BỘ TÀI CHÍNH CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐH TÀI CHÍNH - MARKETING Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

TP. Hồ Chí Minh, ngày 06 tháng 10 năm 2016

PHIẾU ĐĂNG KÝ ĐỀ TÀI

NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN NĂM 2016

1. TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ 2. MÃ SỐ

ẢNH HƯỞNG ĐẾN ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC
CỦA NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN LE
MERIDIEN SAIGON

Thuộc lĩnh vực nghiên cứu: (Sinh viên tự ghi theo danh mục lĩnh vực nghiên cứu công bố
hàng năm tại kế hoạch Sinh viên nghiên cứu khoa học):

3. THỜI GIAN THỰC HIỆN ___ tháng

4. SINH VIÊN CHỊU TRÁCH NHIỆM CHÍNH (NHÓM TRƯỞNG)
Họ và tên: Phạm Kim Ngân Mã số sinh viên: 1321001194
Khoa: Du lịch Năm học: 2016-2017
Địa chỉ 1005/61/13 Nguyễn Kiệm, Phường 3, Quận Gò Vấp, TPHCM
nhà:
Điện thoại Di động: 090680008 Email: phamkimngan95@gmail.com
nhà: 7
5. NGƯỜI HƯỚNG DẪN
Họ và tên: Nguyễn Văn Bình
Khoa: Du lịch
Điện thoại DĐ: Email:
6. SINH VIÊN THAM GIA THỰC HIỆN ĐỀ TÀI
Mã số sinh
Họ và tên Địa chỉ email Điện thoại liên lạc
viên
Trần Lê Minh
1321001370 tranleminhtrang@gmail.com 0901358137
Trang
Bùi Nguyên nguyenbinh.bnb18@gmail.com
1321005688 0938182553
Bình
Nguyễn Đức giahao2995@gmail.com
1321001102 0909200995
Gia Hạo
Nguyễn Lê Anh 1321001120 khoanguyen.nlak@gmail.com 01645407396
 Khoa
Phạm Kim
1321001194 phamkimngan95@gmail.com 0906800087
Ngân

7. GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG NGHIÊN CỨU

(Cho biết vì sao nảy sinh ý tưởng nghiên cứu?)

- Trước nhu cầu phát triển ngành ăn uống, các nhà hàng cũng ngày một xuất
hiện nhiều hơn. Vì thế, nhóm chúng tôi quyết định nghiên cứu về sự hài lòng
của khách hàng - yếu tố quan trọng nhất để quyết định chất lượng của 1 nhà
hàng
- Qua những xem xét dưới góc độ: lợi ích bài nghiên cứu đem lại, sự thuận tiện
trong quá trình khảo sát, sự phù hợp của đề tài đối với ngành học, gợi ý của
người hướng dẫn và khả năng của tập thể nghiên cứu, nhóm đã quyết định
chọn đề tài “các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng đối với chất
lượng dịch vụ nhà hàng Sushi Haru” để nghiên cứu.

8. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI, ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI

(Ý tưởng này được triển khai nghiên cứu sẽ giải quyết vấn đề gì? Đề tài này nghiên
cứu đối tượng gì? Nghiên cứu những khía cạnh nào của đối tượng? Trong khoảng
thời gian nào, trong phạm vi lãnh thổ nào,…? )
Ý tưởng về nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng
đối với chất lượng dịch vụ nhà hàng Sushi Haru sẽ giúp nhà hàng hiểu rõ hơn về sự
cảm nhận của khách hàng đối với chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Cụ thể, cách giải
quyết sẽ là đề ra các giải pháp dành cho vấn đề.
Để làm được điều này, đề tài sẽ nghiên cứu những tác nhân ảnh hưởng đến sự
hài lòng của khách hàng đối với chất lượng dịch vụ nhà hàng Sushi Haru. Tập hợp
các tác nhân này dựa vào mô hình SERVQUAL. Do đó, đối tượng cụ thể sẽ là các
khách hàng của đơn vị kinh doanh. Còn đối tượng trừu tượng sẽ là các yếu tố ảnh
hưởng đến mức độ hài lòng của họ.
Những khía cạnh của đối tượng sẽ được đưa vào nghiên cứu là:
 Độ tin cậy
 Sự đáp ứng
 Năng lực phục vụ
 Sự đồng cảm
 Tính hữu hình
 Phạm vi lãnh thổ được nghiên cứu: nhà hàng Sushi Haru, thuộc thành phố Hồ
Chí Minh, quốc gia Việt Nam.
Khoảng thời gian nghiên cứu: sau khi chủ đề được duyệt và làm trong 3 tháng.
9. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRƯỚC ĐÂY
Để nghiên cứu, đề tài này dự định sẽ dựa vào những lý thuyết cụ thể nào? Đã có
những nghiên cứu nào tương tự hoặc gần giống mà đề tài có thể dựa vào đó để học
tập các thức nghiên cứu
Đề tài “Sự hài lòng của khách hàng đối với chất lượng dịch vụ nhà hàng
Sushi Haru”dự định dựa vào các khái niệm cơ bản về sự hài lòng và mô hình
SERVQUAL.
Một số nghiên cứu có liên quan đến đề tài trên thế giới
Krishna Naik (2010): “Service Quality and its Effect on Customer
Satisfaction in Retailing”.
Muhammad (2019): “A study of customer satisfaction and customer loyalty
in the restaurant and hotel industry of Pakistan”

Một số nghiên cứu liên quan đến đề tài ở Việt Nam

Tác giả Trương Đình Quốc Bảo (2012) “Nghiên cứu các yếu tố của chất
lượng dịch vụ tác động đến sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ truyền hình
cáp của công ty Sông Thu”.
Tác giả Nguyễn Thanh Tòng (2016) “Sự hài lòng của sinh viên về chất
lượng dịch vụ thư viện trường Đại học Bạc Liêu”.
Tác giả Nguyễn Ngọc Duy Phương (2019) “Sự hài lòng của người dân đối
với dịch vụ công tại huyện Đạ Tẻh”.
10. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
(Dự kiến dùng phương pháp gì để thực hiện triển khai ý tưởng? Các phương pháp
cóthể được sử dụng là: phương pháp thống kê, so sánh, phân tích, mô tả, tổng hợp,
phỏng vấn điều tra, khảo sát, định tính, định lượng…)
Đề tài dự kiến sử dụng phương pháp tiếp cận là nghiên cứu định lượng, thực
hiên các phương pháp thống kê, tổng hợp, điều tra mẫu bằng bảng hỏi để lượng hóa,
phản ánh và diễn giải mối quan hệ giữa chất lượng phục vụ và sự hài lòng của khách
hàng.
11. TÓM TẮT NỘI DUNG CỦA ĐỀ TÀI
(Trình bày đề cương sơ bộ, qua đó có thể biết nội dung nghiên cứu gồm mấy phần?
các công việc cụ thể là như thế nào?)
 Chương 1: Trình bày lý do chọn đề tài, mục tiêu nghiên cứu, phạm vi và đối tượng
nghiên cứu, ý nghĩa của đề tài.

Chương 2: Cơ sở lý luận về sự hài lòng của khách hàng: các khái niệm cơ bản về sự
hài lòng, kỳ vọng của khách hàng.

Chương 3: Giới thiệu khái quát về nhà hàng Sushi Haru, về cơ cấu tổ chức, cơ sở vật
chất, định hướng kinh doanh của nhà hàng.

Chương 4: Phương pháp nghiên cứu giới thiệu về việc xây dựng thang đo, cách chọn
mẫu, công cụ thu thập dữ liệu, quá trình thu thập thông tin được tiến hành như thế nào
và các kỹ thuật phân tích dữ liệu thống kê được sử dụng trong nghiên cứu này.

Chương 5: Phân tích kết quả đã nghiên cứu, diễn giải các dữ liệu đã thu được từ cuộc
khảo sát.

Chương 6: Kết luận và đưa ra những giải pháp nhằm thúc đẩy chất lượng, tăng sự hài
lòng và niềm tin từ khách hàng.

12. TÀI LIỆU THAM KHẢO

(Liệt kê các tài liệu tham khảo đã sử dụng để hình thành đề cương này)

13. KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU

(Dự kiến các công việc thời gian cần thiết để thực hiện nghiên cứu)

Tiến hành thu thập thông tin lý thuyết về nhân sự

Lựa chọn và xây dựng mô hình nghiên cứu
Xây dựng bảng khảo sát dựa trên mô hình
Tiến hành khảo sát tại khách sạn
Thu kết quả khảo sát
Tiến hành báo cáo kết quả
Nghiệm thu kết quả nghiên cứu

14. ĐÓNG GÓP CỦA NGHIÊN CỨU

(Nếu được triển khai nghiên cứu kết quả dự kiến đạt được như thế nào? Kết quả đó
đem lại lợi ích gì? Cho ai?)
Kết quả nghiên cứu mong muốn tìm hiểu thêm được những điều làm ảnh hưởng
 tới sự hài lòng của khách hàng tại nhà hàng Sushi Haru.
Từ đó, chúng tôi hi vọng sẽ nâng cao chất lượng và tạo nên những thay đổi tích
cực trong cách thức phục vụ của nhà hàng.
Ngoài ra, nghiên cứu này còn có thể cung cấp những dữ liệu thực tế có thể áp
dụng trong quá trình giảng dạy sinh viên nghành quản trị nhà hàng-khách sạn nói
chung hay những bạn sinh viên có mong muốn làm việc trong lĩnh vực F&B nói riêng.

Ngày tháng năm

Ngày tháng năm
SINH VIÊN
NGƯỜI HƯỚNG DẪN
CHỊU TRÁCH NHIỆM CHÍNH
(Ký và ghi rõ họ tên)
(Ký và ghi rõ họ tên)

Ngày tháng năm Ngày tháng năm

TRƯỞNG KHOA/BỘ MÔN P. QLKH
(Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ họ tên)