Проєкт підготували учні 10-Б класу

Устиновська Діана
Почерніна Аліса
Стручков Арсеній
 ВІТАМІНИ Є НЕЗАМІННИМИ ЕЛЕМЕНТАМИ, НЕОБХІДНИМИ ДЛЯ РОСТУ, РОЗВИТКУ Й
ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ЛЮДИНИ. БІЛЬШІСТЬ ВІТАМІНІВ В ОРГАНІЗМІ НЕ СИНТЕЗУЄТЬСЯ,
ДЖЕРЕЛОМ ЇХ ЗВИЧАЙНО Є ЗОВНІШНЄ СЕРЕДОВИЩЕ
Особливості вітамінів:
Вітаміни у великих дозах вкорочують
ВІТАМІНИ - біологічно активні речовини
життя. У дослідженні датських вчених з
різної хімічної природи, необхідні в
підтвердженням цього факту взяло
невеликих кількостях для нормального
участь понад 250 000 добровольців.
обміну речовин і життєдіяльності
З'ясувалося, що біодобавки в невгамовних
живих організмів. Вітаміни не
кількостях призводять до підвищення рівня
виконують в органiзмi анi енергетичної,
вітамінів і антиоксидантів в крові.
ані структурної функції, але є
Гіпервітаміноз може привести до
необхідними для обміну речовин і
блювоти, зневоднення і навіть спеку і
перетворення енергії
вимагає терапевтичного втручання.
Існування і значення вітамінів для
Вітаміни класифікуються як водорозчинні
життя встановив наприкінці минулого
(легко розчиняються у воді) та
століття російський лікар М. І. Лунін
жиророзчинні (розчиняються у жирах та
(1881).
засвоюються у кишечнику за допомогою
ліпідів).

Вітамін
Підвищенню стійкості організму до вірусних інфекцій, від яких ми
найчастіше страждаємо у прохолодний період року, сприяє
вітамін А (ретинол).
Він також відповідає за здоровий стан зубів, волосся та шкіри,
забезпечує нормальну функцію слизових оболонок і печінки.
Відноситься він до групи жиророзчинних вітамінів та існує у двох
формах: безпосередньо вітамін А (ретинол) і провітамін А
(каротин) – речовина, яка в організмі людини перетворюється на
вітамін А.
Ретинол є похідним вітаміну А. Організм природним чином
виробляє вітамін А з продуктів, які ми їмо, і це вважається
критичним для здорового розвитку клітин. Організм
перетворює бета-каротин з таких рослин, як морква та
шпинат, у вітамін А. Він використовує його для підтримки
здорової імунної системи, репродуктивної системи, зору та
росту клітин. Ретиноїди використовуються для вирішення
проблем зі шкірою, таких як вугри, зморшки та дефіцит
колагену. Місцеве застосування ретинолу може допомогти
поліпшити стан структурної цілісності шкіри завдяки
підтримці природного виробітку колагену та еластину, а
також покращенню клітинного обміну. Багато дерматологів
вважають ретинол дуже цінним інгредієнтом як для
запобігання, так і для зменшення видимих ознак старіння. Це
один з найефективніших ретиноїдів, який ти можеш
використовувати без призначення лікаря. До сімейства
ретиноїдів входять ретинол, ретиноєва кислота, третиноїн,
ретинілпальмітат, ретиніллінолеат та ретинілацетат.
 Вітамін
Він сприяє переходу кальцію з крові в кісткову
тканину, що є профілактикою рахіту у дітей та
остеопорозу у дорослих. Він також активно впливає
на формування імунітету, знижує ризик аутоімунних
і хронічних захворювань
Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію в кишечнику і підтримує достатню
концентрацію кальцію та фосфатів у сироватці крові, що забезпечує нормальну
мінералізацію кісток та запобігає гіпокальціємічній тетанії (мимовільне
скорочення м’язів, що призводить до судом та спазмів). Він також необхідний
для росту і ремоделювання кісток. Без достатньої кількості вітаміну D кістки
можуть стати тонкими, ламкими або деформованими. Достатня кількість
вітаміну D запобігає рахіту у дітей та остеомаляції у дорослих. Разом з
кальцієм вітамін D також допомагає захистити літніх людей від остеопорозу.
Вітамін D відіграє ще іншу роль в організмі, включаючи зменшення запалення, а
також модуляцію таких процесів, як ріст клітин, нервов-м’язова та імунна
функції та метаболізм глюкози. Багато генів, що кодують білки, які регулюють
проліферацію, диференціювання та апоптоз клітин, частково модулюються
вітаміном D.
У харчових продуктах та харчових добавках вітамін D має дві основні форми-
D2 (ергокальциферол) та D3 (холекальциферол), які хімічно відрізняються лише
структурою бічних ланцюгів. Обидві форми добре всмоктуються в тонкому
кишечнику.
 Добова потреба у вітаміні
значно збільшується при
гепатитах, цирозі печінки,
Вітамін жовчнокам'яній хворобі,
хворобах кишечника,
кровотечах, а також при
тривалому застосуванні
антибіотиків та
Вітамін К – це жиророзчинний вітамін, який є сульфаніламідних препаратів.
одним з найважливіших поживних речовин для
згортання крові та здорового розвитку кісток. Вітамін К утворюється в
організмі людини кишковою
мікрофлорою. Сприяє зміцненню
капілярів та припиненню
кровотеч.

Цікавий факт! Вчені задалися

питанням, чи покращує К1
стан кісток у жінок
пенсійного віку. В ході
дослідження було виявлено, що
так, прийом добавок сприяє
зміцненню кісткової тканини і
зменшує шанс перелому.
 Порушення процесу в організмі призводить до:
Авітаміноз
Гіповітаміноз — патологічний стан, який
Причини авітамінозу:
розвивається внаслідок зменшення вмісту певного
• Авітаміноз здебільшого є наслідком Гіпервітаміно́з —
вітаміну (або вітамінів) в організмі. Вітамінна
нераціонального харчування та зниження хвороби, що виникають
недостатність супроводжується розладами
фізичних навантажень протягом тривалого при надмірному
біохімічних та фізіологічних процесів і виникненням
часу. надходженні вітамінів в
специфічної патології.
• Дефіцит свіжого повітря, сонця і фізичної організмі людини.
активності також шкодить нашому здоров’ю. Гіпервітаміноз ретинолу
Основні причини гіповітамінозу:
• наявність патологій, які порушують засвоєння (А) викликає тяжкі
• зменшення надходження певного вітаміну в
певних вітамінів. розлади обміну речовин,
організм у складі продуктів харчування — екзогенні
гіповітамінози; Загальні симптоми: травлення, недокрів'я.
• порушення засвоєння певних вітамінів клітинами  Головний біль
організму— ендогенні гіповітамінози;  Втома
 Млявість
• збільшене виведення вітаміну з організму або
 Нудота
підвищена його утилізація в біохімічних та  Сонливість
фізіологічних процесах  Часті застуди
 М’язова слабкість
 Зниження імунного бар’єру.