BAHAGIAN PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL

KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

ARAS 5 & 6, BLOK E14, KOMPLEKS E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA

PELAN MENGAJAR TEORI

(THEORY LESSON PLAN)

KOD DAN NAMA PROGRAM / HT-012-2:2012 FOOD PREPARATION AND

PROGRAM CODE AND NAME PRODUCTION

TAHAP / LEVEL LEVEL 2

NO DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI/ MODULE NO AND HSK 2023 APPERTIZER PRODUCTION
COMPETENCY UNIT

1. OBTAINED APPETIZER PRODUCTION STANDARD

RECIPE
NO DAN PERNYATAAN AKTIVITI 2. SELECT APPETIZER PRODUCTION EQUIPMENT
KERJA / WORK ACTIVITIES NU AND UTENSILS
AND STATEMENT
3. SELECT APPETIZER INGREDIENTS
4. CARRY OUT APPETIZER DISHES PRODUCTION

HT-012-2:2012-C06/
NO KOD / CODE NO MUKA : 01 DRP : 6
HSK2023/P(5/10)PM
 TEMPOH /
TEMPAT/ PLACE : NO. KOD / CODE NO : Muka Surat:
DURATION :
BILIK KULIAH HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(5/10)PM 2 Drp / Of : 6
60 MINIT

TAJUK / TOPIC : SELECT APPETIZER PRODUCTION INGREDIENTS

Pelajar-pelajar, mesti boleh/ trainees must be able ;

1. Identify type quality of appetizer production ingredient

ALAT BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /

INSTRUCTIONAL AIDS TITLE CODE NO.

BAHAN PEMBELAJARAN /
Kertas Penerangan
LEARNING MATERIALS C06/HSK2023/P(3/4))
HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(3/4)

C06/HSK2023/T(3/4)
Kertas Tugasan
HT-012-2:2012/C06/HSK2023/T(3/4)

ALAT PANDANG DENGAR / WB

White Board
AUDIO VISUAL AIDS
Power Point Slide

KUANTITI /
PERALATAN, KELENGKAPAN DAN QUANTITY
BAHAN /
TOOLS, EQUIPMENTS AND 1. Pen penanda 3
MATERIALS
2. Pemadam 1
3. Lcd projector 1
4. laptop 1
 Muka Surat / Page :
NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(5/10)PM
3 Drp / Of : 6
Alat Bantuan
AKTIVITI PENGAJARAN
Mengajar / MASA/ TIME
(Instructional Activities )
INST. AIDS

PERSEDIAAN / PREPARATION :

1. Selesakan pelajar
- Ucap salam dan salam sejahtera
- tanya tentang keadaan pelajar
2. Semak senarai kehadiran pelajar.
- Semak kehadiran pelajar dan catat di dalam buku
kehadiran pelajar
- Pelajar yang tidak hadir, bertanyakan kenapa pelajar
tersebut tidak dapat hadir.
3. Tekan aspek
- Disiplin
- Kerjasama
WB 10 MINIT
- Tatatertib
- Keselamatan.
4. Perbincangan
- Ceriakan pelajar dengan keadaan diri yang ceria
5. Bawa pelajar kepada tajuk
- Kaitkan dengan pembelajaran kepada kelas teori yang lepas
6. Nyatakan dan tuliskan tajuk di white board

Tajuk : SELECT APPETIZER PRODUCTION INGREDIENTS

7. Berikan penerangan dan tujuan di papan putih dan nyatakan.

Pelajar-pelajar mesti boleh :

1. Identify type quality of appetizer production ingredient

8. Nyatakan tujuan/ kepentingan/ faedah dari pelajaran ini :

- Dapat mengenalpasti kualiti bahan yang dipilih untuk
membuat appetizer
- Dapat menyenaraikan peralatan yang digunakan untuk
meyukat berat bahan dengan baik

9. Siasat pengetahuan pelatih berkenaan tajuk yang akan dipelajari

melalui sesi soal jawab.
- Pernahkah anda menyediakan atau membantu ibu
menyediakan chicken chop bersama dengan makanan
iringan coleslaw? Jika pernah, ceritakan cara anda
menyukat berat bahan-bahan sebelum proses memasak
 Muka Surat / Page :
NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(5/10)PM 4 Drp / Of : 6

Alat Bantuan MASA/ TIME

TOPIK PENGAJARAN/ AKTIVITI PENGAJARAN Mengajar /
(INSTRUCTIONAL (Instructional Activities ) INST. AIDS
TOPIC)

PENYAMPAIAN/
PRESENTATION :

1. Identify type 1.1 Bahan yang digunakan dalam

quality of
persediaan salad
appetizer
production  Sayur
ingredient
 Daging
 Makanan Laut
 Buah-buahan
 Kekacang/ Bijirin
WB
 Herba
 Rempah Ratus
 Minyak
 Vinegar (cuka) 20 MINIT
PP
 Pasta
 Produk tenusu

1.2 Kualiti bahan Appetizer

1.2.1 Faktor kualiti
1.2.2 Bahan-bahan salad
dressing
 Muka Surat / Page :
NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(5/10)PM 5 Drp / Of : 6

Alat Bantuan MASA/

AKTIVITI PENGAJARAN Mengajar / TIME
(Instructional Activities ) INST. AIDS

PENGGUNAAN / APPLICATION :

1. Edarkan kertas penerangan kepada pelajar

2. Arahkan pelajar menyemak helaian setiap muka kertas
penerangan.
3. Beri masa untuk pelatih membaca dan memahami kertas
penerangan yang diberi.
C06/HSK2023/ 20 MINIT
 Sila baca dan cuba fahamkan kertas kerja yang telah P(3/4)
diberikan dan jika ada sesiapa yang tidak faham sila
bertanya.
4. Uji kefahaman pelatih dengan bertanyakan soalan berkaitan
tajuk yang telah diajar. Sediakan soalan dan jawapan.

S1 – Berikan empat (4) bahan yang boelh digunakan untuk

membuat appetizer?
J1 – Sayur-sayuran, Buah-buahan, Produk tenusu dan Bijirin

S2 – Berikan metrik berat standard yang biasa digunakan

untuk menyukat sesuatu bahan
J2 – kg, gm, liter dan ml

5. Segera bantu/perbetulkan kesilapan pelatih dan akui jawapan

yang diberi dan beri pujian/motivasi.
6. Ulang perkara- perkara penting.
 Muka Surat / Page :
NO. KOD / CODE NO.: HT-012-2:2012/C06/HSK2023/P(5/10)PM 6 Drp / Of : 6

Alat Bantuan MASA/

AKTIVITI PENGAJARAN Mengajar / TIME
(Instructional Activities ) INST. AIDS

PENGESAHAN / CONFIRMATION :

1. Beritahu pelatih semua soalan adalah berdasarkan kepda

pelajaran yang telah dipelajari. Arah pelajar simpan kertas
penerangan, nota dan sebagainya
2. Edarkan kertas tugasan kepada pelajar
C06/HSK2023/ 10 MINIT
3. Beri peluang kepada pelatih untuk mendapat penjelasan atau T(3/4)
bertanya.
4. Nyatakan tempoh menyiapkan tugasan
- Memberi arahan kepada pelajar
- Masa yang ditetapkan – 5 minit
5. Arahkan pelajar menghantar kertas tugasan
6. Berikan ringkasan mengenai apa yang telah diajar
7. Minta pelajar bersedia untuk topik yang akan datang.

TAJUK : SELECT APPETIZER INGREDIENTS

8. Ucapan penangguhan untuk kelas teori

9. Ucap salam.