BAHAGIAN PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL

KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

ARAS 5 & 6, BLOK E14, KOMPLEKS E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA

PELAN MENGAJAR TEORI

(THEORY LESSON PLAN)

KOD DAN NAMA PROGRAM / HT-012-2:2012 FOOD PREPARATION AND

PROGRAM CODE AND NAME PRODUCTION

TAHAP / LEVEL LEVEL 2

NO DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI/ MODULE NO HSK 2023 APPERTIZER PRODUCTION
AND COMPETENCY UNIT

1. OBTAINED APPETIZER PRODUCTION STANDARD

RECIPE
NO DAN PERNYATAAN
AKTIVITI KERJA / WORK 2. SELECT APPETIZER PRODUCTION EQUIPMENT
ACTIVITIES NU AND AND UTENSILS
STATEMENT 3. SELECT APPETIZER INGREDIENTS
4. CARRY OUT APPETIZER DISHES PRODUCTION

HT-012-2:2012-C06/HSK2023/
NO KOD / CODE NO MUKA : 01 DRP : 06
P(1/10)PM
 NO. KOD / CODE NO :
TEMPAT/ PLACE : TEMPOH / DURATION Muka Surat:
HT-012-2:2012/C06/HSK2023/
BILIK KULIAH : 120 MINIT 2 Drp / Of : 6
P(1/10)PM

TAJUK / TOPIC : OBTAIN APPETIZER PRODUCTION STANDARD RECIPES

Pelajar-pelajar, mesti boleh/ trainees must be able ;

1. Identify introduction to appetizer production

2. Identify types of appetizer standard recipes

ALAT BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /

INSTRUCTIONAL AIDS TITLE CODE NO.

BAHAN PEMBELAJARAN / LEARNING

Kertas Penerangan
MATERIALS
HT-012-2:2012/C06/ C06/HSK2023/P(1/4)
HSK2023/P(1/4)

Kertas Tugasan
HT-012-2:2012/C06/ C06/HSK2023/T(1/4)
HSK2023/T (1/4)

ALAT PANDANG DENGAR / WB

White Board
AUDIO VISUAL AIDS
Power Point Slide

KUANTITI /
PERALATAN, KELENGKAPAN DAN BAHAN / QUANTITY
TOOLS, EQUIPMENTS AND MATERIALS
1. Pen penanda 3
2. Pemadam 1
3. Lcd projector 1
4. laptop 1

Muka Surat / Page :

NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(1/10)PM
3 Drp / Of : 6
AKTIVITI PENGAJARAN Alat Bantuan MASA/ TIME
 Mengajar /
(Instructional Activities )
INST. AIDS

PERSEDIAAN / PREPARATION :

1. Selesakan pelajar
- Ucap salam dan salam sejahtera
- tanya tentang keadaan pelajar
2. Semak senarai kehadiran pelajar.
- Semak kehadiran pelajar dan catat di dalam buku
kehadiran pelajar
- Pelajar yang tidak hadir, bertanyakan kenapa pelajar
tersebut tidak dapat hadir.
3. Tekan aspek
- Disiplin WB 10 MINIT
- Kerjasama
- Tatatertib
- Keselamatan.
4. Perbincangan
 Ceriakan pelajar dengan keadaan diri yang ceria
5. Bawa pelajar kepada tajuk
 Kaitkan dengan pembelajaran kepada kelas teori yang
lepas
6. Nyatakan dan tuliskan tajuk di white board

Tajuk : OBTAIN APPETIZER PRODUCTION STANDARD

RECIPES

7. Berikan penerangan dan tujuan di papan putih dan nyatakan.

Pelajar-pelajar mesti boleh :

1. Identify introduction to appetizer production

2. Identify types of appetizer standard recipes

8. Nyatakan tujuan/ kepentingan/ faedah dari pelajaran ini :

 Dapat mengetahui jenis salad appetizer dan salad
dressing

9. Siasat pengetahuan pelatih berkenaan tajuk yang akan

dipelajari melalui sesi soal jawab.
 Siapa diantara kamu yang pernah makan di kedai
western/ KFC? Hidangan apa yang kamu makan?

Muka Surat / Page :

NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(1/10)PM 4 Drp / Of : 6

Alat Bantuan MASA/ TIME

TOPIK PENGAJARAN/ AKTIVITI PENGAJARAN Mengajar /
(INSTRUCTIONAL (Instructional Activities ) INST. AIDS
TOPIC)

PENYAMPAIAN/
PRESENTATION :

1. Identify Introduction to 1.1 Menyatakan Definisi pembuka selera

appetizer production
i) Cold Appetizer
ii) Hot Appetizer

2..1 Jenis Pembuka Selera

2. Identify Types of
appetizer standard i. Salad
recipes
a) Pengenalan pembuka selera
WB
salad
b) Salad Appetizer
c) Green salad - Jenis Salad Hijau
20 MINIT
d) Grain/ Legums Salad (Salad
Bijirin) PP
e) Vegetable Salads
f) Pasta salad
g) Bound Salad
h) Fruit Salad
i) Composed Salad
j) Gelatine Salad

Muka Surat / Page :

NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(1/10)PM 5 Drp / Of : 6

Alat Bantuan MASA/

AKTIVITI PENGAJARAN Mengajar / TIME
(Instructional Activities ) INST. AIDS

PENGGUNAAN / APPLICATION :

1. Edarkan kertas penerangan kepada pelajar

2. Arahkan pelajar menyemak helaian setiap muka kertas
penerangan.
3. Beri masa untuk pelatih membaca dan memahami kertas
penerangan yang diberi.
C06/HSK2023/ 20 MINIT
 Sila baca dan cuba fahamkan kertas kerja yang telah P(1/4)
diberikan dan jika ada sesiapa yang tidak faham sila
bertanya.
4. Uji kefahaman pelatih dengan bertanyakan soalan berkaitan
tajuk yang telah diajar. Sediakan soalan dan jawapan.

S1 – Nyatakan 2 jenis salad yang digunakan untuk membuat

salad appetizer
J1 – 1) chicory/curly endive
2) iceberg lettuce

S2 – Apakah bahan yang biasa digunakan untuk membuat

dressing
J2 – cuka/ olive oil
 Muka Surat / Page :
NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(1/10)PM 6 Drp / Of : 6

Alat Bantuan MASA/

AKTIVITI PENGAJARAN Mengajar / TIME
(Instructional Activities ) INST. AIDS

PENGESAHAN / CONFIRMATION :

1. Beritahu pelatih semua soalan adalah berdasarkan kepda

pelajaran yang telah dipelajari. Arah pelajar simpan kertas
penerangan, nota dan sebagainya
2. Edarkan kertas tugasan kepada pelajar
C06/HSK2023/ 10 MINIT
3. Beri peluang kepada pelatih untuk mendapat penjelasan atau T(1/4)
bertanya.
4. Nyatakan tempoh menyiapkan tugasan
 Memberi arahan kepada pelajar
 Masa yang ditetapkan – 5 minit
5. Arahkan pelajar menghantar kertas tugasan
6. Berikan ringkasan mengenai apa yang telah dijar
7. Minta pelajar bersedia untuk topik yang akan datang.

TAJUK : OBTAIN APPETIZER PRODUCTION STANDARD

RECIPES

8. Ucapan penangguhan untuk kelas teori

9. Ucap salam.