ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.

HCM
TRƯỜNG ĐH KHOA HỌC TỰ NHIÊN
KHOA SINH HỌC - CNSH
Bộ môn SINH HÓA
Chuyên ngành Sinh Hóa
• Mọi thông tin về chuyên ngành trong
buổi giới thiệu hôm nay sinh viên có
thể tìm hiểu thêm ở trang web
http://fbb.hcmus.edu.vn/vn/sinh-hoa/gi
oi-thieu-chuyen-nganh-sinh-hoa-sinh-vi
en-nam-3-2018.
html

Chuyên ngành Sinh Hóa

Chuyên ngành Sinh Hóa
 NỘI DUNG TRÌNH BÀY
Chuyên ngành Sinh Hóa

1. TIẾP NHẬN SINH VIÊN VÀO CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA

2. KHUNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO CHUYÊN NGÀNH
SINH HÓA
3. ĐĂNG KÝ THỰC HIỆN KHÓA LUẬN/ THỰC TẬP TỐT
NGHIỆP TẠI PTN BM SINH HÓA
4. ĐĂNG KÝ THỰC HIỆN KHÓA LUẬN/ THỰC TẬP TỐT
NGHIỆP TẠI MỘT SỐ CƠ QUAN BÊN NGOÀI
5. NGHỀ NGHIỆP

Chuyên ngành Sinh Hóa

TIẾP NHẬN SINH VIÊN VÀO CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA

Điều kiện tiếp nhận vào chuyên ngành Sinh Hoá

– Điểm trung bình: ≥ 6.0
– Lấy từ điểm cao nhất xuống

Số sinh viên vào chuyên ngành Sinh hoá: 60 - 80

– Thực hiện đề tài tốt nghiệp tại Bộ môn
– Thực hiện đề tài tốt nghiệp tại cơ quan ngoài
– Thực tập tốt nghiệp

Chuyên ngành Sinh Hóa

 TIẾP NHẬN SINH VIÊN VÀO CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA

- Sinh viên có nhu cầu tìm hiểu về chuyên ngành có thể liên hệ trực tiếp
Cô Lương Bảo Uyên lbuyen@hcmus.edu.vn

- Hoặc các anh chị khóa SH15 đang sinh hoạt và nghiên cứu tại PTN BMSH
Đỗ Nguyễn Hoàng Long: hoanglong171297@gmail.com
Nguyễn Thị Trúc Anh: Ngtrucanh112@gmail.com
Vĩnh Hồ Bảo Thanh Trang: vhbttrang246@gmail.com

- Hoặc các anh chị cao học chuyên ngành Sinh Hóa K25 và K26
 Trần Thị Diễm Hương ttdhuong93@gmail.com
 Đỗ Thị Hồng : dohong08@gmail.com

Chuyên ngành Sinh Hóa

 Khung chương trình đào tạo
CHUYÊN NGÀNH SINH HOÁ

- Tổng số tín chỉ tích lũy: 130 TC bao gồm

-53 TC Đại cương
-42 TC cơ sở ngành
-25 TC chuyên ngành
-10 TC tốt nghiệp

Chuyên ngành Sinh Hóa

Bắt buộc (4TC)
• Thực tập chuyên ngành (4)
Tự chọn định hướng (6TC)
• Sinh hóa chức năng (3)
• Hóa học protein (2)
• Enzym học (3)
• Các hợp chất có hoạt tính sinh
học (3)
• • Công nghệ lên men (3)
Sinh hóa Thực phẩm (2)
• Hóa Sinh Y học (2)
• Sinh hóa Nông-Lâm-Ngư (3)
• Sinh hóa Môi trường (2)
Khung chương trình đào tạo
CHUYÊN NGÀNH SINH HOÁ
Tự chọn tự do (15TC)
• Các phương pháp phổ nghiệm (3)
• Những vấn đề mới trong sinh hóa
học (2)
• TT các hợp chất có hoạt tính sinh
học tự nhiên (1)
• TT chuyên đề protein-enzym (2)
• Bảo quản lương thực thực phẩm (2)
• Quản lý an toàn chất lượng thực
phẩm (2)
• TT sinh hóa thực phẩm (1)

Tốt nghiệp
 Khóa luận (10)
 Thực tập (4) + Học phần tự chọn tự do của chuyên
ngành trong danh sách Phụ lục (6TC)
 Học phần tự chọn tự do: chọn ít nhất 10 TC các học
phần chuyên ngành có mở trong Phụ lục.
Chuyên ngành Sinh Hóa
 • Enzym học (3)
• Sinh hóa Thực phẩm (2) • Hóa học protein (2)
• Các hợp chất có hoạt tính sinh học (3)

• Bảo quản lương thực thực phẩm (2)

• Quản lý an toàn chất lượng thực
phẩm (2)
• TT sinh hóa thực phẩm (1)

 Liên hệ thực tế được vai trò và ứng dụng của các hợp chất sinh
học trong công nghiệp thực phẩm
 Phác thảo được quy trình sản xuất cho một sản phẩm lên men
 Phác thảo được phương pháp bảo quản một sản phẩm
 Phác thảo được phương pháp kiểm nghiệm một sản phẩm
 Lập kế hoạch về quản lý an toàn và chất lượng sản phẩm

Khung chương trình đào tạo

CHUYÊN NGÀNH SINH HOÁ
Chuyên ngành Sinh Hóa
 • Sinh hóa chức năng (3)
• Hóa Sinh Y học (2) • Hóa học protein (2)
• Enzym học (3)
• Các hợp chất có hoạt tính sinh học (3)

 Ứng dụng được kiến thức sinh hóa học trong nghiên cứu
miễn dịch và chẩn đoán bệnh
 Giải thích được ý nghĩa của các chỉ số sinh hóa lâm sàng
 Liên hệ được cơ chế của rối loạn chuyển hoá với sự phát
sinh bệnh lý

Khung chương trình đào tạo

CHUYÊN NGÀNH SINH HOÁ
Chuyên ngành Sinh Hóa
 • Sinh hóa chức năng (3)
• Sinh hóa Nông-Lâm-Ngư (3) • Hóa học protein (2)
• Enzym học (3)
• Các hợp chất có hoạt tính sinh học (3)

 Liên hệ thực tế được vai trò của các loại chất dinh dưỡng
đối với cây trồng và vật nuôi
 Ứng dụng được kiến thức sinh hoá trong bảo vệ cây trồng
và vật nuôi
 Áp dụng được kiến thức về biến đổi con đường chuyển hoá
sinh hoá để đề ra cách thức cải tiến tính trạng ở thực vật
 Áp dụng được kiến thức sinh hóa để lựa chọn công nghệ
sau thu hoạch cho một sản phẩm

Khung chương trình đào tạo

CHUYÊN NGÀNH SINH HOÁ
Chuyên ngành Sinh Hóa
• Sinh hóa Môi trường (2) • Sinh hóa chức năng (3)

• Công nghệ lên men (3)

 Phân biệt được các nguồn năng lượng sinh học

 Mô tả được qui trình và công nghệ sản xuất một số dạng năng
lượng sinh học
 Tóm tắt được xu hướng sản xuất năng lượng sinh học từ chất thải
 Phân loại được các con đường chuyển hoá, tích lũy và đào thải
chất ô nhiễm ở sinh vật
 Áp dụng được các phương pháp sinh hóa trong định tính và định
lượng chất ô nhiễm

Khung chương trình đào tạo

CHUYÊN NGÀNH SINH HOÁ
Chuyên ngành Sinh Hóa
 ĐĂNG KÝ THỰC HIỆN KHÓA LUẬN

Sinh viên có thể thực hiện khóa luận tại

-PTN Bộ môn Sinh Hóa
-Hoặc thực hiện tại các cơ quan bên ngoài

Chuyên ngành Sinh Hóa

 Hướng
CÔNG NGHỆ
ENZYME
(ENZYME
TECHNOLOGY)

Chuyên ngành Sinh Hóa

 Hướng Phụ trách:

CÔNG NGHỆ
TS. Lương Bảo Uyên (lbuyen@hcmus.edu.vn )
ThS. Trần Quốc Tuấn (trqtuan@hcmus.edu.vn )
TS. Nguyễn Thị Hồng Thương (nththuong@hcmus.edu.vn)

ENZYME
(ENZYME • Thu nhận, tinh sạch enzyme tự nhiên và tái tổ hợp hướng đến ứng dụng trong
thực phẩm, nông nghiệp, môi trường và y dược:
TECHNOLOGY) – Laccase (TS. Lương Bảo Uyên)
– Nattokinase tái tổ hợp (NCS Trần Quốc Tuấn)
– Methylketone synthase, terpene synthase (TS Nguyễn Thị Hồng Thương)
Sử dụng enzyme
một cách hiệu quả
trong nông nghiệp, ợ p c h ất khó
các h ng độ
công nghiệp để phát Thực phẩm chức năng ??? Hiệu Xử lý ủ y , n ồ
quả trong điều trị??? An toàn cho p h ân h ???
triển bền vững !!!! cao
……. sức khỏe
 Hướng • Thu nhận, tách chiết các hợp chất có
CÁC HỢP hoạt tính sinh học từ một số nguồn
khác nhau như: vi sinh, thực vật, động
CHẤT CÓ vật, …
HOẠT TÍNH hướng đến ứng dụng cho các ngành
thực phẩm, mỹ phẩm, nông nghiệp và y
SINH HỌC dược.
(BIOACTIVE
COMPOUNDS)
Phụ trách:
PGS. TS. Ngô Đại Nghiệp 4-methyl benzyl
(ndnghiep@hcmus.edu.vn) chitooligosaccharide
chitooligosaccharide

• Tổng hợp một số dẫn xuất của chitosan, chitin, các

oligosaccharide nhằm nâng cao hoạt tính sinh học như
kháng nấm, kháng khuẩn, kháng oxy hóa, kháng viêm.
• Kiểm tra hoạt tính sinh học trên hệ thống invitro
(phương pháp hóa học và phương pháp tế bào động
vật, người), tìm hiểu cơ chế tác động thông qua tín hiệu
tế bào.
 Hướng
Phụ trách:
SINH KHỐI VÀ TS. Nguyễn Dương Tâm Anh
NĂNG LƯỢNG SINH HỌC (ndtanh@hcmus.edu.vn)

(BIOMASS AND BIOFUELS)

ỨNG DỤNG H2 BẰNG PIN

NHIÊN LIỆU

SẢN XUẤT H2 BẰNG CON

ĐƯỜNG LÊN MEN TỐI

XÁC ĐỊNH VÀ PHÂN LẬP VSV

SINH H2 CHIẾM ƯU THẾ

ỨNG DỤNG ĐA DẠNG NGUỒN SINH

KHỐI ĐỂ LÊN MEN H2

THU NHẬN HỖN HỢP VSV

LÊN MEN H2
 Hướng
SINH KHỐI VÀ
NĂNG LƯỢNG SINH
HỌC (BIOMASS AND An toàn
BIOFUELS) cho sức Dồi dào. Khị đốt cháy
khỏe con chỉ tạo hơi
người nước.

Dễ bảo Ưu Năng
quản, dự điểm lượng tạo
trữ. của H2 ra cao.

Có thể sản
Có thể thay Dễ biến đổi
xuất từ
thế nhiên thành điện
nguyên liệu
liệu trong năng.
phục hồi.
các động cơ.
 Hướng
CHUYỂN HÓA THỨ CẤP
(Specialized metabolism)
Phụ trách: TS. Nguyễn Thị Hồng Thương (nththuong@hcmus.edu.vn )

Chuyên ngành Sinh Hóa

 Hướng
CHUYỂN HÓA THỨ CẤP
(Specialized metabolism)
Phụ trách: TS. Nguyễn Thị Hồng Thương (nththuong@hcmus.edu.vn )

Nghiên cứu và tạo nguồn gene mã hóa enzyme mới tham gia tổng hợp một
số hợp chất thứ cấp ở thực vật :
-- Các hợp chất thứ cấp có giá trị: methylketone, cao su tự nhiên, trầm
hương, các tinh dầu có hoạt tính chữa bệnh…
-- Các tinh dầu tạo hương thơm cho hoa, lá và quả
-- Các hợp chất tham gia trong đáp ứng của thực vật với tín hiệu ngoại
sinh: stress sinh học và phi sinh học

Chuyên ngành Sinh Hóa

 Hướng
CHUYỂN HÓA THỨ CẤP
(Specialized metabolism)
Phụ trách: TS. Nguyễn Thị Hồng Thương (nththuong@hcmus.edu.vn )
Thiết kế/ cải biến con đường sinh tổng hợp các hợp chất thứ cấp có giá trị ở thực
vật và vi sinh vật thông qua kỹ thuật di truyền (Metabolic engineering and synthetic
biology)

Khai thác và phân tích các cơ sở dữ liệu sinh học bằng

Chuyên ngành Sinh Hóa
công cụ tin sinh
 Kỹ thuật Y-sinh học
TS. VÒNG BÍNH LONG (vblong@hcmus.edu.vn)

Chuyên ngành Sinh Hóa

 Kỹ thuật Y-sinh học
TS. VÒNG BÍNH LONG (vblong@hcmus.edu.vn)
Vật liệu tổng hợp ứng dụng trong Y-Dược: Nanomedicine, Vật
liệu sinh học…
Thu nhận hợp chất tự nhiên có hoạt tính Sinh học ứng dụng
trong Y-dược
Ưng thư
Nanomedicine
Viêm
Biomaterials
Tiêu hoá
Xơ gan
D
Carbohydrate

es
Tiểu đường
ig
n
….
an
d
Cell culture

S
yn
Medication

th
e
si
s
Protein

DNA
RNA Animal models
Chuyên ngành Sinh Hóa
 ĐĂNG KÝ THỰC HIỆN KHÓA LUẬN/TTTN
THÔNG BÁO TUYỂN SINH VIÊN
LÀM NGHIÊN CỨU TẠI PTN BMSH
Các hướng nghiên cứu:
• Công nghệ enzyme
• Các hợp chất có hoạt tính sinh học
• Sinh khối và nhiên liệu sinh học
• Chuyển hóa thứ cấp
• Kỹ thuật Y sinh học
Đăng ký theo đường link
https://docs.google.com/spreadsheets/d/
1w3YB2okEwy9XX96ikQ8HlTlap2WRq-
b1BsL7M4Y5j5k/edit?usp=sharing
Hạn chót đăng ký : 8:00AM ngày 20/12/2018
Các Thầy cô phụ trách Nhóm nghiên cứu sẽ thông báo
với sinh viên các thủ tục tuyển chọn sau đó.
Công bố kết quả:03 /01/2019
Chuyên ngành Sinh Hóa
 ĐĂNG KÝ THỰC HIỆN KHÓA LUẬN / THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
TẠI MỘT SỐ CƠ QUAN BÊN NGOÀI

 Sinh viên nào có nhu cầu thực hiện khóa luận tại các
công ty được bộ môn giới thiệu hay sinh viên tự liên hệ,
 Lưu ý: số lượng sinh viên làm Khóa luận/TTTN hàng
năm sẽ tùy theo nhu cầu và điều kiện của cơ sở tiếp
nhận

 Lưu ý: Các SV tự liên hệ cơ quan thực hiện Khóa

luận/TTTN phải đăng ký nội dung nghiên cứu/nội dung
TT cho Trưởng BM

Chuyên ngành Sinh Hóa

ĐĂNG KÝ THỰC HIỆN KHÓA LUẬN / THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
TẠI MỘT SỐ CƠ QUAN BÊN NGOÀI

Một số đơn vị ngoài trường có thể tiếp nhận sinh viên làm
khóa luân / TTTN

1. Trung tâm Công nghệ Sinh học, Tp. HCM

2. Trung tâm Sâm và Dược liệu
3. Khoa Dược – ĐH Y Dược – Tp.HCM
4. Nhà máy Bia (ưu tiên TTTN)
5. Nhà máy Nước chấm Nam Dương (ưu tiên
TTTN)
6. Khu Nông nghiệp Công nghệ cao
7. ….

Chuyên ngành Sinh Hóa

 NGHỀ NGHIỆP

SINH HÓA CÓ THỂ MANG BẠN ĐẾN …… NHÀ MÁY

THỰC PHẨM …
BỆNH VIỆN PTN VIỆN, Đảm bảo an
Thực hiện các TRƯỜNG ĐẠI toàn và chất
xét nghiệm HỌC lượng thực
phục vụ cho Thực hiện các phẩm. Hoặc
chẩn đoán và nghiên cứu phát triển sản
điều trị trong lĩnh vực phẩm
sinh hóa
CTY HÓA
CƠ QUAN
CTY MỸ CHẤT VÀ
LUẬT
PHẨM THIẾT BỊ TN
Bộ phận thu
Phát triển các Tư vấn kỹ
thập bằng
sản phẩm an thuật hoặc bán
chứng, hoặc
toàn và hiệu sản phẩm
các trường
quả công nghệ
hợp có liên
mới: bộ kit,
quan đến khoa
thiết bị PTN …
học NXB, BÁO
CHÍ, TRUYỀN
HÌNH …
Kiểm tra các
bản in khoa
học, thực hiện
các chuyên đề
khoa học ….

28
 CÔNG VIỆC HIỆN NAY CỦA MỘT SỐ CỰU SINH VIÊN
CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA

Kiểm nghiệm viên PTN – kiểm vi sinh thực phẩm

Chuyên ngành Sinh Hóa

 CÔNG VIỆC HIỆN NAY CỦA MỘT SỐ CỰU SINH VIÊN
CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA

Kỹ thuật viên PTN

Chuyên ngành Sinh Hóa

 CÔNG VIỆC HIỆN NAY CỦA MỘT SỐ CỰU SINH VIÊN
CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA

Nhân viên Phòng hồ sơ môi trường

Chuyên ngành Sinh Hóa

 CÔNG VIỆC HIỆN NAY CỦA MỘT SỐ CỰU SINH VIÊN
CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA

Nhân viên Kiểm định chất lượng Công ty Cổ phần Dược phẩm và
Sinh học Y tế

Chuyên ngành Sinh Hóa

 CÔNG VIỆC HIỆN NAY CỦA MỘT SỐ CỰU SINH VIÊN
CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA

Công ty TNHH Thiết bị Khoa học Thiên Ấn

Chuyên ngành Sinh Hóa

 CÔNG VIỆC HIỆN NAY CỦA MỘT SỐ CỰU SINH VIÊN
CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA
Kỹ thuật viên PTN của các công ty

Chuyên ngành Sinh Hóa

 CÔNG VIỆC HIỆN NAY CỦA MỘT SỐ CỰU SINH VIÊN
CHUYÊN NGÀNH SINH HÓA
Nhân viên kinh doanh của các công ty

Chuyên ngành Sinh Hóa

 NGHỀ NGHIỆP

Chuyên ngành Sinh Hóa

 BỘ MÔN Trưởng Bộ môn: PGS. TS. Ngô Đại Nghiệp
Email: ndnghiep@hcmus.edu.vn
SINH HOÁ Tel. 028-38300560 / 0908.283.498

Phụ trách đào tạo Đại học:

TS. Lương Bảo Uyên
Email: lbuyen@hcmus.edu.vn
Tel. 028-38300560

Trưởng PTN: ThS. Trần Quốc Tuấn

Email: trqtuan@hcmus.edu.vn
Tel. 028-38300560 / 0907837841

Chuyên ngành Sinh Hóa

 BỘ MÔN SINH HOÁ

Liên hệ:
Điện thoại: 028 38 300 560
Website: http://fbb.hcmus.edu.vn/vn/sinh-hoa.html
Facebook: Bộ môn Sinh Hóa

Chuyên ngành Sinh Hóa

BỘ MÔN SINH HOÁ

Chuyên ngành Sinh Hóa

 Tại cơ sở I:
227 Nguyễn Văn Cừ, Q.5

PTN thực tập chuyên ngành

PTN các hợp chất có hoạt tính sinh học Chuyên ngành Sinh Hóa PTN công nghệ enzyme
Tại cơ sở Linh Trung:

PTN Sinh hóa ứng dụng

PTN Sinh khối và Năng lượng xanh

Chuyên ngành Sinh Hóa

Một số thiết bị chính phục vụ
nghiên cứu tại PTN Sinh hóa

Chuyên ngành Sinh Hóa

THIẾT BỊ PHÂN TÍCH SINH HÓA CƠ BẢN

Hệ thốngChuyên
chưng cấtHóađạm tự động
ngành Sinh
NUÔI CẤY VI SINH VẬT
Bồn lên men 3L

Tủ cấy vô trùng

Máy lắc ổn nhiệt

Chuyên ngành Sinh Hóa

THU NHẬN PROTEIN VÀ CÁC HỢP CHẤT CÓ HTSH

Phá tế bào - Sonicator Đông khô Sấy phun

Chuyên ngành Sinh Hóa
 PHÂN TÍCH PROTEIN VÀ CÁC HỢP CHẤT CÓ HTSH

UV - VIS
Microplate reader
Hệ thống điện
di protein 2D

Chuyên ngành Sinh Hóa

Hệ thống điện di PROTEIN (1D)
THIẾT BỊ SINH HỌC PHÂN TỬ

1. Máy PCR
2. Bộ điện di DNA
3. Microreader
4. Máy chụp ảnh gel
5. Máy ly tâm lạnh

Chuyên ngành Sinh Hóa