Cappuccino (kapucsínó) készítése otthon

A cappuccino (vagy magyarosan írva kapucsínó – a helyesírást lásd lejjebb) talán a

legismertebb kávérecept szerte a világban és Magyarországon is. Szinte mindenhol ismerik,
szinte mindenhol lehet ma már kérni, mégis amit kapucsínóként kapsz egy kávézóban
Magyarországon (vagy általában Olaszországon kívül), az gyakran nem sokban hasonlít az
eredeti olasz változathoz. És vajon hogyan lehet elkészíteni a kapucsínót otthon, ha nincs
profi kávégéped? Cappuccino készítése otthon, pontosan kimért mennyiségekkel és plusz 5
tuti tippel a tökéletes recepthez!

Legelőször a legfontosabb tudnivaló a cappuccinóról: ez az olasz kávéital egy dupla

presszókávéból készül, amit fele részben meleg tejjel és fele részben tejhabbal öntenek fel.
Lehet rá fahéjat vagy kakaót szórni, de egy igazán jó cappuccino esetében erre igazából nincs
szükség.

Az italhoz ha lehet, kifejezetten cappuccinós csészét használj, ez általában 180-220 ml-es.

1. A finom cappuccinó esetében talán a legfontosabb az időzítés, hogy minden megfelelő

hőmérsékletű legyen. Tehát az első tipp az elkészítés sorrendje: először a tejet
habosítjuk (közben a poharat melegítjük, lásd a következő pontban), utána a kávét
főzzük, végül a tejjel és a habbal felöntjük a kávét.
2. A második tipp kimondottan az otthoni cappucino készítéséhez szól. Kávézókban
nem véletlenül tárolják a csészéket a kávégép tetején: itt elő vannak melegítve. Ez a
funkció otthon viszont szinte sosem áll rendelkezésünkre. Hogy ne legyen hideg a
pohár, és ne hűtse le a kávét, öntsd fel csurig forró vízzel, és hagyd benne, amíg a tejet
habosítod.

 Habostsd fel a tejet. Ehhez valamilyen tejhabosító készüléket használj, egyszerűbbeket

már akár párszáz forintért is beszerezhetsz (tippeket lásd a recept alatt). És a harmadik tipp:
homogénezett, teljes (3,6%-os) tejet használj. Ha a habosítóban nincs melegítés, akkor előtte
melegítsd fel 60-63 fokra a tejet. A csökkentett zsírtartalmú tejnek nem lesz olyan erős a
habja, nem lesz belőle tökéletes a cappuccino.
 Ha kész a tejhab, akkor tedd félre, és készítsd el a kávét. Negyedik tipp: a cappuccinóhoz
presszókávé szükséges, amit csak eszpresszó géppel tudsz lefőzni. Ha igazán szereted ezt az
italt, akkor érdemes egy ilyenre beruházni, de ha ez nincs kéznél, akkor esetleg egy nagyon
erős mokkával (kotyogós) helyettesítheted.

 Utolsó lépés a cappuccinó összeállítása. Ötödik tipp: először a kávé megy a csészébe,
vagyis az üres csészébe főzd le az eszpresszót. Utána öntsd fel a tejjel és a tejhabbal. Az itt
megadott mennyiségekkel nagyjából rendben lesz a recept. A 80 ml tejből lesz kb. 60 ml
meleg tej és 60 ml tejhab, ez megy a kávéra.
 A cappuccino kész. Tálald és fogyaszd azonnal!