SEKOLAH MENENGAH PENDIDIKAN KHAS

VOKASIONAL KUANTAN,
KAMPUNG PADANG,JALAN SUNGAI LEMBING,
25200 KUANTAN ,
PAHANG DARUL MAKMUR.

PELAN MENGAJAR – AMALI

(PRACTICAL LESSON PLAN)

KOD DAN NAMA

PROGRAM / PROGRAM HT-013-2:2011- C01 PENYEDIA ROTI
CODE AND NAME

TAHAP / LEVEL 2 (two)

NO DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI / C04 BUN PREPARATION
COMPETENCY UNIT
NUM. AND TITLE

1. IDENTIFY BUN PREPARATION REQUIREMENTS

2. PREPARE BUN MISE ENPLACE
NO DAN PERNYATAAN 3. CARRY OUT BUN PREPARATION
AKTIVITI KERJA / 4. CARRY OUT BUN FINISHING AND DECORATION
WORK ACTIVITIES NO 5. CHECK BUN QUALITY AND QUANTITY
AND STATEMENT 6. RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

HT-013-2:2011/C04/LPA (1/1)
NO. KOD / CODE NUM. CO4 BUN PREPARATION
Muka : 1 Drp 7

TEMPAT : TEMPOH : NO. KOD HT-013-2:2011-

 Muka :2 Drp 7
C04/LP/A

TAJUK/TITLE :
1. IDENTIFY BUN PREPARATION REQUIREMENTS
2. PREPARE BUN MISE ENPLACE
3. CARRY OUT BUN PREPARATION
4. CARRY OUT BUN FINISHING AND DECORATION
5. CHECK BUN QUALITY AND QUANTITY
6. RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

TUJUAN PENGAJARAN :

( Instructional Aims )

Murid-murid mesti boleh:-

) Kenal pasti keperluan bahan penyediaan ban

2) Menyediakan peralatan untuk membuat ban
3) Menjalankan penyediaan ban
4) Menilai kualiti dan kuantiti ban
5) Menghias dan menglis ban yang telah siap
6) Membuat laporan amali yang telah dilakukan

Di bungkus dalam plastik dan dilabel untuk siap sedia dijual.

ALAT BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /

INSTRUCTIONAL AIDS TITLE CODE NO.

BAHAN Information Sheet HT-013-2:2011-

PEMBELAJARAN /LEARNING C04/LP/A
MATERIALS Exercise Sheet

ALAT PANDANG DENGAR /

AUDIO VISUAL AIDS Computer, LCD, Whiteboard, Marker WB

PERALATAN, KELENGKAPAN DAN Komputer

BAHAN / LCD
TOOLS, EQUIPMENTS AND
MATERIALS
NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/A Muka :3 Drp :7

AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PERSEDIAAN/PREPARATION :
1. Selesakan murid
- Beri salam dan salam sejahtera.
- Tulis kursus, tahap dan tarikh.
- Tanya khabar kesihatan murid

2. Semak senarai kehadiran murid

3. Tekan aspek disiplin, tatatertib, kerjasama. Contoh : pakaian yang sesuai ke kelas.

4. Mulakan perbincangan dengan motivasi / 2 way communication / ceria / jaga kesihatan.

Contoh : Menjaga kebersihan diri dengan baik.

5. Bawa murid kepada tajuk

- Imbas kembali tajuk modul yang lepas iaitu C03 Membuat Donat

6. Tulis tajuk di Papan tulis : PENYEDIAAN BAN

7. Tulis tujuan pengajaran di ‘white board’ dan nyatakan kepada para murid.

Murid-murid mesti boleh:

1. Sedia bahan membuat ban

2. Menyediakan doh ban
3. Membakar atau mengukus roti, menghias dan glis
4. .
4. Membuat laporan

8. Terangkan tujuan/kepentingan/faedah dari pelajaran ini.

Contoh :Murid dapat membuat donat,menilai kualiti ,menghias dan membuat laporan.

.9. Siasat pengetahuan murid berkenaan tajuk yang akan dipelajari.

Contoh : Apakah jenis roti untuk membuat sandwic ?

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/A Muka :4 Drp :7

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities ) AIDS
STEPS : i. Interpret standing order
ii. Determine production quantity
1. Identify bun iii. Determine delivery time
preparation iv. Obtain standard recipe
requirements v. Determine types of bun
vi. Determine bun preparation
workflow

i. Determine types of cooking

2. Prepare bun t miseenplace
utensils and equipment
ii. Determine function and usage of
cooking utensils and equipment
iii. Arrange cooking utensils and
equipment
iv. Prepare bun ingredients according
to standard recipe

3. Carry out bun preparation

i. Follow bun standard recipe
ii. Utilise utensils and equipment
iii. Measure bun ingredients
according to standard recipe
iv. Mix bun ingredients according to
standard recipe
v. Proove bun dough according to
standard recipe
vi. Apply method of bun preparation
vii. Apply techniques of bun
preparation
viii. Follow procedure of bun
preparation

4. Carry out bun finishing i. Determine types of bun finishing

and decoration and decoration
ii. Glaze, top and fill bun product
according to standing order
iii. Display and pack bun product
according to requirements

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities ) AIDS
 5 Check bun quality and quantity
i. Check bun shape
ii. Check bun texture
iii. Check bun aroma
iv. Check bun colour
v. Check bun flavour and taste
vi. Check bun appearance
vii. Confirm bun quantity meets with
standing order

6.Record bun preparation activities

i. Determine personnel involved
ii. Determine bun preparation
activities reporting format
iii. Apply method of reporting bun
preparation activities
iv. Generate bun preparation
activities report
v. Follow procedure of reporting
bun preparation activities

Muka : 6 Drp 7
NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/A
 AKTIVITI PENGAJARAN INST.
MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PENGGUNAAN/APPLICATION :

1. Edarkan Kertas Kerja.

2. Arahkan murid menyemak helaian setiap muka surat kertas kerja.
3. Beri penekanan kepada aspek keselamatan.
4. Arahkan murid melakukan aktiviti dari mula hingga akhir.
5. Bantu murid supaya mereka berjaya membuatnya dengan baik
6. Pastikan kemahiran murid tercapai
7. Uji kefahaman dengan beberapa soalan berkaitan dengan kerja yang dibuat.

S1 :
J1 :

S2:
J2:

8. Segera bantu/perbetulkan kesilapan murid dan akui jawapan yang diberi dan beri
pujian/motivasi
9. Ulang perkara-perkara penting dan buat ulasan.

Muka :7 Drp 7

AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Activities ) AIDS
PENGESAHAN/CONFIRMATION :

1. Beritahu murid ujian akan diadakan.

2. Buat persediaan untuk tujuan penilaian.
3. Arahkan murid supaya mengemaskan tempat kerja masing-masing termasuk simpan
Kertas Kerja.
4. Beri arahan
- Masa penilaian adalah 15 minit.

- Keputusan adalah seperti TERAMPIL dan TIDAK TERAMPIL

- Agihan Proses Kerja :-

- Proses kerja

- Hasil kerja

- Sikap

- Keselamatan

5. Maklumkan bila masa MULA ......

6. Maklumkan bila masa hampir TAMAT dan masa TAMAT.
7. Arah kemas tempat kerja.
8. Beri komen tentang pencapaian pelajar.
9. Maklumkan bila dan di mana keputusan ujian akan diumumkan.
10. Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar dan faedahnya.

Minta bersedia untuk tajuk yang akan datang

Tajuk : C05 Pizza

Ucapkan salam sejahtera dan sekian terima kasih..