Студијски програм Биотехнологија

Назив предмета Ензимологија

Наставник др Зорица Кнежевић, доцент
Статус предмета Обавезан
Број ЕСПБ 3
Услов Органска хемија I и Органска хемија II
Циљ предмета Циљ предмета је да студенти стекну основна знања о својствима ензима, принципима
  биокатализе и механизмима инхибиције, активације и регулације ензима. Поред тога,
  циљ је да студенти савладају основне биохемијске прорачуне и методе анализе
  кинетичких података ензимских реакција која су им неопходна за разумевање осталих
  биотехнолошких курсева.
Исход предмета После успешног савладавања курса студенти су овладали основним знањима о ензимима
  као биокатализаторима и принципима биокатализе и тиме се оспособили за даљи рад из
  области биотехнологије обзиром да примена ензима чину основу многих
  биотехнолошких процеса. Поред тога, након савладаног курса студенти су способни да
самостално обрађују кинетичке податке и усвајају основне кинетичке моделе који
описују ензимске реакције у једноставним системима.
Садржај предмета Курс је конципиран тако да пружи фундаментална знања из области ензимологије и да
представља основу за остале курсеве из биотехнологија, биохемије и ензимског
инжењерства. Курс проучава основна својства ензима и механизме њиховог деловања,
структуру, номенклатуру и класификацију ензима, кинетику ензимских реакција као и
основне моделе инхибиције, активације и регулације ензимске активности.
 Увод у Ензимологију и кратак историјат развоја
Теоријска настава  Класификација и номенклатура ензима
   Хемијска природа, структура и синтеза ензима
   Коензими и други кофактори
 Металоензими и металоензимски комплекси
 Механизам деловања ензима
 Основне величине које карактеришу ензиме (Активност, специфичност и
  стабилност ензима)
 
 Кинетика ензимских реакција
 Инхибиција, активација и регулација ензимске активности

Практична настава је издвојена из овог предмета у засебан курс Практикум из

Практична настава
Биотехнологије I
 
Литература 1.
С. Кендерешки, “Основи Ензимологије”, Технолошко-металуршки факултет,
Београд, 1986.
2. З. Кнежевић, “Ензимске технологије”, ауторизована скрипта, резултат пројекта
CDP+ WUS Austria, од I-III поглавља (1-95 стр.), Технолошко-металуршки
факултет, Београд, 2007.
3. З. Кнежевић, Презентације у Microsoft PowerPoint-у (CD са предавања)
Број часова активне наставе Теоријска настава Практична настава
30 30 0
Методе извођења наставе
Настава укључује предавања (припремљене презентације у PowerPoint-у) и рачунске примере

Оцена знања (максимални број поена 100)

Предиспитне обавезе Поена Завршни испит Поена

Активност у току предавања - Писмени испит 50

Практична настава - Усмени испит -
Колоквијум-и 25 Домаћи задаци 10
Семинар-и 15
Максимална дужина 1 страница А4 формата