Гуштерача је жлезда придодата органима за варење, приљубљена уз прва два
слабинска пршљена. Ендокрини панкреас или инсуларни апарат чине острвца специфичних ендокриних ћелија тзв.Лангерхансова острвца распоређена у свим деловима панкреаса. Састоје се из три типа ћелија: алфа,бета и делта Најбројније су бета ћелије и оне луче хормон ИНСУЛИН,док алфа ћелије луче ГЛУКАГОН. Оба хормона делују антагонистички на метаболизам угљених хидрата. Инсулин смањује концентрацију глукозе у крви,док глукагон повећава концентрацију глукозе у крви. Инсулин - олакшава транспорт тј. улажење глукозе у ћелије и њено депоновање у виду гликогена у јетри и омогућава искоришћавање глукозе у ћелијама. Повећана концентрација глукозе (шећера) у крви доводи до појачаног лучења инсулина па он смањује ниво шећера у крви. Када се ниво глукозе смањи на нормалу, смањује се и лучење инсулина. Међутим, када се инсулин недовољно излучује или постоји резистенција на њега долази до нагомилавања глукозе у крви, тј. хипергликемије (вредности веће од 6,66 mmol/l) што доводи до шећерне болести (diabetes mellitus).