản phẩm mới phải được ấn định một mã
định danh sản phẩm đơn nhất mới (ví dụ: GTIN + số lô/mẻ khi phối trộn). Cần duy trì mối liên kết giữa
sản phẩm mới và đầu vào ban đầu của nó.
e) Khi một đơn vị logistic được định hình lại, đơn vị logistic mới phải được ấn định một mã định danh
đơn nhất mới (SSCC mới). Cần duy trì mối liên kết giữa đơn vị logistic mới và đầu vào ban đầu của
nó.
f) Tất cả các bên tham gia trong chuỗi cung ứng phải kết nối có hệ thống dòng sản phẩm với dòng
thông tin về sản phẩm. Mã định danh vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc phải được truyền đạt trên
các tài liệu thương mại có liên quan. Xem Hình 4 và Hình 5.
g) Mỗi đối tác truy xuất nguồn gốc (cơ sở sản xuất, kinh doanh) phải có khả năng định danh nguồn
trực tiếp (nhà cung cấp) và bên tiếp nhận trực tiếp (khách hàng) của các vật phẩm có thể truy xuất
nguồn gốc. Đây là nguyên tắc “một bước trước - một bước sau”. Điều này yêu cầu các đối tác trong
chuỗi cung ứng thu thập, ghi lại/lưu giữ và chia sẻ những phần thông tin tối thiểu để truy xuất nguồn
gốc (được mô tả trong Điều 6).
CHÚ THÍCH: Đối tác truy xuất nguồn gốc có thể là cơ sở trồng trọt, cơ sở đóng gói/đóng gói lại, nhà
phân phối, nhà bán buôn, người môi giới, cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
h) Tất cả các bên trong chuỗi cung ứng cần thực hiện truy xuất nguồn gốc nội bộ và truy xuất nguồn
gốc bên ngoài (việc truy xuất nguồn gốc nội bộ phải đảm bảo duy trì được mối liên kết cần thiết giữa
đầu vào và đầu ra).
i) Mọi tài sản (ví dụ: pa-let có thể quay vòng) cần truy xuất ngược hoặc truy xuất xuôi phải được định
danh đơn nhất.
j) Nhãn thể hiện mã định danh vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc phải ở trên bao gói cho đến khi
thương phẩm đó được tiêu dùng hoặc tiêu hủy (bởi đối tác thương mại tiếp theo). Nguyên tắc này áp
dụng khi vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc là một phần của hệ thống phân cấp đóng gói lớn hơn.

Hình 4 - Sản phẩm rau quả và dòng dữ liệu để truy xuất nguồn gốc từ đầu đến cuối chuỗi cung
ứng
CHÚ THÍCH: Khía cạnh quan trọng cần xem xét là khả năng đáp ứng của dữ liệu truy xuất nguồn gốc
mà một cơ sở sản xuất, kinh doanh có thể lựa chọn chia sẻ với các bên tham gia khác. Nhìn chung,
có thể phân biệt giữa dữ liệu nội bộ và dữ liệu không phù hợp để chia sẻ với các bên tham gia khác,
ví dụ: do thương mại hoặc quyền riêng tư - và dữ liệu bên ngoài - dữ liệu phù hợp để chia sẻ với các
bên tham gia khác, nếu đáp ứng các điều kiện xác định trước đó. Xem các ví dụ trong Bảng 4 về dữ
liệu có thể được một cơ sở sản xuất, kinh doanh coi là dữ liệu nội bộ so với dữ liệu bên ngoài.
Bảng 4 - So sánh các dữ liệu nội bộ với dữ liệu bên ngoài
Độ nhạy của dữ Dữ liệu sự kiện
Dữ liệu gốc Dữ liệu giao dịch
liệu hiển thị
Dữ liệu bên Dữ liệu tĩnh: Dữ liệu liên quan: Đơn đặt hàng Sản xuất
ngoài
Địa điểm Nhà cung cấp Thông báo giao Thu hái
hàng
Danh mục vật phẩm Khách hàng Đóng gói
Hướng dẫn vận
Tài sản Nhà cung cấp dịch vụ Vận chuyển
chuyển
bên thứ 3
… Tiếp nhận hàng
…
…
…
Dữ liệu nội bộ Thiết kế sản phẩm Hợp đồng Dữ liệu kiểm tra Thanh tra
chất lượng
Quy trình sản xuất … Thu thập
Kết quả phân tích
Nhân viên Lưu giữ
phòng thử nghiệm
 … … …

Hình 5 - Các mã định danh GS1 sử dụng để truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng rau quả
 Hình 5 (kết thúc)
5.2.2 Chuẩn bị cho việc thu hồi sản phẩm
Mọi đối tác thương mại có thể đưa ra yêu cầu truy xuất hoặc thu hồi. Các yêu cầu truy xuất hoặc thu
hồi có hiệu lực đòi hỏi các vật phẩm nghi ngờ được định danh bằng mã định danh đơn nhất.
Để đảm bảo việc chuẩn bị sẵn sàng trong trường hợp xảy ra sự cố, mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh
cần có sẵn một đội truy xuất nguồn gốc và diễn tập việc thu hồi để kiểm tra tại chỗ đối với hệ thống
truy xuất nguồn gốc.
5.3 Ghi nhãn đối tượng truy xuất
5.3.1 Khái quát
Định danh tự động là điều kiện tiên quyết để truy xuất nhanh và chính xác các đối tượng truy xuất. Ở
mức độ tối thiểu, mã định danh (GTIN hoặc SSCC), ID lô/mẻ cần phải được ghi nhãn trên đối tượng
truy xuất. Việc mã hóa các phần tử dữ liệu cần thiết khác như ngày thu hoạch hoặc ngày đóng gói,
thường cũng sẽ hữu ích. Điều này có thể đạt được thông qua mã vạch và thẻ RFID.
5.3.2 Vật mang dữ liệu
Quyết định sử dụng EAN/UPC hoặc GS1 DataBar trên các sản phẩm có khối lượng thay đổi, dành
cho chủ sở hữu thương hiệu hoặc việc sử dụng song song giữa các đối tác thương mại. GS1 QR
Code hoặc GS1 DataMatrix trên các sản phẩm có khối lượng thay đổi có thể được sử dụng với thỏa
thuận song phương giữa các đối tác thương mại.
Cơ sở sản xuất, kinh doanh cần liên hệ với đối tác thương mại để biết các yêu cầu về vật mang dữ
liệu. Cần chú ý việc đọc các biểu tượng GS1 DataMatrix hoặc GS1 QR Code yêu cầu khả năng quét
dựa trên hình ảnh. Máy quét phải phù hợp với các mã GS1 DataBar mở rộng và GS1 DataBar mở
rộng xếp chồng, GS1 DataBar đa hướng, GS1 DataBar xếp chồng đa hướng, GS1 DataMatrix hoặc
các biểu tượng GS1 QR Code.
Để chọn mã vạch phù hợp, xem 5.4 hoặc 5.5 tùy thuộc vào quyết định được xử lý dưới dạng sản
phẩm có khối lượng cố định hoặc sản phẩm có khối lượng thay đổi theo hướng dẫn của GS1 [16]. Các
thông tin về vật mang dữ liệu được nêu trong Bảng 5.
Bảng 5 - Vật mang dữ liệu sử dụng trong chuỗi cung ứng
Mã GS1 Điểm bán hàng Phân phối chung
GTIN GTIN+thuộc tính GTIN GTIN+thuộc tính
EAN/UPC X X 1)
GS1 DataBar đa hướng X X 1)
GS1 DataBar xếp chồng đa X X 1)
hướng
GS1 DataBar mở rộng X X 1)
GS1 DataBar mở rộng xếp X X 1)
chồng
GS1 QR Code X
GS1 DataMatrix X
ITF X
GS1-128 X
1)
Có thể được sử dụng cho phân phối chung nếu có kích thước phù hợp.
a) EAN/UPC (chỉ dùng GTIN)
Các biểu tượng EAN/UPC có thể mang GTIN và được sử dụng rộng rãi tại các POS bán lẻ. Các biểu
tượng này không hỗ trợ các mã định danh GS1 khác và cũng không cho phép đưa vào các thuộc tính
bổ sung.
b) GS1 Databar
Một tập hợp các biểu tượng có thể được quét tại POS bán lẻ. Các biểu tượng GS1 DataBar có thể
mang GTIN và trong một số mã hóa nhất định, có thể mang GTIN mở rộng (số lô/mẻ và số xê-ri) cũng
như các thuộc tính bổ sung như hạn sử dụng tốt nhất hoặc hạn sử dụng. Bằng cách này, GS1
DataBar có thể cải thiện quy trình quản lý tại cửa hàng đối với rau quả tươi.
Cơ sở sản xuất, kinh doanh cần liên hệ với đối tác thương mại để các biểu tượng được chấp nhận sử
dụng tại POS.
- GS1 DataBar đa hướng (chỉ dùng GTIN): được thiết kế để máy quét đa hướng có thể đọc được,
như máy quét khe bán lẻ.
- GS1 DataBar xếp chồng đa hướng (chỉ dùng GTIN): là biến thể hai hàng có chiều cao vừa đủ của
mã GS1 DataBar đa hướng, được thiết kế để máy quét đa hướng có thể đọc được, như máy quét khe
bán lẻ.
- GS1 Databar mở rộng (GTIN + thuộc tính): được thiết kế để có thể đọc được bằng máy quét đa
hướng, như máy quét khe bán lẻ và hỗ trợ mã định danh ứng dụng (mã định danh GTIN mở rộng;
như số lô/mẻ hoặc số xê-ri), giúp nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc và truy xuất sản phẩm di
chuyển qua chuỗi cung ứng.
- GS1 Databar mở rộng xếp chồng (GTIN + thuộc tính): được thiết kế để có thể đọc được bằng máy
quét đa hướng như máy quét khe bán lẻ và hỗ trợ mã định danh ứng dụng (mã định danh GTIN mở
rộng; như số lô/mẻ hoặc số xê-ri), giúp nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc và truy xuất nguồn
gốc sản phẩm di chuyển qua chuỗi cung ứng.
- Mã vạch hai chiều - GS1 QR Code (GTIN + thuộc tính)
GS1 QR Code có thể mã hóa cấu trúc dữ liệu hệ thống GS1 và mang lại những lợi thế kỹ thuật khác.
Thiết kế nhỏ gọn và có các phương pháp đọc khác nhau phù hợp với việc đặt hệ thống mã vạch lên
các chất nền khác nhau mang lại những lợi thế nhất định so với các hệ thống mã vạch khác hiện có
trong hệ thống GS1.
Các biểu tượng GS1 QR Code được đọc bằng máy quét hình ảnh hai chiều hoặc hệ thống thị giác.
Hầu hết các máy quét khác không phải là máy tạo ảnh hai chiều đều không thể đọc được GS1 QR
Code. Các biểu tượng GS1 QR Code bị hạn chế sử dụng với các ứng dụng liên quan đến máy quét
hình ảnh trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
- Mã vạch hai chiều - GS1 DataMatrix (GTIN + thuộc tính)
GS1 DataMatrix có thể mã hóa các cấu trúc dữ liệu hệ thống GS1 và mang lại các lợi ích kỹ thuật
khác. Thiết kế nhỏ gọn và có các phương pháp đọc khác nhau phù hợp với việc đặt hệ thống mã vạch
lên các chất nền khác nhau mang lại những lợi thế nhất định so với các hệ thống mã vạch khác hiện
có trong hệ thống GS1.
Các biểu tượng GS1 DataMatrix được đọc bởi máy quét hình ảnh hai chiều hoặc hệ thống thị giác.
Hầu hết các máy quét khác không phải là máy tạo ảnh hai chiều không thể đọc được GS1 DataMatrix.
Các biểu tượng GS1 DataMatrix bị hạn chế sử dụng với các ứng dụng liên quan đến máy quét hình
ảnh trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
c) Mã ITF (hay I25) (chỉ dùng GTIN)
Các biểu tượng ITF có thể mang GTIN và được sử dụng rộng rãi cho các vật phẩm phân phối chung
có khối lượng cố định. Các ký hiệu này không hỗ trợ các mã định danh GS1 khác và cũng không cho
phép đưa vào các thuộc tính bổ sung.
d) GS1-128 (GTIN + thuộc tính)
Mã GS1-128 có thể mang tất cả các mã định danh GS1 (bao gồm GTIN và SSCC) và hỗ trợ Mã định
danh ứng dụng (mã định danh GTIN mở rộng; ví dụ: số lô/mẻ hoặc số xê-ri), giúp nâng cao khả năng
truy xuất nguồn gốc và truy xuất sản phẩm di chuyển qua chuỗi cung ứng.
Bên cạnh GTIN và lô/mẻ, các thuộc tính bổ sung như ngày đóng gói hoặc hạn sử dụng có thể được
mã hóa.
5.4 Mã vạch được sử dụng tại điểm bán hàng
5.4.1 Khái quát
Có một vài lựa chọn vật mang dữ liệu tùy thuộc vào loại sản phẩm (khối lượng cố định, khối lượng
thay đổi hoặc sản phẩm rời) và thông tin được mã hóa, xem Bảng 6.
Bảng 6 - Xem xét về vật mang dữ liệu POS
Mã GS1 Sản phẩm có khối Sản phẩm không Sản phẩm có khối
lượng cố định bao gói sẵn lượng thay đổi
GTIN GTIN+ GTIN GTIN+ GTIN GTIN+
thuộc tính thuộc tính thuộc tính
EAN/UPC X
GS1 Databar đa hướng X X X
GS1 DataBar xếp chồng đa hướng X X X
GS1 DataBar mở rộng X X X
GS1 DataBar mở rộng xếp chồng X X X
GS1 QR Code (2D) X X
GS1 DataMatrix (2D) X X
Cơ sở sản xuất, kinh doanh cần liên hệ với đối tác thương mại về các yêu cầu đối với vật mang dữ
liệu.
CHÚ THÍCH: Mã vạch 2D yêu cầu khả năng quét dựa trên hình ảnh.
Để biết tổng quan về các vật mang dữ liệu, xem 5.3.2.
5.4.2 Thay đổi quá trình sản xuất, kinh doanh đối với các sản phẩm có khối lượng thay đổi
a) Cách định danh và ghi nhãn sản phẩm tại POS đang thay đổi.
+ GTIN cộng các thuộc tính (ví dụ: khối lượng tịnh) để định danh toàn cầu các vật phẩm có khối lượng
thay đổi;
+ GTIN cộng các thuộc tính để định danh toàn cầu các vật phẩm cỏ khối lượng thay đổi cộng với các
thuộc tính đối với thùng được sử dụng (ví dụ: hạn sử dụng, số lô...).
Các thuộc tính phù hợp, xem Hình 4 về tổng quan về các phần tử dữ liệu/mã định danh ứng dụng
thường được sử dụng trong môi trường kinh doanh này.
b) Dạng mã vạch được sử dụng cho các mặt hàng có khối lượng thay đổi
Ngày nay, nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh vẫn sử dụng biểu tượng EAN/UPC với mã RCN cho các
sản phẩm có khối lượng thay đổi. Điều này sẽ thay đổi khi sử dụng GTIN và thuộc tính, nghĩa là sử
dụng mã GS1 có khả năng mã hóa GTIN và thuộc tính. Những cách sử dụng này được nêu trong
Bảng 7.
Bảng 7 - Mã hóa bằng GTIN và thuộc tính đối với mặt hàng có khối lượng thay đổi
Mã vạch Khả năng mã hóa Yêu cầu đối với người đọc
GS1 DataBar mở rộng GTIN và thuộc tính Máy quét dựa trên hình ảnh hoặc tia
laze
GS1 DataBar mở rộng xếp chồng GTIN và thuộc tính Máy quét dựa trên hình ảnh hoặc tia
laze
GS1 DataMatrix GTIN và thuộc tính Máy quét dựa trên hình ảnh
GS1 QR Code GTIN và thuộc tính Máy quét dựa trên hình ảnh
Các nhãn ví dụ được hiển thị trong Hình 6.

a) Dán nhãn bằng EAN-13 mã hóa RCN với b) Nhãn mới với mã GS1 DataBar mở rộng xếp
tiền tố 02 /20-29 chồng với dữ liệu bổ sung

c) Nhãn mới với mã hóa GS1 DataMatrix hoặc GS1 QR Code mã hóa các thuộc tính GTIN +
thuộc tính.
CHÚ THÍCH: Các mẫu trên không phải là kích cỡ thực tế và chỉ là ví dụ.
Hình 6 - Ví dụ về nhãn chứa nội dung mã hóa bằng GTIN và thuộc tính
5.4.3 Sản phẩm có khối lượng cố định
Nếu nhà cung cấp chọn cung cấp thông tin bổ sung về một sản phẩm có khối lượng cố định được bán
tại POS, ví dụ hạn sử dụng hoặc số mẻ thì sử dụng các biểu tượng GS1 DataBar mở rộng hoặc GS1
DataBar mở rộng xếp chồng. Quá trình này yêu cầu một số hình thức in theo yêu cầu hoặc in trực
tuyến.
Mã vạch EAN/UPC là tùy chọn khi không cần thêm dữ liệu và có đủ không gian trên nhãn. Nếu trên
nhãn không đủ không gian thì có thể sử dụng GS1 DataBar đa hướng hoặc GS1 DataBar xếp chồng
đa hướng để mã hóa GTIN. Xem Bảng 8.
Bảng 8 - Mã hóa bằng GTIN và thuộc tính đối với mặt hàng có khối lượng cố định
Mã vạch Khả năng mã hóa Yêu cầu cho người đọc Lưu ý
GS1 DataBar chỉ GTIN Máy quét dựa trên tia laze Sử dụng đối với sản
hoặc hình ảnh phẩm tròn và nhỏ
GS1 DataBar xếp chỉ GTIN Máy quét dựa trên tia laze Sử dụng đối với sản
chồng hoặc hình ảnh phẩm tròn và nhỏ
GS1 DataBar mở rộng GTIN và thuộc tính Máy quét dựa trên hình ảnh
hoặc tia laze
GS1 DataBar mở rộng GTIN và thuộc tính Máy quét dựa trên hình ảnh
xếp chồng hoặc tia laze
5.4.3. Thương phẩm dạng rời
Sản phẩm dạng rời (thương phẩm được bán theo khối lượng hoặc theo miếng) được trưng bày cho
người tiêu dùng dưới dạng hộp hoặc thùng, để người tiêu dùng chọn và cân hoặc đếm tại POS. Tùy
thuộc vào kích thước và tính chất của mặt hàng, chúng có thể gắn nhãn.
Sản phẩm dạng rời là thương phẩm được định danh bằng GTIN hoặc GTIN và các thuộc tính. Theo
quyết định của cơ sở bán lẻ, các mặt hàng rau quả tươi này có thể được sơ chế dưới dạng các sản
phẩm có khối lượng cố định hoặc khối lượng thay đổi.
CHÚ THÍCH 1: Đối với sản phẩm được xác định là khối lượng cố định, tham khảo nội dung về mặt
hàng nông sản tươi có khối lượng cố định được quét tại POS bán lẻ tại Phần 2 của Tài liệu tham khảo
[14].
CHÚ THÍCH 2: Đối với sản phẩm được xác định là khối lượng thay đổi, tham khảo nội dung về mặt
hàng nông sản tươi có khối lượng thay đổi được quét tại POS sử dụng GTIN tại Phần 2 của Tài liệu
tham khảo [14].
Để chọn mã vạch phù hợp, xem các bảng tại 5.4, đưa ra quyết định dựa trên quá trình xử lý sản phẩm
cố định (dựa trên số lượng) hoặc sản phẩm có khối lượng thay đổi (dựa trên khối lượng riêng lẻ).
Đối với sản phẩm sơ chế tại cửa hàng:
- Nên áp dụng GTIN (do cơ sở bán lẻ hoặc nhà bán buôn ấn định) và thực hiện theo phương pháp
tương tự như đối với các mặt hàng sẵn sàng lên kệ, sử dụng EAN/UPC hoặc GS1 DataBar.
- Đối với việc đóng gói và ghi nhãn các vật phẩm được sơ chế/đóng gói tại cửa hàng, cần liên kết
GTIN thùng và số lô/mẻ hoặc số xê-ri thùng của nhà cung cấp với GTIN và dữ liệu liên quan khác (ví
dụ: hạn sử dụng) được áp dụng cho bao gói bởi các cơ sở bán lẻ hoặc nhà bán buôn.
- Duy trì mối liên kết này làm cho việc truy xuất nguồn gốc mặt hàng sơ chế/đóng gói tại cửa hàng sẽ
khó khăn hơn so với các mặt hàng tiêu dùng bày sẵn trên kệ khi sản phẩm chỉ được sơ chế bởi nhà
cung cấp ban đầu.
CHÚ THÍCH 3: Cơ sở bán lẻ/nhà bán buôn không nên sử dụng mã tại cửa hàng vì sẽ khó khăn hơn
nhiều khi truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm.
5.5 Mã vạch sử dụng trong phân phối chung
5.5.1 Khái quát
Có một vài lựa chọn vật mang dữ liệu tùy thuộc vào loại sản phẩm (khối lượng cố định, khối lượng
thay đổi hoặc sản phẩm dạng rời) và thông tin cần mã hóa. Các dạng mã vạch sử dụng trong phân
phối chung được nêu trong Bảng 9.
Bảng 9 - Các dạng mã GS1 sử dụng trong phân phối chung
Mã GS1 Phân phối chung
GTIN GTIN+thuộc tính
a)
EAN/UPC X
GS1 DataBar đa hướng X a)
GS1 DataBar xếp chồng đa hướng X a)
GS1 DataBar mở rộng X a)
GS1 DataBar mở rộng xếp chồng X a)
ITF X
GS1-128 X
a)
Có thể được sử dụng cho phân phối chung nếu có kích thước phù hợp.
5.5.2 Ghi nhãn thùng hàng
Thùng sản phẩm có khối lượng thay đổi và thùng có khối lượng cố định đều phải được dán nhãn rõ
ràng với cùng thông tin truy xuất nguồn gốc ở dạng chữ. Nhãn phải ghi rõ ràng các phần tử dữ liệu, ví
dụ: “Số lô/mẻ” theo sau là giá trị số lô/mẻ. Ngoài dạng chữ, có thể sử dụng mã vạch để trao đổi dữ
liệu truy xuất nguồn gốc. Các mã GS1-128 tuyến tính, GS1 DataBar mở rộng và GS1 DataBar mở
rộng xếp chồng, cho phép sử dụng các mã định danh ứng dụng GS1 (AI) để xác định các phần tử dữ
liệu khác nhau trong một mã vạch trên từng thùng.
Nhà cung cấp phải thiết lập định danh sản phẩm ở cấp độ thùng, sử dụng GTIN và số lô/mẻ, để cho
phép truy xuất nguồn gốc hoặc thu hồi sản phẩm hiệu quả. Cũng có thể sử dụng số xê-ri cho từng
thùng thay vì số lô/mẻ. Số lô/mẻ hoặc số xê-ri phải được cung cấp cùng với GTIN. Bảng 10 tóm tắt
các dữ liệu truy xuất nguồn gốc có thể quét được và có thể đọc được.
5.5.3 Ghi nhãn các đơn vị logistic
Để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc của các đơn vị logistic, thì cần phải dán nhãn các pa-let và
thùng lớn cũng như các đơn vị nhỏ hơn như hộp khi được vận chuyển độc lập. Nhãn logistics GS1 là
một định dạng tiêu chuẩn đưa ra cách định vị, định dạng chữ và mã vạch, SSCC là phần tử bắt buộc
duy nhất trên nhãn. Có thể bao gồm các phần tử dữ liệu bổ sung cung cấp thông tin về cách vận
chuyển, điểm đến và khối lượng của đơn vị logistic.
Bảng 10 - Tóm tắt các dữ liệu truy xuất nguồn gốc có thể quét được và có thể đọc được
Sản phẩm sẵn sàng trên kệ Sản phẩm sẵn sàng trên khay
(để bán lẻ) (sơ chế tại cửa hàng)
Con người có Quét Con người có thể Quét
thể đọc được đọc được
Chủ sở hữu thương hiệu/Tên cơ sở sản X X
xuất, kinh doanh
Mô tả sản phẩm tiêu dùng X X
Số lô theo quy định X X X X
Mã số sản phẩm toàn cầu (GTIN) X X X X
Ngày sản xuất, hạn sử dụng hoặc hạn sử X X X X
dụng tốt nhất của bao gói
5.6 Thu thập dữ liệu tự động về các đối tượng truy xuất
Thực hành tốt nhất cho các nhà cung cấp, cơ sở bán lẻ, cơ sở sơ chế, nhà bán buôn, nhà phân phối
và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc là nắm bắt tất cả thông
tin có thể truy xuất nguồn gốc hiện hành và lưu giữ thông tin đó trong hệ thống, bằng cách quét thông
tin trực tiếp từ vỏ hộp và/hoặc mã vạch vật phẩm tiêu dùng.
Việc quét dữ liệu có thể thu thập, lưu giữ và truy xuất dữ liệu mà không cần phải xem xét bằng mắt
thường thông tin có thể đọc được và nhập thông tin đó vào hệ thống theo cách thủ công, cần sử dụng
thiết bị quét, thường là máy quét mã vạch.
Truy xuất nguồn gốc không chỉ là ghi nhãn sản phẩm mà còn sử dụng dữ liệu được mã hóa và kết
hợp dữ liệu đó với các phần tử dữ liệu chính khác (ví dụ: địa điểm, thời gian, sự di chuyển v.v...) và
đặt trong một khung dữ liệu ngắn gọn.
6 Dữ liệu truy xuất nguồn gốc
6.1 Tổng quan về dữ liệu truy xuất nguồn gốc
Dữ liệu truy xuất nguồn gốc sản phẩm là cần thiết để cung cấp cho các bên ở cuối chuỗi cung ứng
thông tin về những gì đã xảy ra các công đoạn trước của chuỗi. Những dữ liệu này cần được ghi lại
bởi mỗi bên tham gia và được quy định trong tiêu chuẩn này là các phần tử dữ liệu chính (xem Điều
9) và sự kiện theo dõi trọng yếu (xem Điều 7). Dữ liệu truy xuất nguồn gốc có thể được chuyển tiếp từ
bên này sang bên tiếp theo hoặc được cung cấp theo yêu cầu. Hai tiêu chuẩn chia sẻ dữ liệu chính
được hỗ trợ là EDI và EPCIS. Hướng dẫn hỗ trợ chia sẻ dữ liệu ở dạng mã vạch được nêu trong Điều
5. Dữ liệu truy xuất nguồn gốc được sử dụng cho các mục đích khác nhau. Các ứng dụng quan trọng
nhất được mô tả tại 5.3.
6.2 Các phần tử dữ liệu chính
Các phần tử dữ liệu chính (KDE) đảm bảo rằng tất cả các đối tác trong chuỗi cung ứng có thể diễn
giải dữ liệu được thu thập và lưu giữ. Các KDE xác định giúp trả lời các câu hỏi: Who (Ai), What (Cái
gì), When (Khi nào), Where (Ở đâu) và Why (Tại sao), xem Bảng 11. KDE được thể hiện dưới dạng
các mã định danh, nên cũng cần có dữ liệu gốc liên quan đến các mã định danh này. Ví dụ, đối với
một loại thương phẩm, dữ liệu gốc có thể bao gồm kích thước của thương phẩm, phần chữ mô tả,
thông tin dinh dưỡng (trong trường hợp sản phẩm thực phẩm) v.v... Mặc dù dữ liệu gốc là tĩnh nhưng
cũng có thể thay đổi theo thời gian. Cần tham khảo dữ liệu gốc có hiệu lực tại thời điểm của CTE.
Bảng 11 - Các phần tử dữ liệu chính
Phần tử dữ liệu chính Mô tả KDE
(KDE)
Ai
GLN của bên tham gia Được sử dụng để định danh cơ sở trồng trọt hoặc cơ sở sản xuất, kinh
doanh nông nghiệp đã bán lần đầu tiên (xem sổ bán hàng).
Cũng được sử dụng để định danh bên mua và bên bán ở các bước phía sau
của chuỗi cung ứng.
Cái gì
GTIN Mã số sản phẩm toàn cầu dùng để định danh loại thương phẩm.
GTIN + Số lô/mẻ Số lô/mẻ liên kết thương phẩm với thông tin mà cơ sở sản xuất cho là có
liên quan để truy xuất nguồn gốc thương phẩm. Dữ liệu có thể đề cập đến
chính thương phẩm hoặc có trong các vật phẩm. Số lô/mẻ kết hợp với GTIN
để định danh một nhóm các thương phẩm.
GTIN + Số xê-ri Mã chữ số hoặc chữ cái, được gắn cho một trường hợp cụ thể của một thực
thể trong suốt thời gian tồn tại của nó. Số xêri kết hợp với GTIN để định
danh chính xác một đối tượng thương phẩm.
GTIN + Số lượng Số lượng thương phẩm tương ứng.
GTIN + Khối lượng tịnh Dùng để định danh khối lượng tịnh của thương phẩm. Phải được liên kết với
một đơn vị đo lường hợp pháp.
SSCC SSCC định danh đơn vị logistic riêng lẻ. Được sử dụng khi truy xuất xuôi
chuyến hàng vận chuyển sản phẩm.
Ở đâu
GLN của địa điểm vật lý Được sử dụng để định danh địa điểm (trang trại, cánh đồng, một phần của
cánh đồng, v.v...), bao gồm cả địa điểm sản xuất và lưu kho.
Tên và địa chỉ Tên và địa chỉ của các bên tham gia/địa điểm.
ID bổ sung Các mã định danh được sử dụng bổ sung cho GLN để định danh bên tham
gia/địa điểm.
Mã số thuế Mã số thuế giá trị gia tăng (VAT), mã số thuế cơ sở sản xuất, kinh doanh
hoặc ID tương đương của bên tham gia.
Số đăng ký Số được sử dụng để định danh cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại cơ
quan quản lý nhà nước, liên quan đến tiêu chuẩn và an toàn thực phẩm.
Khi nào
Ngày và giờ của CTE Ví dụ: sản xuất, vận chuyển, nhận hàng
CHÚ THÍCH: Trong tiêu chuẩn này sử dụng cùng định dạng ngày và giờ đối
với mọi CTE. Định dạng ngày YYMMDD là một yêu cầu nếu thông tin ngày
tháng được mã hóa, chia sẻ hoặc thu thập. Việc bổ sung thời gian là tùy
chọn.
Tại sao
Quá trình của CTE Được sử dụng để ghi lại bối cảnh quá trình của CTE. Ví dụ: vận chuyển.
Trạng thái Trạng thái của đối tượng truy xuất sau CTE. Ví dụ: sẵn sàng để bán, đã
được kiểm dịch.
Lịch sử giao dịch Ví dụ: phiếu bán hàng, đơn đặt hàng (PO), phiếu gửi hàng (hồ sơ chuyến
hàng).
6.3 Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở trồng trọt
Phần này áp dụng đối với cơ sở trồng trọt không đóng gói sản phẩm (vai trò duy nhất của họ là cơ sở
sản xuất ban đầu). Cơ sở trồng trọt có đóng gói sản phẩm thực hiện theo 6.4. Nếu chỉ thực hiện vai
trò trồng trọt thì vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc là đơn vị logistic.
6.3.1 Thu thập và định danh dữ liệu
6.3.1.1 Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc
Để có thể truy xuất nguồn gốc, cơ sở trồng trọt phải lưu giữ hồ sơ về thông tin thiết yếu liên quan đến
quá trình sản xuất sản phẩm như vật liệu nhân giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, vật liệu bao
gói, đội ngũ thu hoạch và nguồn nước. Ví dụ: đối với thuốc bảo vệ thực vật, dữ liệu bao gồm ngày sử
dụng, nơi sử dụng và liều lượng sử dụng. Thông tin này rất quan trọng đối với phần thông tin truy xuất
nguồn gốc nội bộ của cơ sở trồng trọt. Xem Bảng 12.
Bảng 12 - Dữ liệu truy xuất nguồn gốc
Vai trò của các dạng dữ liệu Giải thích các khái niệm về dữ liệu gốc, dữ liệu động,
dữ liệu giao dịch, ILMD
Các nguồn chuỗi cung ứng của dữ liệu Sử dụng sơ đồ tổng quan về chuỗi cung ứng và bao
gồm các luồng dữ liệu chính
Các hệ thống chính được sử dụng để quản lý WMS, dịch vụ truy xuất nguồn gốc...
dữ liệu truy xuất nguồn gốc
6.3.1.2 Định danh đơn nhất các đơn vị logistic và thông tin về cơ sở trồng trọt
a) Yêu cầu chung
Mỗi đơn vị logistic từ cơ sở trồng trọt đưa đến cơ sở đóng gói phải được định danh đơn nhất.
CHÚ THÍCH 1: Đơn vị logistic ở đây có thể là thùng, túi, hộp chứa, rơ-moóc.
Để định danh đơn nhất các đơn vị logistic hoặc để tham gia thương mại điện tử, cần sử dụng SSCC.
CHÚ THÍCH 2: SSCC này dựa trên tiền tố mã doanh nghiệp (được cung cấp thông qua Cơ quan GS1
quốc gia), vì vậy đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.
Theo thời gian, cơ sở trồng trọt sẽ sử dụng hết quỹ SSCC sẵn có. Do đó, cần quản lý việc tái sử dụng
các SSCC sao cho không xung đột với các đơn vị logistic đã có trong chuỗi cung ứng. SSCC không
được ấn định lại trong vòng một năm kể từ ngày sản phẩm từ bên ấn định SSCC được giao cho đối
tác thương mại. Thời lượng này có thể được kéo dài trong các trường hợp cụ thể.
b) Thông tin bổ sung về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch
Nhằm hỗ trợ cơ sở đóng gói ấn định số lô/mẻ tại cơ sở đóng gói, cơ sở trồng trọt cần cung cấp mọi
thông tin liên quan về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch vào thẻ/nhãn trên đơn vị logistic, ở định dạng
người đọc được. Thông tin cung cấp cần cho phép tạo một số lô/mẻ có nghĩa và cần bao gồm cả đội
ngũ thu hoạch, mã số vùng trồng hoặc lô thu hoạch, ngày thu hoạch, v.v...
c) Thông tin cần cung cấp trên nhãn của đơn vị logistic
Nhãn của mỗi đơn vị logistic cần cung cấp dữ liệu dưới đây ở định dạng người đọc được:
- Mã định danh đơn nhất đơn vị logistic (ví dụ: SSCC);
- Tên hàng hóa (tên rau quả tươi) và tên giống cây (nếu có thể);
- Mã định danh đơn nhất của cơ sở trồng trọt (xem 6.3.3);
- Thông tin thêm về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch (xem điểm b của 6.3.2).
6.3.1.3 Định danh đơn nhất đối với cơ sở trồng trọt
Tốt nhất là sử dụng GLN để định danh đơn nhất cơ sở trồng trọt và các địa điểm sản xuất của cơ sở.
CHÚ THÍCH: GLN có thể do Cơ quan GS1 quốc gia cấp hoặc cơ sở tự cấp bằng cách sử dụng tiền tố
mã doanh nghiệp.
6.3.2 Các phần tử dữ liệu chính
6.3.2.1 Thông tin truy xuất nguồn gốc cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ
Cơ sở trồng trọt cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau đây:
- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);
- Tên loại rau quả tươi; tên giống cây, phương pháp trồng trọt (nếu có thể) và GTIN (nếu đã gán mã);
- Mã định danh bên nhận (GLN);
- Định danh địa điểm gửi hàng (GLN);
- Định danh địa điểm nhận hàng (GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày gửi;
- Hồ sơ chi tiết của cơ sở trồng trọt liên quan đến quá trình trồng trọt/sản xuất (ví dụ: vùng trồng, vật
liệu nhân giống, chi tiết về vật tư đầu vào sản xuất);
- Thông tin bổ sung về cơ sở trồng trọt (ví dụ: đội ngũ thu hoạch, ngày thu hoạch) để đối tác thương
mại (cơ sở đóng gói) có thể ấn định lô/mẻ;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Biểu đồ kèm theo, yêu cầu về dữ liệu đối với cơ sở trồng trọt, minh họa thêm dữ liệu tối thiểu cần
thiết để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.
6.3.2.2 Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở trồng trọt
Cơ sở trồng trọt là bên đầu tiên tham gia chuỗi cung ứng, không có đối tác thương mại trước đó. Yêu
cầu dữ liệu đối với cơ sở trồng trọt được nêu trong Bảng 13.
Bảng 13 - Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở trồng trọt
Dữ liệu cần lưu giữ Dữ liệu cần chia sẻ với đối tác thương mại
tiếp theo
Cơ sở trồng trọt trong vai trò cơ sở sản xuất ban đầu
• ID đơn vị logistic (SSCC) • ID đơn vị logistic (SSCC)
• Thông tin bổ sung về cơ sở trồng trọt (ví dụ: • Thông tin bổ sung về cơ sở trồng trọt (ví dụ:
lô/mẻ) lô/mẻ)
• Tên rau quả/tên giống cây (GTIN) • Tên rau quả/tên giống cây (GTIN)
• ID bên nhận (GLN)
• Ngày gửi • Ngày gửi
• Địa điểm gửi hàng (GLN) • Địa điểm gửi hàng (GLN)
• Địa điểm nhận hàng (GLN) • ID bên gửi (GLN)
• Chi tiết về vật tư đầu vào (ví dụ: hạt giống, phân
bón, thuốc bảo vệ thực vật)
Cơ sở trồng trọt bao gồm cả vai trò cơ sở đóng gói
• ID đơn vị logistic (SSCC) • Định danh đơn vị logistic (SSCC)
• Thông tin bổ sung về cơ sở trồng trọt (ví dụ: • Số lô/mẻ đầu ra
lô/mẻ)*
• Tên rau quả/tên giống cây (GTIN) • Định danh sản phẩm (GTIN)
• Địa điểm gửi hàng (GLN) • Mô tả sản phẩm
• Địa điểm nhận hàng (GLN) • Số lượng và đơn vị đo của thương phẩm
• Chi tiết vật tư đầu vào (ví dụ: hạt giống, phân bón, • Định danh bên gửi (định danh cơ sở đóng
thuốc bảo vệ thực vật) gói/đóng gói lại) (GLN)
• Số lô/mẻ đầu ra • Địa điểm gửi hàng (GLN)
• Mã định danh sản phẩm đầu ra (GTIN) • Định danh phương tiện vận chuyển
• Mô tả sản phẩm • Ngày gửi
• Số lượng và đơn vị đo của thương phẩm
6.3.2.3. Các yêu cầu tùy chọn về truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở trồng trọt
Cơ sở trồng trọt có thể áp dụng các yêu cầu tùy chọn sau đây về truy xuất nguồn gốc:
a) Ấn định SSCC cho đơn vị logistic
- Gắn nhãn mang SSCC cho đơn vị logistic tương ứng;
- SSCC được thể hiện dưới dạng mã vạch sử dụng mã GS1-128 [3].
b) Nếu truyền thông tin điện tử về sản phẩm thì sử dụng tin nhắn (thông điệp) chuẩn (ví dụ: EDI
EANCOM®/GS1 XML) để truyền tải chi tiết về chuyến hàng. Gửi thông báo giao hàng cho bên nhận:
- Kết nối đơn vị logistic (SSCC) đến thông tin tham chiếu về bao gói (đây có thể là đơn đặt hàng, hóa
đơn vận chuyển, số chạy của bao bì hoặc phiếu yêu cầu thu hoạch);
- Kết nối mã tham chiếu bao bì với chuyến hàng.
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
c) Lưu dữ liệu
Cơ sở trồng trọt cần duy trì các hồ sơ tạo thuận lợi cho việc truy xuất nguồn gốc kịp thời và chính xác
đồng thời hỗ trợ mọi hoạt động thu hồi sản phẩm. Cơ sở nên thiết lập chính sách lưu dữ liệu nội bộ
dựa trên:
- Các yêu cầu của cơ quan chức năng hoặc của thị trường;
- Khoảng thời gian sản phẩm được lưu giữ (tại một điểm nào đó) trong chuỗi cung ứng;
- Nhu cầu khôi phục dữ liệu trong trường hợp truy xuất ngược về dịch tễ, kể cả việc truy xuất ngược
này có thể có hoặc không liên quan đến sản phẩm.
6.3.3 Ví dụ về các tình huống đối với cơ sở trồng trọt
6.3.3.1 Cơ sở trồng trọt tiếp nhận vật tư đầu vào cho vụ trồng
Đối tác thương mại: Công ty AF cung cấp vật liệu nhân giống, phân bón và thuốc bảo vệ thực vật cho
Trang trại ABC.
Đối tượng cần truy xuất: Trang trại ABC có trách nhiệm ghi lại và duy trì thông tin cho phép ấn định
mã số lô/mẻ của tất cả các mặt hàng nhập vào.
Cách thức thực hiện truy xuất: Trang trại ABC ghi lại thông tin về chuyến hàng nhập vào (vận đơn; mã
định danh sản phẩm, số lô/mẻ hoặc số xê-ri; ngày, giờ; đơn vị vận chuyển đã sử dụng v.v...).
Tầm quan trọng của hoạt động truy xuất: Nếu cần thu hồi vật tư đầu vào, việc ghi lại thông tin có thể
giảm thiểu tổn thất đối với cơ sở trồng trọt. Ngoài ra, có thể sử dụng việc định danh chi tiết địa điểm
và thời gian để xác định một vùng trồng có thể được coi là hữu cơ hoặc khi nào thì được coi là hữu
cơ.
6.3.3.2 Cơ sở trồng trọt sử dụng vật tư đầu vào cho vụ trồng
Đối tác thương mại: Công ty AF cung cấp vật liệu nhân giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật v.v...
cho Trang trại ABC.
Đối tượng cần truy xuất: Trang trại ABC có trách nhiệm ghi lại và duy trì thông tin cho phép ấn định
mã số lô/mẻ của các vật tư đầu vào về thời gian và địa điểm sử dụng.
Cách thức thực hiện truy xuất: Trang trại ABC ghi lại thời gian và địa điểm sử dụng vật tư đầu vào.
Tầm quan trọng của hoạt động truy xuất: Nếu cần thu hồi vật tư đầu vào, việc ghi lại thông tin có thể
giảm thiểu tổn thất đối với cơ sở trồng trọt. Ngoài ra, có thể sử dụng việc định danh chi tiết địa điểm
và thời gian để xác định một vùng trồng có thể được coi là hữu cơ hoặc khi nào thì được coi là hữu
cơ.
6.3.3.3 Cơ sở trồng trọt giao hàng chưa bao gói cho cơ sở đóng gói hoặc hợp tác xã
Đối tác thương mại: Trang trại ABC trồng, thu hoạch và vận chuyển rau quả cho các đơn vị khác (cơ
sở đóng gói và/hoặc hợp tác xã); các đơn vị này tiếp nhận rau quả chưa bao gói, phân loại, phân cấp
và đóng gói rau quả từ Trang trại ABC thành các bao gói “thành phẩm”.
Đối tượng cần truy xuất: Trang trại ABC có trách nhiệm ghi lại và duy trì thông tin cho phép ấn định
mã số lô/mẻ trong quá trình đóng gói. Trang trại ABC cũng chịu trách nhiệm cung cấp thông tin này
cho các đối tác thương mại khi giao sản phẩm.
Cách thức thực hiện truy xuất:
Trang trại ABC thu hoạch rau quả và vận chuyển rau quả tươi trong thùng hoặc hộp đến các đối tác
thương mại. Khi sản phẩm được thu hoạch, Trang trại ABC ghi lại thông tin liên quan đến hoạt động
hàng ngày theo loại rau quả, ngày thu hoạch, cánh đồng đang được thu hoạch (dãy/thửa, lô đất) và
đội ngũ thu hoạch. “Thẻ vườn trồng” ở định dạng người đọc được thường được gắn vào thùng hoặc
hộp khi đã được xếp đầy. Thẻ này thường gồm các thông tin nêu ở trên. Để chi tiết hơn trong quá
trình ấn định số lô/mẻ, có thể bổ sung thông tin về xe chở rau quả tươi đến đối tác thương mại.
Trang trại ABC cần truyền tải thông tin về hoạt động trong ngày và việc thu hoạch (được nêu trong
5.2) cùng với số đơn vị (thùng hoặc hộp) cho đối tác thương mại tiếp nhận sản phẩm. Mặc dù thông
tin này có thể nằm trong thẻ vườn trồng gắn vào mỗi thùng hoặc hộp nhưng Trang trại ABC cũng cần
truyền tải thông tin thông qua “phiếu tiếp nhận” hoặc “phiếu chuyển hàng” để chuyển qua người điều
khiển phương tiện vận chuyển đến đối tác thương mại của Trang trại ABC.
6.4 Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại
6.4.1 Thu thập và định danh dữ liệu
6.4.1.1 Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc
a) Đơn vị logistic từ cơ sở trồng trọt
Cơ sở trồng trọt sử dụng các công-ten-nơ hoặc đơn vị logistic khác nhau để vận chuyển rau quả tươi
chưa bao gói.
CHÚ THÍCH 1: Đơn vị logistic ở đây có thể là túi, thùng và rơ-moóc.
Mỗi đơn vị logistic phải được truy xuất riêng rẽ. Do đó, mỗi đơn vị logistic mang một thẻ hoặc nhãn có
mã định danh đơn nhất là SSCC, mã này do cơ sở trồng trọt ấn định.
CHÚ THÍCH 2: Sử dụng SSCC không chỉ đảm bảo định danh các công-ten-nơ vận chuyển mà còn
đảm bảo tính đơn nhất của toàn bộ các cơ sở trồng trọt cung cấp sản phẩm rau quả tươi.
Thẻ hoặc nhãn cung cấp các thông tin quan trọng khác bao gồm:
- Tên hàng hóa (tên rau quả tươi) và tên giống cây (nếu có thể);
- Thông tin thêm về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch;
- Mã định danh địa điểm của cơ sở trồng trọt (GLN).
b) Sản phẩm từ cơ sở đóng gói
Sản phẩm có nguồn gốc từ các cơ sở đóng gói khác được định danh bằng GTIN. Chủ thương hiệu
(chủ nhãn hàng hóa) phải ấn định GTIN cho từng sản phẩm thương mại (gồm tất cả các dạng sản
phẩm) và phải lưu giữ thông tin trong hệ thống nội bộ của cơ sở đóng gói lại trước khi tiến hành đóng
gói lại và bán.
CHÚ THÍCH: Sử dụng GTIN đảm bảo định danh đơn nhất sản phẩm trong toàn bộ các dạng sản
phẩm của nhà cung cấp.
Việc truy xuất nguồn gốc được thực hiện bằng cách kết hợp mỗi GTIN với số lô/mẻ. GTIN và thông tin
về lô/mẻ phải được thể hiện trên nhãn thùng hàng riêng.
c) Các nguồn cung cấp khác
Để có thể truy xuất nguồn gốc, cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại cũng phải lưu thông tin đầu vào
khác của sản phẩm (ví dụ: nguyên liệu đóng gói, thông tin về dây chuyền đóng gói, v.v...).
6.4.1.2 Định danh đơn nhất đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại
Cơ quan GS1 quốc gia cấp GLN cho cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói hoặc cơ sở sử dụng tiền tố mã
doanh nghiệp của mình. Sau đó, cơ sở chia sẻ GLN này với nhà cung cấp và khách hàng.
Mỗi GLN riêng lẻ có thể được ấn định để đại diện cho cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại cũng như các
chi nhánh thương mại của cơ sở. GLN cũng có thể được sử dụng để định danh các địa điểm sản
xuất, lưu kho, vận chuyển hoặc tiếp nhận quan trọng của cơ sở.
6.4.1.3 Định danh các sản phẩm trong chuỗi cung ứng
Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại phải tự ấn định GTIN cho từng thương phẩm.
CHÚ THÍCH 1: GTIN là cách thức định danh sản phẩm trong chuỗi cung ứng được chuẩn hóa và đơn
nhất toàn cầu. Trong trường hợp có yêu cầu chính xác về đơn hàng, hóa đơn, giá cả hoặc tiếp nhận
sản phẩm thì GTIN là phương thức cơ bản.
a) Cách thức ấn định GTIN cho các thương phẩm do cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại sản xuất
Khi sản phẩm được bán dưới một tên thương hiệu (nhãn hàng hóa) thì chủ thương hiệu đó phải ấn
định GTIN. Nếu cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại là chủ thương hiệu thì bước đầu tiên là đăng ký
tiền tố mã doanh nghiệp tại Cơ quan GS1 quốc gia.
CHÚ THÍCH 2: Chủ thương hiệu thường sở hữu nhãn dùng cho sản phẩm được bán và cũng có thể
sở hữu cả bao bì không có nhãn hiệu.
Cơ sở ấn định GTIN cho mỗi sản phẩm của mình và mỗi cấu trúc sản phẩm cũng như cấu trúc bao bì.
CHÚ THÍCH 3: Tiền tố mã doanh nghiệp có tính đơn nhất toàn cầu cho từng cơ sở và được sử dụng
để tạo các GTIN gán cho các thương phẩm của cơ sở đó.
b) Nếu cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại không phải là chủ thương hiệu thì phải sử dụng GTIN do
chủ thương hiệu sở hữu.
6.4.1.4 Định danh sản phẩm cần truy xuất nguồn gốc
a) Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại phải định danh sản phẩm có thể truy xuất (bao bì/thùng hàng)
thông qua GTIN của sản phẩm và số lô/mẻ sản xuất đi kèm. Trường hợp bao bì chứa các gói bên
trong được đóng gói sẵn thì mỗi gói bên trong cần được ấn định và ký hiệu bằng GTIN đơn nhất.
b) Cách thức cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại định danh lô/mẻ sản xuất
Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại phải ấn định số lô/mẻ cho các sản phẩm của mình.
CHÚ THÍCH: Bản thân số lô/mẻ có thể khác nhau giữa các cơ sở, tùy thuộc vào độ chính xác mong
muốn, ví dụ: số lô/mẻ có thể thể hiện ngày sản xuất hoặc sản phẩm được sản xuất từ một dây chuyền
đóng gói riêng lẻ.
Số lô/mẻ của cơ sở đóng gói/đóng gói lại phải được kết nối nội bộ với thông tin cơ sở trồng trọt và
việc thu hoạch ban đầu.
Số lô/mẻ liên quan đến phạm vi sản phẩm có liên quan đến việc thu hồi và cần được cơ sở đóng
gói/cơ sở đóng gói lại xem xét trong quá trình ấn định.
6.4.1.5 Định danh các đơn vị logistic
Khi vật phẩm có thể truy xuất của cơ sở là một hoặc nhiều đơn vị logistic thì cơ sở phải ấn định SSCC
cho mỗi đơn vị logistic.
CHÚ THÍCH 1: Đối với cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại, các đơn vị logistic xuất đi thường là pa-let
hoặc công-ten-nơ.
CHÚ THÍCH 2: Mỗi SSCC được ấn định là đơn nhất cho đơn vị logistic riêng và được dựa trên tiền tố
mã doanh nghiệp của cơ sở, vì vậy đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.
Theo thời gian, cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại sẽ sử dụng hết quỹ SSCC sẵn có. Do đó, cần quản
lý việc tái sử dụng các SSCC sao cho không xung đột với các đơn vị logistic đã có trong chuỗi cung
ứng. Cơ sở cần giới hạn việc tái sử dụng SSCC sau thời gian một năm hoặc lâu hơn nữa.
6.4.1.6 Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng và đơn vị logistic
6.4.1.6.1 Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng
Nhãn thùng hàng là phương tiện định danh sản phẩm của cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại với các
đối tác thương mại khác.
CHÚ THÍCH 1: Nhãn này gồm mã định danh vật phẩm (ở đây là GTIN) và số lô/mẻ kèm theo ở định
dạng người đọc được.
Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại cần cung cấp thông tin về thùng hàng sử dụng mã vạch phù hợp
của GS1.
CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các thùng hàng tại điểm
tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.
Mã vạch của thùng hàng (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128[3].
Khi sản phẩm của cơ sở được bán cho người tiêu dùng cùng với thùng hàng (nghĩa là thùng hàng
được bán tại điểm bán lẻ), cơ sở phải sử dụng mã vạch thứ hai để điểm bán có thể quét.
Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic (nghĩa là mỗi đơn vị logistic cần được định danh đơn
nhất và truy xuất xuôi) thì áp dụng 6.4.1.6.2.
Hình 7 đưa ra ví dụ về nhãn thùng hàng GS1-128.

CHÚ DẪN:
(01) 1893141000416 trong đó (01) = AI 01 (GTIN)
(10) 02228ABC trong đó (10) = Số lô/mẻ
Hình 7 - Ví dụ về nhãn thùng hàng GS1-128
6.4.1.6.2 Yêu cầu đối với nhãn đơn vị logistic
Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic, nhãn là phương tiện định danh công-ten-nơ vận
chuyển (hoặc pa-let) đó với các đối tác thương mại khác.
CHÚ THÍCH 1: Nhãn thể hiện mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC) ở định dạng người đọc
được.
Thông tin bổ sung có thể đưa ra trên nhãn của pa-let.
Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại phải cung cấp thông tin trên pa-let bằng cách sử dụng mã vạch
phù hợp GS1.
CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các pa-let ở điểm tiếp
theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.
Mã vạch pa-let (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128[3].
Hình 8 đưa ra ví dụ về nhãn pa-let GS1-128.

CHÚ DẪN: (00)893531200000002527 trong đó: (00) = AI 00 (SSCC)

Hình 8 - Ví dụ về nhãn pa-let GS1-128
6.4.2 Các phần tử dữ liệu chính
6.4.2.1 Thông tin truy xuất nguồn gốc cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ
6.4.2.1.1 Đối với cơ sở đóng gói
Cơ sở đóng gói cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin theo quy định hiện hành [1] và các thông
tin cụ thể sau đây:
a) Khi đơn vị logistic nhập vào từ cơ sở trồng trọt là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói cần
thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);
- Tên hàng hóa (tên rau quả tươi) và tên giống cây (nếu có thể);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Ngày nhận hàng;
- Thông tin cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch;
- Ngày gửi hàng;
- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN).
b) Khi sản phẩm của cơ sở (bao gói/thùng hàng) xuất đi là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng
gói cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- GTIN;
- Bản mô tả sản phẩm;
- Số lô/mẻ;
- Số lượng và đơn vị đo thương phẩm;
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);
- Mã định danh bên nhận (ở đây là GLN).
c) Khi đơn vị logistic của cơ sở (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói cần thu thập,
lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);
- Mã định danh bên nhận (ở đây là GLN).
d) Khi chuyến hàng của cơ sở (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói cần thu thập,
lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ có thể là số vận đơn);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);
- Mã định danh bên nhận (ở đây là GLN).
6.4.2.1.2 Đối với cơ sở đóng gói lại
Cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin theo quy định hiện hành [1] và các
thông tin cụ thể sau đây:
a) Khi sản phẩm của cơ sở đóng gói (bao gói/thùng hàng) (nhập vào) là vật phẩm có thể truy xuất, thì
cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- GTIN;
- Bản mô tả sản phẩm;
- Số lô/mẻ;
- Số lượng và đơn vị đo thương phẩm;
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);
- Ngày nhận hàng.
b) Khi đơn vị logistic của cơ sở đóng gói (nhập vào) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói
lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Ngày nhận hàng;
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN).
c) Khi chuyến hàng của cơ sở đóng gói (nhập vào) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại
cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ có thể là số vận đơn);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);
- Mã định danh bên nhận (ở đây là GLN);
- Ngày nhận hàng.
d) Khi sản phẩm (bao gói/thùng hàng) của cơ sở (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng
gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- GTIN;
- Bản mô tả sản phẩm;
- Số lô/mẻ;
- Số lượng và đơn vị đo thương phẩm;
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Mã định danh bên nhận (GLN).
e) Khi đơn vị logistic của cơ sở đóng gói (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại
cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm đến);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Mã định danh bên nhận (GLN).
f) Khi chuyến hàng của cơ sở đóng gói (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại
cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ có thể là số vận đơn);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Mã định danh bên nhận (GLN).
6.4.2.2 Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở đóng gói
Bảng 14 liệt kê dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với cơ sở đóng gói để duy trì khả năng truy xuất nguồn
gốc.
Bảng 14 - Dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với cơ sở đóng gói
Dữ liệu cần thu thập Dữ liệu cần lưu giữ Dữ liệu cần chia sẻ
• Ngày nhận hàng • Số lô/mẻ đầu ra • Với đối tác thương mại kề
trước:
• Ngày xuất hàng • Mô tả sản phẩm
• Mã định danh bên nhận (GLN)
Từ đối tác thương mại kề • Mã định danh sản phẩm đầu
trước: ra (GTIN) • Địa điểm nhận hàng (GLN)
• Mã định danh đơn vị logistic • Số lượng và đơn vị đo của • Với đối tác thương mại kề sau:
(SSCC) thương phẩm
• Mã định danh đơn vị logistic
• Thông tin bổ sung về vùng trồng • Ngày nhận hàng (SSCC)
(ví dụ: lô/mẻ)
• Mã định danh bên nhận • Số lô/mẻ đầu ra
• Tên rau quả và tên giống cây
• Mã định danh bên gửi • Mã định danh sản phẩm (GTIN)
(GTIN)
• Ngày xuất hàng • Mô tả sản phẩm
• Mã định danh bên gửi (GLN) • Địa điểm gửi hàng (GLN) • Số lượng và đơn vị đo của thương
phẩm
• Địa điểm gửi hàng (GLN) • Địa điểm nhận hàng (GLN)
• Mã định danh bên gửi (cơ sở
Từ đối tác thương mại kề sau: • Mã định danh chuyến hàng
đóng gói/đóng gói lại) (GLN)
• Mã định danh bên nhận (GLN)
• Địa điểm gửi hàng (GLN)
• Địa điểm nhận hàng (GLN)
• Mã định danh chuyến hàng
• Ngày xuất hàng
6.4.2.3 Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở đóng gói lại
Bảng 15 liệt kê dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với cơ sở đóng gói lại để duy trì khả năng truy xuất nguồn
gốc.
Bảng 15 - Dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với cơ sở đóng gói lại
Dữ liệu cần thu thập Dữ liệu cần lưu giữ Dữ liệu cần chia sẻ
• Ngày nhận hàng • Mã định danh đơn vị logistic • Với đối tác thương mại kề
đầu vào và đầu ra (SSCC) trước:
• Ngày xuất hàng
• Số lô/mẻ đầu vào và đầu ra • Mã định danh bên nhận (GLN)
Từ đối tác thương mại kề
trước: • Mô tả sản phẩm đầu vào và • Địa điểm nhận hàng (GLN)
đầu ra
• Mã định danh đơn vị logistic • Với đối tác thương mại kề sau:
(SSCC) • Số lượng và đơn vị đo của
• Mã định danh đơn vị logistic
thương phẩm đầu vào và đầu ra
• Số lô/mẻ đầu ra (SSCC)
• Mã định danh sản phẩm đầu
• Mã định danh sản phẩm (GTIN) • Số lô/mẻ đầu ra
vào và đầu ra (GTIN)
• Mô tả sản phẩm • Mã định danh sản phẩm (GTIN)
• Ngày nhận hàng
• Số lượng và đơn vị đo của • Mô tả sản phẩm
• Mã định danh bên nhận
thương phẩm
• Số lượng và đơn vị đo của
• Mã định danh bên gửi
• Mã định danh chuyến hàng thương phẩm
• Ngày xuất hàng
• Thông tin bổ sung về vùng • Mã định danh bên gửi (cơ sở
trồng • Địa điểm gửi hàng (GLN) đóng gói/đóng gói lại) (GLN)
• Tên rau quả và tên giống cây • Địa điểm nhận hàng (GLN) • Địa điểm gửi hàng (GLN)
• Mã định danh bên gửi (GLN) • Mã định danh chuyến hàng • Mã định danh chuyến hàng
• Địa điểm gửi hàng (GLN) • Ngày xuất hàng
Từ đối tác thương mại kề sau:
• Mã định danh bên nhận (GLN)
• Địa điểm nhận hàng (GLN)
6.4.2.4 Các yêu cầu tùy chọn về truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói
lại
Sau đây là các yêu cầu tùy chọn về những dữ liệu tối thiểu cần thiết để truy xuất nguồn gốc đối với cơ
sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại:
a) Trường hợp thương hiệu sản phẩm là của cơ sở hoặc sản phẩm không có thương hiệu:
- Ấn định GTIN cho các đơn vị tiêu dùng đóng gói sẵn hoặc sản phẩm dạng rời;
- Ấn định GTIN cho mọi dạng thùng hàng;
- Nhãn sản phẩm sử dụng vật mang dữ liệu GS1 thích hợp.
b) Trường hợp thương hiệu sản phẩm thuộc về đối tác thương mại khác (ví dụ nhãn riêng của cơ sở
bán lẻ);
- Sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu cho đơn vị tiêu dùng đóng gói sẵn hoặc sản phẩm dạng
rời;
- Nhãn sản phẩm sử dụng vật mang dữ liệu GS1 thích hợp;
- Sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu cho mọi dạng thùng hàng;
- Liên kết GRAI hoặc GIAI đối với các thùng hàng có thể tái sử dụng.
c) Đối với thùng hàng ban đầu được đóng gói và được cấu trúc, cũng cần lưu giữ:
- Mã số đơn đặt hàng cho sản phẩm tiếp nhận;
- Phương tiện vận chuyển sản phẩm nhập vào.
d) Đối với thùng hàng được đóng gói lại và/hoặc cấu trúc lại:
- Quét SSCC từ mỗi đơn vị logistic nhập vào (ví dụ: pa-let) nếu tiếp nhận tự động;
- Lưu giữ GTIN và số lô/mẻ tương ứng trong hệ thống;
- Kết nối GTIN ban đầu và số lô/ mẻ tương ứng (cho mỗi sản phẩm ban đầu đưa vào vật phẩm mới
tạo ra) với GTIN từ thùng hàng mới tạo và số lô/mẻ tương ứng, rồi lưu giữ liên kết này trong hệ thống
máy tính;
- Ấn định GTIN cho mọi cấu trúc thùng hàng mới;
- Liên kết GRAI hoặc GIAI đối với các thùng hàng có thể tái sử dụng;
- Mã hóa GTIN mới tạo và số lô/mẻ tương ứng vào vật mang dữ liệu GS1, ví dụ mã GS1-128;
- Ấn định SSCC cho mỗi đơn vị logistic;
- Kết nối GTIN của thùng hàng và số lô/mẻ tương ứng nằm trong đơn vị logistic đó với SSCC;
- Gắn thẻ pa-let mang SSCC đơn nhất cho mỗi đơn vị logistic. Cũng cần lưu giữ:
+ Mã số đơn đặt hàng đi kèm với sản phẩm xuất đi;
+ Phương tiện vận chuyển sản phẩm xuất đi.
- Gửi thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) cho bên nhận:
+ Liên kết vật phẩm với GTIN thùng hàng và số lô/mẻ của thùng hàng;
+ Kết nối GTIN thùng hàng và số lô/mẻ tương ứng với SSCC của đơn vị logistic;
+ Kết nối SSCC của đơn vị logistic với đơn đặt hàng;
+ Liên kết đơn đặt hàng với chuyến hàng, nếu cần.
+ Mã định danh liên kết nội bộ, nếu được yêu cầu
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
- Kết nối SSCC VỚI GTIN tương ứng và thông tin về lô cũng như thông tin về đơn đặt hàng với chi
tiết về chuyến hàng. Việc này cần bao gồm:
+ Mã định danh địa điểm nhận hàng (GLN) và địa chỉ;
+ Mã số đơn đặt hàng;
+ Phương tiện vận chuyển;
+ Mã định danh địa điểm gửi hàng (GLN) và địa chỉ;
+ Số lượng thương phẩm và đơn vị đo;
+ Ngày xuất hàng;
+ Thời gian giao hàng do người mua dự kiến;
+ Mã định danh tài sản.
e) Lưu dữ liệu
Xem điểm c của 6.3.2.3.
CHÚ THÍCH: Có thể có các phần tử truy xuất nguồn gốc bổ sung để làm tăng khả năng hiển thị đầy
đủ. Chi tiết, xem Điều 9.
6.4.3 Ví dụ về các tình huống đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại
6.4.3.1 Cơ sở đóng gói: Sản phẩm được đóng gói tại nơi trồng
a) Đối tác thương mại
Trang trại ABC trồng sản phẩm cho Công ty đóng gói B, Công ty XYZ thực hiện các hoạt động sau
đây với sản phẩm:
- Thu hoạch;
- Phân loại/phân cấp;
- Đóng gói tại vườn trồng;
- Vận chuyển;
- Bảo quản mát;
- Lưu kho.
Công ty đóng gói B thực hiện đóng gói tất cả sản phẩm của Trang trại ABC vào các thùng hàng mang
thương hiệu của Công ty XYZ.
b) Nội dung cần truy xuất
Vì Trang trại ABC chỉ trồng và đóng gói sản phẩm tại nơi trồng nên Công ty đóng gói B chịu trách
nhiệm ghi và lưu giữ GTIN cũng như thông tin lô/mẻ liên quan về rau quả tươi sử dụng để tạo ra các
thùng sản phẩm mang thương hiệu của Công ty XYZ.
c) Cách thức thực hiện
Công ty đóng gói B thu hoạch, phân loại/phân cấp và đóng gói sản phẩm ở nơi trồng. Công ty ấn định
số lô/mẻ đơn nhất cho mỗi hoạt động trong ngày dựa trên hàng hóa, ngày thu hoạch/đóng gói, vườn
thu hoạch (dãy/thửa, lô/ô đất) và đội thu hoạch. Có thể có được lô/mẻ nhỏ hơn bằng cách ấn định số
lô/mẻ đơn nhất không chỉ dựa trên các thuộc tính ở trên mà còn dựa vào xe vận chuyển sản phẩm
đóng gói được vận chuyển đến cơ sở làm mát/lưu kho.
Khi sản phẩm được đóng gói, nhãn thùng hàng chứa GTIN của Công ty XYZ và lô/mẻ dạng mã vạch,
ở định dạng người đọc được, được đặt vào mỗi thùng hàng trước khi xếp lên pa-let. Công ty XYZ
cũng gắn thẻ pa-let nội bộ vào mỗi pa-let hoàn chỉnh cho mục đích kiểm soát hàng tồn kho nội bộ.
Mỗi lô sản phẩm được vận chuyển từ nơi trồng cũng nên có thông tin về lô/mẻ truyền tải thông qua
"phiếu tiếp nhận" hoặc "phiếu chuyển hàng" để chuyển cho lái xe vận chuyển sản phẩm đã đóng gói
đến Công ty XYZ.
Khi sản phẩm đến cơ sở làm mát/lưu kho, "phiếu tiếp nhận" hoặc "phiếu chuyển hàng" cần được kiểm
tra xác nhận dựa trên sản phẩm tiếp nhận thực tế và mỗi thùng hàng hoặc pa-let sản phẩm cần được
ghi vào Hệ thống quản lý kho hàng (WMS) của Công ty XYZ.
Trong tất cả các giai đoạn vận chuyển sản phẩm trong phạm vi cơ sở làm mát/lưu trữ (làm mát sơ bộ,
sắp xếp, xếp lên giá, chuyển đi, v.v..), hồ sơ nội bộ được duy trì theo GTIN và lô/mẻ ở cấp độ thùng
hàng hoặc pa-let. Quá trình này đảm bảo rằng Công ty XYZ có thể truy xuất xuôi chính xác sản phẩm
theo số lô/mẻ từ nơi trồng đến chuyến hàng trong trường hợp có sự cố phải thu hồi.
VÍ DỤ: Đóng gói xà lách Romaine tại vườn trồng
Xà lách Romaine được đóng gói trực tiếp tại vườn trồng vào thùng có nhãn thùng hàng GS1-128 bao
gồm GTIN và số lô. Các thùng hàng được chất lên pa-let với SSCC và được vận chuyển đến cơ sở
bán lẻ kèm theo Thông báo giao hàng. Nhãn thùng hàng hiển thị ở định dạng người đọc được thông
tin về tên rau quả, giống, quốc gia xuất xứ, tên cơ sở trồng trọt, ngày đóng gói và mã chọn giọng nói
của GTIN và số lô. Xem Hình 9 và Bảng 16.

Hình 9 - Ví dụ về nhãn sản phẩm xà lách Romaine đóng gói tại vườn trồng
Bảng 16 - Phân tích trường hợp sản phẩm được đóng gói tại nơi trồng
Bao gói (trên vườn trồng) Tiếp nhận (xưởng Chất lên pa-let Vận chuyển pa-let
đóng gói) (xưởng đóng gói) (xưởng đóng gói)
Ai Cơ sở trồng trọt Cơ sở đóng gói Cơ sở đóng gói Cơ sở đóng gói
Cái gì GTIN, Lô, Số lượng, Đơn GTIN, Lô, Số lượng, Thùng lớn a): Pa-let Pa-let SSCC
vị = Thùng Đơn vị = Thùng
SSCC
Thùng nhỏ (bên
trong thùng lớn);
 GTIN/Lô/Số lượng
Ở đâu Mã vườn trồng (GLN) ID xưởng đóng gói ID xưởng đóng gói ID xưởng đóng gói
(GLN) (GLN) (GLN)
Khi nào Ngày, giờ Ngày, giờ Ngày, giờ Ngày, giờ
Các lĩnh vực Mã GPC Brick Thông tin liên hệ Thông tin liên hệ
khác của cơ sở đóng gói của khách hàng
Tên rau quả, tên giống
cây Địa điểm xưởng Địa chỉ nhận hàng
đóng gói
Kích cỡ và hạng sản
phẩm
Nhãn hiệu
Mô tả sản phẩm
Mã bao bì
Cỡ thùng
Khối lượng tịnh và tổng
khối lượng
Pa-let Ti/Hi
Thông tin liên hệ của cơ
sở trồng trọt
Hàng rào địa lý (geofence)
của vườn trồng
Phương pháp trồng trọt
Thông tin chứng nhận hữu
cơ, thực hành nông
nghiệp tốt (GAP)
a)
Thùng lớn (bên ngoài) và thùng nhỏ (bên trong thùng lớn) cho biết mối quan hệ giữa hai mức phân
cấp.
6.4.3.2 Cơ sở đóng gói: Sản phẩm được đóng gói tại xưởng đóng gói
a) Đối tác thương mại
Công ty C là doanh nghiệp đóng gói sản phẩm, đang vận hành xưởng đóng gói trong đó sản phẩm
được tiếp nhận từ nhiều cơ sở trồng trọt, bao gồm cả Trang trại ABC, nơi giao rau quả tươi cho Công
ty C để thực hiện các hoạt động sau đây cho sản phẩm:
- Phân loại/phân cấp;
- Đóng gói (mang thương hiệu của Công ty C);
- Bảo quản mát;
- Lưu kho;
- Bán hàng;
- Vận chuyển.
b) Nội dung cần truy xuất
Tất cả các rau quả tươi do cơ sở trồng trọt cung cấp cho Công ty C phải được định danh theo các
hướng dẫn nêu trong 6.3. Công ty C phải duy trì hồ sơ liên quan đến tất cả các rau quả tươi nhập
vào. Công ty C cũng phải lưu thông tin liên quan đến sản phẩm (hoàn chỉnh) đã đóng gói có liên kết
đến thông tin về rau quả tươi (tên rau quả, tên giống cây và thông tin trồng trọt bổ sung) do cơ sở
trồng trọt cung cấp.
c) Cách thức thực hiện
Sản phẩm được thu hoạch tại nơi trồng và đặt trong các thùng hàng được vận chuyển bằng xe tải đến
xưởng đóng gói của Công ty C. Các đơn vị logistic này được coi như đơn vị có thể truy xuất giữa
Trang trại ABC và Công ty C. Gắn "thẻ vườn trồng" ở định dạng người đọc được vào thùng hàng
hoặc pa-let chứa các thùng hàng. "Thẻ vườn trồng" thường bao gồm tên hàng hóa (tên rau quả tươi),
tên giống cây, tên hoặc mã số vườn trồng, ngày thu hoạch và có thể cả đội thu hoạch.
Khi xe tải đến xưởng đóng gói, sản phẩm được chuyển đến khu vực lưu giữ cho đến khi được đóng
gói (thường khá nhanh nhưng có thể được để trong phòng bảo quản mát/phòng lạnh qua đêm hoặc
trong vài tháng như táo trong kho kiểm soát khí quyển). Phiếu tiếp nhận được lập ghi SSCC, tên hàng
hóa và tên giống cây tiếp nhận, thông tin về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch, lượng, ngày, thời gian
và thông tin về xe chở hàng.
Khu vực lưu giữ cũng có thể được định danh bằng GLN và tất cả dữ liệu liên quan đến sản phẩm
được thu thập trong WMS tại thời điểm lưu giữ.
Khi đến thời điểm đóng gói sản phẩm, rau quả tươi được lấy ra khỏi khu vực lưu giữ và đưa đến khu
vực đóng gói nơi sản phẩm được đặt lên dây chuyền đóng gói. Trước khi bắt đầu đóng gói, Công ty C
ấn định số lô/mẻ cho lượt sản xuất. Khi sản phẩm (loại hàng/giống cây) khác nhau hoặc sản phẩm từ
vườn trồng khác được mang đến dây chuyền đóng gói, sẽ có một giai đoạn tạm dừng để sản phẩm ở
lượt sản xuất trước đó được đóng gói hết và số lô/mẻ mới được ấn định cho lượt sản xuất tiếp theo.
Sau khi sản phẩm được phân cấp và đóng vào thùng các-tông, nhãn chứa thông tin ở định dạng
người đọc được về sản phẩm được gắn vào thùng. Nhãn cũng có mã GS1-128[3] bao gồm GTIN của
Công ty C đối với vật phẩm và số lô/mẻ.
Khi pa-let sẵn sàng để chuyển đến khách hàng, Công ty C phải đảm bảo rằng thẻ pa-let có SSCC đã
được lập và gắn vào từng pa-let chuyển đi. Số thẻ pa-let SSCC sẽ được kết nối với thông tin pa-let
nội bộ trong hệ thống của Công ty C.
Công ty C gửi thông báo giao hàng (ví dụ: EANCOM® hoặc GS1 XML) đến khách hàng để định danh
các pa-let (SSCC) trên chuyến hàng và sản phẩm (bao gồm cả GTIN và số lô/mẻ) trên từng pa-let.
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
VÍ DỤ: Cơ sở đóng gói cà chua
Cà chua được thu hoạch trên vườn trồng, đựng trong giỏ lớn, sau đó được phân loại theo kích cỡ và
hạng chất lượng rồi được đóng gói vào thùng chứa dán nhãn (xem Hình 10) mã GS1-128 bao gồm
GTIN và số lô. Các thùng chứa được chất lên pa-let và được dán nhãn mã GS1-128 bao gồm cả
SSCC. Các dữ liệu này được sử dụng trong thông báo giao hàng nâng cao EDI gửi đến cơ sở bán lẻ.
Xem Hình 10 và Bảng 17.

Hình 10 - Ví dụ về nhãn sản phẩm cà chua đóng gói tại xưởng đóng gói
Bảng 17 - Phân tích trường hợp sản phẩm được đóng gói tại xưởng đóng gói
Thu hoạch Tiếp nhận Xếp vào thùng Chất lên pa-let Vận chuyển pa-
let
(vườn A; vườn B) (xưởng đóng gói) (xưởng đóng gói) (xưởng đóng gói)
(xưởng đóng gói)
Ai Cơ sở trồng trọt Cơ sở đóng gói Cơ sở đóng gói Cơ sở đóng gói Cơ sở đóng gói
Cái gì ID của vật chứa ID của vật chứa Đầu vào: ID của vật Thùng lớn a): Pa- Pa-let SSCC
(GRAI/GIAI) (GRAI/GIAI) chứa (GRAI/GIAI), số let SSCC
lượng, đơn vị
Số lượng Số lượng Thùng nhỏ (bên
Đầu ra: GTIN/Lô/Số trong thùng lớn);
Đơn vị = KGS Đơn vị = thùng
lượng, đơn vị = thùng GTIN/Lô/Số
hoặc LBS
lượng
Ở đâu ID vườn trồng ID xưởng đóng ID xưởng đóng gói ID xưởng đóng ID xưởng đóng gói
(GLN) gói (GLN) (GLN) gói (GLN) (GLN)
Khi Ngày, giờ Ngày, giờ Ngày, giờ Ngày, giờ Ngày, giờ
nào
Các Mã GPC Brick Thông tin liên hệ Mã GPC Brick Thông tin liên hệ
lĩnh của cơ sở đóng khách hàng
Tên rau quả và tên Tên rau quả và tên
vực giống cây gói giống cây Địa chỉ gửi đến
khác
Địa điểm xưởng Kích cỡ và hạng sản
đóng gói phẩm
Nhãn hiệu
Mô tả sản phẩm
Mã bao bì
Cỡ thùng
Khối lượng tịnh và
tổng khối lượng
Pa-let Ti/Hi
Thông tin liên hệ của
cơ sở trồng trọt
Hàng rào địa lý
(geofence) của vườn
trồng
Phương pháp trồng
trọt
Thông tin chứng
nhận hữu cơ, GAP
a)
Thùng lớn (bên ngoài) và thùng nhỏ (bên trong thùng lớn) cho biết mối quan hệ giữa hai mức phân
cấp.
6.4.3.3 Cơ sở đóng gói lại: Đóng gói lại sản phẩm đã được đóng gói
a) Đối tác thương mại
Công ty D (doanh nghiệp đóng gói sản phẩm) vận hành cơ sở đóng gói lại trong đó sản phẩm được
tiếp nhận từ các nhà cung cấp là cơ sở trồng trọt, thông qua dịch vụ của Công ty nhập khẩu E, là nhà
nhập khẩu chuyên phân phối sản phẩm đóng gói cho các cơ sở của Công ty D. Sản phẩm mà Công ty
D tiếp nhận đến từ nhiều cơ sở trồng trọt và mang nhiều số lô/mẻ sẽ được trộn lẫn vào cùng một bao
bì để giao cho khách hàng của Công ty D. Xem Hình 11.

Hình 11 - Sơ đồ quá trình đóng gói lại

b) Nội dung cần truy xuất
Công ty D sẽ kết hợp sản phẩm với nhiều GTIN và số lô/mẻ vào một bao bì mới trong đó một GTIN và
số lô/mẻ sẽ mới được ấn định. Mỗi lô sản phẩm đóng gói lại cần được ấn định mã định danh đơn nhất
để truy xuất xuôi từ sản phẩm đầu vào đến sản phẩm đầu ra. Công ty D phải lưu giữ tất cả các GTIN,
số lô/mẻ và số lượng sản phẩm cho mã định danh này. Mã định danh sẽ được ấn định là số lô/mẻ cho
sản phẩm đầu ra được tạo ra từ việc đóng gói lại.
c) Cách thức thực hiện
Công ty E nhập sản phẩm từ nhiều cơ sở trồng trọt và bán sản phẩm này cho khách hàng, sản phẩm
tiếp nhận từ cơ sở trồng trọt đã được đóng vào các bao bì tiêu chuẩn để giao cho khách hàng. Khi
Công ty E được yêu cầu đóng gói sản phẩm vào bao bì đặc biệt cho khách hàng thì đơn đặt hàng sẽ
được đặt ra cho Công ty D. Công ty E sẽ giao sản phẩm cho Công ty D trước khi Công ty D đóng gói
lại.
Khi đến thời điểm đóng gói sản phẩm, Công ty D sẽ quét mã đơn đặt hàng, SSCC pa-let và mỗi nhãn
thùng hàng để lưu giữ thông tin về GTIN và số lô/mẻ cho mỗi thùng sản phẩm được sử dụng làm sản
phẩm đầu vào. Vì mỗi thùng hàng được hình thành trong bao bì mới nên nhãn thùng hàng có chứa
GTIN và số lô/mẻ mới. GTIN ở đây sẽ là GTIN do chủ thương hiệu sở hữu và số lô/mẻ sẽ là mã số
đơn đặt hàng. Mã số đơn đặt hàng là số kiểm soát dùng cho truy xuất nguồn gốc để tham chiếu tổ
hợp GTIN và số lô được trộn lẫn. Trong trường hợp cần thu hồi, nếu sản phẩm đầu vào bất kỳ được
nhận biết là có liên quan thì tất cả sản phẩm đầu ra cũng đều được coi là có liên quan.
Các thùng các-tông có nhãn được xếp chồng lên nhau trên pa-let để lưu kho trước khi được chuyển
đi. Khi pa-let đã được chất hàng, thẻ tên pa-let SSCC sẽ được gắn vào pa-let. Tất cả các nhãn thùng
hàng được quét và lưu hồ sơ dựa trên thẻ pa-let SSCC mới này. Công ty D gửi thông báo giao hàng
(ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) cho khách hàng để định danh các pa-let (SSCC) trên chuyến hàng
và sản phẩm (bao gồm cả GTIN và số lô/mẻ) trên từng pa-let.
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
6.5 Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với nhà phân phối và nhà bán buôn
6.5.1. Thu thập và định danh dữ liệu
6.5.1.1 Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc
Nhà phân phối/nhà bán buôn phải thu thập thông tin về sản phẩm từ các nhà cung cấp. Các sản
phẩm này được định danh bằng cách sử dụng GTIN. Chủ thương hiệu phải ấn định GTIN cho từng
sản phẩm thương mại (kể cả các sản phẩm đã cấu trúc lại) và thông tin phải được lưu giữ trong hệ
thống nội bộ của nhà phân phối/nhà bán buôn trước khi sản phẩm được bán.
CHÚ THÍCH 1: Việc sử dụng GTIN đảm bảo định danh đơn nhất sản phẩm trong toàn bộ cấu trúc sản
phẩm của nhà cung cấp và đảm bảo tính đơn nhất trong toàn bộ các nguồn cung cấp.
Việc truy xuất nguồn gốc được thực hiện bằng cách kết hợp mỗi GTIN với số lô/mẻ của nó. GTIN và
thông tin về lô/mẻ được đưa ra trên mỗi nhãn thùng hàng riêng. Thông tin này sẽ cần được thu thập,
lưu giữ và truyền đạt đến cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Nhà phân phối/nhà bán buôn cũng có thể cần thu thập thông tin về các đơn vị logistic nhập vào
(thường là các pa-let).
CHÚ THÍCH 2: Pa-let được định danh tại thời điểm chúng được tạo ra bởi cơ sở đóng gói và được
định danh riêng bằng việc sử dụng SSCC. Mã này do cơ sở đóng gói/bên vận chuyển ấn định và cung
cấp trên nhãn của mỗi đơn vị logistic.
Nhãn pa-let đưa ra các thông tin quan trọng khác cũng cần được thu thập và lưu giữ. Để có khả năng
truy xuất nguồn gốc, nhà phân phối/nhà bán buôn cũng phải duy trì hồ sơ về đầu vào sản phẩm khác
(ví dụ: nguyên liệu đóng gói) để sử dụng.
6.5.1.2 Định danh đơn nhất đối với nhà phân phối và nhà bán buôn
Cơ quan GS1 quốc gia cấp GLN cho nhà phân phối/nhà bán buôn hoặc nhà phân phối/nhà bán buôn
sử dụng tiền tố mã doanh nghiệp của mình. Sau đó, nhà phân phối/nhà bán buôn chia sẻ GLN này
với nhà cung cấp và khách hàng.
CHÚ THÍCH: Giống như GTIN, GLN dựa trên tiền tố mã doanh nghiệp, do đó đảm bảo tính đơn nhất
toàn cầu.
Mỗi GLN riêng lẻ có thể được ấn định để đại diện cho nhà phân phối/nhà bán buôn cũng như các chi
nhánh thương mại của họ. GLN cũng có thể được sử dụng để định danh các địa điểm sản xuất, lưu
kho, vận chuyển hoặc tiếp nhận quan trọng của nhà phân phối/nhà bán buôn.
6.5.1.3 Định danh sản phẩm trong chuỗi cung ứng
Khi nhà phân phối/nhà bán buôn chỉ đơn thuần bán lại sản phẩm từ các nhà cung cấp đóng gói/đóng
gói lại (nghĩa là sản phẩm không được cấu trúc lại thành các đơn vị thương mại khác) thì họ phải sử
dụng GTIN do nhà cung cấp dịch vụ đóng gói/đóng gói lại ấn định cho các sản phẩm nhập vào.
Khi nhà phân phối cấu trúc lại sản phẩm từ nhà cung cấp thì nhà phân phối phải ấn định GTIN mới
cho từng sản phẩm mới. Xem 6.4.
Trong trường hợp có yêu cầu chính xác về đơn hàng, hóa đơn, giá cả hoặc tiếp nhận sản phẩm thì
GTIN là phương thức cho phép cơ bản.
Khi sản phẩm được bán dưới một tên thương hiệu (nhãn hàng hóa) thì chủ thương hiệu đó phải ấn
định GTIN. Nếu nhà phân phối là chủ thương hiệu thì bước đầu tiên là đăng ký tiền tố mã doanh
nghiệp tại Cơ quan GS1 quốc gia. Tiền tố mã doanh nghiệp có tính đơn nhất toàn cầu cho từng
doanh nghiệp và được sử dụng để tạo các GTIN gán cho các thương phẩm của doanh nghiệp đó. Khi
đó, nhà phân phối ấn định GTIN cho mỗi sản phẩm và mỗi cấu trúc sản phẩm cũng như cấu trúc bao
bì của mình.
Nếu nhà phân phối không phải là chủ thương hiệu thì phải sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu.
6.5.1.4 Định danh sản phẩm cần truy xuất nguồn gốc
Nhà phân phối/nhà bán buôn phải định danh sản phẩm có thể truy xuất thông qua GTIN của chúng và
số lô/mẻ sản xuất đi kèm.
6.5.1.5 Định danh lô/mẻ sản xuất
Nhà phân phối/nhà bán buôn phải ấn định số lô/mẻ cho các sản phẩm của mình.
CHÚ THÍCH: Bản thân số lô/mẻ có thể khác nhau giữa các doanh nghiệp, tùy thuộc vào độ chính xác
mong muốn. Ví dụ: số lô/mẻ có thể thể hiện ngày sản xuất hoặc sản phẩm được sản xuất từ một dây
chuyền đóng gói riêng lẻ.
Số lô/mẻ liên quan đến phạm vi sản phẩm có liên quan đến việc thu hồi và cần được nhà phân
phối/nhà bán buôn xem xét trong quá trình ấn định.
6.5.1.6 Định danh đơn nhất đơn vị logistic
Khi vật phẩm có thể truy xuất của nhà phân phối/nhà bán buôn là một hoặc nhiều đơn vị logistic thì
nhà phân phối/nhà bán buôn phải ấn định SSCC cho mỗi đơn vị logistic.
CHÚ THÍCH 1: Đối với nhà phân phối/nhà bán buôn, các đơn vị logistic xuất đi thường là pa-let hoặc
công-ten-nơ.
CHÚ THÍCH 2: Mỗi SSCC được ấn định sẽ là đơn nhất cho đơn vị logistic riêng và được dựa trên tiền
tố mã doanh nghiệp. Điều này đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.
Theo thời gian, nhà phân phối/nhà bán buôn sẽ sử dụng hết quỹ SSCC sẵn có. Do đó, cần quản lý
việc tái sử dụng các SSCC sao cho không xung đột với các đơn vị logistic đã có trong chuỗi cung
ứng. Nhà phân phối/nhà bán buôn cần giới hạn việc tái sử dụng SSCC sau thời gian một năm hoặc
lâu hơn nữa.
6.5.1.7 Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng và đơn vị logistic
6.5.1.7.1 Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng
Khi vật phẩm có thể truy xuất là sản phẩm, nhãn thùng hàng là phương tiện định danh sản phẩm với
các đối tác thương mại khác.
CHÚ THÍCH 1: Nhãn này gồm mã định danh vật phẩm (ở đây là GTIN) và số lô/mẻ kèm theo ở định
dạng người đọc được.
Nhà phân phối/nhà bán buôn cũng cần cung cấp thông tin sử dụng mã vạch phù hợp của GS1.
CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các thùng hàng tại điểm
tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.
Mã vạch của thùng hàng (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128[3].
Khi sản phẩm của nhà phân phối/nhà bán buôn được bán cho người tiêu dùng cùng với thùng hàng
(nghĩa là thùng hàng được bán tại điểm bán lẻ), nhà phân phối/nhà bán buôn phải sử dụng mã vạch
thứ hai để điểm bán có thể quét.
GS1 DataBar mở rộng/mở rộng xếp chồng có thể là một giải pháp thay thế được chấp nhận ở một số
thị trường nhất định.
Cần lưu ý khi sản phẩm của cơ sở được bán cho người tiêu dùng cùng thùng đựng (nghĩa là thùng
đựng được bán tại điểm bán lẻ), phải sử dụng ký hiệu mã vạch thứ hai để điểm bán hàng có thể quét.
Cần lưu ý nếu GTIN được thể hiện bằng các mã vạch khác nhau thì GTIN phải giữ nguyên dãy số.
Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic (nghĩa là mỗi đơn vị logistic cần được định danh đơn
nhất và truy xuất xuôi) thì áp dụng 6.5.1.7.2.
Hình 7 đưa ra ví dụ về nhãn thùng hàng GS1-128.
6.5.1.7.2 Yêu cầu đối với nhãn đơn vị logistic
Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic, nhãn là phương tiện định danh công-ten-nơ vận
chuyển đó với các đối tác thương mại khác.
CHÚ THÍCH 1: Nhãn thể hiện mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC) ở định dạng người đọc
được.
Thông tin bổ sung có thể đưa ra trên nhãn của pa-let. Điều này thường được xác định bởi mối quan
hệ khách hàng cụ thể.
Nhà phân phối/nhà bán buôn phải cung cấp thông tin trên pa-let bằng cách sử dụng mã vạch phù hợp
GS1.
CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các pa-let ở điểm tiếp
theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.
Mã vạch pa-let (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128[3].
Hình 8 đưa ra ví dụ về nhãn pa-let định danh đơn vị logistic.
6.5.2 Các phần tử dữ liệu chính
6.5.2.1 Thông tin truy xuất nguồn gốc cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ
Nhà phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin theo quy định hiện hành[1]
và các thông tin cụ thể sau đây:
a) Khi sản phẩm của cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại (bao bì/thùng hàng) (nhập vào) là vật phẩm có
thể truy xuất, thì nhà phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- GTIN;
- Bản mô tả sản phẩm;
- Số lô/mẻ;
- Số lượng thương phẩm và đơn vị đo;
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (nghĩa là địa điểm vận chuyển);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Ngày nhận hàng;
b) Khi đơn vị logistic (nhập vào) của cơ sở đóng gói/đóng gói lại là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà
phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng);
- Ngày nhận hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Ngày gửi hàng.
c) Khi chuyến hàng (nhập vào) của cơ sở đóng gói/đóng gói là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà phân
phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh chuyến hàng đơn nhất (ví dụ: có thể là hóa đơn của số vận đơn);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm vận chuyển);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Mã định danh bên nhận (GLN);
- Ngày nhận hàng.
d) Khi sản phẩm của cơ sở (xuất đi) (bao gói/thùng hàng) là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà phân
phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- GTIN;
- Bản mô tả sản phẩm;
- Số lô/mẻ;
- Số lượng thương phẩm và đơn vị đo;
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm vận chuyển);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Mã định danh bên nhận (GLN).
e) Khi đơn vị logistic của cơ sở (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà phân phối/nhà bán buôn
cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm vận chuyển);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm tiếp nhận/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Mã định danh bên nhận (GLN).
f) Khi chuyến hàng (xuất đi) của nhà phân phối/nhà bán buôn là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở
cơ sở cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ: hóa đơn của số vận đơn);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm vận chuyển);
- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm tiếp nhận/đối tác thương mại);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Mã định danh bên nhận (GLN).
6.5.2.2 Yêu cầu về dữ liệu đối với nhà phân phối và nhà bán buôn
Bảng 18 minh họa về dữ liệu tối thiểu cần thiết để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.
Bảng 18 - Dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với nhà phân phối và nhà bán buôn
Dữ liệu cần thu thập Dữ liệu cần lưu giữ Dữ liệu cần chia sẻ
● Ngày nhận hàng ● Mã định danh đơn vị logistic Với đối tác thương mại kề trước:
nhập vào và xuất đi (SSCC)
● Ngày xuất hàng ● Mã định danh bên nhận (GLN)
● Số lô/mẻ đầu ra
Từ đối tác thương mại kề ● Địa điểm nhận hàng (GLN)
trước: ● Mô tả sản phẩm
Với đối tác thương mại kề sau:
● Mã định danh đơn vị logistic ● Mã định danh sản phẩm
● Số lô/mẻ
(SSCC) (GTIN)
● Mô tả sản phẩm
● Số lô/mẻ ● Số lượng và đơn vị đo của
thương phẩm ● Mã định danh sản phẩm (GTIN)
● Mã định danh sản phẩm (GTIN)
● Ngày nhận hàng ● Số lượng và đơn vị đo của
● Mô tả sản phẩm
thương phẩm
● Mã định danh bên nhận
● Số lượng và đơn vị đo của
(GLN) ● Mã định danh bên gửi (GLN)
thương phẩm
● Mã định danh bên gửi (GLN) ● Địa điểm gửi hàng (GLN)
● Mã định danh bên gửi (cơ sở
đóng gói/đóng gói lại) (GLN) ● Ngày xuất hàng ● Mã định danh chuyến hàng
● Địa điểm gửi hàng (GLN) của ● Mã định danh chuyến hàng ● Mã định danh đơn vị logistic
bên gửi (SSCC)
● Địa điểm gửi hàng (GLN)
● Mã định danh chuyến hàng ● Ngày xuất hàng
● Địa điểm nhận hàng (GLN)
Từ đối tác thương mại kề sau:
● Mã định danh bên nhận (GLN)
● Địa điểm nhận hàng (GLN)
6.5.2.3 Các yêu cầu tùy chọn về truy xuất nguồn gốc đối với nhà phân phối và nhà bán buôn
a) Trường hợp thương hiệu sản phẩm thuộc về đối tác thương mại khác (ví dụ nhãn riêng của cơ sở
bán lẻ):
- Sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu cho đơn vị tiêu dùng đóng gói sẵn hoặc sản phẩm dạng
rời;
- Ghi nhãn sản phẩm bằng nhãn GS1 và ký hiệu có thể sử dụng tại điểm bán;
- Yêu cầu GTIN cho tất cả các dạng cấu trúc thùng hàng.
b) Trường hợp thương hiệu sản phẩm là của nhà phân phối/nhà bán buôn thì xem 6.4.2.4.
c) Kết nối SSCC với GTIN tương ứng, số lô/mẻ và thông tin đơn đặt hàng với chi tiết về chuyến hàng
xuất đi. Việc này cần bao gồm:
- GLN chuyến đến và địa điểm;
- Mã số đơn đặt hàng;
- Tên xe hàng đi (GLN);
- Địa chỉ gửi hàng đi (GLN);
- Số lượng;
- Ngày xuất hàng;
- Ngày giao hàng do người mua dự kiến.
d) Lưu dữ liệu
Xem điểm c của 6.3.2.3.
6.5.3 Ví dụ về các tình huống đối với nhà phân phối và nhà bán buôn
6.5.3.1 Nhà phân phối nhập sản phẩm từ cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu
a) Đối tác thương mại
Công ty F là bên bán lại sản phẩm nhập từ cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu.
b) Nội dung cần truy xuất
Công ty F truy xuất sản phẩm từ nhà cung cấp ở cấp độ đơn vị logistic (pa-let). Công ty này cũng truy
xuất đơn vị logistic khi phân phối ra ngoài.
c) Cách thức thực hiện
Sản phẩm đến Công ty F sẽ được dỡ xuống và kiểm tra xác nhận theo thông tin nhận được trước đó.
Cơ sở trồng trọt/xuất khẩu trước đó đã đặt thẻ pa-let cùng với SSCC trên mỗi pa-let, sau đó thẻ pa-let
cùng với SSCC được Công ty F quét và kiểm tra xác nhận.
Nếu cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu không đặt thẻ pa-let trên chuyến hàng thì Công ty F làm việc
này bằng cách sử dụng SSCC do mình ấn định. Tương tự, nếu cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu
không định danh số lô/mẻ cho mỗi thùng hàng thì một số đơn nhất như mã định danh chuyến hàng
trên tài liệu về cơ sở trồng trọt/bên vận chuyển sẽ được Công ty F ấn định làm số lô/mẻ.
Sản phẩm được lưu kho chờ bán và chuyển đến khách hàng. Vị trí lưu kho có thể được định danh
bằng GLN và thông tin chi tiết được lưu giữ trong WMS.
Khi pa-let sẵn sàng để chuyển đến khách hàng, Công ty F sẽ quét và lưu hồ sơ SSCC pa-let xuất đi
cho mỗi pa-let trong chuyến hàng/đơn hàng, theo đó họ có thể định danh chính xác những gì trên
chuyến hàng đó và sản phẩm bắt đầu hành trình đến giai đoạn tiếp theo trong chuỗi cung ứng.
Công ty F gửi thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) đến khách hàng để định danh
các pa-let trên chuyến hàng (sử dụng SSCC) và sản phẩm trên từng pa-let (sử dụng GTIN và số
lô/mẻ).
Xem Bảng 19.
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
Bảng 19 - Phân tích trường hợp nhà phân phối nhập sản phẩm từ cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất
khẩu
Vận chuyển pa-let Tiếp nhận Loại bỏ/tiêu hủy
(cơ sở xuất khẩu) (nhà phân phối và nhà bán (nhà phân phối và nhà bán buôn)
buôn)
Ai Cơ sở xuất khẩu Nhà phân phối và nhà bán buôn Nhà phân phối và nhà bán buôn
Cái gì Pa-let SSCC ID vật chứa Dữ liệu đầu vào: GTIN/Lô/Số
lượng, Đơn vị = Thùng
Số lượng
Đầu ra: GTIN/Lô/Số lượng, Đơn
Đơn vị = Thùng
vị = thùng; Nhóm thương phẩm
nội bộ; Thùng chứa
Ở đâu ID cơ sở bán lẻ ID cơ sở bán lẻ ID cơ sở bán lẻ
Khi Ngày, giờ Ngày, giờ Ngày, giờ
Các lĩnh vực Thông tin liên hệ Thông tin liên hệ của cơ sở bán GTIN
khác khách hàng lẻ
Mã GPC Brick
Địa chỉ gửi đến Địa điểm lưu kho của cơ sở bán
Tên rau quả và tên giống cây
lẻ
Kích cỡ và hạng
Nhãn hiệu
Mô tả sản phẩm
Mã loại bao bì
 Cỡ thùng
Khối lượng tịnh và tổng khối
lượng
6.5.3.2 Nhà phân phối tiếp nhận và phân phối lại sản phẩm từ cơ sở đóng gói/nhà phân phối
và nhà bán buôn khác (bao gồm hợp tác xã, cơ sở môi giới, cơ sở đấu giá)
a) Đối tác thương mại
Cơ sở G là nhà phân phối lớn về các loại rau quả tươi, đưa ra thị trường các sản phẩm mang thương
hiệu của các cơ sở đóng gói lớn và mang thương hiệu “Always Fresh” của họ. Cơ sở G thực hiện
nhiều vai trò trong chuỗi cung ứng và có trách nhiệm tiếp nhận, vận chuyển sản phẩm bao gồm cả dữ
liệu truy xuất nguồn gốc.
Những vai trò mà Cơ sở G thực hiện trong chuỗi cung ứng bao gồm:
- Bên tiếp nhận sản phẩm từ nguồn hàng bao gồm vườn trồng, cơ sở đóng gói hoặc cơ sở sản xuất.
Do đó, Cơ sở G có thể thực hiện vai trò của cơ sở đóng gói, đóng gói lại hoặc nhà phân phối/nhà bán
buôn.
- Bên tiếp nhận sản phẩm từ nhà phân phối khác trong chuỗi cung ứng. Cơ sở G thực hiện vai trò nhà
phân phối/nhà bán buôn.
- Nhà cung cấp sản phẩm đến khách hàng cuối cùng như cửa hàng bán lẻ, nhà hàng hoặc các điểm
tiêu thụ khác.
- Nhà cung cấp sản phẩm cho điểm phân phối vận chuyển sản phẩm đến cửa hàng bán lẻ, nhà hàng
hoặc các điểm tiêu thụ khác.
- Người tiếp nhận sản phẩm bị trả lại hoặc từ chối từ đơn vị được cung cấp.
b) Nội dung cần truy xuất
Cơ sở G chịu trách nhiệm thu thập, lưu giữ và truyền dữ liệu về truy xuất nguồn gốc đối với sản phẩm
được quản lý. Cơ sở G và các đối tác thương mại truy xuất xuôi ở cấp độ sản phẩm.
c) Cách thức thực hiện
1) Nhiệm vụ liên quan đến tiếp nhận sản phẩm bao gồm:
- Tại điểm tiếp nhận, Cơ sở G chịu trách nhiệm tiếp nhận từng vật phẩm được đặt hàng cùng với
GTIN, lô/mẻ, số lượng và ngày tháng tiếp nhận. Thông tin này phản ánh điểm kiểm soát ban đầu. Dữ
liệu thu thập này phải được thu thập và lưu giữ trong hệ thống quản lý dữ liệu. Cơ sở G dự kiến thông
tin về lô/mẻ do cơ sở trồng trọt cung cấp có thể kết nối trở lại về vườn trồng, cơ sở đóng gói hoặc sản
xuất sản phẩm.
- Nếu vật phẩm tiếp nhận từ nguồn hàng hóa gồm nhiều lô/mẻ với cùng một GTIN thì mỗi GTIN và
lô/mẻ đi kèm phải được thu thập và lưu hồ sơ cùng với số lượng tiếp nhận.
- Nếu sản phẩm được nhận do bị từ chối hoặc trả lại thì thông tin về GTIN, lô/mẻ, số lượng và ngày
tháng tiếp nhận phải được thu thập và lưu giữ. Nếu sản phẩm trong trường hợp được nhận và hủy thì
thông tin vẫn cần được thu thập và lưu giữ.
2) Nhiệm vụ liên quan đến quản lý sản phẩm trong Cơ sở G:
- Sau khi tiếp nhận sản phẩm vào cơ sở, Cơ sở G sẽ chịu trách nhiệm lưu dữ liệu đi kèm với mỗi
GTIN và lô/mẻ trong cơ sở của mình.
- Tại điểm thu nhận, Cơ sở G cần thu thập từng GTIN và thông tin về lô/mẻ đối với sản phẩm được
chuyển đi.
3) Nhiệm vụ liên quan đến chuyến hàng và chuyển hàng từ Cơ sở G đến nơi tiếp nhận bao gồm:
- Tại điểm vận chuyển sản phẩm, Cơ sở G cung cấp cho đơn vị tiếp nhận GTIN, số lô/mẻ ban đầu từ
nguồn cung cấp và số lượng từng vật phẩm được vận chuyển.
- Thông tin này cần được cung cấp dưới dạng tin nhắn điện tử (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) để
hỗ trợ việc tiếp nhận của bên tiếp nhận.
Xem Bảng 20.
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
Bảng 20 - Phân tích trường hợp nhà phân phối tiếp nhận và phân phối lại sản phẩm từ cơ sở
đóng gói/nhà phân phối và nhà bán buôn khác
Vận chuyển pa-let Tiếp nhận Loại bỏ/tiêu hủy
(cơ sở trồng trọt/cơ (nhà phân phối) (nhà phân phối)
 sở đóng gói/nhà
phân phối)
Ai Cơ sở trồng trọt/cơ Nhà phân phối Nhà phân phối
sở đóng gói/nhà
phân phối
Cái gì Pa-let SSCC ID vật chứa Dữ liệu đầu vào: GTIN/Lô/Số
lượng, Đơn vị = Thùng
Số lượng
Đầu ra: GTIN/Lô/Số lượng, Đơn
Đơn vị = Thùng
vị = thùng; Nhóm thương phẩm
nội bộ; Thùng chứa
Ở đâu ID cơ sở bán lẻ ID cơ sở bán lẻ ID cơ sở bán lẻ
Khi Ngày, giờ Ngày, giờ Ngày, giờ
Các lĩnh vực Thông tin liên hệ Thông tin liên hệ của cơ sở bán GTIN
khác khách hàng lẻ
Mã GPC Brick
Địa chỉ gửi đến Địa điểm lưu kho của cơ sở bán
Tên rau quả và tên giống cây
lẻ
Kích cỡ và hạng
Nhãn hiệu
Mô tả sản phẩm
Mã loại bao bì
Cỡ thùng
Khối lượng tịnh và tổng khối
lượng
6.6 Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ
ăn uống
6.6.1 Thu thập và định danh dữ liệu
6.6.1.1 Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ phải thu thập thông tin về sản phẩm từ các nhà
cung cấp. Các sản phẩm này được định danh bằng cách sử dụng GTIN. Chủ thương hiệu phải ấn
định GTIN cho từng sản phẩm thương mại (kể cả các sản phẩm đã cấu trúc lại) và thông tin phải
được lưu giữ trong hệ thống nội bộ của cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ trước khi sản
phẩm được bán ra.
CHÚ THÍCH 1: Việc sử dụng GTIN đảm bảo định danh đơn nhất sản phẩm trong toàn bộ cấu trúc sản
phẩm của nhà cung cấp và đảm bảo tính đơn nhất trong toàn bộ các nguồn cung cấp.
Khi quan hệ thương mại đòi hỏi truy xuất sản phẩm nhập vào thì thực hiện việc này bằng cách kèm số
lô/mẻ của sản phẩm theo từng GTIN. GTIN và thông tin về lô/mẻ được thể hiện trên nhãn thùng hàng
riêng.
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ cũng có thể cần thu thập thông tin về các đơn vị
logistic nhập vào (thường là các pa-let).
CHÚ THÍCH 2: Pa-let được định danh tại thời điểm chúng được nhà cung cấp tạo ra và được định
danh riêng bằng cách sử dụng SSCC. Mã này được ấn định bởi nhà cung cấp/bên vận chuyển và
xuất hiện trên nhãn đơn vị logistic.
Nhãn pa-let cung cấp thông tin quan trọng khác phải được thu thập và lưu giữ.
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ cũng có thể cần thu thập thông tin về các chuyến
hàng xuất đi đến các kho (thường là các thùng hàng).
CHÚ THÍCH 3: Thùng hàng được định danh tại thời điểm chúng được nhà cung cấp tạo ra và được
định danh riêng bằng cách sử dụng GTIN và số lô/mẻ. Số này được ấn định bởi nhà cung cấp/bên
vận chuyển hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ và xuất hiện trên nhãn thùng hàng
riêng. Nhãn thùng hàng cung cấp tham chiếu có thể truy xuất nguồn gốc ban đầu.
Mỗi đơn hàng được chuyển đến kho cần có liên kết giữa đơn hàng đó, GTIN, số lô/mẻ và số lượng
vận chuyển. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cũng có thể tạo ra các đơn vị logistic mới
và thông tin này cũng phải được thu thập.
Để có khả năng truy xuất nguồn gốc, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cũng phải duy trì
hồ sơ đầu vào sản phẩm khác (ví dụ: nguyên liệu đóng gói) để sử dụng.
6.6.1.2 Định danh đơn nhất đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
Cơ quan GS1 quốc gia cấp GLN cho kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở sử dụng
tiền tố mã doanh nghiệp của mình. Mỗi GLN riêng lẻ có thể được ấn định để đại diện cho cơ sở cũng
như các chi nhánh thương mại của cơ sở. GLN cũng có thể được sử dụng để định danh các địa điểm
sản xuất, lưu kho, vận chuyển hoặc tiếp nhận quan trọng của cơ sở.
6.6.1.3 Định danh sản phẩm trong chuỗi cung ứng
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ phải sử dụng GTIN để định danh từng thương phẩm.
CHÚ THÍCH 1: GTIN là cách thức định danh sản phẩm trong chuỗi cung ứng được chuẩn hóa và đơn
nhất toàn cầu. Trong trường hợp có yêu cầu chính xác về đơn hàng, hóa đơn, giá cả hoặc tiếp nhận
sản phẩm thì GTIN là phương thức cơ bản được sử dụng.
a) Cách thức ấn định GTIN cho các thương phẩm do cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ
sản xuất
Khi sản phẩm được bán mang một thương hiệu thì chủ thương hiệu đó chịu trách nhiệm ấn định
GTIN. Nếu cơ sở là chủ thương hiệu thì bước đầu tiên là đăng ký tiền tố mã doanh nghiệp tại Cơ
quan GS1 quốc gia.
CHÚ THÍCH 2: Tiền tố mã doanh nghiệp có tính đơn nhất toàn cầu cho từng cơ sở sản xuất, kinh
doanh và được sử dụng để tạo các GTIN gán cho các thương phẩm của cơ sở đó.
Cơ sở ấn định GTIN cho mỗi sản phẩm của cơ sở và mỗi dạng cấu trúc bao gói. Cơ sở chịu trách
nhiệm trao đổi GTIN cho cơ sở đóng gói.
b) Nếu cơ sở không phải là chủ thương hiệu thì phải sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu.
Trường hợp chủ thương hiệu là nhà cung cấp, thì nhà cung cấp chịu trách nhiệm ấn định GTIN cho
từng dạng cấu trúc thương phẩm.
6.6.1.4 Định danh sản phẩm cần truy xuất nguồn gốc
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ phải định danh từng loại rau quả thông qua GTIN của
chúng và số lô/mẻ sản xuất đi kèm.
CHÚ THÍCH: Số lô/mẻ được xác định bởi đối tác thương mại tạo ra thương phẩm riêng.
6.6.1.5 Định danh đơn nhất đơn vị logistic
Khi có nhu cầu truy xuất ở cấp độ đơn vị logistic thì cơ sở phải ấn định SSCC cho mỗi đơn vị logistic.
CHÚ THÍCH 1: Đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ, các đơn vị logistic nhập
vào thường là pa-let hoặc công-ten-nơ.
CHÚ THÍCH 2: Mỗi SSCC được ấn định sẽ là đơn nhất cho đơn vị logistic riêng và được dựa trên tiền
tố mã doanh nghiệp. Điều này đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.
6.6.1.6 Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng và đơn vị logistic
6.6.1.6.1 Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng
Khi vật phẩm có thể truy xuất là sản phẩm nhập vào, nhãn thùng hàng là phương tiện định danh sản
phẩm đó.
CHÚ THÍCH 1: Nhãn này gồm mã định danh vật phẩm (ở đây là GTIN) và số lô/mẻ kèm theo ở định
dạng người đọc được.
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cũng cần cung cấp thông tin sử dụng mã vạch phù
hợp của GS1.
CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các thùng hàng tại điểm
tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.
Mã vạch của thùng hàng (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128[3].
Khi sản phẩm của cơ sở được bán cho người tiêu dùng cùng với thùng hàng (nghĩa là thùng hàng
được bán tại điểm bán lẻ), cơ sở phải sử dụng mã vạch thứ hai để điểm bán có thể quét.
Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic (nghĩa là mỗi đơn vị logistic cần được định danh đơn
nhất và truy xuất xuôi) thì áp dụng 6.6.1.6.2.
Hình 7 đưa ra ví dụ về nhãn thùng hàng GS1-128 định danh đơn nhất sản phẩm thương mại.
6.6.1.6.2 Yêu cầu đối với nhãn đơn vị logistic
Khi vật phẩm có thể truy xuất được nhập vào là đơn vị logistic, nhãn là phương tiện định danh công-
ten-nơ vận chuyển đó.
CHÚ THÍCH 1: Nhãn thể hiện mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC) ở định dạng người đọc
được.
Thông tin bổ sung có thể đưa ra trên nhãn của pa-let. Điều này thường được xác định bởi mối quan
hệ giữa cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ với các nhà cung cấp.
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ phải cung cấp thông tin trên pa-let bằng cách sử
dụng mã vạch phù hợp GS1.
CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các pa-let ở điểm tiếp
theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.
Mã vạch pa-let (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128[3].
Hình 8 đưa ra ví dụ về nhãn pa-let định danh đơn vị logistic.
6.6.2 Các phần tử dữ liệu chính
6.6.2.1 Thông tin truy xuất nguồn gốc cần thu thập và lưu giữ
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin theo
quy định hiện hành [1] và các thông tin cụ thể sau đây:
a) Khi sản phẩm của nhà cung cấp (bao gói/thùng hàng) là vật phẩm có thể truy xuất, cơ sở kinh
doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- GTIN;
- Bản mô tả sản phẩm;
- Số lô/mẻ;
- Số lượng thương phẩm và đơn vị đo;
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Ngày xuất hàng;
- Ngày nhận hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN).
b) Khi đơn vị logistic của nhà cung cấp là vật phẩm có thể truy xuất, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn
uống/cơ sở bán lẻ cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Ngày xuất hàng;
- Ngày nhận hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN).
c) Khi chuyến hàng của nhà cung cấp là vật phẩm có thể truy xuất, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn
uống/cơ sở bán lẻ cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:
- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ: có thể là hóa đơn của số vận đơn);
- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);
- Ngày xuất hàng;
- Mã định danh bên gửi (GLN);
- Ngày nhận hàng.
6.6.2.2 Yêu cầu về dữ liệu đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
Bảng 21 minh họa về dữ liệu tối thiểu cần thiết để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.
Bảng 21 - Dữ liệu tối thiểu cần thiết để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.
Dữ liệu cần thu thập Dữ liệu cần lưu giữ
• Ngày nhận hàng • Mã định danh đơn vị logistic (SSCC)
Từ đối tác thương mại kề trước: • Số lô/mẻ
• Số lô/mẻ • Mô tả sản phẩm
• Mã định danh sản phẩm (GTIN) • Mã định danh sản phẩm (GTIN)
• Mô tả sản phẩm • Số lượng và đơn vị đo của thương phẩm
• Số lượng và đơn vị đo của thương phẩm • Ngày nhận hàng
• Mã định danh bên gửi (GLN) • Mã định danh bên gửi (GLN)
• Địa điểm gửi hàng của bên gửi (GLN) • Địa điểm gửi hàng (GLN)
• Mã định danh chuyến hàng • Mã định danh chuyến hàng
• Ngày xuất hàng
• Mã định danh đơn vị logistic (SSCC)
6.6.2.3 Các yêu cầu tùy chọn về truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh
dịch vụ ăn uống
Sau đây là các yêu cầu tùy chọn về những dữ liệu tối thiểu cần thiết để truy xuất nguồn gốc đối với cơ
sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ:
a) Quét mã vạch từng thùng hàng nhận được
b) Lưu giữ GTIN và số lô/mẻ tương ứng
c) Tiếp nhận thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) để thông hiểu về chuyến hàng
của nhà cung cấp trước khi tiếp nhận. Nhà cung cấp sẽ:
- Định danh từng thùng sản phẩm bằng cách sử dụng GTIN và số lô/mẻ;
- Kết nối từng thùng hàng riêng với đơn vị logistic;
- Định danh từng đơn vị logistic với SSCC (theo sêri);
- Định danh chuyến hàng, bao gồm:
+ Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ số vận đơn);
+ Địa điểm gửi hàng của nhà cung cấp;
+ Địa điểm nhận hàng của bên mua.
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
d) Lưu dữ liệu
Xem điểm c của 6.3.2.3.
6.6.3 Ví dụ về các tình huống đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
6.6.3.1 Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tiếp nhận sản phẩm trực tiếp tới cửa hàng
a) Đối tác thương mại
Nhà hàng H là một nhà hàng nhỏ trong khu vực. Nhà hàng H không vận hành trung tâm tiếp nhận mà
yêu cầu tất cả các nhà cung cấp giao hàng trực tiếp đến từng địa điểm nhà hàng của Nhà hàng H.
Cơ sở G là nhà phân phối rau quả tươi quy mô lớn, chuyên bán sản phẩm mang thương hiệu của các
cơ sở đóng gói lớn cũng như mang thương hiệu riêng “Always Fresh”.
b) Nội dung cần truy xuất
Hàng tuần, chuỗi nhà hàng H đưa ra một đơn hàng cho Cơ sở G, lần lượt giao cho từng địa điểm nhà
hàng trong vòng 24 h đến 48 h.
Cơ sở G truy xuất sự chuyển dịch ra ngoài của sản phẩm và các đơn vị logistic sử dụng để vận
chuyển.
c) Cách thức thực hiện
- Nhà hàng H trao đổi đơn đặt hàng điện tử (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) để định danh sản phẩm
(GTIN) và số lượng yêu cầu cũng như phân phối cho nhà hàng.
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
- Cơ sở G xử lý đơn hàng và tạo một chuyến hàng với nhiều địa điểm giao hàng (điểm dừng). Sản
phẩm được điểm giao hàng tập hợp và chất lên pa-let.
- Khi sản phẩm được bán mang thương hiệu của cơ sở đóng gói, cơ sở G ghi lại sự chuyển dịch ra
ngoài của GTIN của cơ sở đóng gói. Mỗi thùng sản phẩm thể hiện GTIN và số lô/mẻ dưới dạng mã
vạch.
- Tại thời điểm thu nhận, GTIN của mỗi (thùng hàng) sản phẩm được quét (ở đây là cả GTIN và số
Iô/mẻ) sau đó kèm theo địa điểm giao cụ thể của khách hàng.
- Một pa-let sẽ được tạo ra cho từng địa điểm giao hàng của Nhà hàng H. Mỗi pa-let được ấn định
một SSCC đơn nhất.
- Nhãn pa-let được gắn cho từng pa-let xuất đi thể hiện SSCC và:
+ Thông tin đơn vị vận chuyển (mã định danh doanh nghiệp, địa điểm gửi hàng, GLN của bên gửi);
+ Thông tin bên nhận hàng (mã định danh doanh nghiệp, địa điểm nhận hàng, GLN của bên nhận);
- Tất cả các thông tin về pa-let được kết nối với hồ sơ tổng thể của chuyến hàng, sử dụng số vận đơn
làm mã định danh chuyến hàng chính.
- Cơ sở G truyền đi phiếu giao dịch điện tử (sử dụng tin nhắn điện tử, ví dụ: EDI EANCOM®/GS1
XML). Phiếu này xác định nội dung của chuyến hàng đến mỗi địa điểm của Nhà hàng H. Điều này cho
phép Nhà hàng H điều phối chuyến hàng nhập sang các đơn đặt hàng nổi bật và ghi lại tất cả các
GTIN nhập vào đến cũng như số lô/mẻ của chúng.
- Khi từng pa-let được giao đến địa điểm lưu giữ ở Nhà hàng H, SSCC của pa-Iet được quét. Điều
này cho phép Nhà hàng H tự động xác nhận việc giao hàng và cập nhật hồ sơ hàng tồn kho.
- Trong trường hợp thu hồi sản phẩm, hồ sơ tự động của Nhà hàng H có thể xác nhận lô sản phẩm
nào được giao đến bất kỳ địa điểm nhà hàng nào của mình.
Để dỡ hàng (và phân phối), điều quan trọng là phải tự động thu thập (quét) GTIN và thông tin về số
lô/mẻ để truy xuất xuôi và truy xuất ngược chính xác cả hai tình huống di chuyển và thu hồi.
Xem Bảng 22.
Bảng 22 - Phân tích trường hợp cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tiếp nhận sản phẩm trực
tiếp tới cửa hàng
Vận chuyển pa-let Tiếp nhận Loại bỏ/tiêu hủy
(cơ sở trồng trọt/cơ (cơ sở bán lẻ/cơ sở kinh doanh (cơ sở bán lẻ/cơ sở kinh doanh
sở đóng gói/nhà dịch vụ ăn uống) dịch vụ ăn uống)
phân phối)
Ai Cơ sở trồng trọt/cơ Cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh Cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh
sở đóng gói/nhà doanh dịch vụ ăn uống doanh dịch vụ ăn uống
phân phối
Cái gì Pa-let SSCC ID vật chứa Dữ liệu đầu vào: GTIN/Lô/Số
lượng, Đơn vị = Thùng
Số lượng
Đầu ra: GTIN/Lô/Số lượng, Đơn
Đơn vị = Thùng
vị = thùng; Nhóm thương phẩm
nội bộ; Thùng chứa
Ở đâu ID cơ sở bán lẻ ID cơ sở bán lẻ ID cơ sở bán lẻ
Khi Ngày, giờ Ngày, giờ Ngày, giờ
Các lĩnh vực Thông tin liên hệ Thông tin liên hệ của cơ sở bán GTIN
khác khách hàng lẻ
Mã GPC Brick
Địa chỉ gửi đến Địa điểm lưu kho của cơ sở bán
Tên rau quả và tên giống cây
lẻ
Kích cỡ và hạng
Nhãn hiệu
Mô tả sản phẩm
Mã loại bao bì
Cỡ thùng
Khối lượng tịnh và tổng khối
lượng
6.6.3.2 Cơ sở bán lẻ tiếp nhận sản phẩm vào trung tâm phân phối
a) Đối tác thương mại
Công ty K là nhà cung cấp rau ở khu vực phục vụ một số lượng lớn khách hàng từ nhà kho trung tâm.
Thương hiệu BP của Công ty K có danh tiếng đối với độ tươi của sản phẩm và Công ty K được công
nhận về hiệu quả hoạt động. Hiệu quả này một phần đến thông qua đầu tư vào các hệ thống tự động
và khả năng trao đổi tin nhắn điện tử (EDI) với các khách hàng chủ chốt.
Cơ sở M là một nhà bán lẻ tạp phẩm quy mô vừa điều hành một chuỗi 25 cửa hàng. Tất cả rau và
quả được tiếp nhận tập trung thông qua Trung tâm phân phối duy nhất của Công ty K.
b) Nội dung cần truy xuất
Để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc giữa BP và Cơ sở M, cả hai bên lưu hồ sơ quá trình vận
chuyển của sản phẩm (GTIN và số lô/mẻ) và đơn vị logistic. Hiệu quả của việc sử dụng quá trình từ
đơn hàng đến chuyển tiền của hai đối tác thương mại giúp đơn giản hóa rất nhiều nhiệm vụ truy xuất
nguồn gốc.
c) Cách thức thực hiện
Mỗi tuần, Cơ sở M gửi một đơn đặt hàng điện tử (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) đến BP trong đó
nêu các yêu cầu về sản phẩm cho khoảng thời gian 7 ngày tiếp theo. Mỗi sản phẩm được định danh
bằng GTIN của BP. BP chuyển hàng đến trung tâm phân phối của Cơ sở M, Cơ sở M tiếp nhận, kiểm
tra và đưa đi tái phân phối cho các cửa hàng của Cơ sở M. Các địa điểm cất giữ có thể được định
danh bằng GLN và được lưu giữ trong WMS.
Khi tiếp nhận đơn đặt hàng từ Cơ sở M, hệ thống bán hàng của BP lưu hồ sơ và lệnh vận chuyển
được chuyển tiếp cho kho hàng. Khi mỗi thùng sản phẩm tươi được nhận và sắp xếp để chuyển đi,
BP cập nhật hồ sơ chuyến hàng với thông tin về sản phẩm, bao gồm cả GTIN được chuyển cùng với
số lô/mẻ và số lượng. Mỗi thùng hàng mang một nhãn vận chuyển thể hiện GTIN và số lô/mẻ dưới
dạng mã vạch cũng như định dạng người đọc được. Điều này cho phép có thể quét từng thùng hàng
khi được chất lên pa-let xuất đi. Khi pa-let đầy, pa-let được ấn định một mã định danh đơn nhất
(SSCC) được in trên nhãn (pa-let) logistic phù hợp GS1 cùng thông tin chi tiết về chuyến xe hàng đi
và đến Sau đó, nhãn pa-let được quét và hồ sơ điện tử được tạo lập kết nối thông tin sản phẩm với
mã đơn vị logistic đơn nhất (SSCC).
Thông tin mà hệ thống vận chuyển của BP thu thập được cho phép tạo ra bản kê điện tử (ví dụ: EDI
EANCOM®/GS1 XML) có thể được gửi đến Cơ sở M ngay khi xe chở hàng đã được chất hàng.
Thông báo giao hàng sẽ nhóm dữ liệu vận chuyển theo từng mã số đơn đặt hàng (bán lẻ) và thể hiện
tất cả các GTIN được vận chuyển cùng với số lô/mẻ, số lượng chuyển và SSCC của pa-let mang sản
phẩm đó.
Tại Cơ sở M, thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) được sử dụng cho nhiều mục
đích. Việc này hỗ trợ việc lập lịch trình phân phối các nguồn lực trung tâm, xác nhận hàng hóa đã đặt
hàng và điều chỉnh số lượng hàng quá cảnh. Thông báo giao hàng cũng mang thông tin logistic và
sản phẩm cần thiết cho truy xuất nguồn gốc.
Khi các đơn vị logistic được tiếp nhận vào trung tâm phân phối của Cơ sở M, từng nhãn pa-let được
quét để xác nhận việc tiếp nhận. Mã định danh pa-let (SSCC) được tham khảo chéo với thông tin quá
cảnh lấy từ thông báo giao hàng của BP. Việc này tạo cho Cơ sở M hồ sơ trực tiếp về các GTIN trên
pa-let cũng như số lô/mẻ kèm theo của chúng. Trong trường hợp thu hồi sản phẩm, cả BP và Cơ sở
M đều có hồ sơ thể hiện tất cả các sản phẩm trao đổi (GTIN và số lô/mẻ) cũng như quá trình dịch
chuyển của từng đơn vị logistic.
Xem Bảng 23 tại 6.6.3.1.
CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).
7. Sự kiện theo dõi trọng yếu
7.1 Khái quát
Có sáu CTE dành cho các bên trong chuỗi cung ứng rau quả tươi và các sự kiện này được chia thành
bốn loại sự kiện như trong Bảng 24.
Bảng 24 - Phân loại sự kiện theo dõi trọng yếu (CTE)
Phân loại CTE Khái niệm
Bắt đầu chuỗi - loại sự kiện Bắt đầu chu trình Một sự kiện trong đó một mặt hàng mới
(B) được đưa vào chuỗi cung ứng (ví dụ: thu
các sự kiện thường hỗ trợ giới thiệu
hoạch một lô/mẻ táo cụ thể)
một mặt hàng trong chuỗi cung ứng
Chuyển đổi - loại sự kiện Chuyển đổi (T) đầu Một sự kiện trong đó một hoặc nhiều
ra/đầu vào nguyên liệu được sử dụng để sản xuất một
Các sự kiện thường hỗ trợ truy xuất
sản phẩm có thể truy xuất nguồn gốc và
nguồn gốc nội bộ trong kho của một cơ
đưa vào chuỗi cung ứng.
sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi
cung ứng CHÚ THÍCH: Nguyên liệu được sử dụng
để sản xuất sản phẩm tiêu thụ trực tiếp
được coi là sự kiện tiêu thụ.
Bắt đầu chuỗi - loại sự kiện Bắt đầu chu trình Một sự kiện trong đó một mặt hàng mới
(B) được đưa vào chuỗi cung ứng (ví dụ: thu
các sự kiện thường hỗ trợ giới thiệu
hoạch một lô/mẻ táo cụ thể)
một mặt hàng trong chuỗi cung ứng
Chuyển đổi - loại sự kiện Chuyển đổi (T) đầu Một sự kiện trong đó một hoặc nhiều
ra/đầu vào nguyên liệu được sử dụng để sản xuất một
Các sự kiện thường hỗ trợ truy xuất
sản phẩm có thể truy xuất nguồn gốc và
nguồn gốc nội bộ trong kho của một cơ
đưa vào chuỗi cung ứng.
sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi
cung ứng CHÚ THÍCH: Nguyên liệu được sử dụng
để sản xuất sản phẩm tiêu thụ trực tiếp
được coi là sự kiện tiêu thụ.
Vận chuyển - loại sự kiện Sự kiện vận tải (S) Một sự kiện trong đó sản phẩm có thể truy
xuất được gửi từ địa điểm xác định
Các sự kiện thường hỗ trợ truy xuất
nguồn gốc bên ngoài giữa các cơ sở Sự kiện tiếp nhận Một sự kiện trong đó sản phẩm có thể truy
sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung (R) xuất được tiếp nhận tại địa điểm xác định
ứng
Loại bỏ - loại sự kiện Sự kiện tiêu thụ Một sự kiện trong đó một sản phẩm có thể
(C) truy xuất được cung cấp cho người tiêu
Các sự kiện ghi lại cách loại bỏ sản
dùng (điểm bán hàng hoặc sơ chế)
phẩm có thể truy xuất nguồn gốc khỏi
chuỗi cung ứng Sự kiện thải bỏ (D) Một sự kiện trong đó một sản phẩm có thể
truy xuất nguồn gốc bị tiêu hủy hoặc bị thải
bỏ hoặc được xử lý theo cách khác khi sản
phẩm đó không còn được sử dụng làm
nguyên liệu thực phẩm hoặc có sẵn cho
người tiêu dùng.
Chi tiết về các CTE được nêu trong Phụ lục A.
Các CTE thường được quản lý bởi một phân khúc chuỗi cung ứng theo tóm tắt trong Hình 12. Tuy
nhiên, khi các cơ sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng thay đổi vai trò điển hình, ví dụ: nhà
cung cấp bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thì các cơ sở sản xuất, kinh doanh đó phải xác định và
thu thập các KDE cho những sự kiện này mặc dù chúng không phải là điển hình cho vai trò phân khúc
đó.
Các quá trình truy xuất nguồn gốc phải được thực hiện tốt từ những liên kết yếu nhất. Do đó, các đối
tác trong chuỗi cung ứng phải hiểu giá trị của việc thu thập và duy trì thông tin sản phẩm là hỗ trợ, ít
nhất là đối với khả năng truy xuất nguồn gốc “một bước trước - một bước sau”. Các CTE được lưu hồ
sơ về việc hoàn thành một bước của quá trình sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng, đây là tiêu
chí để lưu giữ và chia sẻ, nhằm đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc từ đầu đến cuối chuỗi cung
ứng. CTE đưa ra chế độ theo dõi chính xác và chi tiết về các sự kiện thực tế, bao gồm cả lần bán cuối
cho người tiêu dùng cuối cùng. CTE không bao gồm việc ghi lại các giao dịch thương mại giữa các
đối tác.

Hình 12 - CTE và chuỗi cung ứng

7.2 Thu hái
Rau quả (ví dụ: cà chua) (đầu vào) thu hái tại vườn trồng được cho vào các giỏ lớn, sau đó được
đóng gói trong các vật chứa (đầu vào). Cà chua đã đóng gói là đầu ra. Những quả cà chua này được
để rời trong giỏ lớn (hoặc đóng vào bao tải hoặc thùng chứa), chúng chưa được đóng gói tại vườn
trồng ở dạng thành phẩm. Xem Bảng 25.
 Bảng 25 - CTE tại khâu thu hái
Tên phần tử dữ liệu
Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
chính
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi nào Ngày, giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-05-22T13:15:00+06:00
Thời gian ghi lại 2017-05-22T16:15:00+06:00
Cái gì GTIN 9504000219109 a)
Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) B20171202-1
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 200
Đơn vị đo lường UOM giỏ lớn
Ở đâu - Điểm đọc 9504000219901.PL-A023
- Địa điểm kinh doanh 9504000219000
Tại sao - Bước kinh doanh Vận hành
- Trạng thái Hoạt động
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh Đặt hàng
ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh WO234
- ILMD (mda:) ngày thu hoạch 2017-05-22
a)
GTIN này là của từng quả, ví dụ: từng quả cà chua.
7.3 Chuẩn bị vật liệu bao gói
Chuẩn bị sẵn vật liệu bao gói trước khi sử dụng. Công đoạn này định danh vật liệu được sử dụng
trong bước bao gói thành phẩm. Xem Bảng 26.
Bảng 26 - CTE tại khâu chuẩn bị vật liệu bao gói
Tên phần tử dữ liệu
Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
chính
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi nào Ngày giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-07-14T23:20:00+01:00
Thời gian ghi lại 2017-07-15T08:20:00+01:00
Cái gì GTIN 9501101530003
Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) AB-123
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 500
Đơn vị đo lường UOM thùng
Ở đâu - Điểm đọc 9504000219901.PL-A023
- Địa điểm kinh doanh 9504000219000
Tại sao - Bước kinh doanh Vận hành
- Trạng thái Hoạt động
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh Đặt hàng
ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh WO234
7.4 Bao gói rau quả
Rau quả (ví dụ: cà chua) sau khi thu hái (xem 7.2) được đưa vào bao bì (xem 7.3) tạo thành các
thùng rau quả (đầu ra) để vận chuyển đến điểm tiếp theo. Xem Bảng 27.
Bảng 27 - CTE tại khâu bao gói rau quả
Tên phần tử dữ liệu
Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
chính
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi nào Ngày giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-07-14T23:20:00+01:00
Thời gian ghi lại 2017-07-15T08:20:00+01:00
Cái gì GTIN 9504000219109
Đầu vào Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) C20171202-1
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 500
Đơn vị đo lường UOM thùng
Cái gì GTIN 9504000219109
Đầu vào Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) B20171202-1
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 500
Đơn vị đo lường UOM thùng
Cái gì GTIN 9501101530003
Đầu vào Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) AB-123
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 500
Đơn vị đo lường UOM thùng
Ở đâu - Điểm đọc 9501101530911
- Địa điểm kinh doanh 9501101530911
Tại sao - Bước kinh doanh Vận hành
- Trạng thái Hoạt động
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh Đặt hàng
ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh WO234
- ILMD (mda:) ngày sản xuất 2017-07-15
7.5 Vận chuyển rau quả đã bao gói đến cơ sở đóng gói lại
Rau quả đã bao gói được vận chuyển đến các cơ sở đóng gói lại. Xem Bảng 28.
Bảng 28 - CTE tại khâu vận chuyển rau quả đã bao gói đến cơ sở đóng gói lại
Tên phần tử dữ liệu
Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
chính
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi nào Ngày giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-05-22T13:15:00+06:00
Thời gian ghi lại 2017-05-22T13:15:00+09:00
Cái gì SSCC SSCC 395011015300022000
GTIN 9504000219109
Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) AB-123
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 20
Đơn vị đo lường UOM Thùng
Ở đâu - Điểm đọc 9501101530928.PL-A023
- Địa điểm kinh doanh 9501101530928
Tại sao - Bước kinh doanh Vận chuyển đi
- Trạng thái Trên đường vận chuyển
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh DesAdv
 ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh ASN123
- Nguồn 9501101530911
- Điểm đến 9501101530928
7.6 Vận chuyển rau quả từ cơ sở đóng gói lại
Tiếp nhận rau quả đã bao gói tại cơ sở đóng gói lại. Xem Bảng 29.
Bảng 29 - CTE tại khâu vận chuyển rau quả từ cơ sở đóng gói lại
Tên phần tử dữ liệu
Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
chính
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi nào Ngày giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-05-22T13:15:00+06:00
Thời gian ghi lại 2017-05-22T13:15:00+09:00
Cái gì SSCC SSCC 395011015300022000
GTIN 9504000219109
Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) AB-123
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 20
Đơn vị đo lường UOM Thùng
Ở đâu - Điểm đọc 9501101530928.ST5
- Địa điểm kinh doanh 9501101530928
Tại sao - Bước kinh doanh Vận chuyển đi
- Trạng thái Trên đường vận chuyển
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh RecAdv
ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh RA123
- Nguồn 9501101530911
- Điểm đến 9501101530928
7.7 Tạo thành phẩm
Thành phẩm (khay hoặc gói rau quả) được tạo ra để vận chuyển đến điểm bán hàng cuối cùng. Xem
Bảng 30.
Bảng 30 - CTE tại khâu tạo thành phẩm
Tên phần tử dữ liệu chính Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi nào Ngày giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-07-14T23:20:00+01:00
Thời gian ghi lại 2017-07-15T08:20:00+01:00
Cái gì GTIN 9504000219109
Đầu vào Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) C20171202-1
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 20
Đơn vị đo lường UOM
Cái gì GTIN 9501101530003
Đầu ra Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) AB-123
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 15
Đơn vị đo lường UOM Khay/gói
Ở đâu - Điểm đọc 9504000357001
 - Địa điểm kinh doanh 9504000357001
Tại sao - Bước kinh doanh Vận hành
- Trạng thái Hoạt động
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh Đặt hàng
ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh WO234
7.8 Vận chuyển thành phẩm
Thành phẩm được vận chuyển đến điểm bán hàng cuối cùng. Xem Bảng 31.
Bảng 31 - CTE tại khâu vận chuyển thành phẩm
Tên phần tử dữ liệu chính Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi Ngày giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-05-22T13:15:00+06:00
Thời gian ghi lại 2017-05-22T13:15:00+09:00
Cái gì SSCC SSCC 095040001234567000
GTIN 9504000219109
Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) AB-123
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 20
Đơn vị đo lường UOM Thùng
Ở đâu - Điểm đọc 9501101530928.PL-A023
- Địa điểm kinh doanh 9501101530928
Tại sao - Bước kinh doanh Đang chuyển hàng
- Trạng thái Trên đường vận chuyển
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh DesAdv
ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh ASN789
- Nguồn 9501101530911
- Điểm đến 9504000357001
7.9 Tiếp nhận thành phẩm
Thành phẩm được tiếp nhận tại điểm bán hàng cuối cùng. Xem Bảng 32.
Bảng 32 - CTE tại khâu tiếp nhận thành phẩm
Tên phần tử dữ liệu
Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
chính
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Thời gian ghi lại 2017-05-22T13:15:00+09:00
Cái gì SSCC SSCC 395011015300022000
GTIN 9504000219109
Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) AB-123
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 10
Đơn vị đo lường UOM Thùng
Ở đâu - Điểm đọc 9504000357001
- Địa điểm kinh doanh 9504000357001
Tại sao - Bước kinh doanh Vận chuyển đi
- Trạng thái Trên đường vận chuyển
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh RecAdv
 ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh RA789
- nguồn 9501101530911
- Điểm đến 9501101530928
7.10 Bán thành phẩm tại điểm tiêu thụ
Thành phẩm (sản phẩm cà chua) được bán tại điểm tiêu thụ. Xem Bảng 33.
Bảng 33 - CTE tại khâu bán thành phẩm tại điểm tiêu thụ
Tên phần tử dữ liệu
Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
chính
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi nào Ngày giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-05-22T13:15:00+06:00
Thời gian ghi lại 2017-05-22T13:15:00+09:00
Cái gì GTIN 9504000357662
Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) 2018040G11440
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 8
Đơn vị đo lường UOM
Ở đâu - Điểm đọc 9504000357001
- Địa điểm kinh doanh 9504000357001
Tại sao - Bước kinh doanh Bán lẻ
- Trạng thái Bán để bán lẻ
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh Giao dịch nhận hàng
ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh POS 123
7.11 Loại bỏ hoặc tiêu hủy thành phẩm
Thành phẩm không bán được bị loại bỏ hoặc tiêu hủy. Xem Bảng 34.
Bảng 34 - CTE tại khâu loại bỏ hoặc tiêu hủy thành phẩm
Tên phần tử dữ liệu chính Chuyển đổi EPCIS Giá trị ví dụ
Loại - Loại sự kiện EPCIS Đối tượng
Khi nào Ngày giờ Thời gian xảy ra sự kiện 2017-05-22T13:15:00+06:00
Thời gian ghi lại 2017-05-22T13:15:00+09:00
Cái gì GTIN 9504000357662
Lô/mẻ GTIN + Lô (LGTIN) 2018040G11440
Số xê-ri GTIN + Số xê-ri (SGTIN) -
Số lượng Số lượng 2
Đơn vị đo lường UOM
Ở đâu - Điểm đọc 9504000357001
- Địa điểm kinh doanh 9504000357001
Tại sao - Bước kinh doanh Loại bỏ/Tiêu hủy
- Trạng thái Loại bỏ/Tiêu hủy
Giao dịch kinh doanh Loại giao dịch kinh doanh Trình tự công việc
ID hoạt động ID giao dịch kinh doanh WO456
8 Phần tử dữ liệu chính
Nội dung trong Điều 8 cung cấp thêm chi tiết về các KDE cần được lưu hồ sơ cho từng CTE.
8.1 Khái quát
Tiêu chuẩn này đưa ra ba phương pháp chính để chia sẻ các phần tử dữ liệu chính: (1) Nhãn thùng
hàng, (2) EDI và (3) EPCIS. Các phương pháp không loại trừ lẫn nhau và có thể sử dụng kết hợp với
nhau.
Phía cuối chuỗi cung ứng là nơi dự kiến áp dụng EDI hoặc EPCIS và thông tin trên nhãn sẽ đóng vai
trò là thông tin dự phòng. Tuy nhiên, sau khi được bán cho khách hàng cuối cùng, nhãn lại trở thành
nguồn thông tin chính.
EDI đặc biệt phù hợp cho việc trao đổi dữ liệu giao dịch song phương giữa các đối tác thương mại, ví
dụ: đơn đặt hàng, thông báo giao hàng và hóa đơn (đặt hàng và thanh toán tiền). Dữ liệu truy xuất
nguồn gốc có thể bao gồm trong các thông báo, nhưng cần được chuyển giao giữa các bên (từ đầu
đến cuối chuỗi cung ứng).
ECPIS được thiết kế để lưu giữ và chia sẻ hồ sơ giữa các bên được ủy quyền về các sự kiện quan
sát được. EPCIS cho phép các bên truy cập trực tiếp vào dữ liệu truy xuất nguồn gốc thông qua giao
diện truy vấn và do đó loại bỏ nhu cầu "chuyển giao" dữ liệu từ bên này sang bên khác. Có thể áp
dụng các biện pháp khác nhau (phân tán, tập trung) và các cơ chế kiểm soát truy cập và khám phá.
8.2 Dữ liệu gốc GLN và dữ liệu gốc GTIN
Khi đề cập đến dữ liệu gốc GLN và GTIN, tiêu chuẩn này hỗ trợ các phương thức trao đổi dữ liệu sau:
- GDSN (đối với dữ liệu gốc GTIN);
- Dịch vụ GLN (đối với dữ liệu gốc GLN);
- EDI (đối với dữ liệu gốc GTIN và GLN);
- EPCIS (dành cho dữ liệu gốc GTIN và GLN);
- AIDC (đối với số phần tử dữ liệu gốc GTIN chính cần được trao đổi ngược dòng chuỗi).
8.3 Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc trong các bước của quá trình sản xuất, kinh doanh
Hình 13 và Hình 14 minh họa một số bước của quá trình sản xuất, kinh doanh diễn ra tại các điểm
trong chuỗi cung ứng. Mỗi bước sẽ dẫn đến một hoặc nhiều CTE mà các KDE của CTE đó cần được
lưu hồ sơ.
a) Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc tại các bước của quá trình sản xuất từ thu hoạch đến vận
chuyển sau khi bao gói

Hình 13 - Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc tại các bước của quá trình sản xuất từ thu
hoạch đến vận chuyển sau khi bao gói
Thu hoạch: Cơ sở trồng trọt thu hoạch rau quả và đóng gói sản phẩm vào các thùng. Mỗi thùng đều
có nhãn GTIN + ID lô/mẻ và lưu hồ sơ dữ liệu liên quan.
Đóng gói/đóng gói lại: Cơ sở đóng gói/đóng gói lại chuyển hàng hóa chưa được phân hạng thành sản
phẩm. Sau đó, cơ sở đóng gói/đóng gói lại tiến hành đóng gói sản phẩm vào thùng.
Để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc, đầu vào và đầu ra của quá trình được ghi lại ở cấp độ lô/mẻ.
Vận chuyển: Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại xếp các thùng sản phẩm lên pa-let. Để duy trì khả
năng truy xuất nguồn gốc, nhà kho lưu hồ sơ các liên kết giữa ID sản phẩm (GTIN + ID lô/mẻ) và ID
pa-let (SSCC). Sau đó, các pa-let được chuyển đến khu vực bên ngoài để bên vận chuyển thu gom.
b) Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc tại các bước của quá trình sản xuất, kinh doanh từ bước vận
chuyển sau khi bao gói đến bước bán và tiêu thụ

Hình 14 - Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc tại các bước của quá trình kinh doanh từ bước
vận chuyển sau khi bao gói đến bước bán và tiêu thụ
Vận chuyển: Bên vận chuyển xếp các pa-let lên xe tải. Người lái xe sử dụng thiết bị di động của mình
để định danh từng pa-let. Liên kết giữa các pa-let và xe tải được ghi lại. Khi đó, bằng cách truy xuất
xe tải, pa-let và hàng hóa cũng có thể truy xuất được.
Tiếp nhận: Các pa-let đến trung tâm phân phối của cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn
uống.
Bộ phận nhập hàng kiểm tra hàng nhận bằng cách quét SSCC trên nhãn pa-let và so sánh dữ liệu với
thông tin đã đăng ký trước trên hệ thống.
Khi kiểm tra tất cả đều khớp, hàng hóa sẽ được đánh dấu là có sẵn trong hệ thống quản lý hàng tồn
kho.
Bán hoặc tiêu thụ: Sản phẩm được chuyển đến cơ sở bán lẻ và chuyển lên kệ.
Người tiêu dùng quyết định mua hai sản phẩm. Khi thanh toán, nhân viên quét mã vạch trên sản
phẩm. Hệ thống tự động kiểm tra hạn sử dụng.
Việc bán hàng được lưu hồ sơ, ngoài GTIN, ID lô/mẻ cũng được đăng ký.
Tại trung tâm dịch vụ thực phẩm, các đơn đặt hàng được đặt và vận chuyển đến cơ sở kinh doanh
dịch vụ ăn uống, bộ phận quản lý hàng hóa đầu vào kiểm tra hàng hóa nhận được bằng cách quét
SSCC trên nhãn pa-let hoặc GTIN trên từng thùng hàng và so sánh dữ liệu với vận đơn/hóa đơn.
Khi kiểm tra tất cả đều khớp, hàng hóa sẽ được đánh dấu là có sẵn trong hệ thống quản lý hàng tồn
kho. Sau đó chúng có thể được sử dụng.
9 Dữ liệu nội bộ bổ sung để hỗ trợ truy xuất nguồn gốc
Điều 9 không định danh dữ liệu nào phải được chia sẻ mà định danh các dữ liệu nào có thể được thu
thập để hỗ trợ truy xuất nguồn gốc.
CHÚ THÍCH: Việc thu thập thông tin này được khuyến nghị nhưng không bắt buộc để thực hiện truy
xuất nguồn gốc.
9.1 Vật liệu nhân giống
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến vật liệu nhân giống (hạt giống, cây
giống v.v...). Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 35, mô tả cụ thể đối với
các CTE liên quan được nêu trong Bảng 36.
Bảng 35 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với vật liệu nhân giống
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Mua hàng Thông tin dạng văn bản về các Nhà cung cấp (GLN) Đơn đặt
đơn đặt hàng cho các vấn đề hàng
PO #
thu hồi có thể xảy ra
Hóa đơn #
GTIN GDSN
Số lượng
Ngày
Tiếp nhận Đầu tiên kết nối với GTIN + Người vận chuyển Thông báo
thông tin bổ sung (mẻ/lô) cũng (GLN) giao hàng
như hồ sơ của đơn vị vận
Hóa đơn #
chuyển được sử dụng trong
trường hợp ô nhiễm vận PO #
chuyển hoặc thu hồi từ nguồn
thu hồi do ô nhiễm vận chuyển Ngày nhận
Bên nhận (GLN)
Tiếp nhận SSCC
GTIN GDSN
Số lượng
Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
Lưu kho Kiểm soát chính xác hàng tồn GTIN GDSN
kho (đầu vào và đầu ra)
Số lượng
Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Trồng trọt Tài liệu lưu trữ về nơi trồng GTIN GDSN
cây/gieo hạt
Số lượng
Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Bảng 36 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến vật liệu nhân giống
Mua vật liệu nhân giống
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ đặt hàng
Ở đâu GLN của cơ sở trồng trọt
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu
Tiếp nhận vật liệu nhân giống
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ tiếp nhận
Ở đâu GLN của cơ sở trồng trọt
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu vào hàng tồn kho
Lưu kho vật liệu nhân giống
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ lưu kho
Ở đâu GLN của địa điểm phụ tiếp nhận vật liệu nhân giống
Tại sao Luân chuyển kho hiệu quả
Gieo hạt/trồng cây
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ thực hiện
Ở đâu GLN của vườn trồng/địa điểm thực hiện
Tại sao Truy xuất nguồn gốc cây trồng
9.2 Phân bón
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến phân bón. Cách thức để thu thập
và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 37, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan được nêu trong
Bảng 38.
Bảng 37 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với phân bón
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Mua hàng Thông tin dạng văn bản về các Nhà cung cấp (GLN) Đơn đặt
đơn đặt hàng cho các vấn đề hàng
PO #
thu hồi có thể xảy ra
Hóa đơn #
GTIN GDSN
Số lượng
Ngày
Tiếp nhận Đầu tiên kết nối với GTIN + Người vận chuyển Thông báo
thông tin bổ sung (mẻ/lô) cũng (GLN) giao hàng
như hồ sơ của đơn vị vận
Hóa đơn #
chuyển được sử dụng trong
trường hợp ô nhiễm vận PO #
chuyển hoặc thu hồi từ nguồn
thu hồi do ô nhiễm vận chuyển Ngày nhận
Bên nhận (GLN)
SSCC
GTIN GDSN
Số lượng
Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
Lưu kho Kiểm soát chính xác hàng tồn GTIN GDSN
kho (đầu vào và đầu ra)
Số lượng
Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Sử dụng trong Tài liệu lưu trữ về địa điểm sử GTIN GDSN
quá trình trồng dụng phân bón
Số lượng
trọt
Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Bảng 38 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến phân bón
Mua phân bón
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ đặt hàng
Ở đâu GLN của cơ sở trồng trọt
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu
Tiếp nhận phân bón
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ tiếp nhận
Ở đâu GLN của cơ sở trồng trọt
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu vào hàng tồn kho
Lưu kho phân bón
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ lưu kho
Ở đâu GLN của địa điểm phụ tiếp nhận phân bón
Tại sao Luân chuyển kho hiệu quả
Sử dụng phân bón trên cây trồng
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ sử dụng
Ở đâu GLN của vườn trồng/địa điểm sử dụng
Tại sao Truy xuất nguồn gốc
9.3 Bảo vệ thực vật và kiểm dịch thực vật
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến các biện pháp bảo vệ thực vật và
kiểm dịch thực vật. Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 39, mô tả cụ thể
đối với các CTE liên quan được nêu trong Bảng 40.
Bảng 39 - Cách thức để thu thập và chí sẻ dữ liệu đối với các biện pháp bảo vệ thực vật và
kiểm dịch thực vật
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Mua hàng Thông tin dạng văn bản về các Nhà cung cấp (GLN) Đơn đặt
đơn đặt hàng cho các vấn đề hàng
PO #
thu hồi có thể xảy ra
Hóa đơn #
GTIN GDSN
Số lượng
Ngày
Tiếp nhận Đầu tiên kết nối với GTIN + Người vận chuyển Thông báo
thông tin bổ sung (mẻ/lô) cũng (GLN) giao hàng
như hồ sơ của đơn vị vận
Hóa đơn #
chuyển được sử dụng trong
trường hợp ô nhiễm vận PO #
chuyển hoặc thu hồi từ nguồn
thu hồi do ô nhiễm vận chuyển Ngày nhận
Bên nhận (GLN)
SSCC
GTIN GDSN
Số lượng
Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
Lưu kho Kiểm soát chính xác hàng tồn GTIN GDSN
kho (đầu vào và đầu ra)
Số lượng
Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
Địa điểm (GLN)
 Ngày
Sử dụng trong Thông tin dạng văn bản về địa GTIN GDSN
quá trình trồng điểm sử dụng thuốc bảo vệ
trọt thực vật hoặc địa điểm áp dụng Số lượng
các biện pháp kiểm dịch thực Lô/Mẻ (hoặc số xê-ri) GS1-128
vật
Địa điểm (GLN)
Ngày
Bảng 40 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến các biện pháp bảo vệ thực vật và kiểm
dịch thực vật
Mua thuốc bảo vệ thực vật và vật tư kiểm dịch thực vật
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ đặt hàng
Ở đâu GLN của cơ sở trồng trọt
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu
Tiếp nhận thuốc bảo vệ thực vật và vật tư kiểm dịch thực vật
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ tiếp nhận
Ở đâu GLN của cơ sở trồng trọt
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu vào hàng tồn kho
Mua thuốc bảo vệ thực vật và vật tư kiểm dịch thực vật
Lưu kho thuốc bảo vệ thực vật và vật tư kiểm dịch thực vật
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ lưu kho
Ở đâu GLN của địa điểm phụ tiếp nhận thuốc bảo vệ thực vật và vật tư kiểm dịch thực vật
Tại sao Luân chuyển kho hiệu quả
Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và vật tư kiểm dịch thực vật
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + liều lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ sử dụng
Ở đâu GLN của vườn trồng/địa điểm thực hiện
Tại sao Truy xuất nguồn gốc
9.4 Phương pháp tưới tiêu
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc tưới tiêu. Cách thức để thu
thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 41, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan được nêu
trong Bảng 42.
Bảng 41 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với phương pháp tưới tiêu
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Tưới tiêu Thông tin dạng văn bản về Ngày Đơn đặt
phương pháp tưới tiêu ảnh hàng
hưởng đến thời vụ sinh trưởng Kiểu tưới
Địa điểm lĩnh vực
(GLN)
Bảng 42 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến phương pháp tưới tiêu
Phương pháp
Cái gì Loại tưới tiêu
Khi nào ngày và giờ
Ở đâu GLN của vườn trồng/địa điểm sử dụng
Tại sao Truy xuất nguồn gốc
9.5 Thu hoạch rau quả tươi
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc thu hoạch. Cách thức để thu
thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 43, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan được nêu
trong Bảng 44.
Bảng 43 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc thu hoạch rau quả tươi
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Vị trí Thông tin dạng văn bản về địa GTIN GDSN
điểm các loại rau quả được
Số lượng
thu hoạch.
Lô/Mẻ GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Nguyên vật liệu Đầu tiên kết nối với GTIN + Hóa đơn # Đơn đặt
thông tin bổ sung (lô/mẻ) cũng hàng và
PO #
như hồ sơ của cơ sở sản Thông báo
xuất, kinh doanh vận tải được Ngày nhận giao hàng
sử dụng trong trường hợp ô
nhiễm vận chuyển hoặc thu Bên nhận (GLN)
hồi từ nguồn thu hồi do ô SSCC
nhiễm vận chuyển
GTIN (hoặc GDSN
GIAI/GRAI)
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Bảng 44 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc thu hoạch
Địa điểm
Cái gì Địa điểm thu hoạch
Khi nào ngày và giờ
Ở đâu GLN của vườn trồng/địa điểm thu hoạch
Tại sao Truy xuất nguồn gốc
Nguyên vật liệu
Cái gì Nguyên vật liệu thu hoạch
Khi nào Ngày và giờ
Ở đâu GLN của vườn trồng/địa điểm sử dụng
Tại sao Truy xuất nguồn gốc
9.6 Xử lý sau thu hoạch
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc xử lý sau thu hoạch. Cách
thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 45, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan
được nêu trong Bảng 46.
Bảng 45 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc xử lý sau thu hoạch
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Xử lý Thông tin dạng văn bản về địa GTIN GDSN
điểm xử lý rau quả
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Bảng 46 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc xử lý sau thu hoạch
Phương pháp
Cái gì Xử lý sau thu hoạch
Khi nào Ngày và giờ
Ở đâu GLN của vườn trồng/địa điểm thực hiện
Tại sao Truy xuất nguồn gốc
9.7 Đóng gói rau quả tươi sau thu hoạch
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc đóng gói. Cách thức để thu
thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 47, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan được nêu
trong Bảng 48.
Bảng 47 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc đóng gói
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Thu mua bao bì Thông tin dạng văn bản về Nhà cung cấp (GLN) Đơn đặt
các đơn đặt hàng cho các vấn hàng
PO #
đề thu hồi có thể xảy ra
Hóa đơn #
GTIN GDSN
Số lượng
Ngày
Tiếp nhận Đầu tiên kết nối với GTIN + Người vận chuyển Hóa đơn
thông tin bổ sung (lô/mẻ) cũng (GLN) Thông
như hồ sơ của cơ sở sản báo giao
xuất, kinh doanh vận tải được Hóa đơn # hàng
sử dụng trong trường hợp thu PO #
hồi từ nguồn hoặc thu hồi do
nhiễm bẩn vận chuyển Ngày nhận
Bên nhận (GLN)
SSCC
GTIN GDSN
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Lưu kho Kiểm soát chính xác hàng tồn GTIN GDSN
kho (đầu vào và đầu ra)
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Bao gói Thông tin dạng văn bản về địa GTIN GDSN
điểm đóng gói
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Bảng 48 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc đóng gói
Mua bao bì
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ đặt hàng
Ở đâu GLN của cơ sở trồng trọt
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu
Tiếp nhận bao bì
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ tiếp nhận
Ở đâu GLN của cơ sở trồng trọt
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu vào hàng tồn kho
Lưu kho bao bì
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ lưu trữ
Ở đâu GLN sản phẩm của địa điểm phụ
Tại sao Luân chuyển hàng hiệu quả
Bao gói
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ thực hiện bao gói
Ở đâu GLN của lĩnh vực/địa điểm sử dụng
Tại sao Truy xuất nguồn gốc
9.8 Vận chuyển rau quả tươi
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc vận chuyển rau quả tươi.
Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 49, mô tả cụ thể đối với các CTE liên
quan được nêu trong Bảng 50.
Bảng 49 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc vận chuyển rau quả tươi
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Bán hàng Thông tin dạng văn bản Nhà cung cấp (GLN) PO
về đơn đặt hàng nhận
PO # Thông báo nhận
được cho các vấn đề
hàng
thu hồi có thể xảy ra Hóa đơn #
GTIN GDSN
Số lượng
Ngày
Vận tải Đầu tiên kết nối với Người vận chuyển Thông báo giao
GTIN + thông tin bổ (GLN) hàng và thanh
sung (lô/mẻ) cũng như toán
Hóa đơn #
hồ sơ của cơ sở sản
xuất, kinh doanh vận tải PO #
được sử dụng trong
trường hợp thu hồi từ Ngày nhận
nguồn hoặc thu hồi do Bên gửi hàng (GLN)
nhiễm bẩn vận chuyển
SSCC
GTIN GDSN
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Bảng 50 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc vận chuyển rau quả tươi
Bán hàng
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ đặt hàng
Ở đâu GLN của bên bán
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu
Vận tải
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ vận chuyển
Ở đâu GLN của bên bán
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu vào hàng tồn kho
9.9 Tiếp nhận rau quả tươi
Dưới đây là một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có ảnh hưởng đến việc tiếp nhận.
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc tiếp nhận rau quả tươi. Cách
thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 51, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan
được nêu trong Bảng 52.
Bảng 51 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc tiếp nhận rau quả tươi
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Tiếp nhận Đầu tiên kết nối với GTIN Hóa đơn #
+ thông tin bổ sung
(lô/mẻ) cũng như hồ sơ PO #
của bên vận tải được sử Ngày nhận
dụng trong trường hợp
thu hồi từ nguồn hoặc thu Bên nhận (GLN)
hồi do nhiễm bẩn vận SSCC
chuyển
GTIN GDSN
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Lưu kho Kiểm soát chính xác GTIN GDSN
hàng tồn kho (đầu vào và
Số lượng
đầu ra)
Lô/Mẻ GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Bảng 52 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc tiếp nhận rau quả tươi
Tiếp nhận
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ tiếp nhận
Ở đâu GLN của bên mua
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu vào hàng tồn kho
Lưu kho
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ lưu trữ
Ở đâu GLN của sản phẩm tại địa điểm phụ
Tại sao Luân chuyển hàng hiệu quả
9.10 Kiểm tra chất lượng nguyên liệu
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc kiểm tra chất lượng nguyên
liệu. Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 53, mô tả cụ thể đối với các CTE
liên quan được nêu trong Bảng 54.
Bảng 53 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc kiểm tra chất lượng nguyên
liệu
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Kiểm tra chất Sắp xếp điểm tiếp xúc tác Bên bán/cơ sở trồng
lượng động đến GTIN trước, sau và trọt (GLN)
số lô/mẻ
Ngày tiếp nhận
GTIN GDSN
Lô mẻ GS1-128
Số lượng
 SSCC
Địa điểm (trước) (GLN)
Ngày kiểm tra chất
lượng
Cấp hạng
Địa điểm (sau) (GLN)
Bảng 54 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc kiểm tra chất lượng
Kiểm tra chất lượng
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ kiểm tra chất lượng
Ở đâu GLN của địa điểm phụ của cơ sở đóng gói lại /xử lý
Tại sao Thay đổi truy xuất GTIN/lô-mẻ
9.11 Sơ chế rau quả tươi
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc sơ chế rau quả tươi. Cách
thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 55, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan
được nêu trong Bảng 56.
Bảng 55 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc sơ chế rau quả tươi
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Sơ chế Điểm xử lý ảnh hưởng đến GTIN nguồn GDSN
GTIN trước, sau và số
Nguồn Lô/Mẻ lưu kho GS1-128
lô/mẻ
Nguồn số lượng
Địa điểm lưu kho (GLN)
Ngày
Đầu ra GTIN GDSN
Lô/Mẻ đầu ra GS1-128
Số lượng đầu ra
Địa điểm xử lý (GLN)
GTIN nguyên liệu sơ chế GDSN
Địa điểm lưu kho cuối cùng
(GLN)
Bảng 56 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc sơ chế rau quả tươi
Sơ chế
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ xử lý
Ở đâu GLN của địa điểm phụ của cơ sở đóng gói lại/sơ chế
Tại sao Thay đổi GTIN/truy xuất lô/mẻ
9.12 Đóng gói rau quả tươi đã sơ chế
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc đóng gói rau quả tươi đã sơ
chế. Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 47, mô tả cụ thể đối với các CTE
liên quan được nêu trong Bảng 48.
9.13 Vận chuyển rau quả tươi đã sơ chế
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc vận chuyển rau quả tươi đã
sơ chế. Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 49, mô tả cụ thể đối với các
CTE liên quan được nêu trong Bảng 50.
9.14 Thu thập thông tin đối với sản phẩm nhập khẩu
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc nhập khẩu. Cách thức để thu
thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 57, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan được nêu
trong Bảng 58.
Bảng 57 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc nhập khẩu
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Thu nhận Đầu tiên kết nối với GTIN + Người vận chuyển Hóa đơn
thông tin bổ sung (lô/mẻ) cũng (GLN)
Thông báo
như hồ sơ của cơ sở sản xuất,
Hóa đơn # giao hàng
kinh doanh vận tải được sử
dụng trong trường hợp thu hồi PO #
từ nguồn hoặc thu hồi do
nhiễm bẩn vận chuyển Ngày nhận
Bên nhận (GLN)
SSCC
GTIN GDSN
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Lưu kho Kiểm soát chính xác hàng tồn GTIN GDSN
kho (đầu vào và đầu ra)
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Địa điểm (GLN)
Ngày
Bảng 58 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc nhập khẩu
Tiếp nhận
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ tiếp nhận
Ở đâu GLN của bên mua
Tại sao Tiếp nhận truy xuất nguồn gốc ban đầu vào hàng tồn kho
Lưu kho
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ lưu kho
Ở đâu GLN của cơ quan hải quan
Tại sao Quy định pháp luật
9.15 Kiểm tra hải quan
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến quá trình xác thực hải quan. Cách
thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 59, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan
được nêu trong Bảng 60.
Bảng 59 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với quá trình xác thực hải quan
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Kiểm tra hải Đánh giá điểm tiếp xúc để Bên bán/cơ sở trồng trọt
quan đảm bảo các sản phẩm (GLN)
khớp với vận đơn/tài liệu
Ngày tiếp nhận
GTIN GDSN
Lô mẻ GS1-128
Số lượng
SSCC
Địa điểm (trước) (GLN)
ngày kiểm tra chất lượng
Cấp hạng
 Địa điểm (sau) (GLN)
Bảng 60 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến quá trình xác thực hải quan
Kiểm tra hải quan
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ kiểm tra chất lượng
Ở đâu GLN của cơ quan hải quan
Tại sao Quy định
9.16 Thông quan hàng hóa
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc thông quan. Cách thức để thu
thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 61, mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan được nêu
trong Bảng 62.
Bảng 61 - Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu đối với việc thông quan
CTE Mô tả KDE EDI Nguồn dữ liệu
Vận chuyển GTIN + thông tin bổ sung Người vận chuyển (GLN) Thông báo
(lô/mẻ) cũng như hồ sơ xác nhận và
của cơ sở sản xuất, kinh Hóa đơn # thanh toán
doanh vận tải được sử PO #
dụng trong trường hợp thu
hồi từ nguồn hoặc thu hồi Ngày nhận
do nhiễm bẩn vận chuyển Bên nhận (GLN)

SSCC
GTIN GDSN
Số lượng
Lô/Mẻ GS1-128
Bảng 62 - Mô tả cụ thể đối với các CTE liên quan đến việc thông quan
Thông quan hàng hóa
Cái gì GTIN + ID lô/mẻ + số lượng hoặc GTIN + ID xê-ri
Khi nào Ngày giờ kiểm tra chất lượng
Ở đâu GLN của bên mua
Tại sao Quy định
9.17 Tiếp nhận sản phẩm sau thông quan
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc tiếp nhận sản phẩm sau thông
quan. Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 51, mô tả cụ thể đối với các
CTE liên quan được nêu trong Bảng 52.
9.18 Vận chuyển sản phẩm sau thông quan
Một số sự kiện cần thực hiện việc thu thập dữ liệu có tác động đến việc vận chuyển sản phẩm sau
thông quan. Cách thức để thu thập và chia sẻ dữ liệu được nêu trong Bảng 49, mô tả cụ thể đối với
các CTE liên quan được nêu trong Bảng 50.

Phụ lục A
(tham khảo)
Phân loại sự kiện theo dõi trọng yếu
A.1 Thông tin chung
Việc sử dụng khái niệm về sự kiện theo dõi trọng yếu (CTE) là hữu ích trong việc ghi lại lộ trình của
một sản phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng. CTE là các hoạt động trong chuỗi cung ứng cần được lưu
hồ sơ bằng cách thu thập thông tin chính cho từng sự kiện để truy xuất chính xác việc di chuyển của
sản phẩm đi hoặc đến trong chuỗi cung ứng. CTE là những trường hợp mà sản phẩm trong đó được
di chuyển giữa các cơ sở, được biến đổi hoặc được xác định là điểm cần thu thập dữ liệu để truy xuất
hiệu quả. Thông thường, những sự kiện này liên quan đến quá trình biến đổi, di chuyển hoặc bốc dỡ
sản phẩm.
Để đảm bảo chuỗi truy xuất nguồn gốc không bị đứt gãy, mỗi đối tác thương mại chịu trách nhiệm về
một trong những sự kiện này cần lưu lại thông tin chính về từng sự kiện và phải sẵn sàng chia sẻ
thông tin đó với các đối tác thương mại hoặc cơ quan chức năng khi có yêu cầu. Thông tin chính cần
được thu thập và chia sẻ được gọi là phần tử dữ liệu chính (KDE).
A.2 Phân loại
A.2.1 Sự kiện bắt đầu chuỗi
Các sự kiện bắt đầu chuỗi xảy ra khi một sản phẩm lần đầu tiên được đưa vào chuỗi cung ứng. Tại
thời điểm đầu tiên, một mã định danh được liên kết với một đối tượng cho phép thu thập và/hoặc chia
sẻ dữ liệu.
A.2.2 Sự kiện chuyển đổi
Các sự kiện chuyển đổi xảy ra khi một sản phẩm có thể truy xuất được chuyển đổi bằng cách: (1) thay
đổi bản chất của chính sản phẩm thông qua việc trộn các nguồn sản phẩm khác nhau, thêm thành
phần, cắt hoặc nấu; và/hoặc (2) thay đổi bản chất của bao gói sản phẩm, ví dụ: khi một cơ sở sản
xuất, kinh doanh đặt sản phẩm chưa bao gói trong các bao bì tiêu dùng để người tiêu dùng tự phục
vụ.
A.2.3 Sự kiện vận chuyển
Các sự kiện vận chuyển xuất hiện khi sản phẩm có thể truy xuất nguồn gốc được vận chuyển giữa
các đối tác thương mại. Sản phẩm này được sử dụng như một phần trong sự kiện vận chuyển tiếp
theo bởi cơ sở sản xuất, kinh doanh tiếp nhận hoặc có thể là sản phẩm có thể truy xuất được cơ sở
sản xuất, kinh doanh tiếp nhận vận chuyển đến một đối tác thương mại khác mà không chuyển đổi.
Trong một số trường hợp, việc vận chuyển một sản phẩm có thể truy xuất giữa hai cơ sở chế biến
hoặc bảo quản của cùng một cơ sở sản xuất, kinh doanh có thể được ghi nhận là một sự kiện vận
chuyển. Thông thường, các sự kiện vận chuyển xuất hiện dưới dạng sự kiện vận tải, sau đó là sự
kiện tiếp nhận hàng.
a) Sự kiện vận tải
Sự kiện trong đó sản phẩm có thể truy xuất được gửi đi từ các các địa điểm xác định. Các CTE vận
tải thường đặc trưng bởi sự kiện tiếp nhận nhận tiếp theo. Trong một số trường hợp, một cơ sở sản
xuất, kinh doanh có thể xác định rằng các sự kiện vận tải đi và tiếp nhận hàng phải được lưu hồ sơ
trong cơ sở sản xuất, kinh doanh của mình, ví dụ: khi một mẻ sản phẩm ở trạng thái tạm thời được
chuyển đến một cơ sở sản xuất khác để hoàn tất quy trình sản xuất. Thông thường hơn, sự kiện này
xảy ra khi một sản phẩm có thể truy xuất được gửi bằng xe tải, tàu hỏa hoặc tàu thủy giữa các cơ sở
sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng.
b) Sự kiện tiếp nhận
Sự kiện trong đó sản phẩm có thể truy xuất được tiếp nhận tại các địa điểm xác định. CTE tiếp nhận
đặc trưng bởi sự kiện vận tải trước đó. Thông thường, sự kiện tiếp nhận xảy ra khi một sản phẩm có
thể truy xuất được tiếp nhận tại một địa điểm sau khi được vận chuyển bằng xe tải, tàu hỏa hoặc tàu
thủy giữa hai cơ sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng bất kỳ nhưng cũng có thể bao gồm
việc tiếp nhận hàng tại một địa điểm thực tế sau khi vận chuyển từ một địa điểm thực tế khác dưới
cùng chủ sở hữu.
A.2.4 Sự kiện loại bỏ
Các sự kiện loại bỏ xảy ra khi sản phẩm bị loại ra khỏi chuỗi cung ứng bởi các sự kiện tiêu thụ sản
phẩm có sẵn cho người tiêu dùng cuối cùng hoặc bởi các sự kiện thải bỏ sản phẩm khỏi chuỗi cung
ứng mà người tiêu dùng không thể mua hoặc sử dụng sản phẩm đó.
a) Sự kiện tiêu thụ
Sự kiện mà một sản phẩm có thể truy xuất nguồn gốc được cung cấp cho người tiêu dùng. Ví dụ về
một sự kiện tiêu thụ là khi mở thùng bánh mì thịt đặc sản dành cho bữa trưa và một hoặc nhiều ổ
bánh mì được đặt trong hộp có sẵn, đầy đủ thành phần tại một cửa hàng tạp hóa bán lẻ; một gói bít
tết được bán cho người tiêu dùng tại điểm bán hàng của cửa hàng tạp hóa bán lẻ; hoặc thùng sản
phẩm ức gà chưa bao gói được mở ra để sử dụng cho việc chế biến các món trong thực đơn tại nhà
hàng ăn uống.
b) Sự kiện thải bỏ
Trường hợp một sản phẩm có thể truy xuất bị tiêu hủy hoặc loại bỏ hoặc xử lý theo cách khác khiến
sản phẩm không còn được sử dụng làm nguyên liệu thực phẩm hoặc sẵn có để tiêu dùng. Ví dụ: khi
một thùng sản phẩm thịt tươi chưa mở hoặc sản phẩm đã hết hạn sử dụng, có thể truy xuất nguồn
gốc khác tại nhà hàng ăn uống hoặc cơ sở bán lẻ tạp hóa và được loại bỏ đúng cách.
CHÚ THÍCH: Việc chuyển quyền sở hữu tài chính đối với sản phẩm có thể truy xuất nguồn gốc không
phải là CTE mà có thể là nguyên nhân của CTE sau đó, ví dụ: sự kiện vận tải hoặc xảy ra đồng thời
với CTE tiêu thụ, nhưng bản thân việc bán hoặc mua sản phẩm có thể truy xuất không phải là CTE.
Ngay cả trong trường hợp xảy ra sự kiện tiêu thụ tại một điểm bán lẻ, chính người tiêu dùng thực tế
chuyển giao và giả định mức tiêu thụ sản phẩm là nguyên nhân khiến sự kiện được thu thập (được
tính là CTE) chứ không phải do chuyển giao quyền sở hữu tài chính cho người tiêu dùng.

Thư mục tài liệu tham khảo

[1] Thông tư số 17/2021/TT-BNNPTNT ngày 20 tháng 12 năm 2021 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp
và Phát triển nông thôn về truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn
thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
[2] TCVN 6512:2007, Mã số mã vạch vật phẩm - Mã số đơn vị thương mại - Yêu cầu kĩ thuật
[3] TCVN 6755:2008 (ISO/IEC 15417:2007), Công nghệ thông tin - Kỹ thuật định danh và thu nhận dữ
liệu tự động - Yêu cầu kỹ thuật về mã vạch 128
[4] TCVN 6939:2007, Mã số vật phẩm - Mã số sản phẩm toàn cầu 13 chữ số - Yêu cầu kĩ thuật
[5] TCVN 6940:2007, Mã số vật phẩm - Mã số sản phẩm toàn cầu 8 chữ số - Yêu cầu kĩ thuật
[6] TCVN 8469:2010, Mã số mã vạch vật phẩm - Mã số GS1 cho thương phẩm theo đơn đặt hàng -
Yêu cầu kĩ thuật
[7] TCVN 8656-1:2010 (ISO/IEC 19762-1:2008), Công nghệ thông tin - Kĩ thuật định danh và thu nhận
dữ liệu tự động (AIDC) - Thuật ngữ hài hòa - Phần 1: Thuật ngữ chung liên quan đến AIDC
[8] TCVN 9086:2011, Mã số mã vạch GS1 - Thuật ngữ và định nghĩa
[9] TCVN 13275:2020, Truy xuất nguồn gốc - Định dạng vật mang dữ liệu
[10] TCVN 12455:2018 (ISO 16741:2015), Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm động vật giáp xác -
Quy định về thông tin cần ghi lại trong chuỗi phân phối động vật giáp xác nuôi
[11] TCVN 12457:2018 (ISO 18538:2015), Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm nhuyễn thể - Quy định
về thông tin cần ghi lại trong chuỗi phân phối nhuyễn thể nuôi
[12] TCVN ISO 9000:2015, Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở và từ vựng
[13] TCVN ISO 22005, Xác định nguồn gốc trong chuỗi thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Nguyên tắc
chung và yêu cầu cơ bản đối với việc thiết kế và thực hiện hệ thống
[14] GS1 (2017), GS1 Global Traceability Standard, Release 2.0, Ratified
[15] GS1 (2016), GS1 Fruit & Vegetable GTIN Assignment Implementation Guideline, Release 2.0.1,
Ratified
[16] GS1 (2020), GS1 AIDC Fresh Foods Sold at Point-of-Sale Implementation Guideline, Release
1.2, Ratified

MỤC LỤC
Lời nói đầu
Lời giới thiệu
1 Phạm vi áp dụng
2 Tài liệu viện dẫn
3 Thuật ngữ, định nghĩa và chữ viết tắt
3.1 Thuật ngữ và định nghĩa
3.2 Chữ viết tắt
4 Bối cảnh của chuỗi cung ứng
4.1 Tổng quan về chuỗi cung ứng
4.2 Nhu cầu truy xuất nguồn gốc đối với chuỗi cung ứng
4.3 Vai trò của các bên tham gia chuỗi cung ứng
5 Đối tượng truy xuất
5.1 Tổng quan về đối tượng truy xuất
5.2 Định danh đối tượng truy xuất
5.3 Ghi nhãn đối tượng truy xuất
5.4 Mã vạch được sử dụng tại điểm bán hàng
5.5 Mã vạch sử dụng trong phân phối chung
5.6 Thu thập dữ liệu tự động về các đối tượng truy xuất
6 Dữ liệu truy xuất nguồn gốc
6.1 Tổng quan về dữ liệu truy xuất nguồn gốc
6.2 Các phần tử dữ liệu chính
6.3 Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở trồng trọt
6.4 Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại
6.5 Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với nhà phân phối và nhà bán buôn
6.6 Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
7 Sự kiện theo dõi trọng yếu
7.1 Khái quát
7.2 Thu hái
7.3 Chuẩn bị vật liệu bao gói
7.4 Bao gói rau quả
7.5 Vận chuyển rau quả đã bao gói đến cơ sở đóng gói lại
7.6 Vận chuyển rau quả từ cơ sở đóng gói lại
7.7 Tạo thành phẩm
7.8 Vận chuyển thành phẩm
7.9 Tiếp nhận thành phẩm
7.10 Bán thành phẩm tại điểm tiêu thụ
7.11 Loại bỏ hoặc tiêu hủy thành phẩm
8 Phần tử dữ liệu chính
8.1 Khái quát
8.2 Dữ liệu gốc GLN và dữ liệu gốc GTIN
8.3 Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc trong các bước của quá trình sản xuất, kinh doanh
9 Dữ liệu nội bộ bổ sung để hỗ trợ truy xuất nguồn gốc
9.1 Vật liệu nhân giống
9.2 Phân bón
9.3 Bảo vệ thực vật và kiểm dịch thực vật
9.4 Phương pháp tưới tiêu
9.5 Thu hoạch rau quả tươi
9.6 Xử lý sau thu hoạch
9.7 Đóng gói rau quả tươi sau thu hoạch
9.8 Vận chuyển rau quả tươi
9.9 Tiếp nhận rau quả tươi
9.10 Kiểm tra chất lượng nguyên liệu
9.11 Sơ chế rau quả tươi
9.12 Đóng gói rau quả tươi đã sơ chế
9.13 Vận chuyển rau quả tươi đã sơ chế
9.14 Thu thập thông tin đối với sản phẩm nhập khẩu
9.15 Kiểm tra hải quan
9.16 Thông quan hàng hóa
9.17 Tiếp nhận sản phẩm sau thòng quan
9.18 Vận chuyển sản phẩm sau thông quan
Phụ lục A (tham khảo) Phân loại sự kiện theo dõi trọng yếu
Thư mục tài liệu tham khảo