CÂU HỎI ÔN THI MÔN ATVHAT

BỘ CÂU HỎI THI TRẮC NGHIỆM
MÔN ẨM THỰC VÀ VĂN HÓA ẨM THỰC

Câu 1. Hãy chọn phương án đúng trong các phương án sau?
a. Ẩm thực là món ăn
b. Ẩm thực là thức uống
c. Ẩm thực không chỉ là thức ăn, đồ uống mà còn cả những yếu tố vô hình chứa
đựng trong đó
d. Tất cả các phương án trên
Ẩm thực và văn hóa ẩm thực được hình thành:
a. Từ các yếu tố tự nhiên
b. Từ các yếu tố xã hội
c. Từ tẩt cả các yếu tố tự nhiên và xã hội
d. Không có phương án đúng
Câu 3. Hãy chọn phương án sai trong các phương án sau?

Văn hóa ẩm thực là kết tinh những giá trị về:
a. Vật chất
b. Tinh thần
c. Cả vật chất và tinh thần
d. Chỉ những giá trị về tâm linh
Những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực truyền thống của gia đình người Việt:
a. Tất cả các thành viên trong gia đình ngồi quay quần xung quanh mâm cơm
b. Thức ăn được dọn chung cho tất cả mọi người
c. Mời cơm trước khi ăn
d. Chia thức ăn định lượng riêng cho các thành viên
Món ăn của người theo đạo Phật:
a. Thức ăn được làm từ động vật
1
b. Thức ăn chay
c. Không quan trọng về nguồn gốc động vật hay thực vật
d. Không có phương án nào đúng
Nước mắm là nước chấm đặc trưng của người:
a. Trung Quốc
b. Hà Lan
c. Việt Nam
Những món ăn truyền thống trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt:
a. Bánh chưng
b. Thịt luộc
c. Dưa hành
d. Tất cả các món trên

Loại bánh nào thể hiện lòng hiếu thảo của các con với cha mẹ trong văn hóa ẩm
thực Việt:
a. Bánh phu thê
b. Bánh chưng, bánh dầy
c. Bánh đa, banh đúc

Bánh phu thê là ẩm thực thể hiện:
a. Tinh hiếu thảo của con cháu với cha mẹ, tổ tiên
b. Tình nghĩa vợ chồng
c. Tình cảm bè bạn
d. Không có phương an đúng
Trong mâm cơm cúng người mất của người Việt Nam không thể thiếu:
a. Các loại bánh
b. Các thực ăn làm từ động vật
c. Bát cơm và quả trứng luộc
Nước chấm đặc trưng của người Việt là:
a. Xì dầu
b. Nước mắm
c. Nước tương
d. Hỗn hợp nước tương ớt
Món quà vặt phổ biến của người nông thôn xưa là:
a. Bánh đa, bánh đúc
b. Bún cá, bún ốc
c. Bánh cuốn
d. Tất cả các loại trên
Những món người nông thôn thường đãi khách:
a. Nước chè xanh
b. Trầu, cau
c. Hoa trái trong vườn nhà
d. Tất cả các thứ trên
Những loại rượu nổi tiếng của người vùng núi phía Bắc:
a. Rượu San Lùng
b. Rượu ngô Bắc Hà
c. Rượu Tam giác mạch
d. Rượu nếp cái hoa vàng
Xì dầu là nước chấm đặc trưng của người:
a. Việt Nam
b. Trung quốc
c. Thái Lan
Nem cua bể là món ăn có nguồn gốc từ:
a. Bắc bộ
b. Nam bộ
c. Trung bộ
d. Không có phương an đúng
Phở là món ăn có nguồn gốc từ:
a. Hà nội và các tỉnh phía Bắc
b. Huế và các tỉnh miền Trung
c. Sài Gòn và các tỉnh miền Nam
Loại rau nào là gia vị đặc trưng của phở truyền thống:
a. Hành, ớt
b. Tỏi.
c. Rau mùi
Các loại bánh truyền thống của người Việt có những đặc điểm:
a. Nguyên liệu có nguồn gốc từ lúa gạo, ngô, khoai, sắn là chủ yếu.
b. Hương vị tự nhiên.
c. Màu sắc được pha chế từ các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên
d. Tât cả những đặc điem trên
Người Việt thường tổ chức việc ăn uống cộng đồng trong các :
a. Sự kiện tâm linh
b. Sự kiện xã hội
c. Sự kiện cua các cơ quan và các tổ chức .
d. Tất cả các trường hợp trên
Gia đình người Việt thường tổ chức ăn uống tại nhà hàng trong các dịp:
a. Cưới hỏi
b. Kỷ niệm các sự kiện gia đình
c. Tiếp bạn bè
d. Ngày giỗ cha mẹ
Những bữa ăn thường được tổ chức tại gia đình:
a. Cúng giỗ tổ tiên
b. Bữa ăn thường ngày
c. Bữa ăn ngày tết
d. Tât cả các trường hợp trên
Mâm xôi con gà là ẩm thực được sử dụng:
a. Trong bữa ăn hàng ngày
b. Trong dâng lễ thần linh
c. Trong sinh hoạt cộng đồng
Trong cúng giỗ người Việt thường dâng cúng các loại:
a. Rượu gạo truyền thống
b. Bia
c. Rượu ngoại
Các loại nước uống giải khát truyền thống của người Việt thường được chế biến
từ:
a. Các loại lá tự nhiên
b. Các loại hoa tự nhiên
c. Các loại quả tự nhiên
d. Tât cả các loại trên
Trong ẩm thực người Việt thường sử dụng các nguyên liệu:
a. Rau, hoa quả tươi
b. Thực phẩm tươi sống
c. Nhiều gia vị tươi sống
d. Tât cả các loại trên
Văn hóa trà chén tại các quán trà đường phố là:
a. Văn hóa uống trà truyền thống
b. Văn hóa uống trà bình dân
c. Văn hóa của giới trẻ
Du khách khi đi du lịch thường lựa chọn:
a. Các món ăn quen thuộc hàng ngày
b. Các ẩm thực đặc sản địa phương
c. Món ăn nào cũng được
Khách du lịch thường thích chọn các món ăn đặc sản tại nơi đến:
a. Vì đói
b. Vì dễ lựa chọn
c. Vì thích khám phá sự mới lạ độc đáo về ẩm thực và văn hóa ẩm thực nơi đến
Các đặc sản vùng miền thường khác biệt chủ yếu ở:
a. Các nguyên liệu chế biến mang tính địa phương
b. Cách chế biến độc đáo của từng địa phương
c. Phong tục tập quán địa phương
d. Tất cả các điều kiện trên
Những ẩm thực nổi tiếng của Hà Nội:
a. Phở Bát Đàn
b. Bánh cuốn Thanh Trì
c. Cốm làng Vòng
d. Kẹo Sìu Châu
Ẩm thực nổi tiếng của Huế:
a. Trà cung đình
b. Bún bò, giò heo
c. Ẩm thực Cung đình
d. Chả cá Lá Vọng
Âm thực Việt là kết tinh tinh hoa của các nền văn hóa ẩm thực:
a. Ẩm thực truyền thống Việt
b. Ẩm thực Trung Hoa
c. Ẩm thực Pháp
d. Tất cả các yếu tố trên
Bia hơi là văn hóa uống Bia:
a. Tất cả dân tộc trên thế giới
b. Nét văn hóa uống bia riêng của người Hà Nội
c. Nét văn hóa uống bia của người Việt Nam
Văn hóa cụng ly khi uống:
a. Là văn hóa uống của người Việt
b. Là văn hóa uống của nguồn gốc từ Nhật bản
c. Là văn hóa uống du nhập từ châu Âu
Văn hóa uống cà phê là:
a. Văn hóa uống truyền thống của người Việt
b. Văn hóa uống du nhập từ người Pháp vào Việt Nam
c. Là văn hóa uống du nhập từ người Trung Quốc vào Việt Nam
Ẩm thực là một phần tất yếu của con người:
a. Vì nó duy trì sự sống con người
b. Vì nó giải trí cho con người
c. Vì làm đa dạng cuộc sống
Du lịch có tác động tích cực tới sự hình thành ẩm thực Việt Nam:
a. Quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới
b. Mang tinh hoa ẩm thực thế giới vào Việt Nam
c. Cả a,b
Ẩm thực và văn hóa ẩm thực có via trò quan trọng với du lịch :
a. Là tài nguyên du lịch
b. Là yếu tố hấp dẫn du lịch quan trọng của điểm đến.
c. Là yếu tố quan trọng trong sản phẩm du lịch
d. Tất cả các ýêu tố trên
Rượu cần là loại rượu đặc trưng:
a. Của các nước Đông Nam Á
b. Của trung quốc
c. Của các dân tộc thiểu số ở Việt Nam
Rượu nếp Cái Hoa Vàng là rượu nổi tiếng xuất xứ ở:
a. Vùng Đồng Bằng Bắc Bộ
b. Vùng Trung du
c. Vùng núi phía Bắc
d. Cả nước
Văn hóa uống trà đen có nguồn gốc:
a. Từ xa xưa của Việt Nam
b. Của Châu Mĩ
c. Của Châu Âu
Các loại rượu nổi tiếng của vùng núi phía Bắc:
a. Rượu Sán Lùng
b. Rượu ngô Bắc Cạn
c. Rượu Mẫu Sơn
d. Rượu Nhất dạ đế vương
Nước uống giải khát phổ bíên của vùng đồng bằng Bắc bộ:
a. Nước chè tươi
b. Nước vối
c. Nước hoa hòe
Món quà sáng truyền thống đặc trưng của người Việt là:
a. Bún , Phở các loại
b. Sủi cảo
c. Mì vằn thắn
“Một miếng khi đói bằng một gói khi no” phản ánh quan điểm sống:
a. Thương yêu giúp đỡ nhau khi hoạn nạn
b. Ích kỉ chỉ biết đến mình
c. Ăn để sống để làm việc
“Ăn trông nồi, ngồi trông hướng” phản ánh quan niệm sống
a. Sống phải có nề nếp, có ý tứ
b. Sống chỉ biết nghĩ về mình
c. Khi ăn phái chú ý thức ăn
“Ăn như rồng cuốn, nói như rồng leo làm như mèo mửa” phản ánh triết lý sống:
a. Ặn giỏi
b. Nói giỏi
c. Làm yếu
d. Lối sống ăn bám, dựa vào người khác.
“Trà ngon phải có bạn hiền” thể hiện lối sống:
a. Yêu thương chia sẻ
b. Thích đàn đúm bạn bè
c. Đòi hỏi, ích kỉ
“Trà tam, tiểu tứ” nghĩa là uống trà ba người, uống rượu bốn người” thể hiện lối
sống:
a. Các nhà nho thời xưa
b. Giới bình dân
c. Phổ biến ở Việt Nam trước đây
Susi là món ăn nổi tiếng của:
a. Hàn Quốc
b. Nhật Bản
c. Trung Quốc
Kim chi là món ăn đặc trưng của ẩm thực:
a. Nhật Bản
b. Trung Quốc
c. Hàn Quốc
Các món ăn Hàn Quốc
a. Kim Chi
b. Gà hầm sâm
c. Sủi cảo
d. A và b
Các món ăn Trung Quốc:
a. Sủi cảo
b. Mì vằn thắn
c. Phở
d. Tất cả các món trên
Các món ăn sáng truyền thống của người Việt.
a. Phở
b. Các loại cháo
c. Các loại bún, bánh làm từ gạo
d. Bánh mì, bánh ngọt làm từ bột mì
Người nông thôn thường sử dụng nhiên liệu truyền thống trong nấu ăn:
a. Rơm, rạ
b. Củi và
c. than củi
d. Ga, điện
Người thành phố thường sử dụng nhiên liệu để nấu ăn:
a. Rơm, rạ
b. Củi và than củi
c. Than bùn
d. Ga, điện
Người miền núi thường sử dụng nhiên liệu nấu ăn:
a. Củi và than củi
b. Than đá, than bùn
c. Ga, điện
d. cả a và b
Ẩm thực trung quốc được truyền vào Việt Nam vào thời kỳ:
a. Bắc thuộc
b. Pháp thuộc
c. Thời kỳ hội nhập hiện nay
Ẩm thực châu Âu được truyền vào Việt Nam vào thời kỳ:
a. Bắc thuộc
b. Pháp thuộc
c. Thời kỳ hội nhập hiện nay
Đặc trưng nổi bật của văn hóa ẩm thực Việt trong cách ăn:
a. Dùng đũa
b. Dùng tay
c. Dùng dao, dĩa
d. Tất cả các dụng cụ trên
Văn hóa dùng dao, dĩa trong ăn uống được du nhập từ:
a. Người Nhật Bản
b. Người Châu Á
c. Người Châu Âu
Bát ăn truyền thống phổ biến của người Việt thường được làm từ:
a. Đất nung
b. Đồ sứ
c. Tre, gỗ
Trong ẩm thực cung đình đồ đựng thức ăn thường sử dụng:
a. Đồ sứ hảo hạng
b. Đồ làm từ kim loại quý
c. Đồ sơn mài quý hiếm
d. Tất cả các dụng cụ trên
Món ăn trong ẩm thực cung đình thường được chế biến:
a. Nguyên liệu quý hiếm
b. Đầu bếp tài hoa
c. Cầu kỳ trong cách chế biến và trang trí
d. Tất cả các ýêu tố trên
Những nét văn hóa ăn uống trong gia đình người Việt:
a. Mời nhau trong khi ăn
b. Bày thức ăn chung trong mâm
c. Chờ đủ người và cùng ngồi quây quần xung quanh mâm cơm
d. Tất cả các yếu tố trên
Đũa ăn truyền thống phổ biến của người Việt thường được:
a. Làm bằng tre
b. Làm bằng gỗ
c. Làm bằng nhựa
d. Cả a và b
Gia vị người Việt ưa thích sử dụng trong nấu ăn:
a. Nước mắm, nước tương
b. Các loại rau gia vị tươi sống
c. Các loại củ quả khô tự nhiên
Thắng cố là món đặc sản của:
a. Người miền núi phía Bắc
b. Người Tây nguyên
c. Người Nam bộ
Thành phố có ẩm thực đường phố nổi tiếng được bình chọn của thế giới là:
a. Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh
b. Hạ Long
c. Đà Nẵng
Bữa ăn chính của nông thôn:
a. Buổi sáng
b. Buổi trưa
c. Buổi tối
d. Tùy theo địa phương
Bữa ăn phụ của người thành thị:
a. Bữa sáng
b. Bữa trưa
c. Bữa tối
d. Không có bữa phụ
Những địa danh ẩm thực nổi tiếng của thủ đô
a. Làng rắn Lệ Mật
b. Phố cổ Hà Nội
c. Phố Cấm Chỉ
d. Làng Bát Tràng
Những hiệu Phở nổi tiếng của Hà Nội:
a. Phở Bát Đàn
b. Phở Lý Quốc Sư
c. Phở Thìn
Thành phố nổi tiếng về ẩm thực cung đình của Việt Nam:
a. Huế
b. Hà Nội
c. Hoa Lư
d. Tất cả các phương án trên
Loại nước mắm nổi tiếng nhất của Việt Nam:
a. nước mắm Hải Phòng
b. nước mắm Nam Định
c. nước mắm Nghệ An
d. nước mắm Phú Quốc
Các loại tương nổi tiếng ở vùng Bắc Bộ.
a. Tương Cự Đà
b. Tương Bần
c. Tương Thái Bình
“Cà dầm tương” là món ăn dân dã của người:
a. Nông dân vùng Bắc Bộ
b. Người thành thị
c. Món ăn cung đình
Theo quan niệm truyền thống của nhà Nho xưa trà ướp hương các loại hoa thanh
tao nhất là:
a. Chè hoa nhài
b. Chè hoa ngâu
c. Chè sen
Rượu thường được dùng trong ngày Tết của các nhà Nho Việt Nam xưa:
a. Rượu mơ
b. Rượu táo tàu
c. Rượu cúc
d. Tất cả các loại rượu trên
Địa danh tập trung tinh hoa ẩm thực của vùng bắc bộ là:
a. Khu phố cổ Hà Nội
b. Thành phố hải phòng
c. Thành phố Lào Cai
d. Tất cả các địa danh trên
Hạt tiêu gia vị nổi tiếng nhất Việt Nam là:
a. Tiêu Nghệ An
b. Tiêu Quảng trị
c. Tiêu Phú Quốc
Tiêu chuẩn quan trọng nhất trong bữa ăn của người lao đọng là:
a Dinh dưỡng, thực phẩm an toàn, hợp khẩu vi
b. Mĩ thuật
c. Nơi ăn sang trọng
Tiêu chuẩn quan trọng trong bữa ăn của du khách là:
a. Dinh dưỡng hợp lí
b. Ngon, vệ sinh
c. Lạ, độc đáo
Trà suối giàng là loại trà nổi tiếng của :
a. Nghệ An
b. Yên Bái
c. Hà Giang
d. Thái nguyên
Người Việt Nam uống trà truyền thống thường:
a. Thích hương vị tự nhiên
b. Thích uống cùng sữa bò
c. Thích uống cùng đường, mật mía
“Ăn cháo đá bát” nói về đức tính gì người Việt ghét bỏ:
a. Vô ơn
b. Tính cẩu thả
c. Sự nóng giận
Người nông thôn thường uống trà xanh với :
a. Khoai luộc, nướng
b. Ngô luộc, nướng
c. Lạc luộc, nướng
“Ăn quả nhớ kẻ trồng cây” nói về đức tính gi của người Việt :
a. Lòng biết ơn
b. Lòng yêu thương
c. Tình con người
Ngày rằm tháng 7 người Việt thường cúng chúng sinh:
a. Cháo loãng
b. Các loại bỏng ngô,gạo
c. Các loại bánh kẹo làm từ gạo
Món ăn truyền thống dâng cúng tổ tiên vào lễ nguyên tiêu tức ngày rằm tháng
giêng là:
a. Bánh qui
b. Bánh chưng
c. Bánh trôi, bánh chay
Lễ hàn thực người ta thường ăn loại :
a. Bánh chưng
b. Bánh trôi, bánh chay
c. Bánh phu thê
Lễ hàn thực là văn hóa ẩm thực có nguồn gốc:
a. Từ xa xưa của người Việt
b. Từ người Trung Quốc
c. Từ châu âu
d. Từ các nước đông nam Á
Bánh cuốn Hà nội nổi tiếng nhất là:
a. Bánh cuốn Làng Vòng
b. Bánh cuốn Thanh trì
c. Bánh cuốn Kim liên
d. Bánh cuốn Cổ nhuế
Bún thang là món quà sáng nổi tiếng của người:
a. Hội An
b. Huế
c. Hà nội
d. Sài gòn
Bánh mi Pa tê là món quà sáng có nguồn gốc Từ:
a. Xa xưa cuả người Hà Nội
b. Từ châu âu
c. Từ người trung Quốc
d. Từ nguồi nhật Bản
Gánh quà bán rong và tiếng rao của người bán hàng là nét văn hóa đăc trưng :
a. Khu phố cổ Hà nội
b. Khu công nghiệp
c. Các trung tâm ẩm thực .
d. Vùng núi,vùng nông thôn phía Bắc
Những món bánh của Việt Nam được làm từ gạo nếp là:
a. Bánh dầy
b. Bánh tét
c. Bánh đa, bánh đúc
d. Bánh chưng
Những món bánh của Việt Nam được làm từ bột gạo bằng cách luộc trong
nước:
a. Bánh cuốn
b. Bánh chưng
c. Bánh giò
d. Bánh gai

CÂU HỎI ÔN THI MÔN ATVHAT

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

CÂU HỎI ÔN THI MÔN ATVHAT

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

BỘ CÂU HỎI THI TRẮC NGHIỆM

MÔN ẨM THỰC VÀ VĂN HÓA ẨM THỰC

Câu 3. Hãy chọn phương án sai trong các phương án sau?

Câu 8. Hãy chọn phương án đúng trong các phương án sau?

Câu 9. Hãy chọn phương án đúng trong các phương án sau?

You might also like