BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL

VOKASIONAL (BPLTV)
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA,
ARAS 5 & 6, BLOK E14, KOMPLEKS E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN,
62604 PUTRAJAYA.
PELAN MENGAJAR – TEORI
(THEORY LESSON PLAN)
KOD DAN NAMA
PROGRAM /
HT-012-2:2012 FOOD PREPARATION AND PRODUCTION
PROGRAM CODE AND
NAME

TAHAP / LEVEL L2

KOD PROGRAM, KOD

DAN TAJUK UNIT
KOMPETENSI /
HT-012-2:2012 – C09 CATERING SET-UP ACTIVITIES
PROGRAMME CODE,
COMPETENCY UNIT
CODE AND TITLE

NOMBOR AKTIVITI 1 IDENTIFY VENUE AND SPACE ALLOCATION FOR CATERING

KERJA DAN SETTING ACTIVITIES
PERNYATAAN / 2 IDENTIFY TYPE OF BUFFET DISPLAY, MENU AND SETTING FOR
WORK ACTIVITIES CATERING ACTIVITIES
NUMBER AND 3 SELECT EQUIPMENT AND UTENSILS NEED
STATEMENT 4 CARRY OUT CATERING SETTING ACTIVITIES

HT-012-2:2012-C09/P(1/9)PM
NO. KOD / CODE NO. Muka Surat / Page :
1 Drp / Of 6

TARIKH / DATE (HARI) 07 OGOS 2023 (ISNIN)

MASA 8.15 pagi – 10.15 pagi

TEMPAT / PLACE : TEMPOH / Muka Surat / Page :

BILIK KULIAH DURATION: 200 MINIT NO. KOD / CODE NO.: 2 Drp / Of 6
 HT-012-2:2012-C09/P(1/9)PM

TAJUK / TITLE :
PENGENALAN TEMPAT DAN RUANG PERKHIDMATAN KATERING

TUJUAN PENGAJARAN / INSTRUCTIONAL AIMS :

Pelatih-pelatih mesti boleh / Trainees should be able to:

1. Nyatakan jenis perkhidmatan katering
2. Nyatakan jenis-jenis aktiviti katering
3. Nyatakan susun atur perkhidmatan katering

ALAT BANTUAN MENGAJAR / NO. KOD /

PERKARA / ITEM
INSTRUCTIONAL AIDS CODE NO.

BAHAN PEMBELAJARAN / LEARNING

MATERIALS Kertas Penerangan
HT-012-2:2012-C09/P(1/9) C09/P(1/9)

Kertas Tugasan
HT-012-2:2012-C09/T(1/9) C09/T(1/9)

ALAT PANDANG DENGAR / Power Point Slide PP

AUDIO VISUAL AIDS White Board WB

KUANTITI /
PERALATAN, KELENGKAPAN DAN BAHAN / QUANTITY
TOOLS, EQUIPMENTS AND MATERIALS
Laptop 1unit
LCD Projector 1unit
Projector Screen 1unit
Marker Pen 2unit
Pemadam Whiteboard 1unit

Muka Surat / Page :

NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012-C09/P(1/9)PM
3 Drp / Of 6
 ALAT BANTUAN
AKTIVITI PENGAJARAN MASA /
MENGAJAR /
( INSTRUCTIONAL ACTIVITIES ) TIME
INST. AIDS

PERSEDIAAN / PREPARATION : 10 minit

1. Selesakan pelatih

 Beri salam dan salam sejahtera

 Tanya tentang keadaan pelajar
 Tulis kursus,tahap,nama dan tarikh

2. Semak kehadiran pelatih

3. Tekan aspek mengenai disiplin, tatatertib dan kerjasama.

4. Mulakan perbincangan dengan motivasi / perbincangan dua

hala / minta bertenang / ceria / jaga kesihatan

5. Dapatkan perhatian dan timbulkan minat kepada pelatih

 kaitkan idea / kemahiran dengan pengalaman kerja atau
pembelajaran lepas untuk dapatkan tajuk.

6. Nyatakan tajuk dan tuliskan di “White Board” PP

 PENGENALAN TEMPAT DAN RUANG PERKHIDMATAN WB
KATERING

7. Berikan tujuan dan tuliskan di “White Board”

1. Nyatakan jenis perkhidmatan katering
2. Nyatakan jenis-jenis aktiviti katering
3. Nyatakan susun atur perkhidmatan katering

8. Nyatakan tujuan / kepentingan / faedah dari pelajaran ini.

 Pelatih-pelatih dapat memahami aktiviti katering, jenis-jenis
aktiviti katering dan susun atur perkhidmatan katering.

9. Siasat pengetahuan pelatih berkenaan tajuk yang akan

dipelajari melalui sesi soal-jawab
 Adakah anda tahu tentang aktiviti katering?
 Apakah tempat yang sesui untuk perkhidmatan katering?
Muka Surat / Page :
NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012-C09/P(1/9)PM
4 Drp / Of 6
 ALAT
TOPIK PENGAJARAN
AKTIVITI PENGAJARAN BANTUAN MASA /
( INSTRUCTIONAL
( INSTRUCTIONAL ACTIVITIES ) MENGAJAR / TIME
TOPIC )
INST. AIDS

130 minit
PENYAMPAIAN /
PRESENTATION :

1. Jenis Perkhidmatan 1.1 Nyatakan jenis perkhidmatan PP

WB
katering katering
1.2 Tinjauan Jabatan Katering /
Bankuet.
1.3 Organisasi Jabatan Katering /
Dapur bankuet
1.4 Hubungan antara jabatan yang
terlibat di dalam pengoperasian
perkhidmatan katering di hotel

2. Jenis-jenis aktiviti 2.1 Nyatakan jenis-jenis aktiviti

katering katering
a. On-site catering
b. Off-site catering

2.2 Nyatakan operasi katering

a. Centeralized
b. Decentralized

3. Susun atur 3.1 Nyatakan susun atur

perkhidmatan katering perkhidmatan katering

a. Menyediakan pelan lantai (lay
out plan )
3.2 Kesan tapak lokasi dan ruang
untuk perkhidmatan katering
 Muka Surat / Page :
NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012-C09/P(1/9)PM
5 Drp / Of 6
ALAT
AKTIVITI PENGAJARAN BANTUAN MASA /
( INSTRUCTIONAL ACTIVITIES ) MENGAJAR / TIME
INST. AIDS

PENGGUNAAN / APPLICATION : 30 minit

1. Edarkan Kertas Penerangan . C09/P(1/9)

2. Beri masa untuk pelatih membaca dan memahami Kertas

Penerangan yang diberi.

3. Minta pelatih bertanya sekiranya tidak faham.

4. Uji kefahaman pelatih dengan bertanyakan soalan berkaitan

tajuk yang telah dipelajari

S1 : Nyatakan 2 jenis aktiviti katering.

J1 : On-site catering dan Off-site catering

S2 : Nyatakan 2 susun atur pelan lantai dewan bankuet

J2 : teater, bankuet, classroom, boardroom, column
- minta pelatih jawab

5. Segera bantu / perbetulkan kesilapan pelatih dan akui

jawapan yang diberi serta beri pujian / motivasi.
 Muka Surat / Page :
NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012-C09/P(1/9)PM
6 Drp / Of 6
ALAT
AKTIVITI PENGAJARAN BANTUAN MASA /
( INSTRUCTIONAL ACTIVITIES ) MENGAJAR / TIME
INST. AIDS

PENGESAHAN / CONFIRMATION : 30 minit

1. Arahkan pelatih untuk bersedia bagi aktiviti seterusnya.

2. Edarkan Kertas Tugasan.
3. Beritahu pelatih semua soalan adalah berdasarkan kepada C09/T(1/9)
pelajaran yang telah dipelajari
4. Nyatakan masa yang diberikan – 15 minit.
5. Beri peluang kepada pelatih untuk mendapat penjelasan atau
bertanya
6. Maklumkan bila MULA menjawab , masa hampir TAMAT dan
masa TAMAT.
7. Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar dan
faedahnya
8. Beritahu tajuk pelajaran yang akan datang dan minta
bersedia
 TAJUK : PESANAN PELANGGAN ( EVENT ORDER )
9. Ucapan penangguhan sesi pembelajaran.

12/13
KEHADIRAN TH : - Fiqry Hakimi

12/12 orang murid dapat mencapai objektif.

PENCAPAIAN

TAHAP KOMPETENSI -