CHƯƠNG MỞ ĐẦU

1. Lý do nghiên cứu:

Ngày nay, do chất lượng cuộc sống ngày càng nâng cao , nhu cầu sử dụng dịch
vụ ăn uống càng phức tạp và mang tính cao cấp. Việc ăn uống tại nhà nhiều khi mất
thời gian, trong khi đó, yêu cầu về tác phong công nghiệp nơi làm việc lại rất cao dẫn
đến nhiều người không có đủ thời gian ăn uống tại nhà . Bên cạnh đó, đi ăn tại các
nhà hàng, khách sạn luôn tạo ra cảm giác thoải mái, lịch sự phù hợp với việc xã giao
giữa bạn bè, đồng nghiệp. Đến với các nhà hàng, người tiêu dùng còn có nhiều cơ hội
được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh túy từ mọi miền, mọi quốc gia. Nếu như
trước kia điều này được coi là “xa xỉ” thì ngày nay đang trở thành “mốt” và là một
phong trào trong đời sống hiện nay. Tuy nhiên, để giữ được vị trí và sự tin tưởng của
khách hàng thì các nhà hàng , khách sạn không ngừng nâng cao CLDV. Khách sạn
Liberty Central Saigon Citypoint đang hoạt động tại khu vực quận 1, nơi trung tâm du
lịch của Thành Phố Hồ Chí Minh nên lượng khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại
nhà hàng Central của khách sạn rất nhiều vì ngoài lượng khách lưu trú còn thêm từ
bên ngoài nên vì thế muốn nâng cao chất lượng phục vụ cho khách hàng. Đó là lý do
tác giả chọn nghiên cứu “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ F&B tại nhà
hàng Central của khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint “.

2. Mục tiêu nghiên cứu:

Dựa trên những kiến thức đã học vào thực tế để đánh giá, phân tích những vấn đề
còn hạn chế trong dịch vụ kinh doanh ăn uống tại khách sạn Liberty Citypoint
đưa ra một số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại
khách sạn Liberty Citypoint trong thời gian hiện tại và tương lai .

3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1 Phạm vi nghiên cứu

-Đề tài được nghiên cứu tại nhà hàng Central của khách sạn Liberty Central Saigon
Citypoint

3.2 Đối tượng nghiên cứu:

-Là chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Central của khách sạn Liberty Central
Saigon Citypoint

4. Phương pháp nghiên cứu:

Để thực hiện bài nghiên cứu này , tác giả sử dụng những phương pháp sau:

-Thu thập số liệu , đọc , tìm kiếm tài liệu nghiên cứu có liên quan , đồng thời quan sát
ghi chép số liệu tại nhà hàng Central.

-Phương pháp khảo sát thực tế : khảo sát nhân viên và các khách hàng sử dụng các
dịch vụ của nhà hàng từ đó có nhận định chung và đánh giá sơ bộ về chất lượng dịch
vụ ăn uống tại nhà hàng.

5. Ý nghĩa nghiên cứu:

Qua bài nghiên cứu, tác giả từ những trải nghiệm thực tế và những kiến thức đã
được học tập . Để tìm ra những vấn đề còn hạn chế , từ đó đưa ra một số giải pháp
nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng Central của khách sạn
Liberty Central Saigon Citypoint

6. Kết cấu nghiên cứu:

Chương 1: Cơ sở lý luận

Chương 2: Thực trạng chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Central của khách sạn
Liberty Central Saigon Citypoint

Chương 3: Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ F&B tại nhà hàng
Central của khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint .

THÔNG TIN HỎI ĐÁP:

--------------------------

Trong quá trình làm bài Báo cáo thực tập tốt nghiệp, bạn muốn tìm kiếm thêm nhiều
tài liệu, giải đáp thắc mắc từ Trung tâm Best Team

Liên hệ Dịch vụ viết thuê báo cáo thực tập trọn gói uy tín

Hoặc qua SĐT Zalo: 091.552.1220 hoặc email: best4team.com@gmail.com để hỗ trợ

ngay nhé!