Nacionalne i internacionalne

kontrolne institucije
Osiguranje kvalitete hrane
INSTITUCIJE KONTROLE SIGURNOSTI HRANE U
HRVATSKOJ
NACIONALNE KONTROLNE INSTITUCIJE I TIJELA
UKLJUČENA U PODRUČJE SIGURNOSTI HRANE
• članak 4. Zakona o hrani
• članak 7. Zakona o službenim kontrolama koje se provode
sukladno propisima o hrani, hrani za životinje, o zdravlju i
dobrobiti životinja
tijela nadležna za provedbu službenih kontrola u
području sigurnosti hrane su:
▫
▫ Ministarstvo poljoprivrede

Ministarstvo zdravlja
NACIONALNE KONTROLNE INSTITUCIJE
I TIJELA
MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE

Ministarstvo poljoprivrede:
-središnje tijelo državne uprave nadležno za sigurnost,
higijenu i kakvoću hrane i hrane za životinje te
organizaciju službenih kontrola i
- kontakt točka prema Europskoj komisiji.
NACIONALNE KONTROLNE INSTITUCIJE I
TIJELA :MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE
U nadležnosti Ministarstva poljoprivrede nalaze se
sljedeće inspekcije:
veterinarska i granična veterinarska u sklopu
Uprave za veterinarstvo i sigurnost hrane
• ribarska
• fitosanitarna
• u sklopu Uprave za hranu i fitosanitarnu politiku
poljoprivredna
• u sklopu Uprave za poljoprivredu i prehrambenu
industriju
 NACIONALNE KONTROLNE INSTITUCIJE I
TIJELA
MINISTARSTVO ZDRAVSTVA
Sanitarna inspekcija - u sklopu Uprave za sanitarnu inspekciju:
• obavlja inspekcijske, upravne i druge poslove vezane za nadzor nad
provođenjem zakona, drugih propisa i općih akata u području sanitarnog
nadzora koji se odnose na zaštitu pučanstva od neionizirajućih zračenja,
• primjene Zakona o genetski modificiranim organizmima na zdravstvenu
ispravnost hrane u okviru nadležnosti i predmeta opće uporabe te na
proizvodnju, promet, uporabu i zbrinjavanje kemikalija, biocidnih proizvoda
i drugih tvari štetnih po zdravlje ljudi;
• inspekcijski nadzor nad izgradnjom građevina koje podliježu sanitarnom
nadzoru, nad uvozom hrane i predmeta opće uporabe, kao i sirovina za
njihovu proizvodnju u vezi s udovoljavanjem uvjetima zdravstvene
ispravnosti;
• sanitarni nadzor nad uvozom, prijevozom i provozom preko teritorija
Republike Hrvatske kemikalija, biocidnih proizvoda i drugih štetnih tvari po
zdravlje ljudi te sanitarni nadzor nad osobama i njihovim stvarima pri
prelasku državne granice u svrhu zaštite pučanstva od zaraznih bolesti.
Europske institucije nadležne za
sigurnost hrane
• Europska komisija – Opća uprava za zdravstvo i
zaštitu potrošača (DG Health and Consumers)
• Europska agencija za sigurnost hrane (European Food
Safety Authority)
• Europski parlament – Odbor za zaštitu okoliša, javno
zdravstvo i sigurnost hrane
EUROPSKE KONTROLNE INSTITUCIJE I
TIJELA - Europska komisija

• Europska komisija - zajedno sa Sudom

Europske unije osigurava ispravnu primjenu
prava EU-a u svim država članicama
• Uredba (EZ) br. 882/2004 Europskog
Parlamenta i Vijeća od 29. travnja 2004. o
službenim kontrolama koje se provode radi
provjere pridržavanja propisa o hrani i hrani za
životinje te pravila o zdravlju i dobrobiti
životinja
EUROPSKE KONTROLNE INSTITUCIJE I
TIJELA – RASSF portal
• RASFF - Food and Feed Safety Alerts

• pokrenut 1979., prvenstveno je informatički alat

kojem je svrha brza razmjena informacija među
nadležnim nacionalnim tijelima o zdravstvenim
rizicima povezanima s hranom i hranom za životinje.
• Zemlja članica mreže koja je utvrdila postojanje
opasnosti za zdravlje obavješćuje ostale članove
mreže o predmetnom proizvodu i mjerama koje je
poduzela radi uklanjanja rizika.
• Mjere obuhvaćaju zadržavanje, povrat, pljenidbu ili
odbijanje proizvoda.
• Brza razmjena informacija omogućuje svim
članovima RASFF-a da u realnom vremenu provjere
jesu li i oni pogođeni te jesu li potrebne hitne mjere.
• Nadležna tijela pogođenih zemalja odgovorna su za
poduzimanje nužnih hitnih mjera, uključujući izravno
obavještavanje javnosti, povlačenje proizvoda s tržišta
i provedbu kontrola na terenu.
INTERNACIONALNE KONTROLNE
INSTITUCIJE I TIJELA
• Komisija -Povjerenstvo Codex Alimentariusa (CAC)
• Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda
(FAO)
• Svjetska zdravstvena organizacija (WHO)
• Od 1995. godine World Trade Organization – (WTO) -
primjena sanitarnih i fitosanitarnih mjera (SPS)
= Harmonizirani Codex alimentarius standardi !!!!
Strože mjere na nacionalnoj razini moraju se znanstveno
opravdati (za EU to opravdanje donosi EFSA odnosno DG
SANCO).
Hvala na pažnji!