‫الميدان المفاهيمي ‪ :‬اإلنسان و الصحة‬

‫المقطع التعلمي‪ :‬التغذية عند اإلنسان‬

‫المقطع البيداغوجي ‪:‬تحويل األغذية في األنبوب الهضمي‬

‫النشاط الثالث‪ :‬مسار و مصير األغذية‬

‫(نواتج الهضم )‬
‫‪ ‬تتركب األغذية المتناولة من مواد مختلفة بعضٌ منها‬
‫جزيئات ضخمة تتعرض لفعل األنزيمات و العصارات‬
‫الهاضمة لتتحول إلى عناصر بسيطة (مغذيات)‬
‫‪ ‬المشكل‪:‬‬
‫ما هي الظواهر التي تتعرض لها األغذية في األنبوب‬
‫الهضمي لتتحول إلى مغذيات؟‬
‫‪ ‬الفرضيات‪:‬‬
‫‪ ‬تتفككٌوٌتبسطٌاألغذيةٌالمركبةٌإلىٌعناصرٌبسيطةٌبفعلٌ‬
‫األنزيماتٌالموجودةٌفيٌالعصاراتٌالهاضمة‬
‫الظواهرٌالكيميائيةٌللهضمٌعلىٌطولٌاألنبوبٌالهضمي‬

‫من خالل تحليل الوثائق (‪ )1‬و (‪ )2‬و (‪ )3‬ص ‪،20‬‬

‫‪21‬‬
‫‪-‬هل تتعرض المواد الغذائية الممثلة في‬
‫الوثيقة (‪ )3‬لعملية الهضم(تبسيط)؟‬
‫لماذا؟‪.‬‬
‫‪-‬الماء و الغلوكوز و الفيتامينات و الشوارد‬
‫ال تتعرض إلى تبسيط ألنها عبارة عن‬
‫جزيئات بسيطة‪.‬‬
‫الوثائق‬
 ‫‪ ‬باالستعانةٌبالوثائقٌالمقدمةٌامألٌالجدولٌالتالي‪:‬‬
‫المصير‬ ‫الغذاء‬ ‫األنزيم‬ ‫المواد الغذائية‬ ‫المسار‬
‫(الناتج)‬
‫المبسط‬ ‫(محطة‬
‫الهضم)‬

‫النشا ‪ ، ،‬البروتينات‪،‬‬
‫دسم ‪ ،‬الكتوز‪ ،‬سكروز‪،‬‬ ‫الفم‬
‫مالتوز‬
‫غلوكوز‪ ،‬ماء‪ ،‬أمالح ‪،‬‬
‫فيتامينات ‪،‬شوارد ‪،‬‬
‫ألياف السليلوز‬
‫المعدة‬

‫المعي‬
‫الدقيق‬
‫(العفج)‬
 ‫المصير‬ ‫الغذاء‬ ‫األنزيم‬ ‫المواد الغذائية‬ ‫المسار(محطة‬
‫(الناتج)‬
‫المبسط‬ ‫الهضم)‬

‫النشا ‪ ، ،‬البروتينات‪ ،‬دسم ‪،‬‬

‫مالتوز‬ ‫النشا‬ ‫االميالز‬ ‫الكتوز‪ ،‬سكروز‪ ،‬مالتوز‬ ‫الفم‬
‫غلوكوز‪ ،‬ماء‪ ،‬أمالح ‪ ،‬فيتامينات‬
‫‪،‬شوارد ‪ ،‬ألياف السليلوز‬
‫المعدة‬

‫المعي الدقيق‬
‫(العفج)‬
 ‫المصير‬ ‫الغذاء‬ ‫األنزيم‬ ‫المواد الغذائية‬ ‫المسار(محطة‬
‫(الناتج)‬
‫المبسط‬ ‫الهضم)‬

‫النشا ‪ ، ،‬البروتينات‪ ،‬دسم ‪،‬‬

‫مالتوز‬ ‫النشا‬ ‫االميالز‬ ‫الكتوز‪ ،‬سكروز‪ ،‬مالتوز‬
‫غلو كوز‪ ،‬ماء‪ ،‬أمالح ‪ ،‬فيتامينات ‪،‬شوارد ‪ ،‬ألياف‬
‫الفم‬
‫السليلوز‬
‫النشا ‪ ، ،‬البروتينات‪ ،‬دسم ‪،‬‬
‫الكتوز‪ ،‬سكروز‪ ،‬مالتوز‬ ‫المعدة‬
‫متعدد‬ ‫البروتينات‬ ‫البروتياز‬
‫البيبتيد‬ ‫غلوكوز‪ ،‬ماء‪ ،‬أمالح ‪ ،‬فيتامينات‬
‫‪،‬شوارد ‪ ،‬ألياف السليلوز‬

‫المعي الدقيق‬
‫(العفج)‬
 ‫المصير‬ ‫الغذاء المبسط‬ ‫األنزيم‬ ‫المواد الغذائية‬ ‫المسار(محطة‬
‫(الناتج)‬ ‫الهضم)‬

‫النشا ‪ ،‬دسم ‪ ،‬البروتينات‬

‫مالتوز‬ ‫النشا‬ ‫االميالز‬ ‫الكتوز‪ ،‬سكروز‪ ،‬مالتوز‬
‫الفم‬
‫غلو كوز‪ ،‬ماء‪ ،‬أمالح ‪ ،‬فيتامينات ‪،‬شوارد ‪،‬‬
‫ألياف السليلوز‬
‫النشا ‪ ،‬دسم ‪ ،‬البروتينات‪ ،‬الكتوز‪ ،‬سكروز‪،‬‬
‫متعدد البيبتيد‬ ‫البروتينات‬ ‫البروتياز‬ ‫غلوكوز‪ ،‬ماء‪ ،‬أمالح‬ ‫مالتوز‬
‫‪ ،‬فيتامينات ‪،‬شوارد ‪ ،‬ألياف السليلوز‬ ‫المعدة‬

‫مالتوز‬ ‫النشا‬ ‫االميالز‬ ‫النشا ‪ ،‬البروتينات‪ ،‬متعدد‬

‫أحماض‬ ‫البروتينات‬ ‫البروتباز‬ ‫البيبتيد دسم ‪،‬الكتوز‪،‬‬
‫سكروز‪ ،‬مالتوز‬ ‫المعي الدقيق‬
‫أمينية‬ ‫متعدد البيبتيد‬
‫(العفج)‬
‫غليسرول‬ ‫دسم‬ ‫الليباز‬
‫‪ +‬أحماض‬ ‫غلوكوز‪ ،‬ماء‪ ،‬أمالح ‪،‬‬
‫دهنية‬ ‫فيتامينات ‪،‬شوارد ‪،‬‬
‫غلوكوز‬ ‫مالتوز‬ ‫المالتاز‬
‫غلوكوز‬ ‫سكروز‬ ‫السكراز‬ ‫ألياف السليلوز‬
‫غلوكوز‬ ‫الكتوز‬ ‫الالكتاز‬
 ‫‪ ‬هل تعرضت ألياف السيليلوز إلى تبسيط ‪،‬‬
‫لماذا؟‬
‫‪ ‬لم تتعرض ألياف السيليلوز الضخمة إلى تبسيط‬
‫لعدم وجود األنزيم النوعي الخاص بها(سيليالز)‬
‫في جسم اإلنسان‪.‬‬
‫‪ - ‬حدد النواتج النهائية لعملية الهضم الموجودة‬
‫في المعي الدقيق المعي الدقيق‪.‬‬
 ‫النتيجة‬

‫ملحوظة‪ :‬ال يحتوي السائل الصفراوي الذي تنتجه الكبد على‬

‫أنزيمات ‪ ،‬إال أنه يساهم في هضم الدسم فيحولها إلى مستحلبات‬
‫دسمة يسهل هضمها من طرف الليباز كما يساهم في القضاء‬
‫على الجراثيم‪.‬‬
 ‫إلى اللقاء في الدرس القادم‬
‫من إعداد األستاذ جمال الدين أمين شعالل‬