GIATMARA STAMPIN,

1ST FLOOR, LOT 3230, ROCK COMMERCIAL

CENTRE, JALAN ROCK,
93200, KUCHING, SARAWAK

PELAN MENGAJAR – TEORI

(THEORY LESSON PLAN)
KOD DAN NAMA PROGRAM
HT -012-2:2012 FOOD PREPARATION AND PRODUCTION
PROGRAM CODE AND NAME

TAHAP / LEVEL DUA (2)

NO. DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI /
C01 HYGIENE KITCHEN SAFETY AND FOOD HANDLING
COMPETENCY UNIT NO.

AND TITLE

MENGENAL PASTI KEPERLUAN AKTIVITI DALAM

1
MENGENDALIKAN MAKANAN

MENERANGKAN TENTANG PERALATAN DAN ALATAN

NO DAN PERNYTAAN 2
BAHAGIAN DAPUR
AKTIVITI KERJA / WORK

ACTIVITIES NO. AND 3 MENETAPKAM KLASIFIKASI JENIS MAKANAN

STATEMENT
4 MEMAHAMI ASAS PENGELUARAN MAKANAN

5 MENGEKALKAN AKTIVITI PENGENDALIAN MAKANAN

MUKA SURAT
NO. KOD / CODE NO. HT 012-2:2012-C01/P/(1/7)PM 1 of PAGE
PAGE
TEMPAT / PLACE NO. KOD / CODE NO. : TEMPOH / DURATION Muka Surat /Page 2
BILIK SEMINAR HT-012-2:2012-C01/P(1/7)PM 1 JAM Drp / Of
TAJUK / TITLE : CIRI-CIRI PENGENDALIAN MAKANAN
TUJUAN PENGAJARAN / INSTRUCTIONAL AIMS :

Pelatih-pelatih mesti boleh :

a) Terangkan pengendalian makanan yang betul.
b) Terangkan pemakaian yang betul
c) Huraikan perkara tidak boleh dilakukan semasa pengendalian makanan dilakukan
ALAT BANTUAN MENGAJAR NO. KOD /
TAJUK / TITLE
/ INSTRUCTIONAL AIDS CODE NO.
Kertas Penerangan
HT-012-2:2012-C01/P(1/7) C01/P(1/7)
BAHAN PEMBELAJARAN /
LEARNING MATERIALS
Kertas Tugasan C01/T(1/7)
HT-012-2:2012-C01/T(1/7)
ALAT PANDANG DENGAR / WHITE BOARD WB
AUDIO VISUAL AIDS POWER POINT SLIDE PP
KUANTITI
MARKER PEN 3
DUSTER 1
PERALATAN, KELENGKAPAN DAN BAHAN /
LAPTOP 1
TOOLS, EQUIPMENTS AND MATERIALS
LCD PROJECTER 1
PROJECTER SCREEN 1
 Muka Surat / Page
NO. KOD / CODE NO HT-012-2:2012-C01/P(1/7)PM
Drp / Of
AKTIVITI PENGAJARAN ALAT BANTUAN MENGAJAR MASA
( INSTRUCTIONAL ACTIVITIES ) ( INSTRUCTIONAL AIDS ) ( TIME )
PERSEDIAAN / PREPARATION :
1. Selesakan pelatih dengan ucapan alu-aluan / tanya 15 minit
khabar / pastikan keselesaan dalam kelas
2. Semak senarai kehadiran
3. Tekan aspek disiplin / beri kerjasama / pakaian/
merokok / telefon bimbit / tata-tertib / kebersihan
4. Mulakan perbincangan dengan motivasi / perbincangan
dua hala / minta bertenang / ceria / jaga kesihatan
5. Dapatkan perhatian dan timbulkan minat kepada pelatih
- kaitkan idea / kemahiran dengan pengalaman kerja
atau pembelajaran lepas untuk dapatkan tajuk.
6. Nyatakan tajuk dan tulisan di “White Board”

CIRI-CIRI PENGENDALIAN MAKANAN

7. Berikan tujuan dan tuliskan di “White Board”
a. Nyatakan maksud mengendali makanan
b. Nyatakan panduan pengendalian makanan
c. Jelaskan sikap pengendali makanan
8. Nyatakan tujuan / kepentingan / faedah dari pelajaran
- Dapat mengenalpasti cara pengendalian makanan
yang betul
9. Siasat pengetahuan pelatih berkenaan tajuk yang akan
dipelajari melalui sesi soal-jawab
- Pernahkah anda mendengar kursus pengendalian
makanan dan suntikan thyphoid?
 Muka Surat / Page 4
NO. KOD / CODE NO HT-012-2:2012-C01/P(1/7)PM
Drp / Of
TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN ALAT BANTUAN MENGAJAR MASA
(INSTRUCTIONAL TOPIC ) ( INSTRUCTIONAL ACTIVITIES ( INSTRUCTIONAL AIDS ) ( TIME )
)
PENYAMPAIAN /
(PRESENTATION) :
1. Fungsi panduan 1. Nyatakan kepada pelatih WB 15 minit
pengendalian makanan berkenaan fungsi panduan PP
pengendalian makanan
a) Maksud pengendali
makanan
b) Panduan dalam
mengendalikan makanan

2. Fungsi sijil 1. Fungsi mengambil sijil

pengendalian makanan pengendalian makanan
2. Fungsi suntikan thyphoid
3. Huraikan amalan dan 1. Terangkan cara pemakaian
panduan pengendali pengendali makanan yang
makanan betul.
2. Terangkan perkara yang
tidak boleh dilakukan oleh
pengendali makanan
 Muka Surat / Page
NO. KOD / CODE NO HT-012-2:2012-C01/P(1/7)PM
Drp / Of
AKTIVITI PENGAJARAN ALAT BANTUAN MENGAJAR MASA
( INSTRUCTIONAL ACTIVITIES ) ( INSTRUCTIONAL AIDS ) ( TIME )
PENGGUNAAN / APLICATION :
1. Edarkan Kertas Penerangan . 15 minit

2. Beri masa untuk pelatih membaca dan memahami

Kertas Penerangan yang diberi.

3. Minta pelatih bertanya sekiranya tidak faham.

4. Uji kefahaman pelatih dengan bertanyakan soalan

berkaitan tajuk yang telah dipelajari
S1: Berapa Lamakah Suntikan Thyphoid
bertahan?
J1: 3 tahun
S2: Nyatakan sikap pengendali yang betul
Ingin belajar
Bekerjasama
Menepati masa
Sentiasa bersemangat
Dedikasi terhadap kualiti kerja
Memberi tumpuan kepada kerja

5. Segera bantu / perbetulkan kesilapan pelatih dan

akui jawapan yang diberi serta beri pujian /
motivasi.
 Muka Surat / Page
NO. KOD / CODE NO HT-012-2:2012-C01/P(1/7)PM
Drp / Of

AKTIVITI PENGAJARAN ALAT BANTUAN MASA

( INSTRUCTIONAL ACTIVITIES ) MENGAJAR ( TIME )

( INSTRUCTIONAL AIDS )

PENGESAHAN / CONFIRMATION :

1. Beritahu pelatih semua soalan adalah berdasarkan 15 minit

kepada pelajaran yang telah dipelajari.

2. Edarkan Kertas Tugasan.

3. Beri peluang kepada pelatih untuk mendapat

penjelasan atau bertanya.

4. Nyatakan tempoh menyiapkan tugasan.

5. Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar dan

faedahnya

6. Beritahu tajuk pelajaran yang akan datang dan

minta bersedia.
TAJUK: PENGENALAN TALI SAWAT DAN TAKAL

7. Ucap salam.