BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM
--------

BÁO CÁO
BỘ MÔN: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CẢM
QUAN THỰC PHẨM

BÀI TẬP: THỊ HIẾU 2

Giảng viên hướng dẫn : TS. Trương Hoàng Duy
Nhóm :3
Lớp : DHTP17E

Họ và tên Mssv
Phạm Lê Ngọc Mi 21123871
Trần Ngọc Phương Nhi 21127421
Mai Thị Hà My 21123941
Lê Thị Lê Na 21124011
Nguyễn Trọng Nhân 21132961

TP.HCM, tháng 03 năm 2024

 Bài tập: Giả sử với số liệu của một phép thửu thị hiếu đánh giá 05 sản
phẩm sữa đậu nành của 5 người tiêu dùng cho kết quả như dưới đây:

Nutix Vinx Vnsoy Famix Mixy

N1 6 3 8 3 4
N2 6 5 7 3 5
N3 7 4 8 3 6
N4 7 3 6 5 5
N5 9 5 8 4 6
a) Anh/Chị hãy cấu trúc dữ liệu và lưu ở và tên dữ liệu lưu D:/milk.txt để
phân tích dữ liệu trong R

b) Hãy cho biết sử dụng mô hình phân tích phương sai nào?

c) Có sự khác nhau giữa các sản phẩm hay không? (code R)

d) Vẽ đồ thị boxplot về kết quả điểm thị hiếu của các sản phẩm (code R)

BÀI LÀM

a) stt nguoitd sanpham diem

1 1 Nutix 6

2 2 Nutix 6

3 3 Nutix 7

4 4 Nutix 7

5 5 Nutix 9

6 1 Vinx 3

7 2 Vinx 5

8 3 Vinx 4

9 4 Vinx 3

10 5 Vinx 5

11 1 Vnsoy 8

12 2 Vnsoy 7
 13 3 Vnsoy 8

14 4 Vnsoy 6

15 5 Vnsoy 8

16 1 Famix 3

17 2 Famix 3

18 3 Famix 3

19 4 Famix 5

20 5 Famix 4

21 1 Mixy 4

22 2 Mixy 5

23 3 Mixy 6

24 4 Mixy 5

25 5 Mixy 6v

b) Mô hình phân tích phương sai ANOVA 2 yếu tố để cho thấy sự khác biệt
với mức ý nghĩa α = 5%.

c) code R-STUDIO

milk=read.table("~/bai2.thihieu.txt",header = TRUE, sep="\t",na.strings =

"",dec = ".",strip.white = TRUE)

milk

attach(milk)

analysis<-aov(diem~sanpham+nguoitd)

anova(analysis)

TukeyHSD(analysis)

boxplot(diem~sanpham)
 Nhận xét: Tiến hành kiểm định phân tích phương sai ANOVA 2 yếu tố
cho thấy được giá trị p-value=1.399e-06 < 0,05 cho thấy có sự khác biệt giữa các
sản phẩm sữa đối với nhau và p-value=0.01655< 0,05 cho thấy có sự khác biệt
giữa các người thử với mức ý nghĩa  = 5%. Sau đó tiến hành kiểm tra phân tích
hậu nghiệm TukeyHSD thì thấy các cặp Nutix-Famix, Vnsoy-Famix, Nutix-Mixy,
Vnsoy-Mixy,Vinx-Nutix, Vnsoy-Vinx có sự khác biệt với p-value lần lượt là
0.0000475;0.0000108; 0.0270306; 0.0055545; 0.0002236; 0.0000475 đều nhỏ hơn
0.05 nên có sự khác biệt. Vậy các cặp Nutix-Famix, Vnsoy-Famix, Nutix-Mixy,
Vnsoy-Mixy,Vinx-Nutix, Vnsoy-Vinx có sự khác biệt với mức ý nghĩa α = 5%.

PHỤ LỤC

> milk=read.table("~/bai2.thihieu.txt",header = TRUE, sep="\t",na.strings = "",dec

= ".",strip.white = TRUE)
> milk
stt nguoitd sanpham diem
1 1 1 Nutix 6
2 2 2 Nutix 6
3 3 3 Nutix 7
4 4 4 Nutix 7
5 5 5 Nutix 9
6 6 1 Vinx 3
7 7 2 Vinx 5
8 8 3 Vinx 4
9 9 4 Vinx 3
10 10 5 Vinx 5
11 11 1 Vnsoy 8
12 12 2 Vnsoy 7
13 13 3 Vnsoy 8
14 14 4 Vnsoy 6
15 15 5 Vnsoy 8
16 16 1 Famix 3
17 17 2 Famix 3
18 18 3 Famix 3
19 19 4 Famix 5
20 20 5 Famix 4
21 21 1 Mixy 4
22 22 2 Mixy 5
23 23 3 Mixy 6
24 24 4 Mixy 5
25 25 5 Mixy 6
> attach(milk)
The following objects are masked from milk (pos = 3):

diem, nguoitd, sanpham, stt

The following objects are masked from milk (pos = 4):

diem, nguoitd, sanpham, stt

The following objects are masked from milk (pos = 5):

diem, nguoitd, sanpham, stt

The following objects are masked from milk (pos = 6):

diem, nguoitd, sanpham, stt

> analysis<-aov(diem~sanpham+nguoitd)
> anova(analysis)
Analysis of Variance Table

Response: diem
Df Sum Sq Mean Sq F value Pr(>F)
sanpham 4 58.96 14.7400 19.8906 1.399e-06 ***
nguoitd 1 5.12 5.1200 6.9091 0.01655 *
Residuals 19 14.08 0.7411
---
Signif. codes: 0 ‘***’ 0.001 ‘**’ 0.01 ‘*’ 0.05 ‘.’ 0.1 ‘ ’ 1
> TukeyHSD(analysis)
Tukey multiple comparisons of means
95% family-wise confidence level

Fit: aov(formula = diem ~ sanpham + nguoitd)

$sanpham
diff lwr upr p adj
Mixy-Famix 1.6 -0.03725992 3.2372599 0.0573513
Nutix-Famix 3.4 1.76274008 5.0372599 0.0000475
Vinx-Famix 0.4 -1.23725992 2.0372599 0.9455938
Vnsoy-Famix 3.8 2.16274008 5.4372599 0.0000108
Nutix-Mixy 1.8 0.16274008 3.4372599 0.0270306
Vinx-Mixy -1.2 -2.83725992 0.4372599 0.2204734
Vnsoy-Mixy 2.2 0.56274008 3.8372599 0.0055545
Vinx-Nutix -3.0 -4.63725992 -1.3627401 0.0002236
Vnsoy-Nutix 0.4 -1.23725992 2.0372599 0.9455938
Vnsoy-Vinx 3.4 1.76274008 5.0372599 0.0000475

Warning messages:
1: In replications(paste("~", xx), data = mf) :
non-factors ignored: nguoitd
2: In TukeyHSD.aov(analysis) :
'which' specified some non-factors which will be dropped
> boxplot(diem~sanpham)
 Biểu đồ boxplot về điểm thị hiếu các sản phẩm

Nhận xét: Biểu đồ trên cho thấy sản phẩm sữa đậu nành Vnsoy là có điểm
thị hiếu cao nhất và là sản phẩm sữa đậu nành được yêu thích nhất. Bên cạnh đó
sản phẩm sữa đậu nành Famix có điểm thị hiếu thấp nhất và kém được yêu thích
nhất.