Ẩm thực dân tộc thái Sơn La

Đặc sản đầu phải kể đến là thịt gác bếp

Được làm từ thịt lợn,bò,trâu…được tẩm ướp gia gồm: mắc khén,ớt bột,gừng băm,tỏi… rồi
trộn cho hai mặt đều nhau, để tầm 1-2 cho ngấm tiếng sau đó gác bếp. Tầmm 3-5 ngày có
thể thưởng thức. Khi ăn ta xé nhỏ và chấm chẩm chéo
Pa Pỉnh Tộp (cá gập nướng) là món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc Thái ở
Sơn La. Cá được làm sạch, ướp đầy đủ gia vị sả, gừng, ớt rừng, rau thơm, mắc
khén…rồi nướng trên than củi. Thịt cá sau khi nướng giữ nguyên độ ngọt dai
tự nhiên. Các hương vị của núi rừng hòa quyện vào từng thớ cá. Pa Pỉnh Tộp
chấm chẩm chéo và ăn cùng xôi nếp Tây Bắc càng ăn càng “bon miệng”.
Nộm da trâu là đặc sản Sơn La do người Thái sáng tạo nên. Món ăn này được
chế biến công phu với sự góp mặt của các nguyên liệu và gia vị địa phương
như: mắc khén; mùi ta; trám rừng; lạc rang; rau thơm…Sự kết hợp hài hòa,
hoàn hảo giữa các nguyên liệu sẽ khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi
không quên hương vị núi rừng Tây Bắc.
 Cơm lam là một đặc sản tự hào của dân tộc thái Sơn La được làm từ nguyên
liệu: Gạo nếp cho vào ống tre sau đó để trên bếp củi, sau tầm 1-2 tiếng là ăn
được