Chủ đề: TRIỂN VỌNG TÍCH CỰC

NGÀNH KHÁCH SẠN

Khoa: Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

Sinh viên thực hiện: Lê Đỗ Thảo Vy – 22DKSA4 Phạm Thị Mỹ Huyền –

22DKSA4
Đỗ Lê Thảo Vy – 22DKSA4 Nguyễn Ngọc Hồng Hạnh –
22DKSA4
Bùi Đình Huy Hoàng – 22DKSA4

GVHD: ThS. Nguyễn Huỳnh Mai Xuân

 NỘI DUNG CHÍNH
• Giới thiệu về khách sạn
• Giới thiệu ngành khách sạn.
• Sự phát triển ngành khách sạn trên thế giới và ở Việt Nam
• Sự phục hồi sau Covid-19
• Các thương hiệu khách sạn quốc tế đã có mặt tại VN và Tp.HCM
• Nhu cầu về nhân sự ngành khách sạn.
• Ảnh hưởng tích cực ngành khách sạn đến con người và kinh tế.
 1. Giới thiệu về khách sạn
• Khách sạn là cơ sở lưu trú có quy mô từ
10 phòng trở lên với tiêu chuẩn đảm bảo
chất lượng về cơ sở vật chất cơ bản đến
nâng cao, trang thiết bị và dịch vụ cẩn
thiết.
• Hoạt động kinh doanh cơ bản của khách
sạn là kinh doanh xoay quanh dịch vụ
lưu trú và ăn uống
 Theo quy mô:
Phân loại khách sạn • Khách sạn quy mô lớn: >150 buồng
• Khách sạn quy mô vừa: 41-150 buồng
• Khách sạn quy mô nhỏ: ≤ 40 buồng

Theo khách hàng đặc thù:

• Khách sạn thương mại (commercial hotel)
• Khách sạn sân bay (airport hotel)
• Khách sạn bình dân (Hostel/Inn)
• Khách sạn sòng bạc (Casino hotel)
• Khách sạn nghỉ dưỡng (resort hotel)
• Khách sạn căn hộ (suite hotel/apartment)
• Nhà nghỉ ven xa lộ (Motel)
 2. Giới thiệu ngành khách sạn
• Ngành Khách sạn là ngành dịch vụ chuyên về các
thức lưu trú và các dịch vụ ăn uống (nếu có).
• Nhiệm vụ của ngành này chính là chăm sóc quá
trình lưu trú bao gồm chế độ ăn uống và ngủ nghỉ
của các hành khách theo đúng tiêu chuẩn chung và
đặc điểm riêng của mỗi khách sạn
SỰ PHÁT TRIỂN NGÀNH
KHÁCH SẠN TRÊN THẾ GIỚI
VÀ Ở VIỆT NAM
a. Thế giới
b. Việt Nam
 THẾ GIỚI
• Những khách du lịch đầu tiên có thể tự dựng lều trại bất cứ đâu
Thời kỳ • Viễn Đông, Hy Lạp và Babylon là những vùng có sở lưu trú với những căn phòng được trang bị thô sơ thời đó với tên gọi
cổ đại “Xenia” bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp cổ thời đó

• Các quán trọ nhỏ dần được xây dựng dọc các tuyết đường chính từ Tây Ban Nha đến Thổ Nhĩ Kỳ.
27 TCN- • Ở Anh, châu Âu, các cơ sở lưu trú được đặt ở các vị trí xen suối được gọi là “Cauponas”
395

• Marco Polo (1254 - 1324) đã ghi nhận có khoảng 10.000 nhà trọ của giáo hội trên đường đi ở thế giới Hồi giáo và cứ
Thời khoảng 25 dặm lại có một nhà trọ như thế.
Trung Cổ

• Các nhà trọ bắt đầu được xây dựng tại Mỹ sau khi vua Henry VIII bãi bỏ các nhà khách trong tu viện và mở các tuyến xe
1600 liên quốc gia.

• City Hotel: Khách sạn đầu tiên ở New York (Mỹ) với 37 phòng khai trương vào năm 1794
• Tremont House: Khách sạn gồm 3 tầng và 170 phòng tại Boston được xây dựng vào năm 1829
Thế kỷ
17-18 • Palace: được William xây dựng tại San Prancisco với độ cao 7 tầng và 800 phòng.
 THẾ GIỚI
• Ra đời loại hình Khách sạn thương vụ (business hotel).
• Buffalo Statler: được Ellssworrth M. Statler ( được xem là cha đẻ của ngành khách sạn hiện địa tại Mỹ ) xây dựng tại New York
Những năm vào năm 1908
1900

• Nhiều khách sạn hiện đại được xây dựng tại các thủ đô và được trang bị hẹ thống nước nóng, máy sưởi, ….
Cuối Thế kỷ • Các chuỗi khách sạn bắt đầu hình thành kèm theo việc áp dụng các công nghệ khoa học kỹ thuật mới.
19-đầu Thế
kỷ 20

• Chiến tranh TG thứ Nhất làm cho ngành khách sạn chững lại một thời gian.
• Stevens: Được khai trương tại Chicago vào năm 1927 với qui mô 3000 phòng.
Những năm • Sự xuất hiện của motel tại Mỹ vào năm 1927
đầu Thế kỷ •
Tập đoàn Hilton và Sheraton được thành lập.
20

• Nhiều khách sạn bị phá hủy trưng dụng làm bệnh viện hoặc các nhu cầu khác.
Sau thế • Sau đó là thời kỳ phát triển rực rỡ của ngành khách sạn trên toàn thế giới.
chiến thứ • Các tập đoàn khách sạn nổi tiếng như Hilton, Sheraton, Marrriott, Holiday Inn, Hayatt có sự phát triển và cạnh tranh
Hai
 VIỆT NAM
• Thực dân Pháp mang du lịch và xây dựng các khu nghỉ dưỡng cho quan chức thực dân tại các địa điểm như Hạ
Long, Sa Pa, Tam Đảo, …..
• Năm 1880, Continental là khách sạn đầu tiên của Việt Nam được xây dựng hoàn thành tại Sài Gòn.
• Năm 1925 – khách sạn Majestic ra đời.
Đầu thế kỷ XX
• Năm 1930 – khách sạn Grand ra đời.

• Nhiều khách sạn lớn được xây dựng như: Saigon Prince, Sheraton, Renaissance Riverside… nhằm phục vụ cho các
tầng lớp trung lưu và thượng lưu và khách nước ngoài.
1930-1945
 4. Sự phục hồi sau Covid-19

• Nhìn lại 2020-2021: doanh thu lưu trú ăn uống

giảm 20,8% trong năm 2020 và giảm 20,2%
vào năm 2021.
• Nhưng trong khoảng thời gian từ tháng
1/2022-10/2022: các địa phương đã ghi nhận
như sau: Cần Thơ tăng 122,5%; Thành phố Hồ
Chí Minh tăng 100,2%; Hà Nội tăng 92,4%,
Quảng Ninh tăng 84,7%; Đà Nẵng tăng
84,0%;….
• Nhìn chung, quy mô doanh thu từ dịch vụ lưu
trú và ăn uống bằng khoảng 74% so với cùng
kỳ năm 2019 khi chưa có Covid-19.
• Doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống từ tháng
1/2022-10/2022 năm 2022 ước đạt 430,9 nghìn
tỷ đồng, tăng 54,7% so với cùng kỳ năm trước.
 4. Sự phục hồi sau Covid-19

Đối với thị trường TP.HCM, bà Võ Thị

Khánh Trang - Phó giám đốc bộ phận nghiên
cứu Savills Việt Nam cho biết từ cuối năm
2022 đến hết năm 2023, thành phố sẽ có
thêm 2.500 phòng khách sạn, với 70% đến từ
những thương hiệu đình đám như
InterContinental, Hilton, Fusion…
5. Các thương hiệu khách sạn quốc tế đã có
mặt tại VN và Tp.HCM

InterContinental Phu Quoc Long Beach
Resort
InterContinental Hanoi Landmark72
InterContinental Saigon
InterContinental Nha Trang
InterContinental
• InterContinental Hotels
& Resorts là thương
hiệu cao cấp trong số 16
thương hiệu của tập
đoàn IHG.
• Hiện nay IHG quản lý 6
InterContinental Hanoi Westlake
khách sạn, resort dưới
thương hiệu
InterContinental tại
những khu vực đắc địa.
InterContinental Danang Sun Peninsula
Resort
 Biệt thự đảo
Sofitel
Ecopark Sofitel
• Thương hiệu Sofitel
gồm một chuỗi các
khách sạn tốt nhất thế
Sofitel Saigon giới sang trọng có trụ sở
Plaza tại Paris, Pháp và được
sở hữu bởi Accor từ năm
1980.
• Hiện nay ở Việt Nam có
Sofitel Legend tổng 3 khách sạn mang
Metropole thương hiệu Sofitel.
Hanoi
Pullman Danang Beach Resort Pullman Phu Quoc Beach Resort

Pullman
• Cũng như Sofitel,
PULLMAN VUNG TAU Pullman cũng là thương
hiệu khách sạn quốc tế
nổi tiếng toàn thế giới
PULLMAN HAI PHONG thuộc tập đoàn Accor.
• Tại Việt Nam, khách sạn
Pullman có mặt từ năm
Pullman Saigon Centre
2012. Tính đến nay,
chuỗi khách sạn này có
tổng cộng 5 khách sạn.
 Wyndham Hotel Group
• Wyndham Hotel Group là tập đoàn khách sạn lớn và đa dạng nhất thế giới tại
66 quốc gia với 15 nhãn hiệu khác nhau.
• Tính đến thời điểm hiện tại Wyndham Hotel Group đã đưa vào vận hành nhiều
chi nhánh ở Việt Nam như: Khách sạn Wyndham Legen Hạ Long, Khách sạn
Wyndham Garden Hà Nội, Wyndham Grand KN Paradise Cam Ranh, Ramada
Hotel & Suites by Wyndham Hạ Long Bay View.

Wyndham Legend Wyndham Resort Wyndham Wyndham Ramada Hotel & Suites
Hạ Long Garden Hanoi Cam Ranh Garden Hoi An by Wyndham Hạ Long
Bay View
6. Nhu cầu về nhân sự ngành khách sạn.

Ngoại
hình

Ngoại
Sức khỏe
ngữ
5 nhu
cầu tiêu
chuẩn

Tác
Thái độ
phong
7. ẢNH HƯỞNG TÍCH CỰC
NGÀNH KHÁCH SẠN ĐẾN CON
NGƯỜI VÀ KINH TẾ.
a. Kinh tế
b. Con người
 KINH TẾ
• Tạo ra thu nhập và việc làm
• Tăng cường du lịch và ngành dịch vụ
• Kích thích đầu tư và phát triển hạ tầng
• Khuyến khích hoạt động thương mại
• Tăng cường du lịch và ngành dịch vụ

Tổng quan, ngành khách sạn không chỉ tạo ra thu nhập và việc làm mà còn góp phần
vào phát triển du lịch, tăng cường nguồn thu ngân sách và kích thích hoạt động kinh tế
khác.
 CON NGƯỜI
• Tạo ra cơ hội trải nghiệm và giao lưu văn
hóa
• Cung cấp dịch vụ chất lượng
• Tạo ra môi trường làm việc và cơ hội nghề
nghiệp
• Góp phần vào phát triển cộng đồng

Tóm lại, ngành khách sạn có ảnh hưởng tích cực đến con người thông qua việc cung cấp dịch vụ chất lượng, tạo ra môi
trường an toàn và tạo cơ hội trải nghiệm và phát triển nghề nghiệp. Ngoài ra, khách sạn cũng có vai trò trong giao lưu văn
hóa và đóng góp cho sự phát triển cộng đồng.