Збалансоване 

харчування

Виконала:Бачинська Вероніка
Збалансоване харчування —
це харчування, при якому
задовольняється добова потреба
організму в енергії, а також підтримується
оптимальний баланс мікроелементів і
вітамінів
Білки – будівельний матеріал для організму. Які ще функції
виконують ці речовини, і чому безбілковий раціон загрожує
небезпечними ускладненнями?
Білки – велика група органічних речовин, які виконують в організмі
людини ряд важливих функцій. Саме вони сприяють росту тканин і
засвоєнню їжі, а їх нестача може призвести до серйозних і
необоротних порушень метаболічних процесів. Білки, жири і
вуглеводи складають основу харчування людини, і без цих речовин
наше існування неможливе.Функції білків в організмі людини
різноманітні. Вони відповідають за раціональне використання
поживних речовин, допомагають м’язам скорочуватися,
забезпечують імунний захист, регулюють синтез гормонів. Суть
білків в тому, що поряд з ДНК і РНК вони забезпечують зберігання і
передачу інформації про організм і його функціонуванні. Саме з них
складаються всі важливі структури клітин, тому без протеїнів життя
було б неможливе.Порушення білкового обміну несуть за собою
важкі наслідки. Людина втрачає вагу, погіршується апетит,
знижується працездатність, проявляються порушення травлення,
зокрема, характерні запори або діареї. У тому випадку якщо
порушений синтез білків, вони накопичуються в організмі і можуть
призвести до сильної інтоксикації. Особливо небезпечні вроджені
патології, зокрема, різні ферментопатії – нестача ферментів.
 Жири́ — велика група органічних сполук, які, з
фізичного погляду, мають меншу від одиниці питому
вагу і, як правило, розчинні в неполярних органічних
розчинниках, як правило не розчиняються у воді, і під
звичайним тиском їх не можна перегнати, не розклавши.

Біологічна функція жирів полягає в тому, що вони:

· насамперед є одним з основних джерел енергії , тобто
компенсують енергетичні витрати організму й приймають участь у
процесах терморегуляції;
· містять жиророзчинні вітаміни: ретинол , токоферол ,
ергокальциферол , філохінон · містять фосфоліпіди, стерини й
служать джерелом вуглецевих атомів у біосинтезі холестерину й
інших стероїдів;
· забезпечують засвоєння в організмі ряду мінеральних речовин 
Вуглево́ди — органічні сполуки , що складаються
з карбону, оксигену й гідрогену та за хімічною
природою є полігідроксиальдегідами або кетонами
, або перетворюються на них шляхом гідролізу.

Неможливо уявити здорове харчування, до складу

якого не входили б вуглеводи. Адже вони – одні з
ключових речовин для організму людини, без яких
повноцінне існування просто неможливо. Однак
при цьому саме вуглеводи та їх правильне
споживання найчастіше докладно обговорюються
фахівцями – ендокринологами, кардіологами,
дієтологами і іншими. 
Вітаміни - це активні речовини, які зумовлюють
злагоджену роботу організму при їх щоденному
вживанні. Рослини є основним джерелом вітамінів,
але також вони містяться в продуктах тваринного
походження, наприклад, у м'ясі, молочних продуктах
та яйцях. Роль вітамінів у житті людини дуже велика.

Нестача вітамінів в їжі може привести до

дефіцитних станів і спровокувати різні
захворювання. Також небезпечна й
передозування вітамінів. Цинга, бері-бері,
рахіт, анемія, пелагра - це типові
захворювання, які викликаються
дефіцитом вітамінів.
Захворювання
наслідки
незбалансованого
харчування

Ожирі ння  —
надлишкове
відкладення жиру,
збільшення маси тіла
за рахунок жирової
тканини.
Ожиріння — хронічн
а хвороба, що веде
до підвищеного
ризику
виникнення цукрово
го
діабету,гіпертонічної
хвороби, інфаркту
міокарда
Анорексі́я— симптом,
що полягає в повній
відсутності апетиту за
об'єктивної потреби 
організму в харчуванні[1]
, який супроводжує
більшість метаболічних
захворювань, 
інфекційних,
онкологічних хвороб,
уражень травної
системи[2], а також
виникає з інших
причин.
ХАРЧОВА ПІРАМІДА.
Масло, олію та
солодощі вживати у
невеликих
кількостях. Молочні
продукти- 2-3
порції. М ‘ясо, риба,
яйця,боби і горіхи –
2-3 полрції. 3 -5
порцій овочів. 3-4
порції фруктів.
Хлібобулочні
вироби і крупи – від
6 до 11 порцій.
Принципи харчування
школяра. Щоденна
добова потреба
підлітків 11-13 років у
білках- 90-100 г,
жирах-90-100г,
вуглеводах-380-
400г.Загалом
протягом дня
потрібно вживати: 4-5
скибочок хліба, 150-
200 г каші чи
вермішелі; 3-4 яблука
чи інших фруктів,2
склянки соку, 350-500
г салату, 200 г
картоплі; склянку
молока,по 50 г масла і
сиру, 200г кефіру чи
йогурту; по 50-100 г
м’яса чи риби; 1-2
яйця, 125 г квасолі чи
гороху.