Klasika koja je vena, a kada imamo sada plavog patlidana teko je mimoii.

Za musaku je potrebno:

2 plava patlidzana srednje veliine

500 g mlevene junetine
2 vea paradajza
1 kaiica origana
pola kaiice bibera
1 glavica crnog luka
2 kaike maslinovog ulja
so

Priprema:

Plavi patlidzan oprati, isei na tanke nitice, moete ga i oguljiti ali ja ga

ostavim sa korom. Posolite ga. Luk narendajte na sitno pa ga uprite tj izdinstajte
na ulju i dodajte meso. Paradajz izrendajte na sitno i njega dodajte mesu.Dodajte
origano i biber te so po ukusu. Dinstajte na laganoj vatri. Kada sva voda ispari,
sklonite ga sa vatre.

Na zagrejani teflon sipajte vrlo malo ulja i pecite patlidan kratko, sa svake
strane po minut, dva. Nemojte sipati odjednom dosta ulja jer e ga patlidan upiti
pa e biti suvie masno, nego svaki put pre nego to spustite nove nite na teflon
dodajte vrlo malo ulja. Ispeeni patlidan poreajte na papirnu salvetu kako bi
upila viak masnoe. U vatrostalnu posudu poreajte ispeene nite patlidana.
Gledajte da lepo ukrojite kako bi dno posude bilo potpuno pokriveno
patlidanom. Posudu ne morate podmazivati jer ste patlidan pekli na ulju. Preko
patlidana ravnomerno rasporedite fil i blago ga utapkajte kaikom (ne pritiskajte
da se ne bi zgnjeio patlidan). Pa od gore takodje poredjajte patlidzan.

Prelijte sa:

2 dcl pavlake, dobro umueno sa 2 jajeta.

Mnogi prave i beamel umak koji preliju preko mlevenog mesa, ali meni je ovako
ukusnije.

Pei na 180C dok ne porumeni.