5/17/13

tampa

Telea digerica sa balzamiko siretom

Sastojci
1 velika glavica crnog luka 2 kaike maslinovog ulja 1 mala veza alfije 4 nicle telee digerice (svaka od po oko 125 g) so i biber 3 kaike balzamiko sireta 1 dionskog senfa 100 pavlake za kuvanje

Priprema
Prepolovite, oljutite i tanko isecite crni luk. Zagrejte polovinu maslinovog ulja u velikom tiganju do visoke temperature i prite 1 minut crni luk, meajui. Smanjite vatru, poklopite i prite 6 minuta, ili dok luk ne pone da postaje meki i zadobija smeu nijansu, a zatim ga prebacite u tanjir i odravajte toplim. U meuvremenu iseckajte alfiju da je bude dovoljno za 1 kaiku, pa je stavite sa strane. Pobiberite digericu. Dodajte ostatak maslinovog ulja u tiganj, i kada se dobro zagreje, prite digericu 1-2 minuta sa svake strane, dok ne promenii boju. Izvadite je iz tiganja i drite na toplom. Za spremanje sosa, stavite sire i 3 kaike vode u tiganj i zagrejte do kljuanja, meajui i grebui sa dna naslage od prenja. Smanjite temperaturu, dodajte senf i pavlaku i promeajte. Vratite digericu i luk u tiganj, ponovo ih zagrejte u sosu nekoliko minuta, pospite alfijom i posluite.

Napomena
Varijacija: Sos moe biti posluen i uz jagnjeu digericu i preno pilee ili svinjsko meso.

www.hranazadusu.com/print-jelo.php?id=356

1/1