BAHARAT VE ÇEŞNİ VEREN BİTKİLER TOPLAM KÜL TAYİNİ

1. AMAÇ ve KAPSAM

Baharat ve çeşni veren bitkilerde bulunabilecek toplam kül miktarını tespit etmektir.

2. PRENSİP

Belirli gramajdaki numunenin, 550 ± 25°C sıcaklıkta sabit kütleye ulaşıncaya kadar ısıtılarak
organik maddelerin yakılmasıdır.

3. ALET VE EKİPMANLAR

 Hassas terazi (0.0001 gr. duyarlıkta),

 Kül Fırını 550 oC  25 oC

 Sıcak satıh, elektrikle ısıtılabilen,

 Su Banyosu, elektrikle ısıtılabilen,

 Porselen Kroze

 Desikatör

4. KİMYASAL MADDELER

Etil Alkol ,% 95’lik (v/v)

5. UYGULAMA

Daha önce 550 °C ± 25°C sıcaklıktaki kül fırınında 1-2 saat süreyle ısıtılıp sonra desikatörde
soğutulup darası alınmış olan kroze içerisine yaklaşık 2 gr.numune tartılır. Üzerine 2 ml Etil
Alkol katılarak ısıtıcı tabla üzerinde yakılır. Etil Alkolun tamamı yanınca kapsül küçük bir
alev üzerinde kömürleşinceye kadar ısıtılır, 550 oC’de fırında 2 saat süreyle tutulur, soğutulur
ve yeterli su damlatılarak kül ıslatılır. Önce su banyosunda sonra elektrikli ısıtıcıda
buharlaştırılarak kurutulur. 1 saat daha fırında tutulur. Külde karbon kalıntıları görülmezse
desiktörde soğutulur tartılır. İki paralel sonuç arasındaki fark 0.0005 gr.dan az olana kadar
işleme devam edilir.

6. HESAPLAMA
Toplam Kül Miktarı (TK) Kuru Maddede Kütlece % olarak ;

mo = Boş Kapsül Kütlesi, (gr)

m1 =Kapsül ve Deney Kütlesi, (gr)
m2 = Kapsül ve Toplam Kül Kütlesi, (gr)
H = Numunedeki Rutubet Miktarı, % , Kütlece (TS 2134’e göre tayin edilen) dir.
100 100
TK,% = (m2 – mo) x x
m1  m o 100  H

7. KAYNAK
 BAHARAT VE ÇEŞNİ VEREN BİTKİLER TOPLAM KÜL TAYİNİ

T.S 2131 ISO 928 / Ocak 2001 – Baharat ve Çeşni Veren Bitkiler Toplam Kül Tayini