ЕКОТРОФОЛОГІЯ –

НАУКА ПРО ЕКОЛОГІЧНО

БЕЗПЕЧНЕ ХАРЧУВАННЯ
Коваленко Едуар
 ВІДОМІ ОСОБИСТОСТІ ПРО ЇЖУ
 «Людина народжується
здоровою, а всі хворобидо неї
приходять через рот з
харчовими продуктами»
Гіпократ
 Їжа уособлює собою життєвий
 «Недаремно над усіма явищами
людського життя панує турбота
про хліб насущний. Він подає той
давній зв'язок, який з'єднує всі живі
істоти, в тому числі й людину, з
усією навколишньою їх природою.
процес у повному його обсязі»
З доповіді академіка І. Павлова при врученні йому
Нобелівської премії
09.04.2024
ЩО ТАКЕ ЕКОТРОФОЛОГІЯ

 «Екотрофологія" (гр. ойкос - місце

проживання, трофе - харчування,
логос - вчення). Цей напрям
народився в інтелектуальному
просторі Німеччини - у
Гіссенському університеті ім.
Юстуса Лібіха 1965 року.
 Екотрофологія навчає, як створити
умови, що повністю забезпечують
потреби різних верств населення
в раціональному і
збалансованому харчуванні,
адекватному національним
традиціям і звичкам, віку,
професії, стану здоров'я,
економічному становищу та
екологічній ситуації, відповідно
до вимог сучасної медичної науки
 09.04.2024
ЕКОЛОГІЯ ХАРЧУВАННЯ
 Людина споживає дари природи,
постійно змінюючи, модифікуючи
їх у процесі життєдіяльності.
Рівень виробництва харчової
продукції визначає якість життя
спільноти людей, їхню
працездатність, впливає на долі
цілих народів.
 Проблема раціонального харчування
наразі в Україні не вирішена,
оскільки відсутня єдина
державна політика в галузі
харчування.
 Причиною порушення структури
харчування населення України є
не тільки низька купівельна
спроможність, а й низька
культура споживання,
неосвіченість у галузі харчування
09.04.2024

 ЗАБРУДНЮВАЧІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
 Екологія харчування охоплює всю систему харчування, враховуючи
його вплив на здоров'я, довкілля, соціальні й економічні аспекти
життя людини.


09.04.2024
ЯК ХАРЧУЮТЬСЯ УКРАЇНЦІ

09.04.2024
 СУЧАСНЕ ПОВСЯКДЕННЕ ХАРЧУВАННЯ
Сьогодні Україна стала світовим звалищем харчових сурогатів:
 80 % всіх захворювань в Україні від неправильного харчування;
 Лише 1% всіх лікарів займається проблемами харчування;
 У нашому організмі 80-100 трильйонів клітин, з них правильно функціонує лише
15-20%;
 За рік з води, повітря і їжі ми отримуємо до десяти кілограмів шкідливих речовин;
 До 40 років в кожній людині осідає до 10 кілограмів шкідливих речовин;
 Півтора мільйони чоловік в Україні хворі на цукровий діабет, 80 відсотків з них
мають надлишкову вагу ;
 За смертністю від онкологічних захворювань Україна займає друге місце в Європі;
 Кожні 45 секунд від серцево-судинних захворювань в країні вмрає одна людина,
85-90% з них страждають зайвою вагою ;
 75 % дітей народжуються хворими, і лише 5 % всіх новонароджених вважаются
абсолютно здоровими.
09.04.2024

 РЕЙТИНГ ШКІДЛИВИХ ПРОДУКТІВ
 Сьогодні дешева і сурогатна їжа нажаль
стала улюбленою поживою молоді.
Молоді люди, не маючи значних
фінансових коштів та задурманені
рекламою щоденно споживають
продукти, які наносять непоправиму
шкоду їх здоров'ю.
1 місце - чіпси, лимонад
2 місце – фастфуд (біляші, хачапурі,
картопля-фрі)
3 місце – дешеві ковбаси, копченості,
кетчупи, майонези
4 місце - овочі та фрукти, забруднені
промисловими викидами
5 місце - маргарини (спреди),
Кондитерські вироби,злакові (білий хліб
6 місце – енергетичні напої
09.04.2024
МЕНЮ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ

09.04.2024
 ЕКОЛОГІЧНО БЕЗПЕЧНА ПРОДУКЦІЯ
 Всесвітньо громадська природоохоронна організація
Грінпіс сформулювала ознаки «екологічно
безпечної» продукції:
 1. продукція має бути нетоксичною і не містити
шкідливих домішок;
 2. вироблятися за допомогою енергозберігаючих
технологій;
 3. виготовлятися з відновних ресурсів, добування
яких не руйнує екологічну систему;
 4. призначатися для тривалого й багаторазового
використання;
 5. легко розбиратися, ремонтуватися, перероблятися
й мати взаємозамінні складові частини;
 6. мати мінімальну кількість упаковки, виробленої з
перероблених або непридатних для повторного
використання матеріалів;
 7. передбачати можливість вторинного використання
або включатися в колообіг речовин у природі після
закінчення терміну дії. 09.04.2024
ОРГАНІЧНА ПРОДУКЦІЯ У СВІТІ

09.04.2024
ПЕРЕВАГИ ОРГАНІЧНОГО ВИРОБНИЦТВА

09.04.2024
 У нашому тілі постійно відбувається
боротьба здоров’я та хвороб, імунітету та
його багаточисленних ворогів.
ХТО ПЕРЕМОЖЕ - ВИРІШУВАТИ ТІЛЬКИ
НАМ!

09.04.2024