แบบทดสอบ ก่อนเรียน หน่วยการเรียนรู้ที่ 3

คำชี้แจง ให้นกั เรียนเลือกคาตอบทีถ่ ูกต้องทีส่ ุดเพียงข้อเดียว

1. ถ้าต้องการให้เครื่องดื่มมีร สซาบซ่าควรผสมอะไรลง 6. เพราะเหตุ ใดจึง ไม่ควรใช้หม้ออะลูมิเนียมในการต้ม
ไปในเครื่องดื่ม เครื่องดื่ม
ก. น้าแร่ ข. โซดา ก. หม้ออะลูมิเนียมอาจมีสนิมตกค้าง
ค. น้าเปล่า ง. แอลกอฮอล์ ข. หม้ออะลูมิเนียมมักมีเชื้อโรคฝั งอยู่
2. การตกแต่ ง เครื่องดื่มมีหลัก การสาคัญ อย่างไร ค. หม้ออะลูมิเนียมทาปฏิกิร ิยากับกรด
ก. สิง่ ที่นามาตกแต่ ง รสชาติไม่ข ดั กันกับ เครื่องดื่ม ง. หม้ออะลูมิเนียมมีราคาแพงเกินควร
ข. สิง่ ที่นามาตกแต่ งจะต้องช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่ 7. ในการเตรียมประกอบเครื่องดื่มควรเลือกใช้วตั ถุ ดิบ
เครื่องดื่ม ประเภทผักและผลไม้ในข้อใดจึงจะเหมาะสมที่สุด
ค. สิง่ ที่นามาตกแต่ งจะต้องเป็ นของที่ประดับให้เกิด ก. เลือกผักและผลไม้ท่มี ีราคาไม่ แพง
ความสวยงาม ข. เลือกผักและผลไม้ท่มี ีความสดใหม่
ง. สิง่ ที่นามาตกแต่ งจะต้องมีสีสด หรือมีขนาดใหญ่ ค. เลือกผักและผลไม้ท่ไี ม่มีรอยแมลงกัดแทะ
มองเห็นได้ช ัดเจน ง. เลือกผักและผลไม้ท่มี ีความอวบ อ้วน และใหญ่
3. ถ้าต้องการนาผักมาตกแต่ งเครื่องดื่มควรเลือกผัก 8. ข้อใดเป็ นความแตกต่ างของน้ าผักผลไม้สดกับน้าผัก
ชนิดใด ผลไม้ พร้อมดื่มที่เด่นชัดที่สุด
ก. ผักชี ผักกาดขาว ก. สี ข. กลิ่น
ข. แตงกวา ต้นหอม ค. ลักษณะ ง. สารอาหาร
ค. มะเขือพวง ขึ้นฉ่ าย 9. ถ้าต้องการบารุง สายตาควรรับประทานเครื่องดื่ม
ง. มะเขือเทศ สะระแหน่ ที่ประกอบจากวัตถุ ดิบในข้อใด
4. การตกแต่ งขอบแก้วเครื่องดื่มด้วยเกลือป่ นควรใช้สงิ่ ก. เงาะ ตาลึง มันแกว
ใดถูขอบแก้วเพื่อให้เกลือติดขอบแก้ว ข. ฟั กทอง ผักบุ้ง แครอต
ก. น้าเปล่า ค. สับปะรด ผักคะน้ า ส้มโอ
ข. น้าเชื่อม ง. เผือก ฟั กทอง กล้วยหอม
ค. น้ามะนาว 10. การทาน้ามะนาวไม่ให้มีรสขมควรทาอย่างไร
ง. น้ามะเขือ เทศ ก. คลึงลูกมะนาวให้นิ่มก่อนบีบ
5. เพราะเหตุ ใด การเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ใส่น้าแข็งจึงควร ข. ล้างให้สะอาด ผ่าและบีบทันที
เสิร์ฟ ค. ล้างให้สะอาด เอาเมล็ด ออกให้หมด
ทันที ง. ปอกเปลือกมะนาว ล้างให้สะอาดแล้วคัน้
ก. ทาให้เครื่องดื่มเสีย ได้ง่าย
ข. ช่วยให้ผู้ด่มื คลายร้อนได้ทนั ที
มฐ. ง 1.1 ม.2/1-3
ค. ทาให้เครื่องดื่มตกตะกอนไวกว่าปกติ มฐ. ง 1.1 ม.2/1-3
ง. ป้ องกัน ไม่ให้เครื่องดื่มมีรสชาติจืดชืด ได้คะแนน คะแนนเต็ม

10
เฉลย
1. ข 2. ก 3. ง 4. ค 5. ง 6. ค 7. ข 8. ง 9. ข 10. ง

5
การงานอาชีพฯ ม.2
 แบบทดสอบ หลังเรียน หน่วยการเรียนรู้ที่ 3
คำชี้แจง ให้นกั เรียนเลือกคาตอบทีถ่ ูกต้องทีส่ ุดเพียงข้อเดียว
1. การทาน้ามะนาวไม่ให้มีรสขมควรทาอย่างไร 6. การตกแต่ ง เครื่องดื่มมีหลัก การสาคัญ อย่างไร
ก. ปอกเปลือกมะนาว ล้างให้สะอาดแล้วคัน้ ก. สิง่ ที่นามาตกแต่ งจะต้องมีสีสด หรือมีขนาดใหญ่
ข. ล้างให้สะอาด เอาเมล็ด ออกให้หมด มองเห็นได้ช ัดเจน
ค. ล้างให้สะอาด ผ่าและบีบทันที ข. สิง่ ที่นามาตกแต่ งจะต้องเป็ นของที่ประดับให้เกิด
ง. คลึงลูกมะนาวให้นิ่มก่อนบีบ ความสวยงาม
2. ในการเตรียมประกอบเครื่องดื่มควรเลือกใช้วตั ถุ ดิบ ค. สิง่ ที่นามาตกแต่ งจะต้องช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่
ประเภทผักและผลไม้ในข้อใดจึงจะเหมาะสมที่สุด เครื่องดื่ม
ก. เลือกผักและผลไม้ท่มี ีความอวบ อ้วน และใหญ่ ง. สิง่ ที่นามาตกแต่ ง รสชาติไม่ข ดั กันกับ เครื่องดื่ม
ข. เลือกผักและผลไม้ท่ไี ม่มีรอยแมลงกัดแทะ 7. ถ้าต้องการนาผักมาตกแต่ งเครื่องดื่มควรเลือกผัก
ค. เลือกผักและผลไม้ท่มี ีความสดใหม่ ชนิดใด
ง. เลือกผักและผลไม้ท่มี ีราคาไม่ แพง ก. มะเขือเทศ สะระแหน่
3. เพราะเหตุ ใดจึง ไม่ควรใช้หม้ออะลูมิเนียมในการต้ม ข. มะเขือพวง ขึ้นฉ่ าย
เครื่องดื่ม ค. แตงกวา ต้นหอม
ก. หม้ออะลูมิเนียมมีราคาแพงเกินควร ง. ผักชี ผักกาดขาว
ข. หม้ออะลูมิเนียมทาปฏิกิร ิยากับกรด 8. การตกแต่ งขอบแก้วเครื่องดื่มด้วยเกลือป่ นควรใช้สงิ่
ค. หม้ออะลูมิเนียมมักมีเชื้อโรคฝั งอยู่ ใด
ง. หม้ออะลูมิเนียมอาจมีสนิมตกค้าง ถูขอบแก้วเพื่อให้เกลือติด ขอบแก้ว
4. ข้อใดเป็ นความแตกต่ างของน้ าผักผลไม้สดกับน้าผัก ก. น้ามะเขือ เทศ
ผลไม้ พร้อมดื่มที่เด่นชัดที่สุด ข. น้ามะนาว
ก. สารอาหาร ข. ลักษณะ ค. น้าเชื่อม
ค. กลิ่น ง. สี ง. น้าเปล่า
5. ถ้าต้องการบารุง สายตาควรรับประทานเครื่องดื่ม 9. เพราะเหตุ ใด การเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ใส่น้าแข็งจึงควร
ที่ประกอบจากวัตถุ ดิบในข้อใด เสิร์ฟ
ก. เผือก ฟั กทอง กล้วยหอม ทันที
ข. สับปะรด ผักคะน้ า ส้มโอ ก. ป้ องกัน ไม่ให้เครื่องดื่มมีรสชาติจืดชืด
ค. ฟั กทอง ผักบุ้ง แครอต ข. ทาให้เครื่องดื่มตกตะกอนไวกว่าปกติ
ง. เงาะ ตาลึง มันแกว ค. ช่วยให้ผู้ด่มื คลายร้อนได้ทนั ที
ง. ทาให้เครื่องดื่มเสีย ได้ง่าย
10. ถ้าต้องการให้เครื่องดื่มมีร สซาบซ่าควรผสมอะไรลง
ไป
ในเครื่องดื่ม มฐ. ง 1.1 ม.2/1-3
มฐ. ง 1.1 ม.2/1-3
ก. แอลกอฮอล์ ข. น้าเปล่า
ได้คะแนน คะแนนเต็ม
ค. โซดา ง. น้าแร่

10
เฉลย
1. ก 2. ค 3. ข 4. ก 5. ค 6. ง 7. ก 8. ข 9. ก 10. ค
6
การงานอาชีพฯ ม.2
 7
การงานอาชีพฯ ม.2