Professional Documents
Culture Documents
Вітаміни PDF
Вітаміни PDF
НОМЕНКЛАТУРА ВІТАМІНІВ
Тривіальна або літерна номенклатура враховує історичні назви
вітамінів.
З відкриттям окремих вітамінів їх позначали великими літерами
латинського алфавіту (А, В, С, D тощо). З часом для вітамінів однієї групи,
які близькі за хімічною структурою (вітамери), почали додавати
цифрові індекси, наприклад, вітамін В1, В2, В6, В12.
Хімічна (структурна). В даній номенклатурі відображається хімічна
будова вітамінів. Наприклад, нікотинамід, кобаламін та ін.
Медична. Назва вітамінів відповідає або їх біологічній чи фізіологічній
ролі в організмі, або складається з приставки “анти” та відповідного
захворювання, яке попереджається даним вітаміном: вітамін Е
(токоферол, антистерильний) підтримує репродуктивну здатність
організму (від грецьк. «токос» — народження дітей, «феро» — той, що
несе); вітамін А (аксерофтол) — якщо міститься в недостатній кількості,
викликає ксерофтальмію (захворювання очей), вітамін D (кальциферол,
антирахітичний) регулює співвідношення кальцію і фосфору в кістках.
КЛАСИФІКАЦІЯ ВІТАМІНІВ
Класифікують вітаміни за розчинністю:
Назвіть легендарне вітамінне ім’я.
Жиророзчинні: F фактор (комплекс ненасичених жирних кислот:
лінолевої, ліноленової та ін.), Е, D, К, А.
Водорозчинні: вітаміни групи В (В1 - тіамін, В2 — рибофлавін, В5 —
пантотенова кислота, В6 — піридоксин, В9 (Вс) — фолієва кислота, В12 –
ціанокобаламін), В3 — ніацин, С — аскорбінова кислота, Р- рутин;
Н — біотин; U — метилметіонінсульфонію хлорид.
Найбільш раціональною є класифікація вітамінів за їх хімічною
будовою:
1. Аліфатичні:
- Кислота аскорбінова (вітамін С, антискорбутний);
- Кислота пангамовая (вітамін В15);
- Кислота пантотенова (вітамін В5, антидерматитний);
- Метілметіонінсульфонія хлорид (вітамін U, противиразковий).
2. Аліциклічні:
- Ретинол (вітамін А, антиксерофтальмічний);
- Кальциферол (вітамін D, антирахітичний).
3. Ароматичні:
- Філохінон (вітамін К1, антигеморрагічний);
- Менахінон (вітамін К2);
- Менадіон (вітамін К3).
4. Гетероциклічні:
- Токофероли (вітамін Е, антистерильний);
- Рутин (вітамін Р, капілярозміцнюючі);
- Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР- нікотинова кислота,
нікотинамід, антипелагричний);
- Піридоксин (вітамін В6, антидерматитний);
- Тіамін (вітамін В1, антиневрітний);
- Рибофлавін (вітамін В2, вітамін росту);
- Біотин (вітамін Н, В8 антисеборейний);
- Кислота фолієва (вітамін Вс або В9, фолацин, антианемічний);
- Ціанокобаламін (вітамін В12, антианемічний).
ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНИХ ВІТАМІНІВ
ВОДОРОЗЧИННІ ВІТАМІНИ
ЖИРОРОЗЧИННІ ВІТАМІНИ
Ретинол (вітамін А, антиксерофтальмічний).
Накопичується в організмі, не синтезується в організмі.
Добова потреба — 1-2,7 мг.
Біологічна дія. Регуляція росту та розвитку організму, нормалізує
зір, репаративна дія, підвищує резистентність та імунітет організму.
При гіповітамінозі спостерігається сухість та блідість шкірних
покривів, ламкість нігтів, волосся, дегенеративні зміни слизових
оболонок, підвищена втомлюваність, ураження органів зору («куряча
сліпота»).
При гіпервітамінозі відмічається деструкція хрящової та кісткової
тканин, остеопорозом.
Показання до застосування: гіповітаміноз, комплексна терапія
росту та розвитку дітей, гіпотрофії, захворювання очей (ксерофтальмія –
сухість рогової оболонки ока), ураження та захворювання шкіри (опіки,
відмороження, деякі форми екземи), ГРВІ.
Побічні ефекти та протипоказання. Тератогенність, не можна в
перший триместр вагітності.
Джерела вітаміну А. Головним джерелом його добування є
риб'ячий жир, печінка тріски та морського окуня, вершкове масло,
яєчний жовток. У рослинах ретинол зустрічається у формі провітаміну –
каротину (плоди обліпихи, горобини, шипшини, чорної смородини,
квітки нагідок, морква, петрушка, зелена цибуля, щавель, червоний
перець, томати, абрикоси та ін.) Каротин у рослинах може бути у формі
трьох ізомерів: α-, β- і γ-каротину.
β-ізомер або β-каротин є найбільш поширеним каротином. В організмі з
однієї молекули β-каротину під впливом монооксигенази утворюється дві
молекули ретинолу.
Кальциферол (вітамін D1, D2, D3, антирахітичний).
Накопичується в організмі, синтезується в організмі.
Добова потреба — 400 МО (1 Міжнародна одиниця відповідає 0,025
мкг ерго- або холекальциферолу).
Найбільш активними є вітамін D2 (ергокальциферол) та вітамін
D3 (холекальциферол).
Біологічна дія. Бере участь в регуляції фосфорно-кальцієвого
обміну.
При гіповітамінозі у дітей розвивається рахіт, у дорослих
склеродермія.
При гіпервітамінозі спостерігається кальцифікація м’яких тканин,
стінок судин, клапанів серця, кальциноз кісткової тканини.
Показання до застосування. Рахіт, остеопороз, гіпокальциемія.
Джерела вітаміну D. Холекальциферол (D3) утворюється в шкірі
людини під впливом УФ-променів, ергокальциферол (D2) синтезується в
рослинах надходить до організму з їжею: молоко, яйця, риб’ячий жир,
печінка тріски, жирні сорти риби.
Застереження. В присутності повітря вітамін окислюється з
утворенням токсичної речовини – токсисторина, яка може призвести
до загибелі.
Разом з вітаміном А підсилюють один одного. При нестачі одного
настає гіперфункція іншого
Вітамін Н , В8 біотин
Гіповітаміноз. Проявами гіповітамінозу є дерматити себорейного типу,
може спостерігатись випадіння волосся, ураження нігтів, м’язова
слабкість, анемія.
Харчові джерела: продукти тваринного походження (м’ясо, молоко,
яєчний жовток ) і рослинного (томати, шпінат, картопля), також
синтезується мікрофлорою кішечника.
Добова потреба: 150 – 300 мкг.
РЕЖИМ ПРИЙОМУ ВІТАМІНІВ
Необхідно пам’ятати, що вітаміни, прийняті з їжею, правильно
перетравлюються і використовуються. Правильне здорове харчування,
багате необхідними поживними речовинами в потрібних пропорціях
завжди розглядається як кращий спосіб приймання та постачання
вітамінів. Тому час прийому не такий важливий, та залежить від того
коли у людини найповноцінніший прийом їжі.
БІОЛОГІЧНА ДІЯ.
1. Застосовують для профілактики та лікування гіпо- та
авітамінозів.
2. В комплексному лікуванні інфекційних захворювань, гострих та
хронічних захворювань різних органів та систем
3. В період росту та розвитку організму.
ВИСНОВКИ
1. - Вітаміни в малих дозах необхідні для нормальної
життєдіяльності організму;
2. - нам відомо близько 30 вітамінів, 20 з них надходять до
організму людини з рослинною та тваринною їжею;
3. - студенти першого курсу дізналися, а третього курсу, згадали, що
є стани, які пов’язані з нестачею та надлишком вітамінів і до яких
наслідків це може призвести;
4. - вияснили для себе що таке: провітаміни, вітаміноподібні
сполуки, антивітаміни;
5. - розглянули різноманітні типи класифікацій, а також дали
характеристику найбільш поширеним вітамінам.
ЗАГАЛЬНИЙ ВИСНОВОК
На завершення нашої лекції хочу привести вислів відомого російського
вченого Енгельгарда, який так сказав про роль вітамінів: “Вітаміни
проявляють себе не своєю присутністю, а своєю відсутністю.”
Отже, для профілактики захворювань, пов'язаних з дефіцитом вітамінів,
потрібна правильна організація харчування і способу життя загалом.
Слід пам'ятати, що надлишок вітамінів, їхніх препаратів також
негативно позначається на здоров'ї.
Література:
1. Ковальов В.М., Павлій О.І., Ісакова Т.І. Фармакогнозія з основами
біохімії рослин. Підручник. – Х.: Прапор, вид. НФАУ, 2000. – 703 с.
2. Ковалев В.Н., Зупанец И.А., Кисличенко В.С., и др. Основы
практической фитотерапии. Учебное пособие.-Х.; УкрФА, 1999- 304с.
3. Зупанец И.А., Коваленко В.Н., Бездетко Н.В., Попов С.Б., Жмуро А.В.,
Прописнова В.В. Основы внутренних болезней. Справочник. – Х.; Прапор.
1999-83с.
4.Машковский М.Д. Лекарственные средства. Пособие для врачей. В 2т. –
13-е изд.- К.: Торсинг,1997- т.-1-560с.; т.-2-592с.
5. Солодовниченко Н.М., Журавльов М.С., Ковальов В.М. Лікарська
рослинна сировина та фітопрепарати. Посібник з фармакогнозії з
основами біохімії лікарських рослин. – Х.; Вид. НФаУ «Золоті сторінки»,
2001- 412с.
ДОДАТОК