Krempita od bundeve

Potrebno: 2 kg bundeve, 2 litra sojinog mleka, korica dve pomoradže, korica jednog limuna, 300 g
smeđeg šećera, pola kašičice đumbira, tri kesice burbon vanila šećera, pola litra biljne pavlake, kore
za krempitu, gustin.
Priprema: bundevu naseckati na kockice i kuvati 6/7 minuta, procediti i izmiksati u secku u pire.
Zagrejati sojino mleko, dodati koricu pomoradže i limuna, đumbir, šećer, vanilin šećer i pire od
bundeve. Kada prokuva kuvati 7, 8 minuta, sa strane umutiti 5 do 6 kašika gustina, istresti u kremu
i skuvati gusti krem. Ne preporučujem želatin zato što je nezdrav. Kada se krem prohladi, umutiti
čvrsto biljnu pavlaku, sjediniti sa kremom, dobro izmešati, istresti po kori za krempitu, pokriti
drugom korom i ostaviti da se dobro ohladi u frižideru.
Varijacije: slične krempite se prave i od ananasa i dinje. Ovo voće po boji zamenjuje žumance i da je
puno bolji ukus od klasične krempite.