Granola

Grundrecept

Förberedelsetid: 20 min. Tillagningstid: 45 min Ugn: 180ºC

Torra ingredienser Volym Gram Procent Vikt för 5 satser (gram)*

Havregryn 2 dl 85 100 425
Rågflingor 1,5 dl 50 59 250
Valfria nötter och frön 2 dl 80 94 400
Vetekli 0,5 dl 12 14 60
Rågkross 0,5 dl 40 47 200
Proteinpulver (vanilj) 1 dl 40 47 200
Socker/sockersubstitut 2 msk 8,5 10
42,5
(vikt motsvarar produkt Lättströ)
Vanillinsocker 1 msk 8 9 40
Kanel 1,75 msk 9,5 11 47,5
Salt 1 tsk 5,5 6,5 27,5
Kardemumma (ersätt ingefära) 1 msk 4,3 5 21,5
Ingefära (ersätt kardemumma) 2 tsk (3,7) 4,4 (18,5)
Totalvikt: 342,8 1714
*Vikterna är inte helt exakta. Procentandelar finns angivet för att enkelt kunna räkna ut själv baserat
på mängden havregryn. X5 är precis lagom för att fylla en plastburk av modell Tyngre.

Blöta ingredienser Volym Gram Procent Vikt för 5 satser (gram)

Rapsolja (eller kokosolja) 2 msk 13 13 65
Honung (eller sirap) 4 msk 60 60 300
Vatten* Ca 1 dl 100 100 500
*Om saffransgranola, lägg 1 g saffran i ~1 msk sprit dagen innan. Blanda ner med resterande blöta
ingredienser och subtrahera motsvarande mängd alkohol från vatten.

1. Blanda alla torra ingredienser. Välj antingen ingefära eller kardemumma ur listan.
Tips! Förbered flera omgångar torrblandningar samtidigt, så sparar du tid nästa gång.
2. Sätt ugnen på 180ºC (över och undervärme).
3. Smörj en ugnsform.
4. Blanda de blöta ingredienserna, därefter blanda ner med den torra blandningen. Rör om
ordentligt till en homogen massa. Proteinpulvret löser upp sig i vattnet, så ha tålamod om
det ser lite torrt ut till en början. Sprid ut jämnt i ugnsformen.
5. Sätt in formen i ugnen. Rör om ungefär var tionde minut, eller oftare vid behov, tills granolan
ser välgräddad och gyllene ut (ungefär 40-50 minuter beroende på ugn).
a. Jag brukar röra om första gången efter 14 minuter, andra gången efter 11 minuter,
därefter 9, 7, 6, 5 och då brukar det vara klart. Baserat på hur min ugn beter sig!
Mindre ofta i början då massan till en början är blöt och vattnet evaporerar.
6. Ta ut formen och blanda ner övriga önskade ingredienser. Exempelvis rostade kokosflingor
eller torkad frukt.