Pagsunod sa tamang Proseso ng tamang Paghahanda ng pagkain sa Piling Casual Dining Restaurant

Ipinasa nina: Almoite, Giesel Balatbat, Dianarra Golimlim, Monica Obaga, Jessica Reyes, Jessamine Sagad, Andrea Terrible, Hanney jane Ticoy, Shekinah Villacanas, Jomelyn BSHRM 1Y2-4

Ipinasa kay: Bb. Evangelyne P. Bueno

KABANATA I Ang Suliranin at Kaligiran Nito Panimula

Lahat tayo ay nais makakain ng masarap at malinis na pagkain lalo na sa mga restaurant. Maiisip agad natin na ang mga pagkain sa mga sosyal na restaurant ay malinis at masarap, sapat nab a yung batayan na masasabi natin na sumusunod sila sa mga tamang proseso sa paghahanda ng pagkain. Ayon sa USDA ( United States Department of Agriculture) Food Safety and Inspection Service,May proseso sa tamang paghahanda ng pagkain upang maiwasan ang anumang bacteria na maari nating makuha sa mali at maduming paghahanda ng pagkain kailangan may sapat na kaalaman at may tamang sanitasyonsa pagproseso ng pagkain bago ihanda at lutuin, sa paghahanda, kailanganalam mo ang kalidad ng produkto na bibilhin, kung itoy idiniliver icheck ang mga produkto kung itoy expired na. Sa pag itatabi ng produkto kailangan nakaayos ang bawat pangalan ng produkto at icheck kung kailan ang

expiration date. Sa paghahanda dapat may sapat na hygiene at sanitasyon sa sarili. Upang di magkaroon ng Bacteria ang inihahandang pagkain. Sa pagluluto kailangan may sapat na kaalaman sa.paghahanda ng pagkain.Kapag-iseserved na dapat may tamang paghahanda ang isinaalang-alang upang ang mga kostumer ay matuwa. Sa paghahanda sa tamang proseso magagawa ng maayos ang paghahanda ng pagkain lalo na sa mga casual dining restaurant.

Paglalahad ng Suliranin

Ang pagsasaliksik ng gawaing ito ay para maipakita at mapag-aralan ang Tamang Proseso sa Paghahanda ng pagkain sa mga Casual Dining Restaurant.

1.Ano ang pangunahing isinaalang- alang ng mga empleyado sa paghahanda ng pagkain?

2. Anong pamantayan sa proseso ng paghahanda na sinusunod ng restaurant?

3.May sapat na kaalaman ba ang mga empleyado sa paghahanda ng mga pagkain sa mga Casual Dining Restaurant.?

4. Ano ang problemang hinaharap ng mga empleyado sa paghahanda ng pagkain?

5. Anong paraan ang isanasagawa ng restaurant upang mapanatili ang pagsunod sa tamang

Kahalagahan ng Pag-aaral

Naniniwala ang mga mananaliksik na napakahalaga ng pag-aaral na ito, lahat ng bagay sa ating paligid ay may kanya-kanyang importansya na dapatdapat pahalagahan at sudin, ito ang siyang nagiging batayan kung bakit hindi basta ipagsawalang bahala ang mga proseso sa dapat sundin sapagkat itoy tama. Tulad na lamang ng mga proseso sa paghahanda ng pagkain sa mga casual dining Restaurant.

Ang pag-aaral o pananaliksik ukol sa paksang ito ay nagtataglay ng malaking kahalagahan at impormasyon sa mga proseso sa tamang

paghahandang pagkain sa mga Casual Dining Restaurant. Naglalayon na matukoy at malaman kung ano nga ba ang mga proseso na dapat sundin sa paghahanda ngpagkain. Nagbibigay din ng impormasyon at kaalaman sa mga nais magnegosyoat mga kostumer na tumatangkilik sa mga casual Dining Restaurant. Sa mga

Mag aaral - nakakatulong ito na malaman nila at matutunan ang mga paghahanda ng pagkain upang may sapat silang impormasyon sa

pagsasagawang mga proseso sa mga casual dining restaurant , lalo na ang mga kumukuha ngkursong HRM, Culinary at Nutrition and dietetics.

Guro- mabigyan sila ng sapat na kaalaman sa pagtuturo sa proseso ng tamang paghahanda ng pagkain.

Kostumer-

mabigyan sila ng sapat na impormasyon kung paano

naisasagawa ang paghahanda ng pagkain

Magnenegosyo- malaman nila ang tamang paraan sa paghahanda ng

pagkain ,upang makapagumpisa ng negosyo nais itayo.

Empleyado- magkaroon sila ng sapat na kaalaman sa pagsasagawa ng pagkain upang magawa nila ng tama.Ang lahat ng ito ay mahalaga na pag aralan kaya dapat natin isaisip bawat impormasyon na ating nalalaman.

Paradigma/Paradym

Tamang Proseso sa Paghahanda ng pagkain sa mga Casual Dining Restaurant. Sarbey Interbyu

Sa mga empleyado ng Casual Dining Restaurant kung nasusunod ito ng tama at may sapat silang kaalaman sa paghahanda ng pagkain.

Figura 1

Pagsunod sa Proseso sa paghahanda ng pagkain ng mga empleyado

Sa mga Casual Dining Restaurant.

Sa pag-aaral na ito ipinapakita ng figura1, na dapat sundin ang mga proseso sa paghahanda ng pagkain sa mga Casual Dining Restaurant lalo na ang mga empleyado at may-ari ng Restaurant, kung anu ang dapat gawin tama at may sapat na kaalaman ang bawat isa na bahagi ng Restaurant.

Saklaw at Limitasyon

Ang pag-aaral na ito ay nakatuon sa pagsasaliksik sa pagsunod sa mga proseso sa paghahanda ng pagkain sa mga Casual Dining Restaurant. Nililimitahan sa tatlongpung (30) empleyado ng mga Casual Dining Restaurant sa lungsod ng Makati sa maynila. Na siyang aming tagatugon ng aming sarvey kwestyoner.

Haypotesis

Ang pag-aaral na ginawa sa pananaliksik na ito ay kinakailangan upang matugunan ang mga tamang proseso sa paghahanda ng pagkain sa mgaCasual Dining Restaurant, kung ito ba ay nasusunod at may sapat na kaalaman ang mga negosyanteat mga empleyado ng Restaurant, upang matugunan ang mga importansya at mga kahalagahan sa mga prosesong isasagawa ng mga empleyado sa paghahandang pagkain sa mga kostumer.

Definisyon ng mga Terminilohiyang ginamit

Ang Terminolohiyang ginamit sa aming pananaliksik ukol sa mga proseso sa paghahanda ng pagkain sa Casual Dining Restaurant, upang lubos na maunawaan ng mga mambabasa ang mga terminolohiyang ginamit.

Casual Dining Restaurant: Uri ng etablisyemento na mas mataas ang kalidad, itoy maaaring elegante.

Empleyado: Nagtatrabaho sa isang kumpanya o establishimento na pinapasukan.

Kostumer: Mga tao na tumatangkilik sa mga establisyimento.

Mananaliksik:

Mga

mag-aaral

na

nagsasagawa

ng

pananaliksik

bilang

pangangailangan sa akademika.

Pagsunod: Paraan ito upang di magkamali sa gagawing hakbang.

Proseso: Hakbang na dapat sundin.