i

MSHV : HV00_00000
Khóa học : XXX00_K000000

TP.HCM, ngày … tháng … năm 20..

 ii

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN ........................................................................................................................iii
LỜI MỞ ĐẦU ........................................................................................................................iv
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT....................................................................................v
1. Chương I: Khái quát đơn vị Thực tập.......................................................................1
2. Chương II: Báo cáo Bộ phận Thực tập.....................................................................2
3. Chương III: Đánh giá quá trình thực tập.....................................................................
4. Tài liệu tham khảo......................................................................................................
5. Phụ lục........................................................................................................................
 iii

LỜI CẢM ƠN
- Cảm nghĩ sau khi kết thúc quá trình thực tập và chương trình học tại HNAAU
- Lời cảm ơn
- Tối đa 2/3 mặt giấy A4
-
 iv

LỜI MỞ ĐẦU
- Giới thiệu chung về ý nghĩa của bài báo cáo thực tập
- Chia sẻ lý do lựa chọn bộ phận thực tập hoặc đơn vị thực tập
- Tối đa 2/3 mặt giấy A4
 v

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

- Hướng Nghiệp Á Âu: HNAAu

 1

CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP

1. Thông tin về đơn vị thực tập
- Tên đơn vị:
- Địa chỉ:
- Số điện thoại:
- Website:
- Email:
- Logo – thương hiệu (nếu có):
2. Quy mô – Loại hình
- Khách sạn
 Xếp hạng sao
 Số lượng phòng
 Quy mô nhà hàng
 Diện tích
- Nhà hàng
 Diện tích
 Quy mô bàn
- Nhà hàng tiệc cưới
 Diện tích
 Quy mô bàn/sảnh
- Đánh giá công suất hoạt động của đơn vị thực tập (tùy vào mô hình
kinh doanh để đánh giá):
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
3. Ý tưởng – mục tiêu kinh doanh của đơn vị thực tập
- Ý tưởng kinh doanh (sự khác biệt và giá trị mà đơn vị mang lại)
- Mục tiêu kinh doanh ngắn hạn, trung hạn, dài hạn
- Đối tượng khách hàng
4. Cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị thực tập
- Sơ đồ tổ chức nhân sự
- Số lượng nhân sự mỗi phộ phận
- Mô tả công việc từng bộ phận

Chú thích:
(1):
(2):
 2

CHƯƠNG II: BÁO CÁO BỘ PHẬN THỰC TẬP

I. GIỚI THIỆU BỘ PHẬN THỰC TẬP
1. Tên bộ phận thực tập
….
2. Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận thực tập
- Sơ đồ tổ chức nhân sự từng vị trí
- Số lượng nhân sự mỗi vị trí
- Mô tả công việc từng vị trí
3. Đánh giá tình hình kinh doanh của bộ phận thực tập
- Doanh thu từ dịch vụ ăn
- Chi phí hoạt động trung bình
- Lợi nhuận
4. Hệ thống thực đơn của nhà hàng
- Loại hình thực đơn
- Tiêu chí thực đơn
- Món tiêu biểu (RCP – Hình ảnh minh họa)
5. Nhận xét về bộ phận thực tập
- Nhân sự
- Quy trình
- Thuận lợi
- Khó khăn

II. QUÁ TRÌNH THỰC TẬP (NHẬT KÝ THỰC TẬP)

ST Công việc phụ Tự đánh giá mức Nội quy/Quy định liên quan
Thời gian
T trách độ hoàn thành Công việc phụ trách
1
2
3
…

TỔNG ĐIỂM

CHƯƠNG III: ĐÁNH GIÁ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP

 Thời gian thực tập: Từ ngày .. - .. - .. Đến ngày .. - .. - ..
 3

 Nội dung doanh nghiệp đánh giá:

STT Nội dung Diễn giải Điểm tối đa Điểm đạt
Chấp hành nội quy, quy định của đơn vị -
1.0
Đảm bảo thời gian làm việc - Tác phong
Thái độ tích cực, chịu khó, ham học hỏi. 1.0
1 Thái độ
Thực hiện theo hướng dẫn của đơn vị thực
1.0
tập
Tinh thần đồng đội, tính phối hợp 1.0
Kiến thức tổng quan về quy trình nghiệp vụ
1.0
đang tập sự
2 Kiến thức
Kiến thức chuyên môn áp dụng vào công
1.0
việc thực tế
Đảm bảo kỹ năng sơ chế - chế biến theo vị
3 Kỹ năng 2.0
trí thực tập
Mức độ hoàn thành công việc được giao
4 Khác (Kém: 0đ, Trung bình: 0.5đ, Khá: 1.0đ, 2.0
Tốt: 2.0đ)
Tổng điểm: 10.0

 Xếp loại:
Tốt (9đ – 10đ) Khá (7đ – 8đ) Trung bình (5đ – 6đ) Kém (Dưới 5đ)
Xác nhận của đơn vị thực tập TP.HCM, ngày.. tháng.. năm 20…
(Ký, ghi rõ họ tên và đóng dấu) Người đánh giá
(Ký và ghi rõ họ tên)

 Nội dung Phòng Nguồn nhân lực đánh giá:

ST Nội Điểm tối
Diễn giải Điểm đạt
T dung đa
1 Hình Trình bày sạch sẽ rõ ràng, kiểu chữ đúng font – 0.5
thức size, không sai lỗi chính tả
 4

trình
Đầy đủ nội dung cấu trúc của báo cáo thực tập 0.5
bày
Đảm bảo giờ giấc theo quy định GTTT 1.0

Tác phong chỉnh chu, phù hợp theo quy định 1.0
2 Thái độ
GTTT
Thái độ tích cực, chịu khó, ham học hỏi. 1.0

Kiến thức tổng quan về quy trình nghiệp vụ đã 1.0

Kiến
3 được đào tạo (dựa trên điểm thi cấp độ/tín chỉ gần
thức
nhất)
Mức độ phản hồi không tốt về tình hình thực tập 5.0
qua email với Phòng Nguồn nhân lực
4 Khác (>=5 phản hồi: 0đ, 4 phản hồi: 1đ, 3 phản hồi: 2đ,
2 phản hồi: 3đ, 1 phản hồi: 4đ, Không phản hồi:
5.0đ)
Tổng điểm: 10.0

Lưu ý: Không chấm điểm đối với báo cáo làm sai kết cấu hoặc sao chép hoặc
không có xác nhận của đơn vị thực tập. Học viên phải thực hiện lại báo cáo và nộp
lại trong thời gian 1 tuần sau khi kết thúc khóa thực tập.
 Kết quả thực tập: (Điểm trung bình của Cơ quan thưc tập và Nhà trường)
Tốt (9đ – 10đ) Khá (7đ – 8đ) Trung bình (5đ – 6đ) Kém (Dưới 5đ)
TP.HCM, ngày… tháng … năm 20…
Người đánh giá
(Ký và ghi rõ họ tên)

TÀI LIỆU THAM KHẢO

 5

PHỤ LỤC
- Hình ảnh Đơn vị Thực tập
- Hình ảnh Bộ phận thực tập
- Hình ảnh sản phẩm/dịch vụ HV hoàn thành khi thực tập
6