Professional Documents
Culture Documents
Objektif Pembelajaran
Di akhir pengajaran , pelajar akan dapat :
4
1.1 PENGENALAN PENGURUSAN
PENGELUARAN
5
1.1 (a) Maksud Pengeluaran Pengurusan
6
1.1 (a) Kepentingan Pengurusan Pengeluaran
1. Menjamin kelancaran perancangan
Setiap proses pengeluaran perlu dibuat dengan teliti, dikawal
dengan terperinci dan sistematik untuk elakkan
gangguan/masalah semasa proses pengeluaran.
8
1.1 (b) Cabaran dihadapi
Pengurus Pengeluaran
9
1.1 (b) Cabaran dihadapi
Pengurus Pengeluaran
10
1.1 (b) Cabaran dihadapi
Pengurus Pengeluaran
11
1.1 (c) Hubungan Jabatan Pengeluaran
dengan Jabatan Pemasaran
12
1.1 (c) Hubungan Jabatan Pengeluaran
dengan Jabatan Kewangan
• Mempengaruhi pelaburan pengeluaran dengan dari
segi teknologi , proses serta penambahan modal dan
inventori.
15
Input
• Sumber-sumber yang dikenali sebagai faktor-faktor
pengeluaran yang digunakan sebagai bahan dalam proses
pengeluaran.
16
Transformasi
• Merupakan proses asas untuk mengubah bahan mentah
(input) kepada produk siap, bahagian-bahagian atau
komponen (output).
• Ia juga merupakan proses tambah nilai dalam proses
penukaran input dari segi bentuk, warna, rasa, saiz dan
rupa kepada produk lain yang dikenali sebagai output.
• Transformasi melibatkan proses-proses seperti proses
kimia, proses fabrikasi, proses pengkeranian dan proses
pengangkutan.
17
Output
• Merupakan hasil yang diperoleh daripada proses
transformasi yang terdiri daripada barang siap atau
barang separuh siap.
• Contohnya; Output (iaitu kain) terhasil daripada
proses pengeluaran yang dilakukan ke atas kapas
(bahan mentah).
18
Transformasi
22
i) Simplification
23
ii) Standardization
• Standardization merupakan proses pengeluaran yang
menghasilkan produk yang seragam dari aspek produk,
saiz dan kualiti.
24
iii) Modular
• Melibatkan gabungan komponen atau modul standard
dalam pelbagai cara untuk menghasilkan beberapa
produk yang unik.
• Bahagian produk atau komponen dibina dalam bentuk
modul boleh diganti atau ditukar ganti dengan mudah
agar dapat meningkatkan fleksibiliti dalam pengeluaran
dan pemasaran serta keupayaan memenuhi kehendak
pelanggan.
• Contohnya, Harley Davidson menggunakan beberapa
jenis enjin, casis dan tangki gas untuk menghasilkan
pelbagai jenis motosikal.
25
1.2 (b) Jenis Pengeluaran
Jenis pengeluaran melibatkan semua aspek pengeluaran spt
buruh, mesin dan peralatan, kewangan, bahan mentah dan
lain-lain.
Ia merangkumi :
26
i) Massa
Ia merupakan kaedah pengeluaran secara besar-besaran untuk
menghasilkan barangan yang sama .
Ciri utama kaedah ini ialah kadar pengeluarannya yang tinggi,
peralatan yang digunakan adalah khusus untuk membuat sesuatu
barangan dan kadar permintaan terhadap barangan adalah sangat
tinggi, stabil, kualiti yang sama dan dapat diramal.
Bahan mentah disimpan sebagai inventori bagi merendahkan kos
pengeluaran kerana pengeluaran secara besar-besaran.
Syarikat akan menyimpan stok untuk memenuhi permintaan segera
dan dapat meminimumkan masa penghantaran.
Cth: komponen elektrik, produk-produk makanan, minyak masak,
kicap, dan lain-lain.
27
ii) Selanjar
Pengeluaran jenis ini umumnya beroperasi 24 jam
berterusan tanpa henti, berulangkali dan besar.
Kebiasaannya hanya satu jenis produk sahaja yang
dihasilkan tetapi dalam volum yang amat tinggi. Produk
mempunyai pempiawaian yang amat tinggi, maka aliran
pengeluaran adalah secara lini dan sukar diubah.
Menggunakan peralatan yang sama dalam jangka masa yang
lama
Contoh : Pemprosesan produk komoditi dgn volum
pengeluaran yang sangat besar, proses menghasilkan
bahan-bahan kimia, cetakan, kertas dan loji penapisan
minyak. 28
ii) Kelompok
Sistem pengeluaran kelompok ialah di mana barangan diproses
di dalam kumpulan-kumpulan atau lot-lot tertentu.
Pengeluaran adalah mengikut spesifikasi pelanggan.
Sesuai utk produk bermusim dan bersifat fleksibel untuk
memenuhi citarasa pelanggan yang pelbagai.
volum pengeluaran yang kecil dan permintaan yg berubah-ubah
Contoh: Kad raya, baju sekolah, perhiasan dan peralatan rumah
yang mahal seperti (wallpaper, wardrobe, kabinet dan
sebagainya), tempahan kek , perabot, perkhidmatan katering dan
lain-lain.
29
iii) Kelompok
Sistem pengeluaran kelompok ialah di mana barangan diproses
di dalam kumpulan-kumpulan atau lot-lot tertentu.
Pengeluaran adalah mengikut spesifikasi pelanggan.
Sesuai utk produk bermusim dan bersifat fleksibel untuk
memenuhi citarasa pelanggan yang pelbagai.
volum pengeluaran yang kecil dan permintaan yg berubah-ubah
Contoh: Kad raya, baju sekolah, perhiasan dan peralatan rumah
yang mahal seperti (wallpaper, wardrobe, kabinet dan
sebagainya), tempahan kek , perabot, perkhidmatan katering dan
lain-lain.
30
iv) Tempahan (Job types)
Pengeluaran ini melibatkan penghasilan produk spesifik yang
mengikut tempahan pengguna dalam kuantiti yang kecil.
Produk yang dikeluarkan adalah unik, mempunyai nilai tinggi
dan melibatkan tempoh yang tidak menentu.
Memerlukan modal yang besar kerana melibatkan penggunaan
tenaga pakar dalam sesuatu bidang dan teknologi yang canggih.
Contohnya, projek pembinaan kapal, pelabuhan, lapangan
terbang dan projek pembangunan MSC.
31
1.2 (c) Objektif Susun atur
• Meningkatkan kecekapan penggunaan
ruangan dan sumber seperti tenaga kerja dan
kelengkapan.
• Meminimunkan kos pengendalian bahan
• Meningkatkan keberkesanan komunikasi
antara pekerja dan pelanggan
• Meminimunkan inventori kerja dalm proses
32
1.2 (c) Jenis Susun atur
33
1. SUSUN ATUR TETAP
Merupakan kaedah mengumpulkan aktiviti
pengeluaran seperti sumber manusia, bahan
mentah dan peralatan di lokasi di mana
pengeluaran hendak dibuat.
Disebabkan oleh saiz yang besar & berat
barangan tersebut terletak tetap di tempat
pembuatan. Peralatan, mesin, bahan mentah,
jentera dan pekerja di bawa ke kedudukan yang
telah ditentukan untuk melakukan proses-
proses pembuatan.
34
1.SUSUN ATUR TETAP
KAWASAN
KAWASANPBINAAN
PBINAAN
PRODUK
PRODUK
(BANGUNAN)
(BANGUNAN) BAHAN
PEKERJA BAHAN
PEKERJA MENTAH
MENTAH
MESIN BAHAN
BAHAN
MESIN
MENTAH
MENTAH
35
2. SUSUN ATUR PROSES
• Dikenali sebagai susun atur fungsi.
• Aktiviti pengeluaran disusun dengan
mengumpulkan manusia dan alatan yang sama
fungsinya dalam satu tempat.
• Ia melibatkan pelaburan yang sedikit kerana
peralatan dan mesin boleh dikongsi guna serta
tidak terhad untuk pengeluaran satu jenis produk
sahaja.
• Produk akan bergerak dari satu bahagian kerja ke
bahagian lain untuk disiapkan.
• Contoh: susunatur di perpustakaan, sekolah,
36
38
Sesuai bagi produk yang mudah rosak, mudah
pecah, pukal atau terlalu berat untuk dialihkan.
Kedudukan produk yg dihasilkan tetap
manakala sumber-sumber pengeluaran dibawa
ke lokasi.
Cth: Membina bangunan / rumah, empangan,
jambatan, kapal terbang dan kapal.
39
4. SUSUN ATUR SELULAR
• Susun atur yang mengumpulkan mesin atau
elemen kerja yang berbeza ke dalam pusat-
pusat kerja atau sel-sel kerja yang kecil.
• Tujuannya untuk menghasilkan suatu famili
bahagian dengan ciri-ciri rekabentuk dan
keperluan proses yang serupa.
• Cth: pembuatan kerusi,cip komputer, enjin
diesel dan lain-lain.
40
1.2 (d) Objektif Pemilihan Lokasi Pengeluaran
42
1.2 (d) Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Pemilihan Lokasi Pengeluaran
ii. Berdekatan dengan sumber bahan mentah
Sebagai jaminan bekalan bahan mentah tidak terputus serta
meminimumkan kos penghantaran.
43
iv. Kemudahan infrastruktur
Kemudahan infrastruktur yang lengkap menjadi
pertimbangan utama kepada firma dalam
pemilihan lokasi tapak.
Kemudahan seperti bekalan air, elektrik, sistem komunikasi
dan sistem perhubungan dapat memudahkan proses pengeluaran.
44
vi. Sistem pengangkutan dan logistik
Kemudahan jaringan pengangkutan darat, udara dan laut
seperti jalan raya, lebuh raya, landasan keretapi, lapangan
terbang dan pelabuhan memudahkan urusan logistik.
Memudahkan bahan mentah dihantar ke pusat operasi
pengeluaran dengan segera dan kerap sekaligus dapat
mengurangkan kos penyimpanan inventori.
Mempercepatkan proses penghantaran produk ke pasaran.
45
vii. Politik dan undang-undang
Kestabilan politik menjadi tarikan dan dorongan kepada
firma untuk beroperasi dengan lancar tanpa sebarang
gangguan di dalam sesebuah negara.
Peruntukan undang-undang yang melindungi hak
pengeluar seperti akta hak cipta dan cukai yang tidak
membebankan akan menjadi tumpuan firma untuk
mengembangkan operasi pengeluaran.
46
1.2 (e) Penjadualan Pengeluaran
Merangkumi 2 kaedah yang digunakan iaitu:
1. CARTA GANTT
Diasaskan oleh Henry L. Gantt dan merupakan kaedah yang
tertua (awal 1900an).
Carta berbentuk bar yang menunjukkan tahap
kemajuan dan pencapaian setiap aktiviti serta
susunan langkah-langkah/aktiviti di dalam suatu
projek dan masa yang diperuntukkan bagi
menyelesaikan setiap langkah/aktiviti tersebut
Carta gantt mudah dibina, sesuai untuk projek yang tidak
rumit dan mempunyai sedikit aktiviti.
Aktiviti dapat dirangka/dikawal dengan cara
membandingkan antara perancangan dengan pencapaian 47
sebenar.
Langkah untuk membina Carta Gantt :
48
CONTOH CARTA GANTT – PROJEK MEMBUKA PASAR MINI BARU
MINGGU
AKTIVITI 2 4 6 8 10 12 14
50
Kegunaan Carta Gantt
51
2. CARTA PERT
(Program Evaluation and Review Technique)
52
Langkah-Langkah Untuk Membina Carta PERT
pelaksanaan projek.
2. Contoh CARTA PERT
KETERANGAN
Kod Kegiatan Jangkaan
Kegiatan Pendahulu masa A dan B = Berlaku serentak
(Minggu) C = bermula selepas A
A - 2 siap.
B - 7 D = bermula selepas B &
C A 3 C siap.
D B,C 2 E = bermula selepas D
E D 1 siap.
2 3 2 1
A C D
E SIAP
7
MULA B
54
Kod Kegiatan Jangkaan
CONTOH 2 Kegiatan Pendahulu masa
(Minggu)
A - 5
B - 3
C A 2
D A 4
E C 4
F B 7
G D,E, F 2
5 2
4
A C
4 E
2
MULA
D
3 G SIAP
7
55
B F
b. Cari masa bagi setiap laluan
i. A – C – E – G
=5 + 2 + 4 + 2 = 13 minggu
ii. A – D – G
=5 + 4 + 2 = 11 minggu
iii. B – F – G
=3 + 7 + 2= 12 minggu
Laluan i 13-13= 0
56
Laluan ii 13-11= 2
Laluan iii 13- 12= 1
Kegunaan Carta PERT
57
1.3
KAWALAN INVENTORI
58
1.3 (a) MAKSUD KAWALAN INVENTORI
• Inventori merupakan barangan/bahan-bahan yang
disimpan oleh organisasi untuk digunakan pada masa
depan.
• Tujuan penyimpanan adalah untuk memenuhi keperluan
organisasi pada masa depan .
• Kawalan Inventori merupakan sistem kawalan yang
menguruskan penerimaan, penyimpanan, pengendalian
dan pengiraan bahan mentah, kerja dlm proses dan
inventori barang siap untuk memastikan pengaliran kerja
diselenggara dengan baik.
59
1.3 (a) Kepentingan Kawalan
Inventori
61
1.3 (b) Kepentingan jenis-jenis
inventori
• Menjamin bekalan berterusan
• Mengstabil harga barang dipasaran
• Proses pengeluaran dapat dilakukan secara
berterusan .
• Mengurangkan kos
62
1.4 ALAT/KAEDAH
KAWALAN
INVENTORI
63
Terdapat 2 kaedah
pengurusan inventori iaitu :
a. Model Kuantiti Pesanan
Ekonomik / Economic Order
Quantity (EOQ)
b. Sistem Tepat Pada Masa /Just-
in-Time (JIT)
64
(a) MODEL KUANTITI PESANAN EKONOMIK (EOQ)
65
Andaian EOQ
Kos
Tahunan TC
Kos pegangan/kos
Jumlah
Kos
pengendalian/Kos
penyimpanan (h)
Kos pesanan/
pegangan Kos pesanan
(s)
Q
EOQ
Graf EOQ
Dimana:-
Oleh itu, EOQ meningkat apabila kos pesanan
EOQ = 2DS meningkat.
EOQ meningkat jika permintaan meningkat.
h EOQ menyusut bila kos pegangan meningkat.
67
MODEL EOQ
Purata Inventori
Titik Pesanan
Semula (ROP)
Inventori
Minimum 0 Masa
Huraian Gambarajah
Garis condong mewakili kadar penggunaan yang sama bagi sesuatu tempoh kitaran.
Apabila paras inventori mencecah Titik Pesanan Semula (ROP) firma akan membuat
pesanan semula daripada pembekal.
Paras inventori akan turun hingga ke paras 0 pada akhir setiap kitaran hasil penggunaan operasi pengeluaran
68 dan
diandaikan penerimaan inventori baru diperolehi pada akhir setiap kitaran.
Apabila inventori baru diperolehi, paras inventori kembali ke tahap maksimum.
ISTILAH SIMBOL HURAIAN / contoh
69
ISTILAH HURAIAN FORMULA
EOQ 2( D )( S )
EOQ
h
Bilangan Kadar Permintaan = D
Pesanan Tahunan EOQ
EOQ
Setahun
Purata Saiz Pesanan = Q
Inventori 2 2
70
ISTILAH HURAIAN FORMULA
Dimana,
Q = saiz lot pesanan (unit), h = Kos pegangan seunit inventori dlm
setahun
71
S = Kos memesan setiap pesanan, D = permintaan tahunan (unit)
** bergantung kepada masa lopor sama ada dalam hari, minggu, bulan
CONTOH SOALAN
Senaling Sdn Bhd merupakan pengilang roti terbesar di Kuala Pilah. Pihak syarikat
membuat pesanan sebanyak 30,000 kg tepung untuk tempoh setahun dengan harga
RM 3.00 sekilogram. Kos penyimpanan ialah RM 0.25 sekilogram. Kos untuk
memesan ialah RM 20.00 bagi setiap pesanan. Kilang tersebut beroperasi selama
365 hari dalam setahun. Bilangan hari menunggu bagi satu pesanan baru
mengambil masa 5 hari.
Berdasarkan maklumat di atas :
2( D )( S )
EOQ
h
2(30000)(20)
EOQ
0.25
EOQ 2190.89 KG @ 2191KG
72
ii.Bilangan Pesanan Setahun.
= 30,000/ 2191
= 13.7 @ 14 Kali
73
iii. Titik Pesanan Semula (ROP)
ROP = Kadar Permintaan Harian x Masa Menunggu
= (30,000/ 365) (5 hari)
= 410.96 KG
74
v. Jumlah Kos Pesanan (TOC)
= (D/Q) (S)
= (30000/2191) (20)
= RM273.85
75
(c) SISTEM TEPAT PADA MASA (JUST
IN TIME - JIT)
• Just In Time (JIT) adalah kaedah pengeluaran yang
mengkehendaki kesemua bahan dan bahagian yabg diperlukan
pada setiap tahap pengeluaran tepat pada masa yang diperlukan.
• Tujuan pengeluaran JIT adalah untuk mengelakkan pembaziran
yang dikaitkan dengan lebihan pengeluaran, masa menunggu
yang lama dan inventori berlebihan.
• syarikat hanya menghasilkan sejumlah pengeluaran yang
diperlukan / diminta pengguna sahaja.
• JIT dapat mengurangkan kos penyelenggaraan dan
mengurangkan kemungkinan kerosakan atau kerugian akibat
penimbunan barang.
76
Objektif
77
1.5 KAWALAN KUALITI
78
8.6 (a) KONSEP KAWALAN KUALITI
79
8.6 (a) KONSEP KAWALAN KUALITI
Tindakan Rancang
(Action) (Plan)
Semak Buat
(Check) (Do)
1.5 (a) PROSES KAWALAN KUALITI
RANCANG (PLAN)
- Tumpu pada operasi semasa, pengumpulan maklumat serta pendapat,
membincangkan alternatif penyelesaian, analisis data, cadangan penambahbaikan
atau tindakan pembetulan dan merancang perubahan.
BUAT (DO)
- Melaksanakan perubahan operasi, penambahbaikan, menyelaras prosedur kerja,
dan kutipan data secara sistematik untuk tujuan penilaian.
SEMAK (CHECK)
- Memantau operasi dan meneliti segala perubahan sebenar yang berlaku.
- Menyemak kesannya serta menganalis prestasi operasi dan kerja untuk
menentukan sama ada prestasi adalah seperti diharapkan.
TINDAKAN (ACT)
- Mengambil tindakan pembetulan atau penambahbaikan. Jika prestasi telah 83
bertambah baik, piawaikan prosedur kerja yang baru untuk operasi itu.
1.5 (b) PENGURUSAN KUALITI SECARA
MENYELURUH
Total Quality Management (TQM)
84
1.5 (b) PENGURUSAN KUALITI SECARA MENYELURUH
Total Quality Management (TQM)
85
1.5 (b) Prinsip-Prinsip TQM
1. Tumpuan pada produk, proses dan aspek manusia.
Prinsip TQM merangkumi seluruh operasi dan urusan
dalam sebuah syarikat dengan memfokuskan kepada
penghasilan produk yang berkualiti melalui proses kerja
yang sistematik dan pengubahsuaian budaya dan
amalan kerja yang cemerlang.
88
1.5 (c) STANDARD PENGELUARAN
89
1.5 (c) International Standard Organization (ISO)
Maksud ISO
• Sebuah badan bersekutu yang terdiri daripada banyak
organisasi dari seluruh dunia yang bertanggungjawab
mewujudkan standard di negara masing-masing.
• Tujuan penubuhan ISO adalah untuk membolehkan satu
standard antarabangsa dibentuk.
• Badan ini menetapkan elemen-elemen asas yang perlu ada
dlm sistem kualiti sesebuah organisasi bg membolehkan
pengeluaran produk @ perkhidmatan menepati spefikasi yg
ditetapkan.
90
ISO 9000
Definisi: Satu standard bertulis yang menetap dan
menerangkan tentang elemen-elemen asas yang perlu ada
dalam sistem kualiti bagi memastikan produk atau
perkhidmatan yang diberikan oleh sesebuah organisasi
ISO 14000
- Satu siri standard yang direka untuk melindungi isu-isu
berkenaan alam sekitar bagi organisasi di pasaran
antarabangsa
- Meliputi:
•Sistem Pengurusan Alam Sekitar
•Pengauditan Alam Sekitar
•Penilaian Persembahan Alam Sekitar
•Pelabelan Alam Sekitar
•Life Sycle Assessments 91
92