CHỨC NĂNG CÁC BỘ PHẬN TRONG NHÀ HÀNG

1. Quản lí bộ phận nhà hàng:

Đảm bảo tất cả công việc tại nhà hàng đều được diễn ra một cách
suôn sẻ, các vấn đề xảy ra đều được xử lí kịp thời và hiệu quả.
2. Giám sát nhà hàng
Giúp mọi hoạt động của nhà hàng luôn hoạt động hiệu quả. Kiểm soát
và bao quát toàn bộ các hoạt động tại bộ phận nhà hàng của khách
sạn.
3. Bộ phận bếp:
Cung cấp thức ăn cho khách, đảm bảo thức ăn, đảm bảo về các mặt vệ
sinh, hương vị, màu sắc,… Đảm bảo các món ăn được thực hiện theo
đúng quy trình, thời gian, định lượng.
4. Bộ phận kế toán, thu ngân:
Đảm bảo tất cả các số liệu tài chính trong nhà hàng được tính toán
chuẩn xác. Các báo cáo định kỳ được thực hiện rõ ràng, cụ thể.
5. Bộ phận bar:
Định lượng các loại đồ uống, chọn các loại nguyên liệu cần thiết cho
pha chế các loại đồ uống, định lượng đồ uống.
6. Bộ phận vệ sinh
Đảm bảo chất lượng vệ sinh tại nhà hàng, đặc biệt là các phòng vệ
sinh. Đảm bảo luôn sạch sẽ, gọn gàng, đúng chuẩn theo quy định của
nhà hàng.
7. Bộ phận bàn
Đây là bộ phận nắm giữ vai trò quan trọng tại nhà hàng, bộ phận tiếp
xúc trực tiếp với khách hàng, thông qua việc phục vụ bộ phận bàn giữ
chức năng tiêu thụ các món ăn, đồ uống tại nhà hàng, đảy mạnh
doanh thu đem về lợi nhuận cho nhà hàng.
8. Bộ phận lễ tân
Tiếp nhận, hướng dẫn và giải đáp mọi thắc mắc cho khách hàng.
Đồng thời là sợi dây liên kết mọi bộ phận trong khách sạn.
9. Bộ phận an ninh
Đảm bảo sự an toàn cho khách hàng và nhân viên trong khách sạn.
Quản lý, kiểm soát, giữ gìn tài sản trong phạm vi khách sạn.