NASI GORENG Bahan- bahan 2 cawan nasi ( gebu berderai) 3 ulas bawang putih (dicincang) 3 batang kacang panjang

(dipotong dadu) 1 biji lobak merah kecil (didadu) 50 gm udang sederhana besar (buang kulit) 2 camca besar minyak masak Kicap cair Kicap pekat Garam Serbuk lada sulah Hiasan 1 biji telur (didadar dan dihiris) 1 tangkai daun bawang (dipotong dadu) 1 biji cili merah (dihiris) 4 ulas bawang merah (dihiris) Persediaan awal

1. 2. 3. 4.

Panaskan minyak dalam kuali Masakkan telur dadar Gulungkan dan hiriskan Panaskan minyak dan goreng bawang merah hingga kuning

Langkah menggoreng nasi 1. 2. 3. 4. 5. Panaskan minyak dan goreng bawang putih hingga kuning Masukkan udang, kacang panjang, lobak merah dan gaul hingga rata Masukkan nasi, kicap cair, kicap pekat , garam dan lada sulah dan gaul sebati Hiding dalam pinggan bujur Hiaskan dengan telur dadar, bawang goreng, daun bawang dan cili merah.

A) KOS BAHAN BAHAN KERING Kuantiti Kos seunit 5.00/kg 5.00/ kg 3.00/ kg 0.30/ biji 0.50/ sepeket 1.50/botol 2.00/botol 2.00/botol 0.30 0.35 0.25 0.50

Bahan

Harga

Bawang putih 3 ulas Bawang merah 4 ulas Minyak masak 2 camca besar Telur 1 biji Garam Mengikut rasa Kicap cair Kicap pekat Lada sulah Jumlah kos bahan kering :

Bahan Udang Nasi Lobak merah Kacang panjang Daun bawang Cili merah Jumlah kos bahan basah :

BAHAN BASAH Kuantiti Kos seunit (RM) 50 gm 20.00/kg 2 cawan 0.60/ cawan 1 biji 0.60/ biji 3 batang 4.50/ kg 1 tangkai 8.00/ kg 1 biji 8.00/ kg

Harga (RM)

0.40 0.30 0.20

Kos Bahan = kos bahan kering + kos bahan basah =............................ B) Kos upah : 1 orang X jam X RM 2.00 =........................ C) Kos overhed : = kos air (RM 0.15) + kos gas (RM 0.25) =............................... D) Kos projek = Kos bahan + kos upah + kos overhed =.....................................

MI UDANG Bahan- bahan 400 gm mee kuning- dicelur 50 gm isi udang- dikisar 100 gm ubi keledek- dikisar 30 gm kacang tanah- dikisar 15 gm sos tomato 30 gm cili boh Sedikit garam Sedikit serbuk perasa

Bahan sampingan 3 ekor udang bersaiz sederhana- direbus bersama kuah 20 gm tauge- dicelur 1 keping tauhu- digoreng dan didadu 1 tangkai cili hijau- dihiris 1 biji telur- direbus dan dibahagi 2 Cara membuat

1. Tumis cili boh sehingga masak dan hilang bau cili 2. Masukkan isi udang bersama keledek. Gaulkan hingga sebati 3. Kemudian masukkan pula kacang, sos tomato, garam, gula dan serbuk perasa. Biarkan hingga mendidih. 4. Masukkan mi kuning ke dalam mangkuk bersama bahan- bahan iringan. Letakkan kuah dan sedia untuk dinikmati.

A) KOS BAHAN BAHAN KERING Kuantiti Kos seunit 1.20/ 500 gm 1.70/ sebotol 2.00/ sepeket 4.00/ kg 5.00/ kg 0.30/ biji 0.50/ peket 1.70/ sepeket

Bahan

Harga

Mi kuning 400 gm Sos tomato 15 gm Cili boh 30 gm Kacang tanah 30 gm Ubi keledek 100 gm Telur 1 biji Garam Sesedap rasa Serbuk perasa Jumlah kos bahan kering :

0.20 0.30

0.30

Bahan Isi udang 3 ekor udang Tauge Tauhu Cili hijau Jumlah kos bahan basah :

BAHAN BASAH Kuantiti Kos seunit (RM) 50 gm 12.00/ kg 50 gm 20.00/ kg 50 gm 0.50/ 100 gm 1 keping 0.40/ sekeping 1 tangkai 8.00/ kg

Harga (RM)

0.15

Kos Bahan = kos bahan kering + kos bahan basah =............................ B) Kos upah : 1 orang X jam X RM 2.00 =........................ C) Kos overhed : = kos air (RM 0.35) + kos gas (RM 0.50) =............................... D) Kos projek = Kos bahan + kos upah + kos overhed =.....................................

CUCUR UDANG Bahan A 200 gm tepung gandum 50 gm tepung beras sudu teh serbuk kunyit Air Garam Gula Bahan B 50 gm udang saiz sederhana 20 gm daun kucai- dihiris 20 gm Tauge Bahan untuk kuah 1 cawan kacang tanah- ditumbuk dan digoreng 3 sudu cili boh 4 sudu sos tomato kg bawang besar- dihiris Garam Gula Cara membuat

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Bancuhkan kesemua bahan A dengan air secukupnya Panaskan minyak , kuali dan senduk yang akan digunakan Letakkan bancuhan tepung di atas senduk Letakkan udang seekor-seekor, daun kucai dan tauge Masukkan bancuhan ke dalam minyak yang panas sehingga tanggal. Goreng hingga garing

Cara membuat kuah 1. 2. 3. 4. Tumiskan bawang dan masukkan cili boh Biarkan hingga naik bau Masukkan kacang tanah, sos tomato dan perasakan dengan garam dan gula Masak hingga kuah menjadi pekat dan hidangkan

A) KOS BAHAN BAHAN KERING Kuantiti Kos seunit 2.30/ kg 1.70 /kg 2.00/ sepeket 2.00/ sepeket 1.70/ sebotol 0.50/ peket 1.60/ kg

Bahan

Harga

Tepung gandum 200 gm Tepung beras 50 gm Serbuk kunyit sudu Cili boh 3 sudu Sos tomato 4 sudu Garam Sesedap rasa Gula Jumlah kos bahan kering :

0.10 0.20 0.20 0.20

Bahan Udang Daun kucai Tauge Kacang tanah Jumlah kos bahan basah :

BAHAN BASAH Kuantiti Kos seunit (RM) 50 gm 12.00/ kg 20 gm 8.00/ kg 20 gm 0.50/ 100 gm 100 gm 4.00/kg

Harga (RM)

Kos Bahan = kos bahan kering + kos bahan basah =............................ B) Kos upah : 1 orang X jam X RM 2.00 =........................ C) Kos overhed : = kos air (RM 0.35) + kos gas (RM 0.50) =............................... D) Kos projek = Kos bahan + kos upah + kos overhed =.....................................

CHAR KUE TEAW BAHAN- BAHAN 100 gm kuay teow 2 sudu cili boh 1 ulas bawang putih 1 sudu kicap 2 sudu sos tiram 2 sudu sos char kuew teow 3 ekor udang 6 ekor kerang 1 biji telur cawan air Daun kucai Tauge Garam Gula Cara membuat

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga garing Masukkan udang, kerang dan telur. Kacau supay telur hancur Masukkan cili boh dan kacau hingga naik bau Letakkan air, kicap, sos tiram, gula dan garam Masukkan kue teow baersama daun kucai dan tauge Masukkan sos char kue teow, kacau sebati. Hidangkan

A) KOS BAHAN BAHAN KERING Kuantiti Kos seunit 1.20/ 500 gm 2.00/ sepeket 5.00/ kg 1.50/ sebotol 2.70/ sebotol 3.00/ sebotol 0.30/ biji 0.50/ peket 1.60/ kg

Bahan

Harga

Kuay teow 100 gm Cili boh 2 sudu Bawang putih 1 ulas Kicap 1 sudu Sos tiram 2 sudu Sos char kuay teow 2 sudu Telur 1 biji Garam Sesedap rasa Gula Jumlah kos bahan kering :

0.20 0.10 0.10 0.30 0.40 0.20

Bahan 3 ekor udang 6 ekor kerang Daun kucai Tauge Jumlah kos bahan basah :

BAHAN BASAH Kuantiti Kos seunit (RM) 20 gm 20.00/ kg 50 gm 1.00/ 500 gm 10 gm 8.00/ kg 20 gm 0.50/ 100gm

Harga (RM)

Kos Bahan = kos bahan kering + kos bahan basah =............................ B) Kos upah : 1 orang X jam X RM 2.00 =........................ C) Kos overhed : = kos air (RM 0.15) + kos gas (RM 0.30) =............................... D) Kos projek = Kos bahan + kos upah + kos overhed =.....................................

MAKARONI GORENG Bahan- bahan 150 gm makaroni (direbus) 100 gm daging cincang 50 gm kacang pis dingin beku biji lobak merah (dipotong dadu) 1 biji bawang besar (didadu) 1 biji tomato (didadu) 2 ulas bawang putih (dicincang) 2 ulas bawang merah (dicincang) 2 camca besar sos tomato 1 biji telur (dipukul) 3 camca besar minyak cawan air Garam Lada sulah Hiasan 1 biji limau nipis (dipotong) 1 biji cili merah (dihiris) 1 tangkai daun bawang (didadu) Cara menyediakan :

1. Jerangkan air dalam periuk hingga mendidih 2. Masukkan 1 camca besar minyak dan macaroni 3. Rebus hingga macaroni lembut , kemudian angkat dan toskan Menggoreng macaroni :

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga berbau. Kemudian masukkan bawang besar. 2. Masukkan daging , tomato sos, serta sedikit air dan biarkan ia mereneh 3. Masukkan lobak merah, kacang pis, macaroni, telur, garam serta lada sulah dan gaul sebati 4. Hidangkan dalam pinggan bujur 5. Hiaskan dengan daun bawang, cili merah dan limau nipis.

A) KOS BAHAN BAHAN KERING Kuantiti Kos seunit 3.60/ 500 gm 5.00/ kg 5.00/ kg 3.00/ kg 3.00/ kg 2.50/ botol 0.30/ biji 0.50/ peket 2.00/ botol

Bahan

Harga

Macaroni 150 gm Bawang putih 2 ulas Bawang merah 2 ulas Bawang besar 1 biji Minyak masak 3 camca besar Sos tomato 2 camca besar Telur 1 biji Garam Sesedap rasa Lada sulah Jumlah kos bahan kering :

0.20 0.20 0.20 0.30 0.20 0.20

Bahan Daging Kacang pis Lobak merah Tomato Daun bawang Cili merah Limau nipis Jumlah kos bahan basah :

BAHAN BASAH Kuantiti Kos seunit (RM) 50 gm 22.00/ kg 50 gm 4.00/ 500 gm biji 0.60/ biji 1 biji 4.50/ kg 1 tangkai 8.00/ kg 1 biji 8.00/ kg 1 biji 4.00/ kg

Harga (RM)

0.40 0.30 0.20 0.10

Kos Bahan = kos bahan kering + kos bahan basah =............................ B) Kos upah : 1 orang X jam X RM 2.00 =........................ C) Kos overhed : = kos air (RM 0.15) + kos gas (RM 0.30) =............................... D) Kos projek = Kos bahan + kos upah + kos overhed =.....................................