22/4/2021 Τραχανόπιτα με λαχανικά και χωριάτικο φύλλο του Δ.

Σκαρμούτσου συνταγή από τον/την Χριστίνα Μ - Cookpad

Με το να χρησιμοποιείς τις υπηρεσίες μας, συμφωνείς στην Πολιτική για Cookies και στους Όροι Χρήσης. ΑΠΟΔΟΧΗ

Τραχανόπιτα με λαχανικά και

χωριάτικο φύλλο του Δ.
Σκαρμούτσου
Χριστίνα Μ

Ξεκίνησα από τα λαχανικά και άρχισα να βάζω.... 😂

Λίγα μυστικά ακόμα... Μπορείτε να προσθέσετε και…

Υλικά Εκτέλεση
Για τη ζύμη:
1 Για τη ζύμη :
3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
1/2 κ.γ. φύλλα από φρέσκο 2 Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ρίχνουμε το
θυμάρι, κομμένα αλεύρι, τα φύλλα θυμάρι,το μπέικιν
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ πάουντερ και το αλάτι

1/2 κ.γ.αλάτι 3 Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, με ένα πιρούνι

1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο πολτοποιούμε τα υλικά και ζυμώνουμε με
8-10 κ.σ. κρύο νερό καθαρά χέρια

Για την γέμιση : 4 Προσθέτουμε το νερό, 1 κ.σ. τη φορά, και

1/2 πρασο σε ροδέλες συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο μια μπάλα, που στέκεται χωρίς να
αποκολλώνται κομμάτια.
1/2 πιπεριά κόκκινη σε
τετραγωνακια 5 Τυλίγουμε τη ζύμη μας σε μεμβράνη και τη
2 πιπεριές πράσινες κέρατο σε βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
τετραγωνακια
1/2 πιπεριά κίτρινη σε 6 Έντωμεταξυ ετοιμάζουμε την γέμιση.
τετραγωνακια
7 Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο
1/2 πιπεριά πορτοκαλί σε και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 2-3
τετράγωνακια
λεπτά σε μέτρια φωτιά.
1 πιπεριά Φλωρίνης σε
τετράγωνακια 8 Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά
2 κολοκυθάκια σε τετραγωνακια και τα τσιγαρίζουμε και αυτά για 5 λεπτά
περίπου
1 πατάτα μικρή σε τετραγωνακια
1 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ 9 Ρίχνουμε τον τραχανα και ανακατεύουμε.
τραχανα γλυκο Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και

https://cookpad.com/gr/sintages/4656516-traxanopita-me-laxanika-kai-xoriatiko-phullo-tou-d-skarmoutsou?ref=search&search_term=τραχανόπιτα 1/3
22/4/2021 Τραχανόπιτα με λαχανικά και χωριάτικο φύλλο του Δ. Σκαρμούτσου συνταγή από τον/την Χριστίνα Μ - Cookpad

1 δόση μπεσαμέλ (1 φακελάκι αφήνουμε να βράσουν λίγο τα υλικά.

διάλειμμενο σε γάλα βάση Ανακατεύουμε ανά διαστηματα.
οδηγιών)
5 κ.σ. ελαιόλαδο
10 Όταν έχουν απορροφηθεί τα υγρά
προσθέτουμε την μπεσαμέλ την οποία
Αλάτι έχουμε ήδη έτοιμη και ανακατεύουμε.
Πιπέρι
11 Αν δούμε ότι η γέμιση είναι πολύ σφιχτη
1/2 κ.γ Θυμάρι
προσθέτουμε λίγο γάλα. Ρίχνουμε το
1 πρέζα μοσχοκάρυδο θυμάρι, το μοσχοκάρυδο και
Λίγο γάλα αν χρειαστεί για αλατοπιπερονουμε
αραίωση του μειγματος
Λίγο βούτυρο για αλειμμα του 12 Συνεχίζουμε το βράσιμο σε πολύ χαμηλή
ταψιού φωτιά μέχρι να μαλακώσει ο τραχανας. Στη
συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και
αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

13 Βγάζουμε το ζυμαρι από το ψυγείο και το

χωριζουμε σε δύο μπάλες. Η μία πιο μεγάλη
από την άλλη.

14 Με τη βοήθεια του πλαστη ανοίγουμε 2

φύλλα με βάση το ταψί που θα
χρησιμοποιήσουμε. Το ένα πιο φαρδύ από
το άλλο όμως προσοχή να έχουν και τα δύο
το ίδιο περίπου πάχος.

15 Βουτυρώνουμε το ταψί μας.

16 Περνουμε το πιο φαρδύ φύλλο και το

στρωνουμε στο ταψί.

17 Ρίχνουμε την γέμιση και απλώνουμε από

πάνω το δεύτερο φύλλο. Δενουμε τις άκρες
από τα δύο φύλλα με σκοπό να μην μας
ξεχυλησει η γέμιση στο ψήσιμο.

18 Χαραζουμε ελαφρά την επιφάνεια σε

κομμάτια και κάνουμε τρυπούλες με ένα
πιρούνι για να βγαίνουν οι υδρατμοι.

19 Τέλος... Ψήνουμε σε προθερμασμενο

φούρνο στους 180 βαθμούς στις
αντιστασεις στο κάτω κάτω ράφι μέχρι να
ροδίσει η επιφάνεια. 40λεπτα περίπου.

https://cookpad.com/gr/sintages/4656516-traxanopita-me-laxanika-kai-xoriatiko-phullo-tou-d-skarmoutsou?ref=search&search_term=τραχανόπιτα 2/3
22/4/2021 Τραχανόπιτα με λαχανικά και χωριάτικο φύλλο του Δ. Σκαρμούτσου συνταγή από τον/την Χριστίνα Μ - Cookpad

20 Αφαιρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε

να κρυώσει πριν κόψουμε σε κομμάτια

https://cookpad.com/gr/sintages/4656516-traxanopita-me-laxanika-kai-xoriatiko-phullo-tou-d-skarmoutsou?ref=search&search_term=τραχανόπιτα 3/3