Štruktúra bielkovín

Maximilián Adámek SpB

 Štruktúra a jej funkcia

• Bielkoviny môžu
vykonávať svoju funkciu
iba v určitých
priestorových formáciach
• Túto finálnu štruktúru
určujú 4 štruktúrne stupne
 Druhy

• Primárna - usporiadanie
aminokyselín v reťazci
• Sekundárna - priestorové
usporiadanie bielkoviny
• Terciárna - definitívne
usporiadanie pomocou
terciárnej
• Kvartérna - iba u zložitých,
podskupiny
 Sekundárna

• 2 typy - alfa helix - pravotočivá závitnica, beta

skladaný list - spevnené poschodia
• Spevnené vodíkovými väzbami
• C=O a N–H
 Alanín

• 2. najmenšia
aminokyselina (po glycíne)
• Spracovávanie sacharidov
• Stabilizátor prostaty
• Najjednoduchší helixoidný
proteín
 Fibroín

• Na výrobu hodvábu - produkuje veľa hmyzu

• Proteín vo forme skladaného listu
• Podiela sa aj na tvorbe vlasov a chlpov - v keratíne
 Terciárna

• Usporiadanie
aminokyselinových
zvyškov v jeden celok
• Biologický význam - pri
porušení tejto štruktúry
nemôže bielkovina
vykonávať zadanú prácu
• Druhy - fibrilárny,
globulárny
• Už molekula
 Hemoglobín

• Červené krvné farbivo

• Schopnosť viazať kyslík a
oxid uhličtý
• Globulárny proteín
 Kolagén

• Stavebná zložka
podporných tkanív -
rozpadlo by sa telo
• Nedostatok spôsobuje
vrásky - napínanie kože,
pružnosť
• Fibrilárny proteín
 Zdroje

• https://biopedia.sk/biomolekuly/bielkoviny
• https://referaty.aktuality.sk/struktura-bielkovin/referat-
14351
• https://sk.wikipedia.org/wiki/Bielkovina#Terci
%C3%A1rna_%C5%A1trukt%C3%BAra
• http://www.pulib.sk/web/kniznica/elpub/dokument/
poracova1/subor/1.pdf
• https://is.muni.cz/th/dljy8/bc_igimn.pdf
Ďakujem za pozornosť