Sastojci

2 glavice crvenog luka

2 lice masti
1 lica vegete
1 lica crvene paprike
1 Bistro dodatak za obanac
3 kg krompir
1 kg mesa na kockice
pola lice senf
Feferon po zelji za ljutinom
Postupak
1.Luk sitno izrezati i pirjati na 2 lice masti.
2.Dodati izmjeano s vodom ( licu vegete, licu crvene paprike i Bistro )
3.Pusti da prokuha i dodaj 3 krumpira sitno izrezana kao i luk. Pusti da prokuha i dodaj 1 kg
mesa izrezanog na kockice (barem 3 vrste).
4.To neka kuha dok meso ne omeka. Dodaj feferon i pred kraj po elji dodati senf.
5.Samo malo nek prokuha i gotovo. (Sve traje najvie 1.5 do 2 sata).

za 30 osoba) 5 kg juneeg istog mesa ( od buta, naravno juneeg) 4 kg svinjskog istog mesa
( bez kostiju i puno masnoe ) 1,5 2 kg svinjskih nogica 2 kg janjetine ( bilo bi dobro od
rebara ) 1,5 2 kg crvenog luka ( dobar je onaj koji dobro pee za oi ) Sitno mljevena crvena
paprika ( slatka i ljuta ) Sol (po potrebi/ukusu) Vegeta i to maksimalno dvije lice Priprema
obanca: Prvo morate u nabavku gore navedenih sastojaka za koji vam je potreban novac ili
brze i spretne noge. Meso je potrebno izrezati na kockice veliine 2,5-3 cm a svinjske nogice
na 6 jednakih dijelova. Janjea rebra nemojte previe sitno izrezati, da se ne bi dogodile samo
kosti od janjeta. Luk oistite i sitno ga izreite ili mikserom izmiksate, moja preporuka rezati
luk noem to sitnije. Kod rezanja mesa sortirajte posebno junetinu, svinjetinu, nogice,
janjetinu u odvojene zdjelice. Kada ste to napravili sjednite i neto popijte. Nakon jednog pia
valja pripremiti dovoljno drva za tri sata dobre vatre. Prvo u kotli stavite sav luk i nogice,
vode sipajte samo da prekrije nogice i moete poeti. Na jakoj vatri tako da cijelo vrijeme
voda kljua, dvadesetak minuta dinstajte luk i nogice, moete staviti tada i dvije lice vegete.
Nakon toga u kotli stavite svu junetinu i jagnjetinu, dolijte vode da prekrije meso i kuhajte
tako jo pola sata. Tada dodajte svinjetinu i vode dovoljno da je ne treba dodavati do kraja
kuhanja. Sada moete polako krenuti sa dodavanjem paprike slatke i ljute po elji. obanac
solite u zadnjem satu kuhanja. Dobro je znati: U obanac nikada ne doljevajte vruu vodu ve
samo hladnu, da vam se meso ne raspadne, isto tako i ne stavljajte pre rano sol zbog istog
razloga. obanac se mora kuhati na stalnoj jakoj vatri tako da cijelo vrijeme kljua, to vam
daje potrebitu gustou. Isto tako ne treba pretjerivati sa velikom koliinom paprike jer se
dogodi da zbog dugog kuhanja paprika postane lagano gorka.