SOKOVNIK

DODATNA OPREMA ZA PASTERIZATOR

DIJELOVI I NAMJENA:
Sokovnik izvrsno
upotpunjuje pasterizator.
Sastoji se od slijedeih
dijelova:
1. poklopac
2. koara za voe
3. zdjela za
sakupljanje gotovog soka
4. gumena cijev za
pranjenje sa tipaljkom
5. prsten za
spajanje sokovnika i
pasterizatora
6. pasterizator

Sokovnik se sam ne moe koristiti, samo zajedno sa pasterizatorom. Stoga molimo da prilikom
uporabe uzmete u obzir i upute za uporabu za pasterizator.
STAVLJANJE U POGON:
Kod svakog koritenja u pasterizator ulijte najmanje 10 litara vode. Tijekom itavog procesa rada
molimo pazite na potrebnu razinu vode.
Prsten za spajanje 5 poloimo na pasterizator tako da izrezano mjesto za 4 gumenu cijev za
pranjenje bude naprijed.
Zdjelu za sakupljanje gotovog soka 3 sa na odgovarajui nain privrenom gumenom cijevi
poloimo na prsten za spajanje 5.
Koaru za voe 2 stavimo u zdjelu za sakupljanje gotovog soka 3.
Pripremljeno voe, povre ili ljekovito bilje posloimo u koaru i poklopimo sa poklopcem
pasterizatora.
Koaru uvijek punimo najvie do bez obzira na teinu koritene sirovine.
Zid i dno koare su rupiasti da vodena para moe sa svih strana neometano kruiti.
Tako moemo dobiti sok od voa, povra ili ljekovitog bilja, koji se cijedi po stjenkama koare u
zdjelu.
Odavde poslije pomou gumene cijevi i tipaljke 4 udobno moemo istoiti gotovi sok u staklenke.
Ukoliko ohlaeni sok toimo u flae, iste moemo poslije u pasterizatoru bez konzervansa ukuhati.
Kod svakog pripremanja soka pasterizator treba namjestiti na entsaften stupanj na skali
termostata.
Strana 1 / 4

SIGURNOSNE NAPOMENE:
POZOR!Emajlirani dijelovi aparata su vrui tijekom uporabe!
Prilikom podizanja poklopca poveana je opasnost od vrue vodene pare!
Vidite jo sigurnosne napomene u uputstvu za rad s pasterizatorom.
Korisni savjeti kod pripreme sokova:
Gotovi sokovi pripremljeni na pari su sterilni, koje moemo u unaprijed opranim, istim staklenkama,
koje se hermetiki zatvore, bez konzervansa skladititi.
Sokovniku je priloena tablica sa zadanim vremenima za pripremu sokova, kojih se ne moramo drati,
moemo ak i dva puta dulje drati na pari, ovisno o koliini soka u koritenom vou odnosno povru.
Za pripremu soka najbolje je zrelo, sono voe!
Preporua se uporaba zadane koliine eera, po ukusu moemo koristiti i med, voni eer, umjetno
sladilo ili prirodno, bez dodavanja eera. eer moemo dodati na poetku procesa na voe
posloeno u koaru ili na kraju ve gotovom soku.
Kao prirodno sladilo moemo koristiti sok od mrkve.
Ostatak nakon zavrenog procesa pri pripremanju sokova moemo iskoristiti tako da dodamo eer ili
umjetno sladilo i skuhamo pekmez, to je zaista ekonomino i jednostavno.
Sokove pripremljene od povra moemo koristiti i za obogaenje juha, raznih umaka.
Sokove moemo napraviti i od mijeanog voa, povra, jedino na to moramo obratiti panju je isto
potrebno vrijeme pripreme na pari za koritene vone vrste. Drugi nain je da gotove sokove
pomijeamo po ukusu.
Ako gotovi gusti sok elimo jo obogatiti, onda moemo dodati sa sjeckalicom od ostatka pri
spravljanja soka napraviti pire i to dodati. U ovom sluaju svakako je potrebna pasterizacija po tablici,
to je za svaku vrstu soka 20 minuta na 80 C.
1 kg voa daje u prosjeku 0,8-1litru soka.
Gotove sokove- s obzirom da su termiki konzervirani- nije potrebno skladititi na hladnom mjestu,
odgovara i sobna temperatura. Ne zaboravimo obiljeiti staklenke, da bi nakon nekoliko mjeseci znali,
to sadre, kad smo ih napunili, ime su zainjeni.
Tako pripremljeni sokovi zadre svoju kvalitetu do 3 godine. Skladititi se mogu i dulje, uz smanjenje
kvalitete.
Poto na ovaj nain pripremljeni sokovi ne sadre konzervans, nakon otvaranja potrebno ih je drati u
hladnjaku i potroiti unutar 3-4 dana.
Na to trebamo obratiti panju:
Bitno je da u automatu uvijek bude barem 10 litara vode, po potrebi treba dodati da bude
zahtijevana razina!
Staklenke (flae) i poklopce prije uporabe potrebno je oprati u vreloj vodi!
Nikada ih ne briite sa kuhinjskom krpom! Bilo koja i najmanja neistoa moe prouzrokovati
kvarenje!
Treba koristiti staklenke, koje se zatvaraju hermetiki! Nikada ne stavljamo celofan ispod poklopca,
jer se moe dogoditi da poklopac ne prianja besprijekorno.
NOVA IVOTNA SNAGA POMOU SOKOVA!
Pripravljanje sokova od voa i povra na prirodan i vitaminima bogat nain za zimski period je
nairoko raireno i omiljeno.
Pripravljanje sokova pomou sokovnika na vodenu paru ima veliku prednost u odnosu na ostale
naine, jer tekuina se samo zagrije ali ne vrije, i tako se sauvaju vrijedni prirodni sastojci; voni
eeri, vone kiseline, mineralne soli i vitamini.
Sokovi pripravljeni na vodenoj pari su sterilni, odmah istoeni u unaprijed oprane staklenke i
zatvorene na odgovarajui nain mogu se skladititi bez dodavanja kemijskih konzervansa.
Strana 2 / 4

PRIPRAVLJANJE SOKOVA OD RAZNIH TRAVA:

Ovisno o vrsti sokove moemo pripraviti i od raznih vrsta povra i trava.
Kombinirajte na primjer:
Mrkvu, gomolj i listove celera, listove i korijen perina, luk, rajicu, ljupac i listove kupusa.
Rajicu, rotkvice, luk, kopar, estragon, listove kupusa, paroge i koprivu.
Kelj, mrkvu, korabice, gomolj celera, poriluk, rajicu, maslaak i hren.

Travne vrste
Potoarka
Maslaak
Melisa
Perun
Anis
alfija
Ljupac
Kiselica
Krasuljica
Vona vrsta

vrijeme pripreme na pari

60 min
60 min
60 min
60 min
60 min
60 min
60 min
60 min
60 min

Kupina
Jagoda
Brusnica
Borovnica
Malina
Crveni ribiz
Crni ribiz
Ogrozd
Trenja
Vinja
ljiva
Breskva
Dunja
Jabuka
Kruka
Rabarbara

Koliina eera
po 1kg voa
100 g
50 g
100 g
100 g
50 g
100 g
150 g
100 g
50 g
100 g
100 g
50 g
100 g
20-50 g
50 g
100 g

vrijeme pripreme
na pari u min.
30
30
60
45
30
45
45
45
45
45
45
45
60
60
60
45

Groe
Bazga

50 g
80 g

45
30

Strana 3 / 4

Priprema
Operemo u vodi sa octom
Mlade listove operemo i usitnimo
Mlade listove operemo, usitnimo
Operemo
Paljivo operemo
Paljivo operemo
Paljivo operemo
Operemo i usitnimo
Paljivo operemo
Priprema
Bobiasto voe: oprati u hladnoj
vodi, ocijediti i po potrebi oistiti od
peteljki

Kotiavo voe: operemo,

odstanimo peteljke, po potrebi i
kotice (vinje stavljamo zajedno sa
koticama u koaru)
Jabuasto voe: izreemo oteene
dijelove, operemo i bez guljenja
usitnimo
Rabarbara: operemo peteljke,
ocijedimo i usitnimo
Groe: skinemo bobice

Pripravljanje sokova od povra:

Iz zdravstvenih razloga sokovi od povra su takoer bitni, jer su bogati vitaminima, mineralima i
drugim vrijednim sastojcima kao i voni sokovi.
Sokovi pripravljeni od povra nisu samo odlini sokovi nego su izvrsni za obogaivanje juha, raznih
umaka i drugo.
Povre
Krastavac
Mrkva
Rotkva
Cikla
paroga
Celer
pinat

Prijeme pripreme
na pari u min.
45
60
60
60
60
60
45

Rajica
luk

45
60

Priprema
Ogulimo i usitnimo
Operemo (ne treba guliti) i naribamo
Operemo, oistimo i naribamo
Operemo (ne treba guliti) i naribamo
Operemo, ogulimo i usitnimo
Gomolje i listove operemo i usitnimo
Dobro operemo, usitnimo (koristimo samo pinat uzgojen
bez umjetnih gnojiva)
Operemo i usitnimo
Dobro operemo u ljusci i usitnimo

Distributer:
Fermopromet d.o.o.
Srednja 12., Novi Bezdan
Maloprodaja, 31309 Kneevi Vinogradi, Glavna ulica 182.
Tel. 031 733 333

www.ukuhavanje.eu

Strana 4 / 4