SEKOLAH MENENGAH PENDIDIKAN KHAS

VOKASIONAL KUANTAN,
KAMPUNG PADANG,JALAN SUNGAI LEMBING,
25200 KUANTAN ,
PAHANG DARUL MAKMUR.

PELAN MENGAJAR – TEORI

THEORY LESSON PLAN)

KOD DAN NAMA

PROGRAM / PROGRAM HT-013-2:2011- C01 PENYEDIA ROTI
CODE AND NAME

TAHAP / LEVEL 2 (two)

NO DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI / C04 BUN PREPARATION
COMPETENCY UNIT
NUM. AND TITLE

1. IDENTIFY BUN PREPARATION REQUIREMENTS

2. PREPARE BUN MISE ENPLACE
NO DAN PERNYATAAN 3. CARRY OUT BUN PREPARATION
AKTIVITI KERJA / 4. CARRY OUT BUN FINISHING AND DECORATION
WORK ACTIVITIES NO 5. CHECK BUN QUALITY AND QUANTITY
AND STATEMENT 6. RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

HT-013-2:2011/C04/LPT (2/3)
NO. KOD / CODE NUM. CO4 BUN PREPARATION
Muka : 1 Drp 6

TEMPAT : TEMPOH : NO. KOD HT-013-2:2011-

 Muka :2 Drp 7
C04/LP/T

TAJUK/TITLE :

1. Prepare bun mise enplace

2. Carry out bun preparation
3. Carry out bun finishing and decoration

TUJUAN PENGAJARAN :

( Instructional Aims )

Murid-murid mesti boleh:-

1. Mulakan dengan “active verb”

(Kenyataan ini hendaklah boleh diukur dan dinilai)
2. Sediakan sekurang-kurangnya Dua (2) Tujuan Pengajaran
.

ALAT BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /

INSTRUCTIONAL AIDS TITLE CODE NO.

BAHAN Information Sheet HT-013-2:2011-

PEMBELAJARAN /LEARNING C04/LP/T
MATERIALS Exercise Sheet

ALAT PANDANG DENGAR /

AUDIO VISUAL AIDS Computer, LCD, Whiteboard, Marker WB

PERALATAN, KELENGKAPAN DAN Komputer

BAHAN / LCD
TOOLS, EQUIPMENTS AND
MATERIALS

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T Muka :3 Drp :7

 AKTIVITI PENGAJARAN INST.
MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PERSEDIAAN/PREPARATION :
1. Selesakan murid
- Beri salam dan salam sejahtera.
- Tulis kursus, tahap dan tarikh.
- Tanya khabar kesihatan murid

2. Semak senarai kehadiran murid

3. Tekan aspek disiplin, tatatertib, kerjasama. Contoh : pakaian yang sesuai ke kelas.

4. Mulakan perbincangan dengan motivasi / 2 way communication / ceria / jaga kesihatan.

Contoh : Menjaga kebersihan diri dengan baik.

5. Bawa murid kepada tajuk

- Imbas kembali tajuk modul yang lepas iaitu C03 Membuat Donat

6. Tulis tajuk di Papan tulis : PREPARE BUN MISE ENPLACE

7. Tulis tujuan pengajaran di ‘white board’ dan nyatakan kepada para murid.

Murid-murid mesti boleh:

1. Sedia bahan membuat ban

2. Menyediakan doh ban
3. Membakar atau mengukus roti, menghias dan glis

8. Terangkan tujuan/kepentingan/faedah dari pelajaran ini.

Contoh :Murid dapat membuat ban,menilai kualiti ,menghias .

.9. Siasat pengetahuan murid berkenaan tajuk yang akan dipelajari.

Contoh : Berapakah suhu untuk membakar roti .

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T Muka :4 Drp :7

 TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN INST.
MASA
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities ) AIDS
STEPS :

1. Prepare bun t miseenplace i. Types of cooking utensils and

equipment such as;
 Baking tray
 Scale
 Measurement cups
 Mixing bowl
 Mixer
 Oven
ii. Function and usage of cooking
utensils and equipment for bun
preparation
iii. Bun ingredients such as;
 Sugar
 Salt
 Milk
 Yeast
 Flour
 Milk powder
 Egg
Water

2. Carry out bun preparation i. Method of mixing bun dough

 Straight dough method
 Sponge method
ii. Techniques of bun preparation
 Mixing
 Kneading
 Rolling
 Shaping
 Panning
 Proofing
 Baking
iii. Procedure of bun preparation

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities ) AIDS
 3. Carry out bun finishing i. Types of bun finishing and
and decoration decoration such as:
 Topping such as;
 Fruit base
 Chocolate
 Nuts/grains
 Flour
 Icing
 Cream
 Cheese
 Filling such as;
 Custard
 Chocolate
 Fruit jam
 Savoury
ii. Technique of glazing, topping and
filling
iii. Method of bun product display and
packaging

Muka : 6 Drp 7
NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T
 AKTIVITI PENGAJARAN INST.
MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PENGGUNAAN/APPLICATION :

PENGGUNAAN/APPLICATION :

1. Edarkan kertas penerangan

2. Arahkan pelajar menyemak helaian setiap muka surat kertas penerangan

3. Beri masa untuk murid membaca dan memahami kertas penerangan yang
diberikan - sila baca dan cuba fahamkan kertas penerangan yang diberikan
dan jika ada sesiapa yang tidak faham sila bertanya.

4. Uji kefahaman murid dengan bertanyakan soalan berkaitan tajuk yang

telah diajar.

S1 :
J1 :

S2:
J2:

Muka :7 Drp 7
 AKTIVITI PENGAJARAN INST.
MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PENGESAHAN/CONFIRMATION :

1. Berikan masa kepada murid untuk membuat persediaan.

2. Arah murid untuk merujuk kertas penerangan nota dan sebagainya.
3. Edarkan kertas tugasan kepada murid.

4. Beri arahan

- semak muka surat.

- Tulis nama dan tarikh.
- Masa menjawab soalan adalah 5 minit
- Baca arahan dengan teliti
- Markah lulus minima adalah 75%
5 Maklumkan bila masa MULA.......

6 Maklumkan bila masa hampir tamat dan masa TAMAT....

7 Arah hantar kertas tugasan.

8 Maklumkan bila dan dimana keputusan ujian akan diumumkan.

9 Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar.

10 Minta bersedia untuk topik yang akan datang.

Minta bersedia untuk tajuk yang akan datang

Tajuk : CHECKBUN QUALITY AND QUANTITY

RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

Ucapkan salam sejahtera dan sekian terima kasih..