Resipi Karipap

Porsi: 30 orang
Harga Jumlah Peralatan yang
Kuantiti Senarai bahan
seunit (RM) harga (RM) digunakan:
750 Tepung gandum
4.78 3.6 Mesin penimbang
gram
270 Lemak Papan pemotong
19.99 2.4
gram Mangkuk
480 ml Air sejuk 0.00 0.00
Pisau
10 biji Ubi kentang 0.25 2.50
Kuali
6 biji Bawang Holland 2.99 6.78
Sudip
15 gram Serbuk kari 2.00 2.00
Sudu
30 gram Lada hitam 5.15 1.8
Pengayak
30 gram Garam 1.90 0.12
Jumlah 19.2 Alatan
Kos api dan air 0.50/jam menghidang:
Jumlah 20.2 Pinggan
Harga yang dimark up 26.26 Dolly paper
Bilangan unit yang
50
dihasilkan
Harga bagi satu unit 0.53
Prosedur Memasak:
1. Sediakan adunan doh pastri rapuh.
a) Masukkan tepung gandum dan lemak ke dalam bekas.
b) Gaul dan ramas campuran tepung menggunakan hujung jari sehingga sebati
c) Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung.
d) Uli tepung sehingga menjadi doh.
e) Rehatkan doh untuk sementara di dalam peti.
2. Sediakan inti Kari kentang.
a) Panaskan minyak kemudian tumis bawang Holland.
b) Masukkan dadu kentang dan kacau sehingga masak.
c) Masukkan sos serbuk kari sehingga mendidih.
d) Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa.

3. Canaikan pastri nipis setebal 1 cm.

4. Masukkan inti Kari kentang di tengahnya dan kelim. Lakukan sehingga habis.
5. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali.
6. Goreng epok-epok kari kentang sehingga berwarna kekuning-kuningan. Angkat
dan toskan.
7. Hidangkan bersama sos cili.